個人感覺醬牛肉好吃。
有蘿卜有白菜我會選白菜。
熟牛肉香味濃郁，口感軟。醬牛肉用豆醬老抽等調味料腌制過，有嚼勁，肉質不松。
『貳』 牛排怎麼選擇牛肉
首先就要對牛排的品質進行重視了，主要包括牛排的顏色、嫩度、風味、系水力和多汁性。肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衛生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的，這些都是可以看出來牛排的好壞程度。而且正常牛肉的顏色為鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。
牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化，所以這也是我們去判斷牛排新鮮程度的方法。當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約30分鍾後，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐。
『叄』 牛丼飯 醬牛肉 夫妻肺片 煎牛排 哪個更美味
原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
製作： 1、將牛肉用鹽反復揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）；
2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鍾，洗凈血污，取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及紮成把的芹菜和布包調料袋（內有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在95℃左右，慢煮約30分鍾；
4、取出芹菜，再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次），待牛肉酥爛時，收濃湯汁，塗沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。
原料：牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、鹽、白酒等。
做法：
1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。
2、找一塊紗布，將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。
3、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火，然後將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用。
4、電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和適量鹽，最後將縫好的料包放入。
5、往鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鍾）即可，等涼後即可撈出切片。
小貼士：
1、做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首選，連著點筋的其實最好吃。
2、牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出後，成品味道更好。
3、牛肉先飛水然後再過涼，這樣做出的牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥。
4、花椒、香葉、桂皮等香料放入自製紗布包里，比鐵制的調料盒更容易散發味道。
5、加入老抽上色、鹽調味，但一定記得加一勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美。
主料：牛腱肉、黃醬、八角、香葉、花椒、丁香、白芷、蔥姜蒜
輔料：鹽、糖、料酒、老抽、生抽、蒸魚豉油、
1. 牛肉要選牛建子肉，洗凈備用。
2. 取一根竹簽不斷的扎透牛肉，這樣可以避免牛肉煮的過程中回縮的過緊。
3. 看，紮好後的很多眼。
4. 放入蔥段，薑片，蒜瓣。蒜拍碎即可。
5. 倒入適量的料酒，可以稍多一些，滋潤牛肉。
6. 放入黃醬（不可缺少的呦。）
7. 再放入適量的白糖，鹽，然後給牛肉稍事按摩。然後放入2片白芷。
8. 蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個小時左右。
9.鍋中放入適量涼水，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮，開鍋後約煮50分鍾左右。
10. 緊好的牛肉取出備用。下面製作醬湯。鍋中放入少量的油，加入適量的白糖。
11. 待糖如圖溶化後。
12. 烹入料酒。
13. 倒入熱水，然後放入准備好的香料
14. 放入緊好的牛肉下鍋，放入料酒，鹽，糖，老抽，蔥姜。蓋上蓋子小火煮20分鍾左右。
15. 煮好後的牛肉撈起瀝干放涼備用。
16. 接下來准備涼拌汁：蔥末+姜米+蒜米
17. 兌入生抽，蒸魚豉油，雞汁，攪拌均勻。
18. 待牛肉涼透後切片，淋上醬汁即可食用。
『肆』 清燉牛肉和醬牛肉哪個更好吃
食全食美史努比
：謝謝你的鼓勵，爭取女兒出閣前都學會，呵呵！至少夠用的。果果：理解萬歲！這四天我不偷懶，每天都寫，只不過自己還發不上去。伊淼：祝你烙春餅成功。cc;祝你醬肘子成功。茵夢湖：四天也很快，祝你醬肘子成功。如菊如菊：衣服好看吧，你也做一件，有好多種花色。雨涵：歡迎來我博客，豐糕是米面做的、發糕是白面做的、絲糕是玉米面做的，蒸東西我從不使泡打粉，我不是用老肥，就是自發粉，用老肥蒸最好，自發粉是配比好的，只適合蒸饅頭、花捲、包子，而且蒸發糕類一定要面發的老一些再蒸才好。keke：立春吃春餅，這一年都會有好兆頭。
今天早晨女兒5點多就從家走了，我就起來收拾屋子，把女兒脫下的衣服、襪子都給洗了，雖說女兒自已都會洗，可我從不讓她洗，她大學四年也獨立過，可我想讓女兒多享受在家的幸福，以後女兒出嫁了，要工作、要服侍丈夫、要孝敬公婆、要養兒育女太辛苦了，只要她都學會了，知道怎麼做就行了，我現在還都能幹，就決不給女兒壓力。女兒不在家吃飯，做飯我也沒偷懶，煲了大骨湯，湯用來下面吃，還燉了牛肉，說到燉牛肉要想好吃，根選肉的部位有直接關系，燉肉要選一塊胸口肉、脊背筋、上腦、板筋、牛腩才好吃，有肥而不膩燉不化的胸口、脊背筋是軟筋、上腦嫩、梅花軟筋、板筋越吃越香。
『伍』 重慶鹵牛肉和醬牛肉哪個更好吃
醬牛肉。
醬牛肉的色澤呈現一種醬紅色，這是因為醬牛肉是用各種調味料腌制出來的，而且香味也非常的濃郁，吃起來滋味無窮，有一點與鹵牛肉不一樣的地方是醬牛肉比較有嚼勁，肉質非常的緊實，越嚼越有味兒，絲毫不會鬆散，特別適合切成片來食用，做好的醬牛肉肥瘦均勻，不肥不膩，吃起來特別的美味，不管是當作下酒菜還是配著米飯吃，都是非常美味的。
鹵牛肉的色彩是暗褐色的，而且香味要比醬牛肉更濃郁一點，鹵牛肉吃在嘴裡的口感非常的松軟，肉絲分明，很輕松的就能夠撕下一條一條的肉絲來。
吃牛肉的禁忌
1、腎炎患者不可多吃。牛肉屬於高蛋白食品，患有腎炎的人群不適合食用，這樣會加重腎臟負擔，與氨茶鹼類葯物同用，也會使其療效下降。
2、不可過量食用。中醫認為，牛肉有補中益氣，滋養脾胃和強健筋骨的功效，但是食用量不宜過多，每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
3、老人小孩不宜多吃。牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
以上內容參考網路-鹵牛肉、網路-醬牛肉
『陸』 五香牛肉和醬牛肉哪個好
五香牛肉和醬牛肉哪個好？
醬牛肉和鹵牛肉的區別
鹵牛肉：
是指用鹵水處理的牛肉。煮熟後，顏色為棕黃色，表面有光澤，無燒焦，無牙酸，醬香濃郁可口。鹵牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病、面黃眼眩的人群。
醬牛肉：
菜名是指以牛肉為主要原料，經多種調味料腌制而成的肉製品。它是內蒙古呼和浩特著名的特色菜。具有補中益氣、養脾胃、強筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下沉、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病、面黃眼眩的人群。
鹵牛肉臘牛肉醬牛肉的區別？
鹵牛肉是將鮮牛肉放入鹵汁中燉制而成的熟牛肉。它可以冷也可以熱。臘牛肉是南方氣溫常年較高的地區。為了保存牛肉農的時間，用鹽熏制的牛肉。吃之前需要用鹽清洗，然後蒸或炒。至於醬牛肉，大家都知道和鹵牛肉沒什麼區別，只是煮的時候加點醬汁。
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醬牛肉和五香牛肉哪個好吃？
醬牛肉很好吃。醬牛肉和五香牛肉有不同的方法和味道。醬牛肉是用調味料腌制而成。五香牛肉需要和調味料一起煮，然後出鍋。因此，醬牛肉和鹵牛肉的味道完全不同。
做醬牛肉時，先把牛肉切成大塊，然後清洗干凈，用冷水燙一下，去掉漂浮在上面的泡沫。准備肉桂、八角、砂仁、鮮塊等調味料，均勻放入肉鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。
『柒』 為什麼，西餐牛排那麼嫩，而醬牛肉經常咬不動
答案：西餐的牛排按照幾分熟來煎制，吃的時候會很嫩，醬牛肉是全熟，塗醬汁，是做冷盤用的，時間久了會老，咬起來很費勁，可以選擇吃牛排！
『捌』 牛腱肉,醬牛肉,手撕牛肉三種哪個好
牛腱肉比較好，醬牛肉，手撕牛肉可能可能是其他部位的牛肉，沒有牛腱肉緊實
『玖』 牛肉罐頭和醬牛肉哪個更好吃
實際上，「鹵牛肉」和「醬牛肉」二者非常相似，但仔細對比又有著本質的區別。首先體現在鹵醬湯的配製上。二者所用的湯量都比較大，一般都沒過原料。鹵湯使用大料，諸如桂皮、砂仁、丁香、花椒、草果等都非常常用。香料一般是包成料包放入鹵湯鍋中，以保持鹵湯干凈，避免鹵菜成品上沾上浮渣。而醬湯所用的香料則相對要少得多，一般來說，僅用大米、花椒、桂皮等。而且這些香料不會直接放在水中熬煮，而是被碾碎使香料味充分地溶解到醬湯里。鹵水一般會反復使用，但是醬湯大多數都是現做現用。
不論是鹵牛肉還是醬牛肉，二者加熱時間都比較長，因為只有長時間的燜煮才能讓原料成熟並入味。製作醬牛肉，原料成熟後，還有一個大火收汁的過程湯汁濃稠的過程，而鹵牛肉做好之後，除了浸泡入味之外，不會有額外的處理方法。
『拾』 為什麼我覺得牛排不如醬牛肉好吃呢
因為可能你比較喜歡吃肉，不怎麼喜歡啃骨頭吧，也有可能牛肉的味道做的比較適合你的口味，而牛排的味道是你不怎麼喜歡的口味，所以覺得牛排不如醬牛肉好吃。