1. 土豆切塊怎麼切
土豆是在日常餐桌上很常見的蔬菜，土豆的吃法很多同時價格也很便宜，因此對於家庭來說是一種很適合的菜品。土豆常見的做法就是土豆絲以及土豆塊，土豆絲的切法就是看刀功，土豆塊的切法還有比較特殊的名字叫做滾刀塊切法。其實土豆滾刀塊的切法就是切出一定的角度，讓土豆看起來不那麼的死板。
土豆切滾刀塊的三個要點：
滾刀塊簡單地說就是把食材滾動著切成塊狀，滾一下切一刀。要切出漂亮的滾刀塊必須掌握三點。
1、滾刀塊必須是直刀切塊。
2、原料與刀的角度要控制在45度到60度之間，角度在70度左右就成剪刀塊了。
3、每切下一塊就必須要滾動一下，滾動的幅度大小取決你所需要的塊狀大小，一般情況下是把食材滾動大約1/3周。
土豆燒小排
先用澱粉、醬油（為了顏色好看，所以用醬油不用鹽）、蛋清將小排拌勻，適量放入花椒粉胡椒粉，腌五分鍾。鍋燒干放油燒熱，放入薑片爆香，再放入豆瓣醬（就是辣椒醬，這里推薦四川的郫縣豆瓣醬），炒勻馬上將小排放入（豆瓣醬不能在油里煎太久，否則就黑了），將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味，根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡。注意，燒的時候水不要太多，沸騰起來能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
炸薯條
這個最簡單，土豆切條，浸泡到油里炸。注意火要小點，免得外面焦了裡面還沒熟。鹽可以放到油里，但是個人建議最好炸好再撒椒鹽。鹽在油里加熱久了碘分會丟失。
青椒土豆絲
切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦，糖切記不可在鍋里停留時間過長會糊的。
2. 土豆絲從切絲到出鍋，你覺得怎樣做才好吃
這個菜炒得過輕吃的時候會口味產生，炒出火侯變大又會顯得柔軟沒有嚼頭，寡而無氣味。所以說，要想把這個菜做的香辣健脾開胃，馬鈴薯脆而進味，也並沒有一個容易的事。
先去皮，把馬鈴薯弄成絲，這個是別說的，切完的炒土豆絲放白水中洗一下，隨後換一下水略泡十分鍾上下。再度清理炒土豆絲，至水凈全透明。再撈起來瀝水預留。
5.醋可以用白醋，或白米醋，分2次放口味最好。
6.香油可依據自身的口感無關緊要。
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3. 土豆如何切絲
炒土豆絲它是大家生活起居中很普遍的一種食品，也是較為受人熱烈歡迎的一種食品，不但由於其吃起來的味兒非常好最需要的是其針對身體也會出現很多的益處。例如能夠防衰老、提高抵抗力、促消化這些。大家吃炒土豆絲時炒土豆絲切的怎麼樣是分外關鍵的一點，怎樣才可以切完炒土豆絲呢?下邊來詳解一下。
第一步：用水果刀將土豆皮削去，記牢盡可能削的薄一點，不然馬鈴薯可就消耗了，假如家裡買的是新馬鈴薯還能夠用一個小小鐵制羹匙或是是水果刀這類的把土豆皮颳去。
第二步：將馬鈴薯從正中間切割成兩截，提前准備一個平常削水果用的削皮器，沿著馬鈴薯的方位刮下一小片放進砧板上，再再次刮，多刮下幾塊。
PS：留意削皮器要簡單的、手動式的那類就可以，千萬別是那類機械設備的，不太好用。
喜愛在家裡做炸薯片的小夥伴們注意了，用削皮器刮下的土豆塊會更薄，厚薄也全是勻稱的，因此 用那樣的土豆塊炸出去的薯條吃起來更脆哦。
第三步：刮下的土豆塊依照本來的樣子放置齊了，再採用一點點的將刮下的土豆塊切割成絮狀，隨後將他們馬上放進冷水盆里。
PS：割下來的炒土豆絲要馬上放進冷水盆里泡著，要不然馬鈴薯表層的木薯澱粉會和氣體產生氧化還原反應，炒土豆絲表層便會發黑了，看上去不好看，吃起來也影響胃口。
因為這類方式較慢，因此 我們不必將全部土豆皮所有片出來以後再切，片出來幾塊以後就把他們擺齊了，用刀一點點切割成絮狀，那樣切出的炒土豆絲又細又不容易黑。
作用功效
馬鈴薯，原產地於非洲地區，如今關鍵生產國有制我國、印尼、烏克蘭、英國等，屬茄科多年生長 木本植物，塊莖可供服用，是全世界第四大關鍵的農作物，有健脾和胃、養血調變、輕重緩急止疼、通利排便等作用。
1.提高免疫力
馬鈴薯中帶有豐富多彩的蛋白，在其中更有身體所需要的8種碳水化合物，它針對提升身體抵抗能力，增強免疫力有非常好的功效。
2.防止主動脈粥硬底化
馬鈴薯中能夠給身體出示很多有獨特維護功效的粘液蛋白質，可以維持消化系統，呼吸系統及其關節囊的潤化，防止心腦血管病和系統的人體脂肪堆積，維持血管的延展性，有益於防止主動脈粥樣硬化的產生。
3.減少血壓
馬鈴薯中帶有豐富多彩的鉀元素，鉀元素能夠推動人體內鈉的排出來，調整機體酸鹼，有減少血壓的作用，合適於高血壓病人服用。
4. 土豆的做法大全家常
31種土豆常見做法有7種常見方法:1。燉新土豆，炒老土豆，2。將它們去皮，切好後立即浸泡在水中，4。用文火燉，5。帶皮蒸土豆泥，6。在粉狀土豆中加入一些鹽水或醋，以及7。早點把醋放在炒好的土豆里。
1.燉新土豆，炒老土豆。
新鮮土豆吃起來嫩滑，容易烹飪。所以適合做湯，燉煮等。與新土豆相比，老土豆水分少，口感脆，適合油炸。
2、脫皮
削土豆的時候，應該只削薄薄的一層。你可以用熱水和冷水交替剝皮。把土豆泡在熱水裡，然後換成冷水，這樣你就可以很容易地削皮了。
3.切割後立即浸泡在水中。
浸泡時，在水中加入少許醋。但不要浸泡太久，以免營養成分流失。
4、煨煮容易熟。
土豆用文火煨可以煮得均勻。
5、土豆泥連皮蒸
帶蒸皮的全土豆營養流失較少，尤其是維生素C，是最有營養的吃法。
6.向粉狀馬鈴薯中加入一些鹽水或醋。
如果是用來冷拌或者切土豆丁的話，可以在煮土豆的水裡加一些鹽水或者腌菜的醋，土豆煮開後會保持完整。
7.炒土豆，早點放醋。
炒菜時，加入土豆絲後立即加入醋，這樣炒出來的土豆絲味道會更好。
5. 如何做炸洋芋皮脆 這樣做做法簡單而且好吃
1、把削皮的馬鈴薯切割成1.5mm厚的圓片；
2、用涼水侵泡，並清洗去木薯澱粉，隨後控干水份備用；
3、鹽和雞精、白鬍椒粉翻拌預留；
4、炒菜鍋容易上火，放進花生油燒開，待油起煙時，將土豆塊撒上入用灶火煎，至土豆塊發硬時，變為微火，並且用叉子輕輕地攪拌，直煎至黃而脆；
5、撈起來撒上拌好的鹽就可以。
6. 土豆片怎麼做，孩子一口氣能吃三碗，再也不用發愁做什麼美食了呢
土豆塊便是用刀子土豆切成薄薄的塊狀，針對熟度層面很有講究，搞好以後鮮美美味可口且很有營養成分。洋芋的烹調方法都是各種各樣，這樣做土豆塊，小孩一口氣能吃三碗，再也不需要犯愁做什麼美食了。
（1）香辣土豆片
食物：馬鈴薯，蔥姜蒜，辣醬，生抽醬油、醋、白鬍椒粉。作法：1、土豆去皮切割成厚薄勻稱的片，大蒜切片，蔥青切斜段。2、鍋內放適當食用油，燒開後放進辣醬炒出香味，放進土豆塊和大蒜。3、添加生抽醬油、鹽、白鬍椒粉，煸炒；馬鈴薯片段出生後，烹入少許醋。4、再次煸炒，土豆塊熟透，上灑冬茹，放少量雞精煸炒勻稱起鍋。
7. 土豆做法大全簡單
掛漿土豆做法步驟：
1.提前准備2個馬鈴薯。
2.洗干凈削皮，切割成塊狀。
3.放冷水裡洗一下，除去表層木薯澱粉，避免 沾鍋。
4.在鍋中倒三勺油。
5.放進土豆塊。
6.火災用煎炸，大概炸5分鍾，使土豆塊變為橙黃色就可以。
7.炸好的土豆塊撈起來預留。
8.在鍋中倒一小碗水，加小勺油。
9.放三勺白砂糖。
10.不斷的用湯勺攪拌紅豆糖水。
11.紅豆糖水變為起大泡。
12.再次用湯勺不斷的攪拌，至糖汁變為小顆粒，沒有大泡的情況下就熬好糖汁了。
13.快速的倒進土豆塊。
14.再次翻炒土豆塊。
15.使土豆塊所有沾上糖汁，就可以起鍋。
一般新鮮土豆中常含成份：木薯澱粉9～20%，蛋白1.5～2.3%，人體脂肪0.1～1.1%，膳食纖維0.6～0.8%。100g土豆中常含的營養元素：動能318千焦，鈣5～8mg，磷15～40Mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340Mg,碘0.8~1.2，胡羅卜素12~30Mg，尼克酸0.03～0.08mg，維生素b20.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖帶有很多的木薯澱粉。澱粉是服用土豆的關鍵動能來源於。-一般成熟種馬鈴薯帶有11%～14%的木薯澱粉，中遲熟種帶有14%～20%的木薯澱粉，高木薯澱粉種類的塊莖達到25%以上。塊莖還帶有葡萄糖、葡萄糖和綿白糖等。
8. 土豆打成泥怎麼吃
可以做一道火山土豆泥，搭配肉末起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味營養。下面簡單介紹如何製作火山土豆泥。
火山土豆泥的食材：土豆、肉、蔥、姜、蒜、紅辣椒各適量。
火山土豆泥的做法：
1、土豆洗凈，去皮切成塊狀，放入籠屜中蒸熟至可以用筷子可以扎透。
食用價值：
1、土豆中含有豐富的維生素，是所有糧食作物中維生素含量最全的，特別是土豆中含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其含量相當於蘋果的10倍。
2、土豆中的蛋白質含量也不錯，而且含有人體所必須的全部氨基酸。寶寶可以將土豆泥當做是主糧，食用後飽腹感可以持續很久。作為主食，土豆比起大米的營養價值要高。
3、土豆中含有優質的膳食纖維，可以促進寶寶的腸胃蠕動，有助於寶寶的消化和排出體內的垃圾毒素，對健康是大有好處的。
9. 你知道土豆絲怎樣做，才可以脆爽，清新味美嗎
土豆絲講究口感好，大小最好要一樣粗細，這樣在炒時受熱比較均勻。不要偷懶使用小工具哈，擦絲器雖然快，但擦出來的土豆絲邊緣處呈毛杈狀，口感沒有手工切出的平整口感好。
10. 土豆的營養價值特別高，土豆怎麼做比較清爽呢
土豆的營養價值特別高，土豆怎麼做比較清爽呢？
1.蒜頭剝掉表皮，並且用刀拍成蒜泥，小米椒洗干凈後直切記成圓圈。以後來調配拌土豆片的料汁，實際調料如下所示：在碗里添加蒜泥、小米辣椒圈、辣椒粉、白芝麻粒和孜然粉各1勺。鍋里添油，等油高燒燒開時將滾油淋在碗里的調味品上，會聽見滋啦滋啦的響聲。
土豆是一種地地道道的家常小炒，大部分家家戶戶都要在家中備上幾公斤土豆，因為他非常容易存儲，甚至可以在陰涼處的地方放上整整的一個季度。在一些落後地區，也是有栽種土豆的好習慣，剛出土土豆，表面的皮非常薄，只需輕輕地拿手一搓，就能把其除去，這個時候的土豆也是最鮮美的情況下，合適一整塊整塊總和長豆角、豬排骨等燒煮，酥爛細密。
土豆中含有大量木薯澱粉，自來水把它浸泡得話，可以讓土豆稀釋液出一些木薯澱粉出去，一來就可以解決土豆絲黏鍋問題了。鍋里加水燒開，添加土豆絲，綽水15秒撈起來，放冷水太涼，瀝干水然後放入盤里，添加鹽、味精適當。在倒出來水中，能看到非常明顯的白色粉狀物質，水會變得混濁下去。這便是水把土豆絲里的木薯澱粉洗掉了。如果需要能夠浸洗一到兩次，通過這樣處理的土豆絲口味也會變得較為脆。