⑴ 酸菜土豆絲的做法
酸菜土豆絲的做法
酸菜土豆絲這道菜餚不僅特別下飯，而且食材還十分便宜。 酸菜開胃爽口加上土豆絲一起不管怎麼炒都是脆的，所以深受大家的喜愛，那麼這道酸菜土豆絲是怎麼做的'呢？下面讓我們一起來看看它的做法吧，喜歡的話就收藏。
酸菜土豆絲的做法1
製作時間：10分鍾
難易程度：簡單
口味：微酸
分類：炒菜
主食材：土豆1個，酸菜100g
輔料：大蒜2瓣，小米椒2個
步驟：
1、土豆去皮洗凈切絲；
2、泡入清水中；
3、酸菜洗凈切碎；
4、小米椒2個切圈；
5、蒜2瓣切末；
6、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
7、放入蒜末；
8、酸菜炒香；
9、放入土豆絲；
10、小米椒翻炒至斷生；
11、放入鹽半勺；
12、雞精半勺翻炒均勻；
13、撒上蔥花即可。
酸菜土豆絲的做法2
1、備好食材
2、酸菜幫片開
3、切細絲
4、放入盆里洗兩遍後攥水，放入另一個盆里（別攥太干，稍帶點水份）
5、土豆細絲，放入盆里洗兩遍
6、撈出攥水放入酸菜盆里，混合均勻，反復抓，這樣土豆就不會變黑，吃的時候還帶點脆
7、肉切絲，蔥切蔥花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末（肉帶點肥的酸菜才好吃）
8、鍋內加入植物油，溫熱下入肥一點的肉絲中火煸黃、煸出油，放入瘦肉絲煸炒至肉絲發白
9、加入醬油提色，放入酸菜土豆絲大火翻炒，土豆斷生、酸菜油潤，放入鹽調味
10、 再加入蒜末翻炒均勻提個味即可出鍋
⑵ 土豆炒酸菜怎麼做好吃
酸菜炒土豆絲的做法步驟
1
土豆切或者擦成絲
2
放入冷水浸泡一會，換水清洗兩次去掉澱粉。
3
五花肉切成絲
4
起油鍋，放入蔥姜煸炒出香味。
5
放入肉絲滑炒，放胡椒粉，生抽。
6
放入土豆絲，反復炒軟。
7
放入酸菜 翻炒
8
加鹽，翻炒，放入雞精蒜末。炒到入味即可出鍋。
⑶ 酸菜炒土豆片怎麼做 酸菜炒土豆片做法
1、食材：土豆600g、酸菜120g、油適量、鹽適量、辣椒4隻蒜2瓣。
2、土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡備用。
3、蒜切末，辣椒切碎。
4、鍋中熱油，放入蒜，辣椒爆香。
5、放入酸菜翻炒2分鍾盛出。
6、另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻。
7、放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟。
8、加入少許白糖調味，拌均勻即可。
⑷ 酸菜炒土豆怎樣炒好吃
用料
東北酸菜
土豆一個
小蔥三根
姜
干紅小辣椒
生抽
鹽
白糖少許
蒜兩瓣
香油
步驟
1
土豆去皮切絲，用涼水沖洗一下
步驟
2
把土豆絲拌入酸菜中腌制，讓土豆絲充分吸引酸菜的味道
步驟
3
干辣椒切小斷，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲
步驟
4
鍋中放油、油熱後放入干辣椒斷、蔥花、蒜片和姜絲爆香
步驟
5
放入腌制好的土豆絲和酸菜，翻炒
步驟
6
調入鹽、白糖和生抽後繼續炒至土豆絲變軟（約1分半鍾），關火淋入少許香油和小蔥段攪拌均勻即可
⑸ 酸菜土豆絲怎麼炒
酸菜土豆絲是東北家常菜，東北人有愛吃酸菜的習慣，因為東北冬天寒冷，無霜期短，所以當地人就用腌漬酸菜的方法來保存蔬菜。酸菜除了用來燉肉外，還可以用來炒土豆絲，一來可減輕酸菜的酸味，二來使土豆絲更為爽脆。
烹制材料(三人份)
材料：土豆(1隻)、酸菜(100克)、干辣椒(5隻)、花椒(1湯匙)、蔥(1根)、姜(2片)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)
1土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用；蔥白切段，蔥青切成蔥花。
2酸菜洗凈擠干水，切成絲；干辣椒切成圈，姜切成細絲。
3燒熱3湯匙油，以小火炒香乾辣椒、蔥段和姜絲，放入酸菜大火快炒1分鍾，盛起待用。
4續添2湯匙油燒熱，以小火炒香花椒，撈起棄之留油，倒入土豆絲大火翻炒30秒。
5倒入酸菜絲，與土豆絲一同拌炒均勻。
6加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，灑入蔥花，即可上碟。
貼士
1、土豆絲應浸泡在清水中，烹調前沖洗一下，洗去土豆絲上多餘的澱粉，炒起來才會爽口脆嫩。
2、土豆絲不可下鍋久炒，會失去爽脆的口感，久炒的土豆絲會變得軟爛易斷。
3、因為酸菜比較吸油，所以要先過一下油，再和土豆絲同炒，這樣酸菜的口感會更佳。
4、酸菜的酸味較重，調味時加入白糖，可起到中和酸味的作用。
⑹ 酸菜炒土豆肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
酸菜炒土豆肉絲
小貼士
1、酸菜絲在攥水的時候不要攥得太干
2、因為酸菜和土豆都比較吃油，所以炒的時候又不能放的太少
3、酸菜搭配肥豬肉口感才更好，所以在炒菜的時候，豬肉的肥瘦比例至少要3:7，我用的是豬前肩，肥瘦5:5的，先煸肥肉為的把豬油煸出來，這樣炒出來的酸菜更香。
4、我個人比較喜歡吃煸的干一些的酸菜，煸炒酸菜的時間會長些
5、土豆絲用泡酸菜的水泡過後，容易熟，炒出來也是脆的哦
⑺ 酸菜燒土豆咋做啊是東北菜！
酸菜燉土豆的家常做法：
這是一道在70年代經常吃的菜，當時冬天沒有很多選擇，所以經常用酸菜與土豆燉一起吃，如果你做建議做一次吃完的量，原因是土豆回生後不好吃。
1.土豆半斤或2-3個；洗凈，去皮，切成2寸左右的塊狀；
3.准備蔥花，花椒水適量。
4.肉湯或骨頭湯准備一大碗，要用豬肉湯或豬骨湯。
5.豬油一湯匙放鍋里加熱，加蔥花炒香，酸菜絲加入翻炒1-2分鍾。
6.加入豬骨湯或肉湯，加入花椒水調味。
7.將土豆塊放入，用勺子壓下至湯中。
8.關中火燉10分鍾，停火加適量鹽出鍋即可。酸菜爛香，土豆很面，湯味道香甜。
注意：最好不用姜，否則土豆很硬。不能放醬油，否則既不好吃，也不好看。不加其他作料，會影響酸菜土豆本來的味道，特別是不能用胡椒粉，會掩蓋菜的本來味道。
⑻ 酸菜炒土豆絲的做法 酸菜炒土豆絲的做法與步驟
1、首先將土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用；蔥白切段，蔥青切成蔥花。
2、然後酸菜洗凈擠干水，切成絲；干辣椒切成圈，姜切成細絲。
3、燒熱3湯匙油，以小火炒香乾辣椒、蔥段和姜絲，放入酸菜大火快炒1分鍾，盛起待用。
4、續添2湯匙油燒熱，以小火炒香花椒，撈起棄之留油，倒入土豆絲大火翻炒30秒。
5、倒入酸菜絲，與土豆絲一同拌炒均勻。
6、最後加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，灑入蔥花，即可上碟。
⑼ 好吃的酸菜炒洋芋怎麼做好吃又簡單，做法
洋芋炒酸菜的做法步驟
1
土豆削皮，切薄片。
2
用清水漂洗，讓土豆片充分吸收水分，瀝干備用。
3
蔥、蒜切末備用。
4
青椒、紅椒切片備用。
5
雲南彌渡酸腌菜是做本道菜的核心，在網上有售，很便宜。
6
將腌菜切碎，具體的量可以按個人口味來定。
7
鍋里下油，比平常炒菜要多一些，防止粘鍋。
8
下蔥末、蒜末爆香。
9
下土豆片大火快速翻炒至斷生。
10
下腌菜、青紅椒，調入鹽、雞精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出鍋。