❶ 淮南牛肉湯裡面鹹菜的做法
[作法]
1、將黃瓜和蘿卜切成條，胡蘿卜切碎，蔥頭切成薄片後用水淋洗。
2、將生薑、大蒜和海帶切碎。
3、將1和2倒入容器中，加入穀物醋40毫升，一匙半鹽、200毫升水，再放入紅辣椒後蓋上蓋子放入冰箱。
日本式
[材料] 黃瓜二根，蘿卜30克，胡蘿卜20克，檸檬圓片一片，干松魚、穀物醋、鹽、醬油、砂糖。
[作法]
1、將黃瓜、蘿卜切成條，胡蘿卜切碎。
2、把1倒入容器中，加入穀物醋40毫升、200毫升水、一匙鹽、醬油20毫升、一匙多砂糖。
3、將干松魚少許和檸檬放入2中，蓋好蓋子放入冰箱。
中國式
[材料]黃瓜二根，芹菜半根，蔥頭20克，紅辣椒小半根，穀物醋、砂糖、醬油、芝麻油。
[作法]
1、將黃瓜、芹菜切成條，蔥頭切成片後水洗。
2、將1倒入容器中，加入穀物醋40毫升，水150毫升，醬油30毫升，砂糖二小匙，芝麻油一小匙。
3、再加入紅辣椒後蓋好蓋子放入冰箱。
❷ 湯的做法，鐵鍋老黃瓜牛肉湯怎麼做好吃，鐵
牛肉切小塊，開水燒開，然後牛肉放進去把血水泡一下，然後那些水到掉，另外水放進去，多少你自己看，再放牛奶還有一點點醋，生薑片，鹽，醬油味道，慢火🔥熬湯，看肉爛了，再發發老黃瓜。
❸ 家常鐵鍋老黃瓜牛肉湯怎麼做好吃又簡單
老黃瓜牛肉湯的做法步驟老黃瓜牛肉湯的做法圖解11.
把老黃瓜去皮，刮成條備用老黃瓜牛肉湯的做法圖解22.
把牛肉切片，焯一下，瀝干，熱鍋放油，油熱後放入生薑，八角，然後倒入牛肉翻炒，變色後添水燒開。如果肉片切的薄，燉十分鍾足夠了。老黃瓜牛肉湯的做法圖解33.
然後倒入黃瓜條，燒開。老黃瓜牛肉湯的做法圖解44.
加入適量鹽，生抽，白醋，香蔥，香菜，出鍋。
❹ 香菇黃瓜牛肉湯怎麼做
用料
主料牛肉100克香菇6顆
輔料生薑片8塊大蒜3顆蔥花少許鹽少於植物油少量
香菇牛肉湯的做法
1.
洗好香菇，分成小瓣兒
2.
把洗干凈分小的香菇放湯碗里，加入四片薑片，燒開水，就是湯所需的水量，倒入湯碗泡著香菇
3.
把牛肉切成片，大蒜，姜，蔥都准備好~~我用的是已經煮熟的牛肉，鮮牛肉做出來，味道會更鮮
4.
倒入油，放入大蒜，生薑爆香~放入牛肉炒三分鍾~
5.
把剛剛用開水泡著的香菇，連水一起倒入國內開煮~煮20分鍾，起鍋之前放蔥！香噴噴的湯出鍋嘍
烹飪技巧
此湯非常簡單，味道不錯，牛肉搭配香菇的鮮，反正對於我這種不大會做菜的人還是很有成就感的，上桌之後收到孩子的熱烈歡迎~哈哈~~挑食的寶寶吃了兩碗多飯，最後湯也喝完了
❺ 鐵鍋老黃瓜牛肉湯的做法
牛腩
250克
黃瓜
300克
1牛腩洗凈。2切小塊。泡洗去血水。3焯牛肉去血沫。4焯好的牛肉用溫水洗干凈。
5把牛肉加入適量的水放到琺琅鐵鍋里，一次可以多做點，用的大鍋，然後再分到小鍋里做不同的湯。6加入香葉，花椒，大料，薑片和龍井茶的料包煮開，再小火煮二個小時左右，肉爛。7老黃瓜去皮，用刨刀片成片。8把湯和部分牛肉分到小琺琅鍋里，加入去皮片好的老黃瓜煮開。加鹽，香油，白鬍椒和香菜即可。
❻ 牛肉湯絕密配方
牛肉湯是一道滋補性的人認為想吃正宗的牛肉湯就要去西北那邊，其實只要自己知道了牛肉湯的調料比例，在家裡也能喝到不同味道的牛肉湯了，下面就講解一些不同做法的牛肉湯中香料配方的比例吧。
一、大鍋牛肉湯的做法
材料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛雜適量，香料袋一個，水15斤。
做法：
找一個鋁盆放入適量涼水，首先將買來的牛骨頭洗凈。
將大塊牛肉洗凈，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰。
將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置於大鍋內，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然後就用文火熬煮7小時左右。牛肉熟透時取出，放入冷水中過濾一下（這樣牛肉會很有筋性），冷卻後將肉切片，留湯備用。
二、牛油辣子製作工藝：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、蔥姜段500克、辣椒粉200克。
做法：
將牛油煉至沒有腥味，依次放入孜然、八角、蔥姜段最後放入辣椒粉一同熬制15分鍾，打渣即可。
三：清煮牛肉湯
原料：熬制好的牛肉湯、牛肉切片、牛雜、草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克
配料：淮南一般配料選用：細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜等。
做法：
1、准備一個小碗，放入鹽、味精、雞精各2克（口味重的可適當多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入適量牛雜、牛肉、粉絲。
2、准備好煮熟的牛肉湯，凈鍋上火燒開，將漏勺內的東西在鍋內燙熟。
3、出鍋倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或蔥花即成。
❼ 寶寶輔食之牛肉湯怎麼做
你好，番茄牛肉。原料，牛肉25克，番茄醬50克，胡蘿卜25克，蔥頭10克，黃瓜15克，牛肉湯適量。做法。把牛肉洗凈，放入熱水中汆一下撈出換水，再加上蔥、姜上火煮開鍋，改用文火煮熟後取出切成末；把切碎的胡蘿卜和蔥頭放入牛肉末里，再加適量牛...
❽ 土豆 黃瓜 羅卜 西虹市 牛肉一燉怎麼做
先炒牛肉備用，再炒土豆蘿卜，最後放黃瓜西紅柿牛肉一起燉煮就行了。
❾ 朝鮮族牛肉湯要怎麼做
主料
玉米面冷麵
200g
輔料
生抽
適量
蘋果醋
適量
牛肉湯
適量
大蒜
適量
芝麻油
適量
辣椒油
適量
白糖
適量
小蔥
適量
香菜
適量
黃瓜絲
適量
熟雞蛋
適量
辣白菜
適量
1.冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。(我買的乾冷麵所以泡的時間會久一點)
2.牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除干凈
3.食材：鹵牛肉，辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜。
4.牛肉湯原汁冷卻後，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽，香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。
5.把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上
6.煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鍾左右至熟後撈出。用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。
7.把冷麵放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。(喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦)