主料
麵粉 ：200土豆絲 ：100
輔料
水 ：適量涼白開 ：適量
具體步驟
第一步
第一步
1.麵粉加水和成比較硬的面團
第二步
第二步
2.面團醒半小時，擀成面片切成細條
第三步
第三步
3.面條加入熱水中煮熟
第四步
第四步
4.撈起來放入涼白開中過一過水
第五步
第五步
5.再撈進吃面的盤子中
第六步
第六步
6.加上做好的土豆絲鹵子即可
❷ 土豆雞塊手擀麵怎麼做好吃，土豆雞塊手擀麵
主料
麵粉
100克
輔料
鹽
適量
鹼面
適量
步驟
10.煮好後盛出裝盤
小貼士
1：和面揉的越久越好，如果想快點的20min
2：面條可以清水煮開後再加入雞湯面
❸ 筍干土豆手擀麵怎麼做
筍干土豆手擀麵的做法
和面。麵粉中和入一個雞蛋和少許鹽，來增加手擀麵的韌性，加入適量水把面團和成不沾手的團子。備用。
把提前泡好的筍干切小段，土豆去皮切成小片。
鍋中放水，土豆和筍干一起在鍋中煮開。同時用擀麵杖把面團擀開成圓形，用刀切成一條一條。
水開後，將面條拉成又細又薄的面放入鍋中，以此類推。
在鍋中加適量油，鹽，雞精，等面條熟透後出鍋即可。
❹ 土豆面條的做法
土豆的製作方法是有很多的，土豆也可以和面條一起來吃，我們將土豆切成小丁，然後放入一些肉末炒著來吃，就可以做面條的鹵子。那麼土豆面條的做法是什麼？
土豆面條的做法
1准備食材
2土豆去皮切滾刀塊，不要太大了，不好熟哈
3大扁豆切粗條
4蒜苗切小段
5生薑切片
6熱油爆香薑片
7下土豆塊
8土豆快炒至半透明，看圖可見土豆邊一圈是半透明的，加大扁豆條。
9炒至土豆不見生，這樣容易燉爛
10倒適量開水，稍微多一點點。蓋蓋子悶6分鍾(悶的時候水會變少)
11土豆酥爛，下簡簞手工面條
12煮一分半鍾左右，加適量鹽 生抽 胡椒粉調味。
13出鍋撒上蒜苗即可食用
土豆是屬於茄科草本植物，它的學名叫做馬鈴薯。還有一些地方喜歡把土豆叫做洋芋，山葯蛋、地瓜等，雖然叫法不一，但是它們同屬一種植物。土豆可以作為糧食來吃，可以當做蔬菜來食用。在我國的很多地區都種植了土豆，因為它可以為人們提供很多的營養，而且還可以做成很多的美食。
在土豆這種食材中含有的澱粉是比較豐富的，此外還含有豐富的蛋白質和維生素b，以及豐富的維生素c，這些營養物質進入人體以後，可以促進脾胃健康，能夠提升自己的消化能力。而且在土豆中還含有很多的粘液蛋白和很多的膳食纖維。這些營養物質對於我們健康是非常重要的，所以通過吃土豆可以滿足身體所需的很多營養。
通過吃土豆，不僅可以補充很多的營養，而且還可以促進消化，對於消化不良的人來說，吃土豆是具有改善作用的，除此之外，在土豆中含有的一些粘液蛋白可以起到美容養顏的作用，如果自己的皮膚不是很好較為粗糙，吃一些土豆非常有幫助。最值得一提的是，經常吃土豆還可以預防心血管疾病的出現，能夠讓自己的血管保持彈性。
土豆的功效與作用
1、土豆可以提高免疫力
如果自己的免疫力不是很好的話，那麼很有可能是自己的體內缺少一些營養，比如蛋白質，氨基酸等缺少了這類營養的話，就有可能出現免疫力下降，所以補充這類營養元素是很關鍵的，而在土豆中就含有豐富的蛋白質和豐富的氨基酸，而且氨基酸的種類多達8種，通過吃土豆可以有效增強人體的免疫力。
2、土豆可以降低血壓
在土豆中含有的鉀元素也是比較豐富的，很多人的血壓比較高，都是因為自己缺少鉀元素所造成的，所以補充鉀元素是至關重要的，通過吃土豆就能夠為身體提供大量的鉀元素，可以調節機體的酸鹼平衡，並且能夠起到降低高血壓的作用，所以對於高血壓的人群來說，平時適當的是一些土豆，非常有幫助。
3、土豆可以改善便秘
便秘是經常會出現的問題，出現便秘主要是由於自己的體內缺少一些膳食纖維，而且自己的腸道不夠滋潤，要想改善便秘情況的話，那麼就需要補充膳食纖維，而且要吃一些食物來潤腸通便，土豆就是這樣一種，既可以補充膳食纖維，又能夠通腸潤便的食材，所以吃土豆來防治便秘是很不錯的選擇，不僅效果好，而且沒有副作用。
酸辣土豆絲
材料：
土豆300克，紅辣椒15克，辣椒(青、尖)15克，花椒2克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香醋5克，花生油10克，蒜5克。
做法：
(1)將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。
(2)青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
(3)炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
土豆紅燒肉
材料：
五花肉500克，土豆3個，醬油1茶匙，冰糖1把，姜1片，八角2個，花椒6顆，桂皮1小段，料酒1茶匙，香葉1片，植物油適量。
做法：
(1)五花肉洗凈，焯水，取出洗凈浮沫，切塊備用。
(2)高壓鍋內加入冰糖、料酒、醬油;加入桂皮1小段、八角2個、花椒6顆、香葉1片、姜3片。
(3)放入切好的五花肉塊;加水沒過肉塊。
(4)高壓鍋上汽後壓半個小時。
(5)高壓鍋燒肉的期間准備土豆：去皮切滾刀塊，慢慢炒熟至表面發粘後取出備用。
(6)高壓鍋放氣後將肉取出轉移到炒鍋內收汁，香料棄置不用;湯汁收濃後放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎收干即可。
❺ 土豆茄子肉丁打鹵手擀麵怎麼做好吃，土豆茄
主料
400g麵粉 2個茄子 2個土豆
配料
適量油 適量蔥姜蒜 適量白糖 適量香辣醬 適量十三香 3個干紅椒
做法：
1、茄子洗凈切成小碎塊；
2、土豆去皮洗凈切成小碎塊；
3、炒鍋加入適量油，加入干紅椒、蔥姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆塊翻炒2分鍾；
4、加入香辣醬、適量水大火燒開小火慢燉至熟；
5、加入白糖、十三香調味，收汁出鍋。
6、溫水和面團，醒半小時，用壓面機反復壓成薄片；
7、根據喜歡的口味選擇壓成不同粗細的面條；
8、煮鍋開水下面條，根據粗細不同確定煮制時間；
9、出鍋撈至盆內用冷水過一下撈至腕中，拌上茄子土豆鹵即可食之。
注意事項
鹵中的醬里有鹹淡，不用加鹽了
❻ 家常飯手擀麵條的做法大全
烹飪食材：麵粉，食用鹽，溫水，土豆，白菜，西紅柿，鮮瘦肉，蔥，姜，大蒜，五香粉，醬油，蚝油。
烹飪方法：
1. 准備適量麵粉，裡面加入適量咸鹽。500克的麵粉用260克的溫水和面，用筷子不斷攪拌，打成面絮。隨後用手不斷地揉捏，揉成光滑的面團。將面團放在碗里醒發20分鍾。
2. 在面團醒發的過程中做點面鹵子。准備兩個土豆，先切成片，最後切成丁。再將一點白菜切成條，再短切一下。准備一個西紅柿，先切成片，最後切成丁。准備一點瘦肉切成丁。切點蔥姜蒜末。
3. 將鍋中倒入適量的油，油熱以後下入肉丁，肉丁炒干水分並且散發香味後下入蔥姜蒜末，隨後不斷翻炒。炒出香味後下入少量五香粉，不斷翻炒，加點醬油再下入西紅柿。西紅柿炒出汁後下入土豆和白菜不斷翻炒均勻後加入適量的水，加鹽調味，倒點耗油。蓋鍋煮至土豆熟就可以了。熟了以後勾點芡粉讓湯汁更加濃稠。
4. 把醒發好的面團再揉一下，用刀將面團分成兩塊。用擀麵杖壓一下，壓開了以後從一頭捲起來。如此來回的將面團擀成大片。
5. 擀薄以後上面撒點乾麵粉，從一頭疊起來，從另一頭也疊回來，疊到中間放在另一邊上面。前後錯開點位置，用到將面切成細條，隨後擀麵就做好了。
6. 水燒開下入面條，煮熟以後撈出來裝入碗中。將做好的鹵汁倒入面條上面，這樣一道美味的手擀麵就做好了。
自己動手做的手擀麵爽滑筋道，比外面賣的面好吃多了。大家如果對這道手擀麵感興趣的話就自己動手試一試吧。
❼ 怎樣做土豆洋蔥手擀麵
主料 4人份
麵粉300克、麵粉用鹽2克、涼水160克
輔料
洋蔥1個、柿子椒1個、西紅柿1個、肉餡150克、花生油適量、精鹽適量、生抽少許、醬油少許、熱水適量
洋蔥手擀麵步驟1
麵粉、鹽、涼水入麵包桶中，加點鹽，面條更筋道
步驟2
啟動揉面程序，面團轉起來了，10分鍾
步驟3
揉好的面團放在桶里餳20分鍾左右再擀
步驟4
面團放在揉面墊上，底下撒麵粉
步驟5
將面團擀成麵皮，再捲起來，左擀右擀，厚度約為4、5毫米
步驟6
表面撒一層棒子麵，沒有用白面也成，粗細棒子麵都成，能吸潮，還防粘
步驟7
先對折，再在表面撒一層棒子麵，再對折，如此反復，成摺扇狀
步驟8
刀切成細條，放一旁，先不要抖散，煮之前再將上面的棒子麵抖落下來
步驟9
來處理一下拌面菜料：洋蔥、青椒、西紅柿洗凈；肉餡一小碗，量多量少可隨意
步驟10
青椒去籽切細絲；洋蔥切細絲
步驟11
西紅柿切粗條
步驟12
炒鍋中倒少許油，將肉餡煸炒變色，倒生抽去腥調味
步驟13
洋蔥絲、青椒絲入鍋中，翻炒變色，加鹽，繼續翻炒微微變軟；因為要拌面，所以倒一些熱水、醬油，湯再次煮開，時間不要太長，否則就失去洋蔥和青椒的清脆口感了
步驟14
西紅柿入鍋中，翻拌均勻就關火，保持形狀和清新的口感
步驟15
炒菜的時候，可以另起鍋燒水，水開後，將面條上的棒子麵抖落下來，入鍋中煮熟
❽ 土豆雞塊手擀麵的做法，土豆雞塊手擀麵怎麼做
土豆切塊；蔥姜蒜干辣椒切絲切片；雞腿剁塊，最好能剔掉雞骨，因為大口吃面的時候可能會有骨碴兒硌牙...
雞肉洗凈用開水燙一下，瀝干水分，撒姜絲蔥絲、幾粒花椒，倒少許醬油腌制入味
鍋內加食用油燒熱，炒香蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒絲、八角
倒入土豆塊翻炒，炒至土豆6、7成熟，盛出備用。
用鍋內餘下的油翻炒雞塊
加入土豆，視個人口味添加醬油、蚝油、糖等調味料繼續翻炒
添水至沒過土豆雞塊，剩下的蔥蒜丟進鍋里，大火燒開，盛出半碗湯備用。
均勻一層一層鋪面，中間留空，方便查看湯汁情況。改小火，小火，小火！蓋上鍋蓋小火燜。因為有土豆容易粘鍋，添水量有差別，燜的過程中務必看鍋，經常查看一下湯汁情況，發現湯少了，沿鍋邊補一點兒湯下去確保時間足夠燜熟面條。
面熟了，湯汁也只剩一點的時候關火，用筷子抖散面條，攪拌，讓面條裹上湯汁。（¯﹃¯）盛出食用。
這一次，面條秒殺土豆，成為最好吃
❾ 土豆煮麵條怎麼做好吃又簡單
【准備食材】：土豆2個 面條適量 黃瓜1根 蔥1根 香菇2個
黃瓜1根，洗凈後先切片再切成絲，裝盤備用，取一根香蔥，從中間切兩半，一半切成蔥花，另一半切成蔥絲，大蒜適量拍碎剁成蒜末，裝盤備用。
香菇2個洗凈去蒂後，先切片再切成丁備用。
土豆2個去皮洗凈後，先切片再切成丁，切好的土豆丁，放到淡醋水中浸泡2分鍾，這樣做出的土豆既清脆又爽口還不會變黑。
豬肉切成肉丁，豬肉最好選用五花肉，炒出來會更香，家裡沒有五花肉，我用的是裡脊肉，比較嫩，也很好吃。
鍋中加少許油，油溫5成熱倒入豬肉丁，炒至肉丁變色後倒入蒜末和蔥花，蔥花和蒜末爆出香味後，加入黃豆醬和甜面醬各一勺半，快速翻炒出醬香味後再倒入土豆丁和香菇丁，加入適量清水，開大火燉2分鍾。
兩分鍾後，土豆和香菇就熟了，我們再調一下底味：加入適量蚝油和生抽，鹽就不用加了，因為加了黃豆醬和甜面醬，鹹味已經夠了，最後再加入適量水澱粉勾一下芡，攪拌均勻，再次燒開後，好吃的土豆鹵就做好了，關火盛出備用。
另起鍋，鍋中加多一點的水，水開以後加入1勺鹽，可以防止面條粘連，然後下入面條，面條可以用掛面也可以用手擀麵，掛面水開後再煮5分鍾就差不多熟了，手擀麵開鍋後再煮2分半到3分鍾基本就熟了，這個也根據個人的口味，喜歡吃筋道的時間短一點，喜歡吃軟糯的就多煮一會兒，最好的辦法就是待時間差不多的時候撈出一根嘗一下，煮好的面條撈出過一下涼白開，過完水的面條吃起來口感更筋道。
做好的土豆鹵澆到過完水的面條上，上面再撒點黃瓜絲和蔥絲，好吃的土豆鹵面條就做好了。
❿ 豆面擀麵條的做法大全
雖然現在外面有很多地方賣面條，但是有些人還是喜歡自己在家裡做，畢竟更加衛生和健康，新鮮出爐的面條口感也會更好，面條的種類是有很多，而手擀麵就是大家比較喜歡的一種，下面來介紹一下豆面擀麵條的做法大全吧。
豆面擀麵條的做法大全
1. 白面，綠豆面放到盆中，放入一個雞蛋，這樣會提高面團中蛋白質的含量，避免出現斷裂的狀況，冷水水中加入鹽
2. 用鹽水把面活成稍微硬點的面，醒30分鍾，多揉幾次
3. 把面分成兩個小團，揉成光滑的樣子就可以了
4. 取一個面團，擀成大片
5. 疊起來，切成條，因為是綠豆面，所以切的時候比白面的面條還是要寬了不少
6. 把面條打開，把薄面抖干凈
7. 放在蓋簾上，把另一個面團也同樣擀好
8. 鍋里燒開水，下入面條，煮開
9. 撈出來過冷水，因為加了雞蛋和鹽，所以綠豆面的面條沒有斷裂的情況，口感呢，跟白面的面條差不多。因為含有綠豆面，對身體卻好了不少。
小竅門一：做手擀麵時多加一把豆面，會讓做出來的面條豆香濃郁，口感勁道爽滑超好吃
豆面，顧名思義，就是豆子磨出來的面，和面的時候，加一把豆面，可以吃到濃郁的豆香味，而且，豆面那粘糯的特性，會讓和出來的面條延展性更佳，這也是為什麼加了豆面後，做出來的手擀麵吃起來爽滑又勁道的原因所在。當然，豆面也不能放太多，大約放普通麵粉的六分之一左右即可，否則，太過黏軟的面團也沒辦法擀。
小竅門二：和手擀麵的面團時要一點點加水，面要偏硬
我們緩緩的加水，邊加水邊抖動，或者用筷子攪拌成絮狀，然後再揉成面團，如果感覺面團發硬，可以用手蘸水，這樣反復揉搓，很輕松就可以揉成做手擀麵最佳的硬中偏軟的面團。
土豆煮麵條怎麼做好吃
方法一：
1.將土豆去皮，切成3毫米左右的片。
2.鍋中放油(最好是豬油更香)，加熱到8成熱的時候，放土豆片到鍋中翻炒，炒出香味後加水，水要適量多加，因為還要放面條進去煮。
3.土豆煮熟的時候，放適量面條進去煮。
4.面條煮好的時候，加入菜葉。
5.這樣一鍋土豆面條就煮好了。
方法二：
【准備食材】：土豆2個 面條適量 黃瓜1根 蔥1根 香菇2個
1. 黃瓜1根，洗凈後先切片再切成絲，裝盤備用，取一根香蔥，從中間切兩半，一半切成蔥花，另一半切成蔥絲，大蒜適量拍碎剁成蒜末，裝盤備用。
2. 香菇2個洗凈去蒂後，先切片再切成丁備用。
3. 土豆2個去皮洗凈後，先切片再切成丁。
4. 豬肉切成肉丁，豬肉最好選用五花肉，炒出來會更香。
5. 鍋中加少許油，油溫5成熱倒入豬肉丁，炒至肉丁變色後倒入蒜末和蔥花，蔥花和蒜末爆出香味後，加入黃豆醬和甜面醬各一勺半，快速翻炒出醬香味後再倒入土豆丁和香菇丁，加入適量清水，開大火燉2分鍾。
6. 兩分鍾後，土豆和香菇就熟了，我們再調一下底味：加入適量蚝油和生抽，最後再加入適量水澱粉勾一下芡，攪拌均勻，再次燒開後，好吃的土豆鹵就做好了，關火盛出備用。
7. 另起鍋，水開下面條煮熟。
8. 做好的土豆鹵澆到過完水的面條上，上面再撒點黃瓜絲和蔥絲，好吃的土豆鹵面條就做好了。