洋芋擦擦
1. 材料：土豆、麵粉、鹽、花椒面、姜粉、西紅柿、蒜泥、香醋、蔥油、蔥姜、青椒、色拉油。
2. 土豆去皮清洗干凈，用擦子擦成絲，投入清水中洗去多餘的澱粉，撈出瀝干水分，納入盆中，調入鹽、花椒面、姜粉拌勻，倒入適量麵粉攪拌均勻。放入沸水燒開的籠屜內，大火上汽蒸15分鍾左右，蒸熟即成洋芋擦擦。
3. 西紅柿洗凈切塊，青椒去蒂去籽切碎粒。
4. 鍋置火上，倒入適量色拉油燒熱，下入蔥薑末炸香。下入西紅柿和青椒碎粒炒香炒出汁，調入鹽、花椒面、姜粉、香醋、味精、攪勻出鍋裝碗，即成簡易版西紅柿醬。
5. 碗中加入適量洋芋擦擦，舀一勺西紅柿醬、蔥油、蒜泥攪拌均勻，即可開吃。
黑愣愣
材料：土豆、鹽、姜粉、花椒粉。
1. 土豆去皮洗凈，用抿節床子擦成糊，倒入清水清洗，撈出稠的擠干水份備用，盆里的水倒掉，沉澱下的澱粉與稠糊攪勻，調入鹽、花椒粉、姜粉拌勻，並團成丸子。
2. 大火上汽，將丸子放入籠屜中蒸約15分鍾左右，蒸熟即成黑愣愣。
3. 碗中加入適量黑愣愣，調入上面洋芋擦擦的醬料拌勻即食。
❷ 土豆能做出哪些美食呢
你們吃過土豆和雞蛋搭配起來的美食嗎？如果沒有，那你可真就來對了，今天就跟大家分享一道用雞蛋和土豆搭配起來做成的美食，土豆雞蛋。吃起來香辣爽口，超級下飯。土豆很有營養，雞蛋也很有營養，兩者搭配起來營養更加豐富且全面。而且這個土豆雞蛋的整個製作過程非常簡單，不需要很長時間，做法簡單又美味。那麼咱們就一起去看一下這道土豆雞蛋的製作教程吧。
【土豆雞蛋】
【製作食材】土豆，雞蛋，紅辣椒，青辣椒，大蒜，食用油，八角，生抽，蚝油，老抽，食用鹽
【製作步驟】
1、一直跟大家分享的都是製作非常簡單的美食，今天這一道土豆雞蛋也不例外。那麼咱們還是先開始准備食材吧，一個不大不小的土豆，三個雞蛋。然後再准備配菜紅辣椒和青辣椒各一根。准備料頭，大蒜三瓣，八角三粒。准備調味料，適量生抽，蚝油，老抽和食用鹽。當然食用油也是要准備的，因為幾乎所有的美食都是要用到食用油的。
7、湯汁幹了之後，咱們把青紅椒塊放進去繼續翻炒，炒到青紅椒都斷生之後就可以出鍋了，把炒好的土豆雞蛋盛出來放到一個干凈的盤中，然後就可以享受這道非常美味的土豆雞蛋了。一道香辣爽口，超級下飯的土豆雞蛋就這樣完成了。喜歡嗎？喜歡就抓緊時間試一下吧。
❸ 土豆能做什麼美食
酸辣土豆絲 土豆燒肉 土豆色拉 土豆餅 做火鍋的時候裡面可以放土豆條 涼拌土豆絲
土豆泥 土豆蒸香腸 土豆西紅柿雞蛋湯 土豆煎餅 土豆條
【土豆煎餅】
將土豆洗凈，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用湯勺壓爛成泥狀，再放入麵粉和少許食鹽、蔥花，加入清水拌勻。平底鍋放油，待油熱後放入拌好的土豆泥，用勺壓平成一個圓形的餅，用中火煎至兩面呈微黃色即可。
將土豆餅裝盤，用刀切成大小一樣的6塊，每塊餅抹上煉乳和番茄醬，即可食用。可當點心或佐餐食。常食有益氣健脾，促進食慾，潤腸通便的食療效果。
【黑胡椒土豆湯】
土豆蒸熟去皮搗成泥，支鍋放入水，待水開後把土豆泥倒入，用一個小碗調稀澱粉，並加入黑胡椒粉和鹽、味精，倒入鍋中，小火煮片刻後盛盆，最後加入少量橄欖油即可。
【蚝油土豆泥】
土豆去皮洗凈，切成小塊，放入碗中隔水蒸至酥爛，用勺子把它壓成泥，拌入極少的鹽和味精，使其有微微的鹹味。炒鍋入少許油，放入蚝油翻動幾下，加水和糖攪勻，勾芡後澆在土豆泥上即成。
【土豆面小麻團】
將土豆洗凈，上籠蒸爛去皮，搓碎攪勻，涼後倒入麵粉拌勻，揉透和成面團。將紅果醬加熟麵粉拌勻。芝麻加水搓濕。將面團揉成條狀，揪成小塊兒按扁，包入少許紅果醬捏緊收口摶成圓團，滾上芝麻，製成麻團生坯。將鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱，把麻團生坯下入鍋內，炸至浮起，表面呈金黃色即熟。注意：熟土豆泥與麵粉和成團，如面團破，可加少許溫水。
（素料土豆絲】
將土豆洗凈、去皮，切成絲，放入盆中加適量清水、少許醋調勻，浸泡20分鍾，然後撈出放入沸水鍋中燙一下，再用涼水漂涼，瀝水，放入盆中，撒上精鹽、白糖、白醋，拌勻。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆絲上，即可食用。
土豆燒小排（川味特色）：
先用澱粉、醬油（為了顏色好看，所以用醬油不用鹽）、蛋清將小排拌勻，適量放入花椒粉胡椒粉，腌五分鍾。鍋燒干放油燒熱，放入薑片爆香，再放入豆瓣醬（就是辣椒醬，這里推薦四川的郫縣豆瓣醬），炒勻馬上將小排放入（豆瓣醬不能在油里煎太久，否則就黑了），
將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味，根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡。注意，燒的時候水不要太多，沸騰起來能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟
青椒土豆絲：
切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，
爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋里停留時間過長，會糊的。
【土豆絲攤雞蛋】
原料：雞蛋，土豆，精鹽，味精，胡椒粉
製作：
1）將土豆去皮切成細絲，用水洗一下後放入大碗中，打入兩三個雞蛋，用筷子將雞蛋和土豆絲打勻。
2）將平底鍋燒熱放油，把攪好的蛋糊平攤在鍋內，兩面煎黃，土豆絲熟透後出鍋裝盤，薄薄地撒上精鹽、味精、胡椒粉。
蘑菇燜土豆
【所屬菜系】 全部
【特點】 色澤紅潤，咸鮮可口
【原料】
凈土豆500克、蘑菇20個、(罐裝)，熬西紅柿醬油20克，精鹽適量，胡椒面少許，香菜末10克
【製作過程】
1.把土豆洗凈削去皮後，用刀切成厚片。
2.用煎盤一個，放入熬西紅柿醬的紅油，上火燒熱，然後下入生土豆片，可以稍加一些清湯，加鹽和胡椒面，調好口味燜。待燜至八成熟時，放入切成片的蘑菇一起燜熟、即可。盛入盤時，上撒香菜末。
太多咯
❹ 土豆做法
沈陽小土豆
原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油
做法：
1、小土豆在水中浸泡15分鍾，洗凈；五花肉切成2厘米左右的方塊；辣椒與香菜洗凈；
2、鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉小火盡量炸出香味，加入薑片與蔥段翻炒；
3、待飄出香味後後加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的時間需要久一點，五花肉表面微微變焦即可；
4、五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉，調入50克的白糖提鮮，加入老抽與生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火燒開轉小火燜燒40分鍾左右；
5、湯汁變得濃郁之後加入辣椒，撒入香菜繼續燜20分鍾即可。
肉末香蔥小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
1、香蔥擇洗干凈，切細末；薑片切末；
2、鍋內放水，將洗凈的小土豆放入先煮20分鍾左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水；
3、炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻；
4、將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜；
5、燜煮到小土豆能用筷子輕松扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。
❺ 土豆的吃法和做法
1. 土豆的吃法
土豆的吃法 土豆的做法大全
金沙土豆泥原料： 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法： 1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。 2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
紅燒牛肉馬鈴薯 原料： 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、薑片各適量。特色： 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。
馬鈴薯有和中調胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養更加豐富、全面，可促進兒童健康的發育成長。作法： （1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。
馬鈴薯不能燉得過爛，應成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。新疆大盤雞 原料： 鮮雞半隻，土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。
作法： （1）鍋內到油，把花椒炸透。（2）倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。
翻炒幾分鍾，倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒，蘑菇，燜十五分鍾 （3）加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。（4）加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了 （5）翻炒一下就可以出鍋裝盤了 香煎土豆餅 原料： 土豆、豬肉、鹽、味精。
作法： 1、土豆兩個蒸熟剝皮，用機器打成醬狀。2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。
3、入鍋，用小火煎。4、煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。
5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。炸薯條原料： 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
作法： 1.准備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鍾時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。
2.下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。3.裝盤，炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
酸辣土豆絲原料： 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。作法：1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。3、准備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。涼熗香辣土豆原料： 土豆、蒜末、辣椒面。
作法： 1、先切好土豆絲。2、燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。
3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。4、將鍋里燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。
5、放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。6、邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。
香辣排骨燜土豆原料： 排骨，土豆。配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15ML。
喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧， 我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。
作法： 1，小排骨，適量，剁成小段。2，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
3，鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。4，爆炒排骨，炒干水分和腥氣。
5，放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。6，放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
7，放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鍾的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。
醬燜小土豆主料：小土豆 配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精 作法：：1、 小土豆洗凈去皮，切塊。2、 大蔥、生薑切片。
3、 起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鍾，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。象山式烤土豆 主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤。
..只要鍋夠大） 輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水 調料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精 作法：土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮，待熟後冷卻，打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。 注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。
干煸黃金土豆絲 主料：土豆絲400克 輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油 作法：1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲 *** 在外的澱粉。 2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，。
土豆的做法大全-土豆怎麼做好吃-土豆的家常菜做法-美食天下
香煎土豆餅材料土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油做法1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。香脆土豆球材料土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，麵包糠，油做法1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團。
2、將土豆面團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上麵包糠。 3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。
撈出後用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好拉！ 紅燒土豆片材料土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g做法1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。 2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。
3、鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾，倒入調制好的紅燒汁（盡量沒過食材） 4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
土豆的吃法
五香土豆條 土豆切條用水清洗，加入食鹽、味精、王守義十三香喂口，拍上干澱粉入油鍋炸熟，呈金黃色，外焦里嫩，咸鮮醇厚 香煎土豆餅 大土豆去皮切夾刀片（一刀斷一刀連），加入肉餡，放入平底鍋煎熟。
地三鮮 土豆、辣椒、茄子、過油後加入調料一起燒 拔絲土豆 去皮切塊拍澱粉油炸後拔絲（熬糖液） 土豆新吃法_炸土豆球 土豆新吃法，炸土豆球.過年可以做著吃哦. 〔原料〕 土豆1000克，麵包渣200克，麵粉150克，雞蛋3個，雞蛋黃3個. 〔調料〕 黃油30克，胡椒面5克，鹽、味精適量. 〔做法〕 （1）把土豆煮熟攪爛作成土豆泥. （2）把黃油、胡椒面、雞蛋黃、鹽和味精放到攪爛的土豆里繼續用筷子攪，然後放入20克左右的麵粉，攪拌均勻.要使得土豆泥硬一點. （3）在面板上撒一層麵粉，把土豆泥搓成條狀，用刀切成塊，再用手揉成球形，表面上粘上一層麵粉、雞蛋液，最後粘上麵包渣，放入油鍋炸成金黃色即可.注意，炸的時候油溫要高一點.如果油溫低，土豆球的表面還沒炸成金黃色土豆球就爆開了. 土豆球外焦內軟，非常好吃.個人覺得比炸薯條好吃多了. 土豆泥的做法 TAG：生活竅門 一、開始是電飯鍋做飯的時候，我們把土豆洗干凈去皮，也放進去， 等飯好了，基本土豆也是熟透了，然後土豆拿出來，在一個大碗裡面，把土豆壓成泥狀， 然後在鍋里放一點點油，然後把土豆泥，放在鍋裡面，中火，慢慢煎熬，然後所謂翻下，要求就是把土豆煎成金黃色的 純粹土豆自己的味道，大概這樣20分鍾，會聞到土豆自己很香的味道 最後放點鹽和雞精，可以稍微加點老酒，讓鹽和雞精融化，可以加點蔥花，不過加不加多沒關系 原版土豆泥就做好了 特點是最原始的味道，土豆煎之後，有一種本身特別香的味道，絕對不同於薯條那樣的味道， 開始是電飯鍋做飯的時候，我們把土豆洗干凈去皮，也放進去， 等飯好了，基本土豆也是熟透了，然後土豆拿出來，在一個大碗裡面，把土豆壓成泥狀， 然後在鍋里放一點點油，然後把土豆泥，放在鍋裡面，中火，慢慢煎熬，然後所謂翻下，要求就是把土豆煎成金黃色的 純粹土豆自己的味道，大概這樣20分鍾，會聞到土豆自己很香的味道 最後放點鹽和雞精，可以稍微加點老酒，讓鹽和雞精融化，可以加點蔥花，不過加不加多沒關系 原版土豆泥就做好了 特點是最原始的味道，土豆煎之後，有一種本身特別香的味道，絕對不同於薯條那樣的味道， 二、兩吃土豆泥 1. 土豆去皮切片上鍋蒸熟（時間長一些土豆軟一些個人認為較好）用勺子碾成泥，晾涼 2. 取一半土豆泥拌上果醬放入冰箱冷藏一小時後即可。（我用的是口維可的黃桃醬，效果很不錯，我覺得口味可的杏醬和草莓醬應該也不錯，不過最好別用別的牌子的，尤其是味好美的，會差很多！） 不過濟南超市我沒見過口維可這個牌子的，試試味好美的不知道怎麼樣，今明後的果醬太甜，味好美的沙拉醬和番茄醬不錯，比較適合偶的口味，果醬不知道了。
3. 另一半撒上鹽和胡椒粉（量多少根據個人口味），然後緩緩加入牛奶，邊倒邊攪拌（喜歡甜的可以放糖）到自己認為合適的稀稠度就行啦！然後這個最好用微波爐加熱一下再吃，會發出噥噥的奶香味哦！！ 炒土豆泥 1. 首先要把土豆洗干凈，然後用水煮熟，注意一定要熟到非常軟非常爛的程度才可以。然後仔細地把皮剝掉，放在一旁待用。
2. 炒鍋里加上油，油要放得充足一些，因為土豆很吃油，少了的話做出來的土豆泥容意煳而且不香。等油熱透之後，把准備好的煮熟去皮的土豆放進炒鍋，不停地翻炒，同時把土豆壓成泥狀，並且加上適合自己口味的鹽，味精，甚至辣椒面，然後就可以起鍋了。
3. 起鍋之後其實就可以說完成了，但要是你想讓自己製作的土豆泥更美味一些的話，可事先准備好鮮湯，比如雞湯，魚湯什麼的，等土豆泥做好之後，先在小碗里盛上少許湯，後把土豆泥放進去蘸著湯汁吃，哇，簡直酷呆了，一點也不比肯得基的差哦！ 微波做的土豆泥 土豆切厚片，放水淹過土豆，微波爐高火10分鍾，撈出來，用勺子、餃子擀麵杖或其它東東把土豆攆碎。 可以拌上色拉醬、或者尖椒末紅椒末肉末炒著吃也不錯。
火腿土豆泥 1、將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。 2、將火腿去皮、切碎。
3、把土豆泥盛入小盤內，加入火腿末、黃油，攪拌均勻即可。 土豆魚（其實還是醬汁不同吧） 新鮮蘑菇、開洋切成末，用橄欖油炒熟。
拌入土豆泥（做法上面的已經教了）。 擺成魚的形狀。
燒一些魚香汁，澆在土豆魚上。即可。
味道一極棒。同事吃了都說好，就是做法稍微費事點。
農村土豆泥 把土豆切塊 用油炒一下 時間稍長 油不用很多 放水 沒過土豆 加鹽 少許花椒粉 大火 煮爛 用勺子壓碎 加蔥花 雞精 可以和二米飯 炸的大醬 用生菜 包飯包 奶油土豆泥 把土豆切成小塊， 然後煮熟，（把水瀝干） 將其搗碎，然後放入熱奶油或牛奶攪拌均勻。 最後在上面淋上自備的醬汁，醬汁隨個人偏好。
還有個據說是KFC的土豆泥做法 原料： 1. 土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較干凈的那種。
2. 淡奶油 3. 烹調用濃。
土豆的做法
青椒土豆絲、土豆燒牛肉、拔絲土豆，油炸土豆，土豆泥（可放蔥花，辣椒面，茴香等）、干貝土豆絲，土豆丸子，酸菜土豆湯。
土豆的做法 【土豆煎餅】 將土豆洗凈，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用湯勺壓爛成泥狀，再放入麵粉和少許食鹽、蔥花，加入清水拌勻。
平底鍋放油，待油熱後放入拌好的土豆泥，用勺壓平成一個圓形的餅，用中火煎至兩面呈微黃色即可。將土豆餅裝盤，用刀切成大小一樣的6塊，每塊餅抹上煉乳和番茄醬，即可食用。
可當點心或佐餐食。常食有益氣健脾，促進食慾，潤腸通便的食療效果。
【黑胡椒土豆湯】 土豆蒸熟去皮搗成泥，支鍋放入水，待水開後把土豆泥倒入，用一個小碗調稀澱粉，並加入黑胡椒粉和鹽、味精，倒入鍋中，小火煮片刻後盛盆，最後加入少量橄欖油即可。 【蚝油土豆泥】 土豆去皮洗凈，切成小塊，放入碗中隔水蒸至酥爛，用勺子把它壓成泥，拌入極少的鹽和味精，使其有微微的鹹味。
炒鍋入少許油，放入蚝油翻動幾下，加水和糖攪勻，勾芡後澆在土豆泥上即成。 【土豆面小麻團】 將土豆洗凈，上籠蒸爛去皮，搓碎攪勻，涼後倒入麵粉拌勻，揉透和成面團。
將紅果醬加熟麵粉拌勻。芝麻加水搓濕。
將面團揉成條狀，揪成小塊兒按扁，包入少許紅果醬捏緊收口摶成圓團，滾上芝麻，製成麻團生坯。將鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱，把麻團生坯下入鍋內，炸至浮起，表面呈金黃色即熟。
注意：熟土豆泥與麵粉和成團，如面團破，可加少許溫水。 【土豆燒烤】 土豆預先煮至六七成熟，用錫紙包好。
在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透後用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開（不可切到底，保持土豆不散），在裡面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少許鹽即可食用。 【奶香土豆餅】 洗干凈土豆，上屜鍋蒸，將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽、白糖、味精（雞精就更好啦！）。
然後將蒸好的土豆去皮，弄碎倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪，將加過麵粉（定型）後捏成的土豆餅坯放進平 底鍋里炸，記著用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食慾呢！ 【印尼咖喱土豆球】 新鮮土豆500克煮熟，去皮並立即搗成土豆泥，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉少許及小麥澱粉，拌勻並待其涼後放入冰箱置放2小時。
精牛肉200克及洋蔥200克剁碎，加油炒熟，放入鹽、糖、咖喱粉製成土豆球餡，待其涼後放入冰箱置放2小時。如同做湯團，用土豆泥把咖喱牛肉包成雞蛋般大小的球，外面抹以麵包粉，入油鍋用中火炸至黃色即可。
印度尼西亞人很喜歡吃這個菜。 【素料土豆絲】 將土豆洗凈、去皮，切成絲，放入盆中加適量清水、少許醋調勻，浸泡20分鍾，然後撈出放入沸水鍋中燙一下，再用涼水漂涼，瀝水，放入盆中，撒上精鹽、白糖、白醋，拌勻。
山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆絲上，即可食用。 土豆兩種做法 這是一道新疆菜，叫沙灣大盤雞，是一個朋友教我做的，比較特別，很好吃的. 原料：半隻或一隻雞，兩到四隻土豆。
油，白糖，紅辣椒，花椒，胡椒，姜 做法：雞去頭腳，砍成拇指大的塊。再將土豆切八塊，按照一隻雞八兩油的比例，在鍋里放花生油，加熱到四成熱到時加三勺白糖，繼續加熱，不斷攪動，看到有泡沫時放土豆下鍋，把土豆染成紅色時再放雞下鍋。
不斷攪動，有五成熟時，放適量的干紅辣椒，花椒，胡椒等調料，哦對了，在放雞的同時放姜，攪動均勻了以後放水，淹沒過菜適量中火熬煮，四十分鍾以上，反正要等到土豆爛熟為止，如果要是有煮好的寬寬的手擀麵在盤子里打底，那味道真實別提有多美了，香。 把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。
加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒〕。
加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。
多一點香一些。我一般4,5個中型土豆加1/2 cup 黃油。
市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup〕。 接下來攪拌。
最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。
便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。
攪到土豆完全成泥狀就行了。 吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。
超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。
家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自製GRAVY。
喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA〕加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。 蜂窩土豆 蜂窩土豆，用新土豆做成，因其外形酷似蜂窩狀而名。
蜂窩土豆的做法是：選新鮮土豆一斤，個大為好，洗凈去皮，用刮菜絲的鐵刮刮成細絲，越細越好。土豆絲備好後，撒少許豆粉，每根土豆絲都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能夠清清楚楚地辨別每一根土豆絲。
和土豆絲的同時，用平底鍋燒上豬油（上等邊油），油煎開，不需要任何香料，將和好的豆絲倒入鍋內，炸七八分鍾起鍋，土豆絲盤根錯節，連成一個整體，像向日葵般大，雪白如玉，放在盤子里，撒上一些白糖，上。
土豆可以怎麼吃？？土豆的N種吃法？？
土豆沒有特殊的怪味，很多人都喜歡吃。在歐美國家，土豆被稱為第二麵包作物。
土豆的做法也是多種多樣，像土豆條、土豆餅、土豆泥、土豆湯等，幾乎餐餐不離土豆，是僅次於麵粉的重要主食，沙拉、濃湯、主食、零食，真真菜也土豆，飯也土豆。而在中餐中，用土豆作主食的還不多，是個「配角」，多數人是當菜吃。
在做菜的時候，特別是燒菜、燉菜、湯裡面，只要喜歡都可以加入土豆，不會影響主菜的味道，同時又可以吃到帶有主菜口味的土豆，真是兩全其美。咱老百姓最常見的土豆吃法莫過於炒、燉、蒸了。
蒸：除蒸外，最簡單的辦法是在微波爐里烤，多快好省。兩個洗凈的土豆在微波爐中轉5分鍾，香噴噴的烤土豆就好了。
炒：主要是炒土豆片和土豆絲，再配上青椒片或胡蘿卜絲，外脆內軟，酥嫩相宜。酸辣土豆絲、青椒土豆絲。
燉：土豆燉菜（牛肉燉土豆），主要是燉土豆塊和土豆片，冬天來一大鍋燉菜，不但又沙又面、松爛利口，而且暖身又暖心。
還可以做土豆餅：首先，把土豆洗凈，切片，放入鍋中，加水煮熟，最好煮得爛一點，這樣做出來的土豆餅口感才會綿軟、細膩。然後，把土豆從鍋中撈出，放在碗中，用勺子碾成泥。隨後，放少量鮮牛奶，如果覺得稀，也可以用奶粉來代替。攪拌均勻後，把土豆泥壓成一個個小圓餅，厚度約1厘米，大小自己掌握就行。最後，裹上一層乾麵，放在雞蛋液里滾一下，再包上一層麵包渣，油炸成金黃色即可出鍋。不過，俺不喜歡這樣的做法，因為是油炸的，俺最喜歡的是最原始的做法——蒸或烤。
心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好後，立即放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉（動作要快，否則維生素C都沖掉了）。如果不想吃太脆的，最好也要沖一下水，否則土豆絲會變色，若馬上下鍋，就不必用水沖啦。
俺吃土豆的方法，在土豆的時令季節，挑選新鮮的中等大小的土豆，在微波爐里烤熟當午飯或晚飯主食。當主食的東東還有很多，煮玉米、紅薯、蒸山葯、蒸南瓜。反正俺不是老鼠不愛大米。（和麥子相比，大米在碾制和烹調過程中營養素更容易損失）
吃土豆的注意事項
1 變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時，勿選發芽土豆和發綠土豆。土豆發芽或變綠後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。
2 快餐中的炸薯條，加工過程中破壞了大量維生素C，使營養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，要盡量少吃。
土豆和胃「相安無事」
我們都有這樣的感受和經歷，一些食物吃了之後感覺很不舒服，會有一些不耐症狀或過敏，如胃腸功能紊亂、偏頭痛、濕疹、疲勞等，輕則影響日常飲食，重則還可能致命呢。最近，英國的一家公司測試土豆是人體最易耐受的食品，土豆進入人體後，纖維質地柔軟，不會 *** 腸胃，容易被消化，不會給腸胃造成過多的負擔，不容易產生不良反應，令人感到舒服，所以與人體一直「相安無事」。
吃土豆吧，又多了一個理由！
土豆的幾種簡單做法
要是我有這些東西我就早上把土豆蒸了蘸大醬吃，土豆的營養一點都不流失啊！哈哈中午，你的大醬和土豆都派上用場了。
土豆醬1，備料。 主料：土豆去皮切成一厘米見方的正方形丁。
輔料：蔥花（洋蔥也可以、多一些）、大醬對水適量（不要多了，小心呴到）、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米飯 2，蔥花、胡椒面、花椒面同時爆鍋，多放一些油（油要比普通炒菜時放的多，這一點很關鍵），待蔥花呈金黃色，放入土豆丁，翻炒，把土豆炒熟成金黃色，熟大點也沒有關系。用鏟子切一下土豆丁，感覺較面即可。
保持大火，放入攪均勻的大醬，翻炒，待醬香撲鼻即可，關火。 3，拿一個盤子，現盛一點做好的土豆醬，再盛一點米飯，鋪開，這樣一層土豆醬一層米飯的裝盤，便於吃的時候攪拌。
裝好後，用勺子壓一下米飯和土豆醬，上面澆少量辣椒油，並撒上胡椒面。旁邊放生洋蔥若乾片。
大功告成，坐享美食。 4，特點：土豆鮮美，醬香濃郁，微辣，可 *** 食慾。
晚上掛面過水，只能用醬抄雞蛋作醬，土豆炒絲和面吃了。
土豆的正確健康吃法！
第一名，蒸土豆。
蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。
烹調提示：帶皮蒸制的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。 第二名：土豆泥。
土豆蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。
不過，一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的「奶香土豆泥」，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養大大扣分。
烹調提示：推薦酸奶堅果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質，營養更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
第三名，紅燒土豆。土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。
不過有人在紅燒土豆時，會把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營養素。 烹調提示：土豆燒牛肉是絕配。
土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質，牛肉恰恰富含這些營養。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，並且含有膽固醇，土豆不但可以彌補牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。
第四名，炒土豆片。土豆切成薄片烹調，會使其中的營養流失一部分。
但是一般炒土豆片烹制時間較短，能一定程度上彌補不足。 烹調提示：炒土豆片之前別用水泡，浸泡會損失更多的營養。
第五名，炒土豆絲。土豆絲切得非常細，會導致許多營養流失。
而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶於水中而損失。而且這樣炒的土豆絲因為斷面多，表面積增大，還會吸收更多的油脂。
烹調提示：早放醋，不但增加口感，還能提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率。晚放鹽，一來鹽會讓土豆絲變軟，二來會增加維生素C的損失。
如果鹽放得過早，還會增加鈉的攝入。
❻ 家常土豆怎麼做好吃
【紅燒土豆】
食材：土豆，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，蒜
具體製作步驟：
第一：先將土豆清洗干凈，削皮，切成滾刀塊，然後將切好的土豆放在水中清洗一下，泡去澱粉
第二：准備一個青辣椒，一個紅辣椒，去頭去籽，切成菱形塊，蔥切蔥花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，
第三：將清洗好的土豆撈出控干水分，鍋中倒入適量的油，油熱之後放入土豆煎一下，煎至土豆金黃就可以關火了，將土豆盛出備用
第四：鍋中再次倒油，油熱放蒜姜，炒香之後放入土豆，倒入生抽，蚝油，再來點老抽上色，翻炒均勻，然後倒入半碗水，大火燒開，燒開之後煮10分鍾，放入青紅辣椒翻炒均勻，最後倒入水澱粉，一勺鹽，翻炒均勻出鍋之後撒上蔥花就可以開吃了
這樣做出來的土豆簡單又省事，做法家常又好吃，我覺得比土豆絲好吃很多，尤其是那個湯汁不管是拌米飯還是配著饅頭吃超級的過癮。要想紅燒土豆做得好吃，我們要掌握兩點小技巧：
1）土豆中含有大量的澱粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，這樣不但可以防止土豆氧化變黑，還可以去除多餘的澱粉；
2）先將土豆煎一下，煎至土豆表面金黃，這樣可以將土豆定型，不僅土豆塊不鬆散，味道也更加的好
【紅燒雞翅土豆（無油版）】
【具體做法】：
1、雞翅中清洗干凈，可以在雞翅表面劃兩刀，也可以不用劃開，小土豆洗凈後搓去外皮，也可以用刀背刮干凈外皮；2、不粘炒鍋上火燒熱，放一杯熱水，加八九塊冰糖，把冰糖融化後再加入一大勺生抽醬油，小火煮冒泡後把雞翅中放進去，翻炒均勻，讓翅中染上醬油的顏色；3、再放入一大勺蚝油、一小勺老抽醬油，最後加上熱水，沒過雞翅即可，大火燒開後把小土豆放放進去；4、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約10分鍾左右；5、雞翅比較好熟，小土豆燉軟以後，打開鍋蓋，大火收汁，待湯汁收濃後就可以出鍋裝食用了；
【番茄土豆燉牛肉】
【具體做法】
1、牛肉清洗干凈，切成麻將大小的牛肉塊，冷水下鍋，煮開後撇去血沫，再撈出來瀝水，可以用溫熱的水再沖洗一下牛肉塊；2、砂鍋里燒上熱水，把焯過水的牛肉塊放進去燉煮，同時放進薑片，大火燒開；3、番茄表面劃十字，放在開水鍋里燙去外皮，切成小塊，然後倒進砂鍋里，和牛肉一起燉煮，大火燒開後轉中小火燉約2小時；4、小土豆清洗干凈，搓去外皮，如果小土豆比較大，就切一刀，番茄牛肉在砂鍋里燉煮兩小時後已經軟爛，這時候把處理好的小土豆放進去，同時加鹽燉煮至土豆入味熟透；如果想要收湯，就把砂鍋蓋打開，大火收汁即可；
【土豆豆角燉排骨】
【具體做法】：
1、排骨剁小塊，清洗干凈後，冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，撈出排骨，煮過的湯水靜置備用；2、炒鍋上火燒熱，放適量食用油，再放進八角、薑片進去翻炒。再把焯過水的排骨放進去翻炒片刻，再放進生抽醬油一起翻炒；3、這時把靜置後上面的清湯倒進鍋里一部分來燉排骨，如果湯水不夠可以加一些熱水，大火燒開後轉中小火燉煮40分鍾左右；4、小土豆洗凈後搓去皮，豆角去豆筋後掰小段，排骨燉約40分鍾後，把處理好的豆角和小土豆放進去翻炒均勻，再大火燒開，轉中火燉至土豆和豆角熟透，同時加入一起燉入味；5、出鍋前打開鍋蓋，加幾粒冰糖翻炒均勻，大火收汁，就可以出鍋了；
❼ 怎樣用土豆做美食
土豆。是我們平常生活當中經常遲到的。要想把它做的好吃。我一般的都是。做土豆沙拉。首先呢，蒸兩個土豆，整個蒸不要切成片兒，切成片兒的時候了。在爭的過程當中，它會有水汽進入。做出來就口味就減弱了，蒸兩個雞蛋。在爭的過程當中，你可以把你提前准備好的胡蘿卜。黃瓜。火腿腸。還有京糕條。把這些都切成蔬菜碎。都切好以後。土豆也蒸熟了，拿出來把外皮去掉，放在一個碗里。把雞蛋的外皮，外殼也去掉，放在碗里，用勺子把它碾碎。碾碎之後把剛才所切的蔬菜碎放在碗中。和土豆，雞蛋。攪拌在一起。當你即將攪勻的時候，倒上一袋兒沙拉醬。再把它拌勻。這樣吃起來很有味道。孩子老人都愛吃。如果你做兩個土豆的話。買一袋兒。沙拉醬就足夠了。這個菜非常受歡迎。
❽ 如何用土豆做美食
1. 香煎土豆
很多人肯定沒有吃過香煎的土豆，今天這種香煎的土豆，不僅美味而且入口即化，特別好吃，現在小編教大家如何製作香煎土豆。大家可以准備兩個馬鈴薯，適當的鹽，黑胡椒少許，可以適當的放一些孜然粉，油是必須的！可以將馬鈴薯洗干凈，然後去皮，切成大約半公分左右的厚片。其實要在鍋中放適當的油進行燒熱。當油熱了之後，可以將馬鈴薯均勻的擺在鍋底，用中火去慢慢煎至攪黃，大火容易讓土豆粘鍋。待一面煎至焦黃之後，再翻另一面進行煎制。當兩面都出現了焦黃的顏色之後。就可以出鍋了，這樣在最後撒上黑胡椒，孜然粉和鹽即可使用。
五花肉乾煸土豆片
4. 孜然土豆片
准備兩個土豆，准備適量的自然鹽和辣椒面兒。先將調料混合，將辣椒粉，孜然粉和鹽均勻的混合，然後把土豆洗凈去皮切成0.5毫米厚的片。鍋里放油，土豆入鍋，也是煎至兩面焦黃。還是要注意他的火候如果，太強的話後可能會使兩麵糊掉。大約煎至兩分鍾左右，將火關掉，適當的在土豆上面撒下調料，均勻的翻炒，然後出鍋。是不是特別簡單，孜然土豆片就相當於燒烤上的烤土豆片兒，這種做法不僅干凈衛生，而且特別簡單，其味道也差不多。