❶ 紅燒牛肉面應該怎樣做才好吃謝謝了。
食材用料
芝麻油適量
醬油適量
鹽適量
干紅椒2個
雞粉適量
紅燒牛肉麵的做法
1看看這叫啥牛肉，咋叫物有所值2備料認識，這個牛肉可貴了，68元/斤的啥歐洲牛肉，不過老好吃了！比那些鬼菜市場灌水的或沒灌水的都好吃！！！3（1）牛肉去除血水；可以先放在冰箱里冰一下，然後拿去水龍頭那裡洗洗，血水就被沖掉了（2）需要配上幾片生薑，3片香葉，1個八角，2個干紅椒，這就是做五香/紅燒必不可少的配料4准備一個電砂鍋，沒有的童鞋可以用電飯鍋，或者一個砂鍋煤氣灶上燉，自己看著點火就ok啦！配料都要埋在牛肉粒下面，因為水一開，這些料在下面跟著滾開的水網上沖可以縮減燉的時間，快速增進五香喂，而牛肉也不會燉的稀巴爛，到時候撈都撈不出成型的，也失去了韌勁。5放入適量的水，適當可以多一點，有一部分是湯汁6開火燉吧，開個自動，燉上一個鍾頭。不是電砂鍋的朋友們，你們在煤氣灶上，先大火5分鍾煮開，然後關小火燉上45分鍾差不多了7然後煮麵，煮麵大家都會。煮熟了就可以了8小蔥切蔥花；番茄切成坨，大塊一點，哎呀，也不知道這個切法應該怎麼形容，就是切大片然後再切成兩塊小的，老貓稱之為「一坨」9搞個碗來，你幾個人吃就搞幾個碗，今天在咪咪家裡開火混飯吃，就老貓和咪咪兩個。蔥花、醬油、芝麻油、醋放到碗里，然後加已燉好的砂鍋里牛肉湯汁。老貓有個發現，如果你先放芝麻油再放醋好像味道更好一點，既沒有那麼油膩又更香，不知道有啥化學變化，但無害
❷ 紅燒牛肉麵的做法
紅燒牛肉麵做法
1. 牛肉切塊, 滾水燙去血沫備用。
2. 油鍋燒熱, 爆香蔥段,薑片, 蒜粒和八角,干辣椒等, 放入剛備好的牛肉, 大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒), 然後放入醬油, 量約一湯勺半, 酒一勺, 炒鍋加滿水, 中小火煮1小時以上, 以炒鍋水燒至一半為佳。
3. 煮麵, 這個不需要多說什麼, 選擇你喜歡的拉麵就好了。
4. 面煮好盛入大碗中, 放上少許麻油, 蔥花, 也可以此時燙熟點小青菜擺上, 然後把燉好的牛肉連肉帶湯那麼一澆, 喜歡的再撒上香菜, 淋上辣椒油... 然後就可以美味的紅燒牛肉麵了...
❸ 紅燒牛肉麵是怎麼做的呢
【食材】：牛肋條肉1000克、八角4個、姜1塊、大蔥1棵、香葉4片、桂皮1段、山楂4個、冰糖1把、紅燒醬油2湯匙、黃酒2湯匙、油鹽適量、圓面條和青菜少許。
【具體做法】：
1、牛肉洗凈切大塊兒。
2、把牛肉用清水浸泡出血水，期間要換水。
3、熱鍋涼油，下冰糖和八角，把冰糖炒化炒至焦糖色。
4、加入牛肉大火翻炒上色後，加入蔥姜香葉桂皮炒香，調入黃酒和紅燒醬油炒勻。
5、一次性添加足量清水，水開後撇掉浮沫。
6、連肉帶湯全部倒進高壓鍋，加鹽，扔幾片山楂進去，把牛肉壓熟。
7、湯汁紅亮牛肉美味。
8、煮好面，燙好青菜，撈進碗中，澆牛肉湯碼好牛肉，開動。
❹ 求紅燒牛肉麵的正宗做法
第1步：做牛肉麵之前，我們先來做紅燒牛肉。牛肉選擇肋條或是牛腩，切成大塊兒，浸泡在清水中，泡出血水，然後把牛肉瀝干水分待用。第2步：熱鍋涼油，放八角和冰糖，小火，把冰糖炒出糖色，這一步要注意火候。第3步：把瀝干水分的牛肉倒進鍋中，快速翻炒上色。第4步：接著加桂皮、香味、蔥姜，炒出香味兒，再加入黃酒，翻炒幾下，加入紅燒醬油，翻炒均勻。第5步：然後一次性添加清水，水要一次加足，注意這里加的是冷水不是熱水。因為經過牛肉雖然經過浸泡，但血水出來的不完全，我們需要進一步給它逼出血水，所以不能加熱水。第6步：煮開之後會有浮沫產生，用勺子及時把浮沫撇掉。第7步：然後加入山楂，調入鹽，攪拌均勻，可以倒進高壓鍋把牛肉壓熟。
第8步：紅燒牛肉做好了，牛肉麵就不費吹灰之力了。把面條和青菜煮好，撈進碗中，澆入牛肉湯，碼幾塊兒牛肉，紅燒牛肉麵即成。
❺ 正宗紅燒牛肉麵怎麼做
紅燒牛肉麵做法
一、將買來的整塊牛肋條或是牛腱(約兩斤)入鍋，加水，加蔥兩支，姜六片，米酒一湯匙，煮20分鍾。
〔牛肉不能先過水，而且要從冷水慢慢加熱至沸騰後轉小火，中間也不能加冷水，一鍋到底血水是美味的來源，只要去掉表面的雜質即可牛肉撈起後〕
二、將肉撈出，切自己喜歡的大小塊或是片狀。做法二之前千萬別切肉，因為肉尚未成型，切成小塊再煮再燉，肉會變得歪七扭八的不美觀。
三、在炒鍋中放四匙油，炒香20粒大蒜、一個洋蔥切片、2湯匙花椒，待洋蔥軟香，加入三湯匙辣豆辦醬、醬油一杯、糖一湯匙、酒三湯匙，用中小火拌炒一分鍾〔可以加番茄一個，也可以不加〕。
四、將牛肉及原來煮牛肉的湯一起入鍋，並加入六粒八角、兩片月桂葉及少許胡椒粉，煮滾後用文火續煮一小時，關火蓋上鍋蓋，不要動鍋中物，一直等到鍋冷就成了。再加熱時，再試味道加鹽調味，即成牛肉湯底了！
❻ 紅燒牛肉麵最正宗的做法
製作方法一
【食材准備】
紅燒牛肉麵
牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
【製作步驟】
1、將番茄去皮切片，辣椒切片。
2、將所有調料放入沸水中，高火4分鍾，製成湯汁。
3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鍾，然後將牛肉取出切片。
4、面條放入湯汁中，高火5分鍾至沸，取出後擺上牛肉片即可。
製作方法二
【食材准備】
牛肋條肉600克、拉麵酌量、蔥2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯
【製作步驟】
1.牛肋條肉先氽燙過，撈出後沖凈血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒後，加清水12杯，調味及加入八角後，放入牛肉燉1小時。
3.將牛肉撈出切片，並將鍋內所有蔥、姜、辛香料撈凈，再將牛肉放回湯內。
4.另外將水燒開後下面條，用面碗盛入牛肉和湯後放入面條及小白菜、蔥花即成。
❼ 誰知道檸檬牛肉湯面怎麼做才好吃
檸檬牛肉湯面好吃做法
食材准備：面條適量，檸檬半個，牛肉片適量，洋蔥 1顆,薑片 2片,柴魚高湯 1000cc,柴魚醬油 1大匙,糖 1大匙,鹽 1/2小匙,豆芽菜 1把,九層塔 適量
做法步驟：
洋蔥切絲，姜切絲熱鍋，放入少許油，加入洋蔥絲和姜絲炒香 炒香後加入高湯煮沸5分鍾再放入柴魚醬油、糖及鹽巴同時間滾一鍋水，將面條煮熟瀝干放入碗中 鋪上豆芽菜（喜歡軟一點可以先燙一下）可以再鋪上高湯內的洋蔥等下擺盤比較漂亮最後鋪上牛肉片（我怕不熟有先燙一下）撒上九層塔 最後淋上高湯，擠上檸檬汁。
檸檬營養價值：
1.鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮。
2. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鍾內可把海貝殼內所有的細菌殺死；
3. 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及腌食等。