① 牛肉粉條湯怎麼做
寒冷的冬季或者實在感冒的時候，喝上一碗熱氣騰騰的牛肉粉絲湯，可以明顯的感覺到溫暖的感覺，同時還可以幫助身體祛除濕寒。那麼怎麼樣才能製作出美味的牛肉粉絲湯呢?下面就為大家介紹一下。
牛肉粉條湯怎麼做
材料：熟牛肉、粉絲、香菇、豆腐干、百葉絲、蔥花、鹽、老抽、白糖、醋、辣椒、味精、黑胡椒粉。
做法：1、首先將所有的食材都准備好。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將准備好的百葉絲放入到鍋內燙熟。
3、水再次煮開以後，加入泡好的粉絲、香菇以及牛肉繼續煮開。
4、加入適量的鹽、老抽以及糖調味。
5、水再次翻滾以後，加入豆腐乾以及水澱粉攪拌均勻。
6、加入切好的蔥花以及花椒粉調味以後，就可以取出食用了。
牛肉粉條湯的營養價值
牛肉粉絲湯整體的營養價值還是非常高的，既可以作為家常的菜品烹飪，同時還可以作為滋補品進行食用。牛肉粉絲湯的原材料主要是牛肉和粉絲，同時牛肉的營養價值又是非常高的，其中含有人體所必需的蛋白質、脂肪以及維生素物質，如果在經常食用的情況下，可以明顯的提高身體的免疫能力，同時還可以滿足身體對於營養物質的需求。同時因為口感清爽，因此非常適合各類人群食用。
因為牛肉粉絲湯整體的營養價值都是非常不錯的，因此對於一些體制相對比較弱的，甚至說經常患有骨質疏鬆的人群來說，是非常適合大家所食用的。
粉條怎麼泡
在浸泡粉絲的時候還是有很多的選擇的。因為無論是食用冷水、熱水來浸泡都是有不同的效果，如果是相對比較細的粉絲，那麼直接用冷水浸泡就可以了，但是相對比較寬的粉絲，那麼是需要先用沸水煮的，熱水浸泡的時間太長，又會出現粘稠的情況。
所以具體粉絲應該使用什麼樣的水來浸泡，是需要根據粉絲的質量來確定的。
因此多數的粉絲都是經過晾曬製作而成的，在晾曬的過程中很容易掉落很多的灰塵，這個時候為了保證食材的健康是一定需要使用水浸泡的，但是具體使用哪種水來浸泡，還是需要根據粉絲的質量的，通常情況下，使用溫水浸泡，口感上會更好一些。
浸泡粉絲的時候，是否可以完全浸泡開，並且口跟特別好，是非常有要求的，如果粉絲浸泡的時候太長，會出現黏鍋的情況，因此是不能開始就是用太熱的水，但是如果使用冷水浸泡，那麼很長的一段時間都不能完全的浸泡好。
因此使用溫度控制在40度-50度的時候是最好的，一般只需要浸泡20分鍾的時候，粉絲就是可以被浸泡好的。如果使用冷水浸泡，可能一天24小時的時間都不能浸泡的好。相比較之下，溫水浸泡是最好的。
粉條怎麼吃
肉末粉條
材料：粉條、肉末、香辣醬、生薑、蒜、小蔥、醬油、料酒、澱粉、鹽。
做法：1、將所有的食材都准備好，乾粉絲食用溫水泡開以後，瀝干水分備用。
2、將准備好的蔥、姜、蒜都切成末放入到碗中，再加入適量的鹽、醬油、料酒、澱粉以及肉末全部攪拌均勻後腌制一會。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蒜末炒香，再加入香辣醬繼續翻炒，炒出紅油的時候就可以了。
4、將腌制好的肉末放入到鍋內繼續翻炒。
5、同時加入適量的鹽和粉條繼續翻炒。
6、加入適量的清水，中火煮開以後，加入適量的蔥花以後，就可以取出食用了。
豆芽粉條
材料：粉條、豆芽、蔥、蒜、十三香、老抽、生抽。
做法：1、首先將乾的粉絲食用溫水浸泡開，浸泡好的粉絲瀝干水分以後備用。
2、新鮮的豆芽清洗干凈，放入到沸水中，加入適量的鹽煮開以後取出瀝干水分。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蔥和蒜炒香。
4、再將准備好的豆芽放入到鍋內炒軟以後，加入浸泡好的粉絲繼續翻炒均勻。
5、加入適量的十三香、鹽、老抽、生抽翻炒均勻。
6、最後再加入適量的蔥花以後，就可以取出食用了。
上文中已經針對關於牛肉粉絲湯的簡單製作方法，以及一些關於粉絲的製作方法，喜歡吃粉絲的小夥伴，可以根據自己的喜好，適當的調整食材簡單的進行製作。希望上文中的介紹對大家有所幫助。
② 牛肉白菜粉絲湯怎麼做好吃
主料：牛肉600g、白菜、粉絲。
輔料：蔥姜適量、八角兩顆、香菜適量、鹽適量、雞精適量。
步驟：
1、將牛肉放入水中。
2、放入蔥姜八角，煮一個半小時。
3、將香菜蒜苗切好備用。
4、將白菜和粉絲洗凈備用。
5、放入牛肉清湯，再放入粉絲白菜。
6、放入適量鹽雞精胡椒粉。
7、等候二十分鍾左右，即可出鍋食用。
③ 牛肉粉色湯的做法大全
1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
3. 鍋里放油，八成熱後放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）；
4. 然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鍾左右；
5. 開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿）稍煮一下；
6. 再放入精鹽、 味精、香油、香菜後盛入湯碗 ，淋上香油即可。
8 兩 牛肉
1 兩 粉絲
1 杯 上湯
3 片 姜
3 條 蔥段
番茄牛肉粉絲湯的製作方法
牛肉粉絲湯
主料：牛腱肉、番茄、粉絲、香菜
輔料：白鬍椒粉、油、鹽、生薑
1. 牛肉切成厚件，放進冷水鍋中，放入薑片，煮開後撈出，沖洗干凈血沫；
2. 番茄切塊，粉絲用水泡軟，香菜清洗干凈切段；
3. 把薑片和飛水後的牛肉放進電壓力鍋，加入適量水，電壓力鍋不會怎麼干水的，水量不要放多；
4. 啟動「燉湯」程序。
5. 「燉湯」程序結束後，把牛肉湯倒進湯鍋，大火煮開，放進泡軟的粉絲；
6. 湯水重新煮開後放入香菜段；
7. 放鹽調味；
8. 加入白鬍椒粉即可；[1]
④ 牛肉粉絲湯做法
清燉牛肉粉絲湯
牛肉湯的味道，可香辣濃郁，也可清淡鮮美。隨著年紀的增長，也因為個人的身體原因，現在對於刺激的辣味，只能偶爾為之。慢慢的也明白了，清淡並不等於寡淡，清淡之中也能吃出令人滿足的滋味。正好周末做了一鍋「清燉牛肉」，那麼就來一碗「清燉牛肉粉絲湯」吧~工作日的早上，這樣的一碗湯粉，既健康又滿足，一定能為忙碌的一天提供滿滿的能量動力！
清鮮滿足的一碗早餐湯粉：【清燉牛肉粉絲湯】
牛肉清湯材料：牛肉500g，姜一大塊，洋蔥一個（中等個頭），白蘿卜小半個。
粉絲湯材料：紅薯粉絲一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇適量。
牛肉湯調料：白酒少許，花椒10~20粒，八角一個，香葉1片，陳皮幾小根，鹽適量，料酒適量。
粉絲湯調料：咖喱粉少許（可選），糖少許，鹽少許，生抽少許，麻油數滴，現磨黑胡椒適量。
清燉牛肉粉絲湯的做法
1、牛肉切大塊，提前用清水浸泡數小時，中間換幾次清水，直至血水基本出盡；
2、浸泡好的牛肉洗凈，取一半的姜切片；
3、將牛肉和薑片放入鍋中，加入足量的清水和少許白酒，大火加熱；
4、煮至沸騰後，繼續用大火加熱幾分鍾，期間要撇清表面浮沫；
5、我一般撇浮沫的時候，都是在旁邊准備一碗溫水，然後撇一次浮沫，就將油簍子在溫水中浸一下，然後再繼續。個人感覺這樣能撇的比較干凈；
6、處理好牛肉後，用溫水清洗干凈其表面油污，瀝干水分備用；
7、准備好牛肉湯的其他材料；
8、洋蔥切大塊，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗凈備用；
9、白蘿卜去皮後切滾刀塊，放入大碗中，撒上少許鹽，用手抓勻，腌制30分鍾左右；
10、將牛肉入砂鍋，加入足量清水；
11、大火煮沸後，加入洋蔥，花椒，香葉，薑片，陳皮，八角等香料。中間如果有浮沫，也要撇干凈；
12、加入適量料酒，繼續大火煮沸，然後轉小火，加蓋慢燉；
13、燉煮20~30分鍾後，加入白蘿卜塊，大火煮沸後轉小火加蓋繼續燉煮。白蘿卜要擠去腌制過程中滲出的水分，並且用清水沖洗一下表面的鹽分；
14、一直燉煮到用筷子可以輕易的插進牛肉中即可。我燉了大約2小時；
15、趁熱加入適量鹽調味；
16、關火不揭蓋，待其自然冷卻。將牛肉撈出，與過濾後的湯汁混合，浸泡3~4小時左右或者冷藏過夜。我是冷藏過夜的；
17、准備好粉絲湯所需要的材料；
18、紅薯粉絲提前浸泡至軟；
19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗凈後撕條，泡軟的粉絲瀝干水分備用；
20、取適量牛肉清湯，加入粉絲，煮開後繼續煮幾分鍾。我還加了些咖喱粉；
21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少許生抽，鹽和糖；
22、將鍋中的粉絲和牛肉湯盛入碗中，加入少許麻油；
23、撒上少許現磨黑胡椒；
24、拌勻後即可食用。
煲湯小貼士
1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道會更好；
2、白蘿卜用鹽腌漬一下，可以去除蘿卜本身的特殊味道；
3、燉牛肉時，各種香料的用量不要多，以免搶了牛肉的香味；
4、紅薯粉絲一定要提前泡軟；
5、牛肉粉的調料和配菜，可以根據自己喜歡。愛吃辣的還可以加些紅油辣子。
⑤ 粉絲牛肉湯怎麼做如何做好吃
方法/步驟
1
牛肉洗凈，切成片放入碗里，擱入適量的鹽、料酒、生抽、薑末進行腌制備用。
粉絲牛肉湯的做法
2
粉絲放入大碗中，用溫熱水泡軟。
粉絲牛肉湯的做法
3
熱鍋倒入食用油，油熱後把蔥姜丟油里爆香，隨後倒入一些清水，再把腌制備用的牛肉片倒入鍋中快速用鍋鏟打散使牛肉受熱均勻，煮開後，撇去浮沫。待牛肉熟透後加入少許生抽、鹽、雞精，調味煮開。最後倒入泡軟的粉絲略煮，擱入蔥花即成，出鍋裝入大碗散入適量的香菜。
⑥ 鹽城濱海有什麼好吃的嗎
濱海縣的一些小吃。不含香腸。何首烏。。。
濱海的小吃 1、首推立新橋附近的鴨血粉絲湯，當然銀廈廣場里那家鴨血粉絲和煎餅也不錯，還有南庵市場一家姓王的也不錯，濱海的鴨血粉絲特色是湯清而不淡，湯面上浮著一層鴨油，很香，而且粉絲很吃油，油多點不幹，當然了主料鴨血，鴨腸，鴨肝，鴨肫等必不可少的，另按各人口味還有火腿腸香菜等輔料。（筆者愛好多點鴨肝，畢竟法國人的鵝肝吃不起，就湊合點鴨肝） 2、沙鍋粉絲，沙鍋粉絲也是本地一大特色，牛肉的，香腸的，大排的，荷包蛋的，三鮮的等眾多口味也令小吃愛好者是趨之若騖啊。 3、刀削麵，拉麵，拉麵首推公路站旁邊那家，他特點是湯鮮辣，面夠勁道，每次我吃了一碗總覺得不夠，不象其他的拉麵店我一碗吃不了，刀削麵現在好象就南庵市場東頭（電影院附近）那家比較正宗點 4、蒸餃，蒸餃絕對是濱海早晨吃的最多的點心，一般來說有豬肉餡料的，白菜，長豆莢還有些季節性的如番瓜等做餡料，蒸餃的餡料都是用豬肥肉熬成糊狀和主料拌好，放冰箱里凍起來，第2天一早就手開始包，在籠里一蒸就行成噥噥的湯汁了，一口下去回味無窮啊，重點推薦店鋪：中意蒸餃（濱海老字型大小，三家連鎖店），還有個小店，在交警隊旁邊，店不大，但餃子做的絕對有味！ 5、垃圾面，（此名因此麵店原先建在廁所旁，被吃友稱為垃圾面），其實此面為一常熟師傅所做，特色就是面湯濃，面湯都是用五香八角加大排熬制的濃湯，配上細的乾麵條，此面另一大亮點是花色多，可以配上他獨制的大肉，大排，雞塊，熏魚，牛肉，荷包蛋，雪菜肉絲，三丁等，再灑上點青蒜花香菜，真是面條中極品，地址，工商局巷子內20米！ 6、特色早點，此店無招牌在老大菜場北大門西邊10米，千層包油條，炸肉燒餅，春卷，大餅油條，辣豆腐，小魚等常年供應，味道絕對，筆者經常光顧，關鍵是味道好品種多價格特便宜2塊錢就搞定。 7、油煎大肉餅，地址在實驗小學北大門東邊30米巷子里，新鮮的豬肉，剁成糊，包在餅里，少許油左右翻煎，特點，大，絕對的大肉餅，一個就吃飽，裡面豬肉餡料粉嫩！ 8、鍋貼，濱海的鍋貼特色小而有味，價格也便宜，首推東街頭的鍋貼，做工精細,香脆爽口,現己被飯店擺上了餐桌. 9、最風行濱海的小吃是什麼，當然是燒烤啊，從90年代的王侉子燒烤，當時在電影院，據說一天竟然能賣出2000串，可想當年火爆程度，不過現在不行了，進入21世紀當屬吉達廣場的周家兄弟的烤肉，還有農夫烤魚，坎南商業街的肥肥肉串，特別是農夫烤魚，魚烤的真不錯，裡面還有青椒，土豆片等，裡面的紅油香的一米 10、濱海老特色豬頭肉，濱海豬頭肉已經有很長的歷史了，主要特點是香，軟，爛，濃濃的五香味，爛爛的肉，拍點大蒜泥，絕對是解饞秘方啊，還有種吃法是用大餅包起來吃，就不會感覺太膩，也有的人家買回去，用青椒香蔥爆炒吃，別有一番滋味 11、豆腐腦，這個東西全國都有，外地一般都叫做豆腐花，我們這邊一般都叫豆腐腦，每到過年時候大街小巷都能看到豆腐腦的車子。這里首推雙尊大廈旁邊巷子里的一家，是個中年婦女賣的，她做的豆腐花，嫩，滑，吃到嘴裡有股濃濃的豆香味，關鍵是她的作料好，裡面有蝦皮，香乾丁，榨菜丁，萵筍丁，芫荽花，香蔥花等等，真是吃了一碗還想一碗。 12、濱海的面點也是一絕，可能年紀太小的已經不大容易吃到咯。想當年的俗稱「老奶奶想吃的」金剛磁。軟糯甜香的糯米膠，綿綿柄，油多多，擦酥，糖三角，糖油夾子，柴火大餅，大腳餃子，油痴子，雞蛋餅包油條，朝牌，芝麻麻團等等，想起這些就流口水， 13、濱海小餛飩，濱海的餛飩講究的是個湯要好，一定要用豬大骨熬湯，最好把骨髓熬漂在湯面上。用熬制好的骨頭湯燒開，在滾開的鍋里下上10多個小餛飩，稍微翻個身，裝碗出鍋，撒上香油，胡椒粉，捏點芫荽花，這種日子神仙也不換哦。這里首推東街頭的幾家路邊攤，那裡的餛飩還是以老式做法為主，還有現在的銀廈廣場里的野菜餛飩，不過沒有東街頭吃起來香，主要湯不好。 14、小田螺，大家一定還記得幾年前滿大街喊的馬氏田螺。他家的小螺絲都是用香料加辣椒在大桶里煮著，把香料和辣味都滲進田螺里，一般大排檔里都是用滾熱的蔥油加大量的糖醋翻炒，也別有風味。 15、說到濱海小吃，怎麼能不提小狗腿呢，小時候最大的夢想就是天天吃小狗腿。外地人一聽會嚇一跳，狗腿那麼大怎麼吃啊。其實狗腿就是兔子肉啦，濱海人吃菜重五香味，小狗肉一定要選用野兔做，野兔不肥，肉有嚼頭，用秘制的香料煮透再抹上一層紅綃，就可以上市賣了。這里講個笑話，有的賣小狗肉的不厚道，把家養野兔掛牆上放土炮轟，冒充被打回來的野兔子。小狗肉分狗頭，狗薄子，狗腿，狗心肝，喝酒選狗薄子，解饞選狗腿。這里首推西街頭仲家小狗肉，東西還是老字型大小出品的好。
⑦ 牛肉粉湯的家常怎麼做
牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥姜絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量
做法
1、牛肉切薄片，加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
牛肉粉絲湯圖集2(10張)
4、把煮好晾涼的牛裡脊肉切成薄片（剛煮好的牛肉肉質鬆散不易切薄片）。
5、豆腐皮洗凈捲成緊致的柱狀，用刀切成細絲。
6、粉絲用清水淘洗後浸泡至稍微發軟。
7、把粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋里焯燙，燙至豆腐絲發軟，粉絲透亮後撈出。
8、把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根據牛骨湯的鹹淡調入一點精鹽，把滾開的牛骨湯澆入碗里，撒上切好的蔥花，澆上油潑辣椒。喜歡蒜香的可撒上一點蒜粒
⑧ 牛肉咖喱粉絲湯的做法
牛肉咖喱粉絲湯
用料
牛肉 半斤
粉絲 1把
咖喱粉 1包
蔥姜，香葉 適量
料酒 適量
鹽，糖，味精 根據口味放
牛肉咖喱粉絲湯的做法
新鮮牛肉，切成方塊
⑨ 牛肉青菜粉絲湯的做法，牛肉青菜粉絲湯怎麼做
原料：鹵牛肉、粉絲（最好用粗一些的紅薯，百煮不爛）、青菜1小把、油麵筋、平菇、牛肉丸5個
調料：鹽、胡椒粉、咖喱粉
製作過程：
1、熟的鹵牛肉切小片。（這牛肉我在外熟食店買的）
2、粉絲冷水泡發，瀝干水備用。如是紅薯粉絲，熱水泡發也行。俺這個粉絲容易爛，所以只能用冷水。
3、小青菜洗凈，稍切小。
4、油麵筋准備好，可以先撕好，也可以入鍋前撕。
5、平菇在鹽水中泡30分鍾，撕成小朵。
6、坐鍋熱油（油稍多），放平菇，炒至出水，加少許黃酒和鹽燜一會，盛出備用。我喜歡一次性多做些，裝在保鮮盒中放冰箱保存，炒菜、煮湯都可以配一下。我看許多筒子都在解決蘑菇出水的問題，我喜歡把蘑菇煸炒至出水，配菜時鮮一些。呵呵，各人喜歡吧。
7、速凍的牛肉丸切小。
8、鍋中放冷水，加炒好的平菇和炒平菇的汁煮開。
9、放牛肉丸，再次煮開。
10、放撕小的油麵筋。
11、依次下粉絲、青菜。
12、加鹽、胡椒粉、咖喱粉調味，出鍋撒上牛肉片。（本來想再放五香粉的，可平時用得少，一時沒找著，不過，味道也很正）。自己做的牛鮮，就是料足，看看，外面牛鮮里的牛肉薄薄幾片，幾口就沒了，自己做的，管飽。就是粉絲差了些。長記性了，下回，買粗些的紅薯粉絲。
⑩ 麻辣牛肉粉湯怎麼煲，配料有什麼
麻辣牛肉粉絲湯
材料：熟牛肉、紅署粉絲、香菜、火鍋調料、橄欖油、黑胡椒粉
步驟：
1.粉絲用開水泡兩三分鍾，然後過涼水。牛肉切片，香菜切段。
2.鍋燒熱後，倒少許油，加牛肉片和火鍋調料翻炒。
3.加適量的水燒開後，把粉絲放進去，再次煮開後撒點黑胡椒粉，不夠鹹的話可以放點鹽，一般是夠了！
4.最後加香菜！
私房淮南麻辣牛肉粉絲湯
用料
牛腱肉
2-3斤
大蔥
1根
姜蒜
若干
紅辣椒
3個
八角
若干
麻辣燙調料
1包
綠豆粉絲
若干
厚百葉
若干
小青菜
若干
私房淮南麻辣牛肉粉絲湯的做法
牛腱肉煮一下過血水，切片成1cm厚薄待用
大蔥剖開切段，姜切片，蒜拍開備用。熱油鍋，放一點點鹽防止炸鍋，爆香姜蒜，放入牛肉翻炒出水，加入鮮醬油和一點點紅醬油繼續翻炒（也可放一點點糖，看個人口味）
加入水，水至少要沒過牛肉1倍，加入大蔥段、紅辣椒、八角、麻辣燙底料，燉到牛肉酥爛
根據自己喜好，最後放入厚百葉、綠豆粉、小青菜等蔬菜，趕緊享用辣感十足回味無窮的麻辣牛肉粉絲湯吧
小貼士
牛腱肉必須要買好一點的，我都是買進口的，這樣才夠筋道夠香
麻辣燙底料也要買最好的，這樣才能辣夠味