鴿子燒土豆是要焯水地。
多數人都以為鴿子血是最補的所以都不焯水，這是錯誤的，要是不焯水這鴿子湯喝起來腥味重，不鮮，到時候別說滋補了，就是喝都喝不進去，所以是一點要焯水的，在焯水前我們要先給它浸泡一下，把裡面的血水都浸泡出來，浸泡好之後復雜用食鹽和料酒腌制一下，這樣就可以放入鍋中焯水了，這樣保證鴿子湯一點腥氣都沒有，還特別的入味。
【土豆燉鴿子的做法】
主料：鴿子 1個、土豆 1個。
輔料：天麻 2塊、純凈水 1000克、蔥葉 小許。
調料：食鹽 1克。
步驟：
鴿子處理干凈。
開水下鍋焯燙。
變色即可。
放兩塊天麻。
放幾根靈芝。
放鴿子和純凈水。
開鍋煮20分鍾。
土豆去皮洗凈切塊。
放土豆和食鹽，燉20分鍾。
切蔥花。
燉好的鴿子湯放蔥花。
裝盤上桌。
② 鴿子燒土豆要焯水嗎怎麼做好吃
立冬過後天氣驟然間變得很冷了，這時候最適合喝一些滋補的養生湯，以提高身體的免疫力。民間一直流傳著「一鴿勝九雞」的說法，我們無法考證這種說法有沒有科學依據，但是鴿子的營養價值確實不容小覷，用它燉湯，營養價值至少是雞湯的3倍，它既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品，此外，它還是高蛋白低脂肪食品，吃再多也不用擔心發胖。立冬過後最適合喝鴿子湯了，燉好的鴿子湯肉嫩湯鮮不腥氣，兒子每次都喝一大碗呢！家人也非常喜歡喝鴿子湯。
小貼士：
1，山葯很容易氧化，去皮後一定要泡水哦。去皮的時候為了防止手接觸的時候過敏，可以帶上硅膠手套削皮。
2，乳鴿不需要焯水，水開後撇去浮沫就行，這樣燉出來的湯汁味道更鮮美。
這樣一道製作簡單、肉嫩湯鮮、營養美味的山葯鴿子湯的做法你學會了嗎？
③ 土豆燉鴿子的做法
把鴿子切成大塊，放鍋里煮一下，撇去浮末，撈出來直接用底油大火翻炒放入大料花椒，十三香，鹽，醬油，倒入土豆一起燉，就可以了。
④ 鴿子湯里放土豆燉行嗎
肯定是可以的。
鴿子土豆湯的用料
鴿子 一隻 土豆
胡蘿卜
鴿子土豆湯的做法
步驟1
胡蘿卜，土豆削皮切塊，生薑切絲
步驟2
鴿子肉撈一下（也可以不用撈的，個人喜歡撈一下）
步驟3
所有食材放入高壓鍋中，加清水壓熟
步驟4
壓到吱吱響，再壓8分鍾
步驟5
打開鍋蓋，加鹽巴調味即可
步驟6
也可以在出鍋前加入一點枸杞子（我有加）
⑤ 鴿子燉土豆怎麼做好吃
食材主料乳鴿550g土豆460g輔料食油適量鹽適量老抽適量生抽適量孜然粉適量黑胡椒粉適量生薑適量胡蘿卜適量步驟1.鮮活乳鴿收拾干凈。2.准備好土豆和胡蘿卜。3.准備好生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然粉、生薑等調料。4.將乳鴿分割成數小塊備用。5.土豆和胡蘿卜洗凈、去皮、切小塊；生薑洗凈、切片備用。6.鍋中油熱，爆香薑片。7.倒入乳鴿翻炒。8.炒至乳鴿塊無血水，加入適量鹽，炒勻。9.淋入老抽，炒勻。10.加入適量冷水，燒煮15分鍾。11.倒入土豆和胡蘿卜。12.炒勻，燒煮15分鍾。13.淋入生抽，炒勻。14.加入孜然粉。15.加入黑胡主料： 雛鴿 300克 土豆 400克 調料： 植物油 40克 香菜 5克 大蔥 5克 姜 5克 八角 3克 料酒 20克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各適量 土豆燉乳鴿的做法：
1. 將乳鴿宰殺去毛及內臟，洗凈後剁成塊（5厘米見方），投入沸水鍋內氽透，撈出備用；
2. 土豆去皮洗凈後切成小塊；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 香菜洗凈切成段；
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入薑片、蔥段和大料（八角）炸出香味；
6. 鍋內放入乳鴿塊、土豆塊煸炒片刻，倒入高湯750克，加入料酒、精鹽、和味精燒沸；
7. 用小火燉至乳鴿塊酥爛，出鍋時撒上胡椒粉、香菜即可。椒粉。16.燒好的土豆乳鴿調好味盛入碗中。
⑥ 鴿子燉馬嶺薯的營養有什麼
鴿子燉馬嶺薯營養價值高。鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，能促進脾胃的消化功能，對胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效；經常食用土豆，還可防止結腸癌等。