1. 請問炒土豆絲怎麼做
炒土豆絲是一道普普通通的家常菜，不僅經濟實惠，還非常的好吃。無論是大人還是小孩，無論是男人還是女人，無一另外都被土豆絲獨特的口味所吸引而不能自拔。我不知道你們的家裡怎樣，我們家炒土豆絲的時候非常多，老婆喜歡吃，兒子喜歡吃，自己也喜歡吃，父母也喜歡吃。每次都是一大盤才夠吃。
由於家裡經常吃土豆絲，所以關於土豆絲的吃法就比較多了。比如《蒜泥土豆絲》，《洋蔥土豆絲》，《涼拌土豆絲》《青椒土豆絲》，《熗炒土豆絲》，《泡椒土豆絲》，《醋溜土豆絲》，《酸辣土豆絲》，《土豆絲煎蛋》，《土豆絲煎餅》，《土豆絲炒肉絲》這些基本上就是我們家經常做的土豆絲的菜餚了，是不是非常豐富。今天就《洋蔥土豆絲》，《蒜泥土豆絲》兩種吧，其餘的那些土豆絲做法估計已經被寫了很多了。
《洋蔥土豆絲》
註：因為添加了食材洋蔥，使得整道菜的口感就非常的不一般，非常的好吃。洋蔥帶有一點點的甜味，可以讓這道菜非常鮮美清甜。
准備食材：
土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、獨蒜1個、精鹽少許、香醋少許、雞精少許、食用油適量。
做法：
土豆削皮，洗凈，切絲，洗去澱粉。
青椒洗凈，切絲。洋蔥洗凈，切絲。蒜切片。
在鍋中加入適量的食用油，燒熱，下蒜片、土豆絲煸炒，斷生時加少許清水
轉小火加入鹽、雞精翻炒勻。
在馬上開大火，下洋蔥絲、青椒絲翻炒均勻，加入少許醋炒均勻即可出鍋裝盤。
《蒜泥土豆絲》
這道菜主要突出一個蒜香味，在土豆絲的香氣中夾帶著蒜泥的味道，使得本菜更加的好吃，香氣撲鼻。
准備食材：
土豆2個，瓣蒜1大個，蔥花適量，食用油，鹽，雞精。
做法：
土豆削皮，洗凈，切絲，洗去澱粉。
瓣蒜去皮，拍碎，剁成蒜泥。蔥洗凈，切蔥花。
熱鍋熱油，先放土豆絲炒至斷生。
同時加入蒜泥、蔥花炒均勻。
加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這兩道秘制的土豆絲，非常的清香，因為沒有使用特別辣的辣椒，所以很多小孩子都非常喜歡吃。老年人也很喜歡。如果覺得辣味不過就加干紅辣椒哈。這兩道土豆絲的做法其實很簡單，一看就會，而且可以做的非常吃。
2. 炒土豆絲，如何才能炒出爽脆順口的土豆絲來
炒土豆絲是一道普普通通的家常菜，不僅經濟實惠，還非常的好吃。無論是大人還是小孩，無論是男人還是女人，無一另外都被土豆絲獨特的口味所吸引而不能自拔。我不知道你們的家裡怎樣，我們家炒土豆絲的時候非常多，老婆喜歡吃，兒子喜歡吃，自己也喜歡吃，父母也喜歡吃。每次都是一大盤才夠吃。
由於家裡經常吃土豆絲，所以關於土豆絲的吃法就比較多了。比如《蒜泥土豆絲》，《洋蔥土豆絲》，《涼拌土豆絲》《青椒土豆絲》，《熗炒土豆絲》，《泡椒土豆絲》，《醋溜土豆絲》，《酸辣土豆絲》，《土豆絲煎蛋》，《土豆絲煎餅》，《土豆絲炒肉絲》這些基本上就是我們家經常做的土豆絲的菜餚了，是不是非常豐富。今天就《洋蔥土豆絲》，《蒜泥土豆絲》兩種吧，其餘的那些土豆絲做法估計已經被寫了很多了。
《洋蔥土豆絲》
註：因為添加了食材洋蔥，使得整道菜的口感就非常的不一般，非常的好吃。洋蔥帶有一點點的甜味，可以讓這道菜非常鮮美清甜。
准備食材：
土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、獨蒜1個、精鹽少許、香醋少許、雞精少許、食用油適量。
做法：
這道菜主要突出一個蒜香味，在土豆絲的香氣中夾帶著蒜泥的味道，使得本菜更加的好吃，香氣撲鼻。
准備食材：
土豆2個，瓣蒜1大個，蔥花適量，食用油，鹽，雞精。
做法：
這兩道秘制的土豆絲，非常的清香，因為沒有使用特別辣的辣椒，所以很多小孩子都非常喜歡吃。老年人也很喜歡。如果覺得辣味不過就加干紅辣椒哈。這兩道土豆絲的做法其實很簡單，一看就會，而且可以做的非常吃。
你好很高興回答你的問題，主要炒土豆絲想要脆，第一你首先選菜土豆，發黃心的土豆，
第二，你要把土豆絲多泡一會讓土豆粉泡干凈，
第三，你焯水不要過了，開水就下土豆絲馬上就撈
第四，熗鍋下土豆絲了，就放醋，火候要猛，加口出鍋，你掌握了著幾點肯定炒出的土豆絲又脆又好吃 ，希望能幫助你，
土豆絲是我們日常生活里最常見的了，幾乎人人都吃過土豆絲，但是在家裡有人在做土豆絲的時候就做不出來那種好吃的味道，但實際上做土豆絲沒有那麼難，只要我們掌握了幾個方法就很容易了，就也可以做出美味的炒土豆絲，在家裡也可以很容易的吃到美味可口的菜。
炒土豆絲這是很典型的一道家常菜，有時候時間很趕的話，我們在家也可以做出一道好吃的炒土豆絲。主要的食材就是土豆了，然後再搭配一些配料，一起炒出來味道就更好了，而且炒出來的土豆絲味道可口，顏色也很鮮亮，基本上老年人小孩子都愛吃，所以這個菜還是很受歡迎的。
我們都知道土豆絲其實還是很 健康 的，但是外面有很多那種膨化食品都是用土豆絲做的還是盡量少吃，對身體 健康 沒有好處，所以我們在家就可以自己做美味的土豆絲， 這是家的味道，吃起來脆脆的，很容易下飯吃，而且做法不難，很容易就學會了。
【主要食材】： 土豆1個
【配料】： 蔥，蒜，干辣椒
【調料】： 油，花椒，鹽，五香粉，生抽
【具體步驟】：
1、土豆切成絲，放清水中浸泡一下洗幾遍，撈出控水
2、蔥切成絲，蒜切成片，干辣椒切段備用
3、鍋中倒油，油六成熱放蒜片，干辣椒，花椒熗炒出香味
4、倒入土豆絲，大火翻炒半分鍾，放半勺鹽，五香粉調味
5、淋入適量的生抽，翻炒均勻放入蔥絲，再翻炒幾下出鍋裝盤
好了，這樣一道簡單又美味，好吃又下飯的熗炒土豆絲就做好了。
——【內容總結之「你問我答」】——1，為什麼炒土豆的時候土豆都先選擇表面順溜的？
答：我們都知道一道菜的質量與食材是有很大關系的，所以我們選土豆時不要選那種奇形怪狀的，要選小一點的因為這樣的土豆是有一定的硬度的，切的時候就能感受到。所以這樣的土豆炒出來味道是很好的，又香又脆。
2，為什麼切好的土豆絲還要再用水洗一遍？
答：因為土豆裡面含有很多的澱粉，我們在洗土豆絲的時候就會發現洗過的水其實還是很臟的，這就是因為洗掉了很多澱粉，這樣在炒土豆絲的時候就不會粘鍋了。
3，為什麼土豆絲可以直接炒？
答：因為土豆絲裡面的營養還是很多的，不像其他的肉類還要提前用水煮一下，所以用水過濾是怕這樣做出來的土豆絲口感就不怎麼好了，所以直接下鍋炒的話是完全沒有問題的。
4，為什麼炒土豆絲的時候要不停翻炒？
答：這是為了讓土豆絲可以均勻的受熱，在鍋里翻炒的時候每個土豆絲都可以接觸到鍋里的油，這樣也不會輕易的就粘住鍋了 ，所以在炒的時候要不停翻炒。
5，為什麼在炒土豆絲的過程中不能加點水 ？
答：在炒土豆絲之前只用油鍋預熱就行，加水的話就會影響口感，炒出來的土豆絲就不是你那麼脆了，不像我們做一些青菜之類的菜的時候還要在裡面加一點水讓青吸收那樣味道更好 ，但是炒土豆絲是不存在這個問題的。
——炒土豆絲之「方法小提示」：（1）如果只炒土豆絲這一種食材的話，口味也是很好很下飯的，但是我們可以適當加一點佐料或是調味品讓土豆絲味道更鮮。
（2）在切土豆絲的時候盡量把土豆絲切的大小相同，不要切太厚。
（3）炒土豆絲還可以加入花椒油，這樣土豆絲更香。
土豆最家常的吃法就是炒酸辣土豆絲，爽口開胃下飯，簡單易學，家常必炒！
酸辣土豆絲
食材准備：
土豆 2個，干辣椒5到8個，大蒜3到5瓣，花椒適量，鹽，蚝油，醋，生抽，糖。
製作步驟：
1.土豆去皮切絲，干辣椒切斷，大蒜切末，備用。
2.土豆切絲後，用涼水洗去澱粉，瀝干水分備用。
3.起鍋燒油，放入干辣椒 ，花椒，大蒜末爆香，放入土豆絲翻炒均勻。
4.加入1勺生抽，3勺醋，適量蚝油，適量鹽，少量的糖，翻炒均勻。超級下飯的酸辣土豆絲就完成啦！
我是愛 美食 的小曉Guo，希望我的回答能幫助到您！
炒土豆脆爽好吃絕妙之法，與大家分享:
1、去皮手切絲，不用刨刀。辣與不辣自己選擇。
2、清水浸泡約3-5分鍾，撈起。
3、鹽與油一起下鍋。此乃保持脆嫩絕招。
4、文火快速翻炒5-8分鍾，熟即可。若炒10-15分鍾，保持快速翻炒不粘鍋，依然脆嫩不粉。
5、起鍋前滴少許白醋。
6、土豆絲還可直接油炸，不失為下酒好物。小朋友也忒喜愛。
7、注意點:下鍋時火不宜太大，防翻炒不及粘鍋。炒軟後改中火。全過程翻炒速度要快。
特點:味香、色艷晶瑩剔透、口感脆爽鮮嫩。
我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。 土豆絲做的好吃，要求火候掌握的好，調料簡單而且香味足，吃起來脆爽；另外如果單炒土豆絲，從賣相和口感看來都有些寡淡，因此我會建議與胡蘿卜絲一同炒制，胡蘿卜絲不僅從顏色還是口感上，都能給土豆絲以提升加分的特點。
下面，我來介紹一下胡蘿卜炒土豆絲的做法：
一、胡蘿卜炒土豆絲的做法 步驟1: 土豆絲洗凈切絲後泡水洗去澱粉，胡蘿卜切絲，蔥切末；
步驟2: 熱鍋涼油，加入花椒炒香後撈出扔掉；
步驟3: 鍋里倒入少許香油，下入胡蘿卜炒香炒軟後，再下入土豆絲，不停翻炒；
步驟4: 等炒制七成熟時，沿鍋邊淋少許醋，攪拌均勻，再加入少許生抽，鹽，繼續翻炒至土豆絲成熟後，裝盤撒上蔥花即可食用。
1. 這里在炒菜之前，我們先用油把花椒的香味炸出來，然後再加入些香油，這樣一方面使鍋中的油溫稍稍降低，另一方面，將菜油、花椒油、香油香味融為一體，這樣炒出來的土豆絲的香味才能十足。
2. 鍋邊淋醋能保證土豆絲的口感脆爽，如果直接倒在土豆絲上，會讓部分土豆絲塌軟，影響整體的成熟度和口感，而鍋邊溫度高，從鍋邊淋入醋能讓醋味濃郁，也能讓醋更好的包裹在土豆絲上，吃起來更香。（北方人喜歡陳醋或者米醋，醋香醇厚，如果你擔心陳醋的顏色會讓菜成品不好看的話，也可以用白醋代替。）
3. 土豆一定切絲後泡水洗去澱粉，以免炒制時粘鍋，而且土豆絲吃起來也更加脆爽。
4. 炒時一定要大火，而且要不停地用鏟子翻炒，確保土豆絲與胡蘿卜絲受熱均勻。
5. 另外，胡蘿卜絲的加入不僅能讓人從顏色上看起來有食慾，在營養上也能讓這道菜事半功倍；先炒胡蘿卜絲，胡蘿卜遇熱油會釋放大量胡蘿卜素，和土豆一起炒還有利於土豆中蛋白質及鈣、磷等元素的吸收。
土豆絲怎樣炒的又香又脆？學會這點小技巧，做的味道比飯店還好吃
首先，土豆絲過水去澱粉，然後高油溫，大火快炒，這樣土豆絲很脆。
本人從廚12年精通淮揚菜系，以下是酸辣土豆絲的教學視頻
3. 土豆加洋蔥怎麼做好吃
土豆又稱馬鈴薯，是人們生活中常見的蔬菜之一。土豆的食用價值很高，而且營養豐富，頗受大家的喜愛。
土豆作為我們日常生活蔬菜，我們最常見的做法就是炒土豆絲，當然還有其他的土豆燉肉，干鍋土豆等等做法，那今天小董就給大家分享一個土豆的不一樣的吃法---孜然洋蔥土豆片。簡單又美味，方便又營養健康，下面一起跟小董來看下具體做法吧。
主要食材：土豆1個，洋蔥1顆
配料：干辣椒，鹽，花椒，生抽，孜然
具體步驟：
1、土豆洗干凈削皮，然後切成片，放入清水中搓洗一下再泡一會，這樣炒的土豆片更清爽，而且不會氧化變黑，然後將土豆瀝干水分
2、洋蔥切成塊，盛入盤中備用，干辣椒切段
3、鍋中倒入油，油熱之後放入土豆片，不停的翻炒，防止粘鍋，然後放入少量的鹽，再炒至土豆片微微焦黃，這樣就可以控油盛出備用
4、鍋中留底油，放入花椒炒香，再放入干辣椒，放入洋蔥快速翻炒，炒至5成熟放入土豆片翻炒均勻，再倒入少量的生抽翻炒上色，放入少量的鹽調味，最後撒上孜然，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了
這樣鮮香美味的孜然洋蔥土豆片就做好了，是一道好吃又下飯的家常菜
【小貼士】
1、切好的土豆一定要放入清水中泡一會兒，這樣可以去除土豆表面的澱粉，不粘鍋。
上面介紹的這些就是小董做孜然洋蔥土豆時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
5.9萬閱讀
搜索
王剛廚師長醋溜土豆絲
土豆洋蔥西式吃法
秋天菜譜100道
清炒土豆洋蔥絲
土豆炒洋蔥的危害
洋蔥家常炒菜50道
4. 土豆和洋蔥怎麼炒好吃
洋蔥炒土豆片做法
七彩糖果
食材明細
洋蔥1個
土豆1個
辣椒適量
蔥適量
油適量
鹽適量
花椒適量
醬油適量
味精適量
1
土豆去皮切片。
2
將洋蔥剝去老皮洗凈，掰成小塊。
3
蔥和辣椒切小段。
4
鍋中放入油燒熱，放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加適量醬油翻炒。
5
最後放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
5. 土豆和洋蔥能做什麼菜土豆洋蔥做什麼菜好吃
為了咱們的健康，是時候該推出這道一看就會令人神清氣爽，入口就會讓你滿口留香，而且色彩搭配艷麗，營養又十分豐富的涼拌小菜了。
小貼士：洋蔥是個非常好的東西，可以生食也可以炒熟了吃，有美容養顏、抗菌消炎、降血糖、降血脂，防止動脈硬化等等很多的功效。看人家老外，什麼拌蔬菜沙拉呀、煎牛排呀，都離不開洋蔥，因為洋蔥在歐美國家被譽為"蔬菜皇後"，可見常吃洋蔥對身體是非常有益的。還有些朋友家裡剛剛裝修完，還可以切些洋蔥擺放在各個房間，可以去除甲醛殘留哦！
6. 炒土豆絲怎麼炒才好吃
炒土豆絲步驟：
1、准備兩個土豆，先切成均勻薄片，再切成細絲，可以先在土豆上切一個平面，這樣切的時候更加穩定，切好以後用清水泡上，以免氧化變色。紅椒半片切成絲，主要用來配色，青椒一個去蒂後也切成絲，小蔥頭切成段，生薑切成菱形片放在一起備用。
7. 土豆絲洋蔥怎麼炒好吃
美味洋蔥土豆絲
材料
土豆一枚，洋蔥頭半隻，西紅柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一湯匙，香油一湯匙，胡油3湯匙，鹽、醬油、味精適量。
做法
1、洋蔥橫向切成絲
2、西紅柿切成1cm小塊
3、泡椒切成絲(可不用)
4、薑片切成絲或末
5、土豆去皮，切成細絲，涼水洗凈後在開水中焯一分鍾，瀝去水分待用。
6、炒鍋內放胡油3湯匙，旺火燒至8成熱，放入姜絲、洋蔥絲、翻炒幾下，有香味後放入土豆絲翻炒。然後放入泡辣椒帶少量醋，加鹽適量，加入西紅柿後加白糖一湯匙，翻炒到湯汁紅色後加醬油調色，淋香油出鍋。
功效：
蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。土豆具有抗衰老的功效，土豆還能減肥，具有呵護肌膚、保養容顏的功效。還可以可解毒消炎，活血消腫，益氣強身，去除皮膚濕疹。因為洋蔥能夠幫助加快人體的新陳代謝，很好的調內分泌，再加上土豆的萬能特效，營養價值會變得很高。
8. 洋蔥和土豆怎麼炒
圓蔥和馬鈴薯全是我們日常生活普遍的二種食物，不但能夠 與多種多樣肉製品蔬菜水果製成食材，還對我們的身心健康有非常大益處。例如圓蔥可用以減少我們血壓、還有利於緩解疲勞、釋放壓力和預防流感。而馬鈴薯含有維他命和蛋白和別的身體需要的營養元素。而服用馬鈴薯比白米飯更具備飽腹感，另外還能協助我們人體腸道帶去一些植物油脂和廢棄物，具備一定的潤腸身體排毒功效。洋蔥炒土豆不但作法簡易還色香味俱全。下邊來詳盡來教大夥兒怎樣做洋蔥炒土豆。
space
洋蔥炒土豆的正確做法
作法一
食物 ：馬鈴薯2隻、圓蔥一個半、朝天椒2個、五花肉多個、米酒1勺、鹽多個、味精多個、醬油多個、生抽醬油多個。
流程：
1、土豆去皮，切成片，圓蔥清洗除掉表皮，切成片預留，五花肉切成片。
2、炒菜鍋燒開下油，油燒之後先放五花肉油爆，等白肉炒冒油後放進土豆炒，等色調變黃之後放進洋，再次炒，炒成香氣後放朝天椒。
3、放進一勺子醬油，米酒，等馬鈴薯上色後放進一勺子生抽醬油，放水未過馬鈴薯加蓋子煮，水快鍋糊時，用鐵鏟銼銼看，熟透沒有？熟透之後放鹽，味精，盛起擺盤。
小提示
怕辣的盆友，能夠 沒放朝天椒。可是略微放點得話，能夠 推動味覺。
space
洋蔥炒土豆的正確做法
作法二
食物：馬鈴薯1個、圓蔥1個、朝天椒2個、薑片1一小塊、大蔥適當、大蒜瓣適當、油適當、米白米醋適當、鹽適量
流程：
1、馬鈴薯洋蔥切絲，朝天椒修邊，大蔥切割成蔥段，薑片切條，大蒜瓣擠扁切割成蒜末
2、炒土豆絲用冷水清洗一遍
3、鍋中下油燒開把蔥姜裝進去進行爆香
4、放入炒土豆絲煸炒
5、炒土豆絲煸炒掉色快速的情況下添加米白米醋煸炒
6、把圓蔥朝天椒裝進去，此刻也該加鹽了，放一勺鹽煸炒至熟
7、菜熟之後關蠟燭大蔥放入鍋中煸炒勻稱起鍋
8、擺盤，看上去還好吧，很好吃的
space
洋蔥炒土豆的正確做法
作法三
食物：馬鈴薯2個、圓蔥1個、植物油10Ml、姜蒜適當、十三香2克、米醋小勺、油耗1勺、食鹽3克、辣椒1個、小麥麵粉3克、紅酒1勺
流程：
1、土豆去皮清洗，圓蔥去厚皮。
2、圓蔥切修邊（上尖下寬）條，翻拌小麥麵粉；馬鈴薯用專用型擦板擦片，切完後放到水裡侵泡；蔥切條，蒜切成片。
3、坐鍋給油7成熱後，下蔥姜蒜進行爆香，加十三香。
4、放進土豆塊煸炒，加油耗炒至斷生。
5、放進圓蔥，淋紅酒，放鹽迅速煸炒勻稱。
6、添加辣椒，淋米醋，炒勻稱後熄火。
7、起鍋擺盤。
9. 洋蔥炒土豆怎麼炒好吃
小貼士
炒的時候要把土豆炒到八九分熟在放進洋蔥翻炒，因為洋蔥很容易炒熟，洋蔥炒熟透就不好吃了
10. 怎樣炒洋蔥對土豆絲
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.土豆的營養價值非常高。洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中K因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素A1而呈現降低血壓的作用主料：土豆 (150克)、洋蔥 (150克)
做法：
1、准備好食材
2、土豆去皮洗凈，切絲，用清水浸泡一下撈出
3、洋蔥洗凈切絲
4、鍋里油熱，放下土豆絲，加料酒煸炒
5、待土豆絲有些發蔫，放入洋蔥絲煸炒
6、待聞到洋蔥的香味，放鹽、胡椒粉、雞精煸勻，裝盤時用紅辣椒裝飾即可