⑴ 烤牛肉用哪裡的肉最好吃
1、烤肉所用食材來源十分廣泛，以牛肉為例其全身各處肉質都很適合用來燒烤，尤以裡脊肉風味最佳，其它肉類如豬肉等也相差不大。
2、上裡脊肉：瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、牛排。
3、內裡脊肉：位在上裡脊和內裡脊中間的腰肉部份，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中，最高級最嫩的部位，脂肪含量適中，適用於牛排、爆炒使用。
4、下裡脊肉：又稱腰背肉，是腰肉的尾端；肉質細嫩僅次於腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱沙朗牛排。
5、腿肉：是牛經常活動的部位；故肉質較粗、脂肪含量少，多用於燉、絞肉的烹調方法，而內大腿肉部位，則較柔軟些；可用於牛扒、炭扒。
6、牛小排：肉質結實，油脂含量較高，且分布平均；適合燒烤、牛排，例如：碳烤牛小排。
⑵ 牛肉哪塊烤著好吃
牛肉的胸口部位烤著吃，最好吃了，軟嫩可口，味道鮮美，香而不膩，非常的好吃
⑶ 常熟有哪些比較好吃的飯店
1 飯店名稱:向陽魚都
具體地址:海虞鎮望虞河閘邊
特色菜及價位:
菜以江鮮為主，具體價位不是很清楚。不過那裡環境相當不錯，就在長江邊上，看滔滔江水，品長江之鮮。生意很不錯，每次經過那裡，都停滿了車子，很多都是市裡來的。都說價位比較高，不過不吃河豚、刀魚之類的應該還可以。
2 飯店名稱:新疆維吾爾餐廳
具體地址:里顏港（從顏港橋往海虞路走，第2家新疆餐廳）
特色菜及價位:
羊排 大盤/小盤 40/20元，拌面 炒麵 10元
羊肉串 （2元/1串）盤雞 50/30元
饢包羊肉 40元 羊肉比薩餅 （10）
3飯店名稱：將軍府
具體地址：梅李鎮新天地
特色菜及價位：清蒸咸黃魚，冷盤中的蘿卜，鮑汁白靈菇
簡直沒想到在所謂的鄉下還能有那麼富麗裝潢的飯店，有金海華的味道；而價位和金海華卻相差甚遠，而味道的話還是不錯的。有車的話值得去一試
飯店名稱：好旺角（應該是這個名字？）
具體地址：里顏港（靠近方塔東街山水人家斜對面）
特色菜及價位：烤豬手，5元/只
味道不錯，吃過N次
4 飯店名稱：星辰酒家
具體地址：李閘路與金沙江路西路口交接處（紅綠燈拐彎處）
特色菜及價位：泡黃瓜5元（一小碟，但味十分濃脆）；
海蜇片30元；蒸咸黃魚30元（雖是咸魚卻顯十二分的鮮嫩）
梭子蟹每隻45元（青炒、煮湯皆可，可以做隨意選擇）
差不多吃遍了常熟小飯店，像旺達等十分實惠，味道還算可以，甚至像春風等嵩山路的「排檔級飯店」，大都朋友反應都說還可以。但我以為滋味總體感覺還是星辰較好，哪怕很隨意的一個菜名，吃過了覺得味道就是與眾不同，覺得堪稱小飯店味中之最。當然，此話有點「一家之言」的嫌疑，只是我一個食客的感想而已。
有一點我要告訴各位：星辰所有菜的菜價都要比別的飯店高出一點，甚至收賬時沒有菜價標在菜名後。三四個朋友點個六七個菜，三四瓶酒一般都在一百九左右，而在旺達差不多一百二三就可以搞定了。呵呵！
訂座電話：沒留意。但晚去只能在一個大廳里分隔成的若干個小桌區域的小桌上就餐。
5 飯店名稱：銀月亮酒樓
具體地址：嵩山北路（湘江路口往北50米）
特色菜及價位：泰汁蝦球18元
砂鍋魚頭20元
推薦理由:
小菜味道不錯，價格實惠，老闆厚道（自帶酒水不收開瓶費），幾個朋友隨意吃頓飯，很不錯的
特色項目:經濟套餐（三菜一湯，可隨意搭配）2－4人 15-30塊（平均每人不到十塊）。每天有一款特價菜和啤酒優惠。懶得出門的話還可以叫外賣（點菜的，可不是盒飯），時間10:00-20:00。老闆馬上還會推出特色早飯店名稱:葡萄圓
具體地址:在新客站旁邊,海虞北路
特色菜及價位:我就點了幾個家常菜,花了120
菜還不錯
6 飯店名稱:新月飯店
具體地址:海虞北路海關旁邊
特色菜及價位:雞爪，白斬雞，煨湯
推薦理由:具體每個菜的價錢也沒記住，反正環境很好，菜很實惠，味道很好。
色菜及價位:特色炒粉絲，12元；糖醋小排，16元；發財海皇羹，10元；脆皮豆腐，好像是10元？巴魚燒草頭，10元/條；……
推薦理由:環境好，二樓包廂很清靜，價位適中
7 飯店名稱：酸菜魚
具體地址：昌華飯店隔壁
特色菜及價位：1.酸菜魚草魚10元.黑魚15元(那裡要早去超過八點半就沒什麼好魚塊了)2. 椒鹽排條15元
8 飯店名稱：金麟飯店
具體地址：珠江路286號
特色菜及價位：生炒土雞38元,金麟特色龍蝦88元,黃金魚頭48元,腌老卜和鹹菜特好吃.
訂座電話：52851255
9 飯店名稱:好象叫常昆飯店
具體地址:在唐市不到點,常昆工業圓區管委會里
特色菜及價位:
都是陽澄湖河鮮
陽澄湖蝦48一斤.陽澄湖蟹80一個.陽澄湖黃牛12一條.陽澄湖白魚48.魚頭忘了.菜餚不錯.就是大家量錢而行
有現包的餛飩哦！
訂座電話:52824200 51677766（小靈通）
泰汁蝦球 18塊（橙味的）干煸茶樹菇 12塊最實惠的魚頭煲 20塊
據說每天都要賣好幾鍋
10 飯店名稱：常客隆酒店
具體地址：李閘路138號（興福管理區內）
特色菜及價位：紅燒童子骨每根8元
飯店名稱:葡萄圓
具體地址:在新客站旁邊,海虞北路
特色菜及價位:我就點了幾個家常菜,花了120
菜還不錯
11 飯店名稱:新月飯店
具體地址:海虞北路海關旁邊
特色菜及價位:雞爪，白斬雞，煨湯
推薦理由:具體每個菜的價錢也沒記住，反正環境很好，菜很實惠，味道很好。
色菜及價位:特色炒粉絲，12元；糖醋小排，16元；發財海皇羹，10元；脆皮豆腐，好像是10元？巴魚燒草頭，10元/條；……
推薦理由:環境好，二樓包廂很清靜，
12 飯店名稱：雁盪山酒家
具體地址：白雪路西面，聯華超市對面
特色菜及價位：以海鮮居多，我覺得好吃得很多，價錢記不全了
炒米粉10－15元（不錯的）
13 飯店名稱:王莊野味館
具體地址:大義過去五六公里
特色菜及價位:說是都是野味,其實也不全是個,有個鵝湯比辛庄的還好吃
我們六個人花了160
沒去吃過的去嘗個鮮還可以個
14 飯店名稱:楊圓野味館
具體地址:在楊圓街上
特色菜及價位:都是野味.我們沒吃,打包走的
野兔,野鵝,野雞,麻雀,花了120左右,那裡是按斤算個,出去野炊帶去吃吃味道太好了
15 飯店名稱:大孚立飯店
具體地址:新蓮路寶鼎寫字樓4樓
特色菜及價位:
烤地瓜 約12元 鐵板牛肉 約15元
豬肉燉粉條 約12元
這里有很多地道的東北菜，價格都不貴，但量很足！可以吃得很過癮，不過酒和其它飲料很貴，建議少點！
16 飯店名稱:得意樓
具體地址:顏港橋下
特色菜及價位:
常熟老店了,專做常熟老菜,主要吃個常熟老八樣就可以了,有大肉,魚,雞.鴨.蛋餃......
一桌花個一百五是左右
17 飯店名稱:狀元樓
具體地址:老縣場斜對面
特色菜及價位:
菜一般般,不過那裡個狀元女兒紅酒太好了,裡面紅棗加枸杞子吃的我身上熱烘烘......
價位在50一個人
18 飯店名稱:辛庄鵝館
具體地址:閔江路中段（過常客隆約50M）
特色菜及價位:
辛庄鵝湯 10元（開店的確為辛庄人）
19 飯店名稱:天天紅
具體地址:
西門大街口，（石梅廣場對面，金海華西）
特色菜及價位:
椒鹽豬手6元/只
20 飯店名稱:城北食府
具體地址:李閘路77號（楓林路西北角）
特色菜及價位:
香菜乾絲3元 抽黑魚片10元 鹽茶樹菇10元 香肉絲8元
訂座電話：52283858 小靈通：51818907 經理陳家九
此店生意較火，去前可先詢座或訂座
21 飯店名稱:兵兵飯店
具體地址:泰安街中段
特色菜及價位:
鴨頭 5元/2個 魚頭湯 10元（關照老闆做足30分鍾）
番茄炒蛋 5元
老闆姓周，是廚師，曾在某蘇州大酒店打過工
22 飯店名稱：東方粉絲煲
具體地址：嵩山路中段
特色菜及價位：
裡面的粉絲煲5元（推薦吃一下）
還有對面的螺絲館的螺絲也不錯
比較干凈 6塊 8塊 10塊
23 飯店名稱：農庄飯店
具體地址：在行灶橋向尚湖進去大概1公里左右靠路左邊
特色菜及價位：主要以家常菜為主，但也有尚湖特色的蝦、白魚等水產，環境不錯，天熱的時候去，在外邊的涼棚下吃感覺不錯
推薦理由:
菜味道不錯，價格實惠，幾個朋友隨意吃頓飯，很實惠的
24 飯店名稱：仙得來鴨頭館
具體地址：大潤發旁邊50米
特色菜及價位 鴨頭 鵝湯15元
吃便飯人均15
⑷ 常熟的地方小吃有哪些
1、鴨血糯
常熟特產鴨血糯，別名紅蓮糯、血糯、補血糯，是清康熙年間栽培稻中變異而來的一個秈型糯稻品種。鴨血糯粗蛋白含量為13.3%，並含有生物吡咯素，有強身補血之功能。它米皮紫紅，米色微紅而粒長，氣香而味腴，為滋養補品，曾列為皇宮內膳「御米」之一。民間常作產婦和體弱者粥食進補。
2、桂花栗子
桂花栗子原產於虞山支峰頂山，故以頂山栗子為貴，後遍布虞山。據《常熟指南》記載：「頂山之栗，質軟而香囊，自古著名，其嫩時剝而食之，猶帶有桂花香也」。桂花栗子含有豐富的澱粉、蛋白質和糖份，營養價值很高，既能生食，亦可煮熟吃。生食香甜脆嫩，熟吃甜糯細膩，滿口桂香。
3、支塘酒釀餅
常熟支塘酒釀餅，是春天的時令食品，以當地的冬小麥和酒釀為主要原料。酒釀用以作葯，可活血行經，散結消腫。支塘酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，色澤鮮艷，滋味分明，有濃郁的酒香味。
4、蓮子血糯飯
血糯米為常熟特產，米粒殷紅如血。蓮子血糯飯製作時佐以桂花、蜜棗，襯以白糖蓮芯。糯飯紫紅，蓮芯潔白，入口肥潤香甜，且具補血功效。被列入《中國小吃——江蘇風味》。
5、叫化雞
叫化雞，又名「黃泥煨雞」。相傳，明末清初，常熟虞山之麓一叫化子偶得一隻雞，苦於無炊具、調料，欲食難烹，遂將雞粗粗加工，連毛塗上泥巴，置火堆中煨烤成熟，食之，味不同尋常。此法後經廚師不斷改進，風味更佳，名聲不脛而走。此菜應選用頭小體大、肥壯細嫩的三黃雞（黃嘴、黃腳、黃毛）煨烤。
⑸ 蘇州的燒烤哪裡的最好吃
1．生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
3．蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油再烤幾秒鍾即可食用。
注意：
1．用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
4．刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為准。
附：飄香醬的調制
1．配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4．用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
烤法掌握
燒烤
燒烤
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則肉變硬或烤焦了就會影響口感。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
木炭使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一
⑹ 常熟有什麼好吃的 常熟美食攻略 吃在常熟
響當當的叫花雞、王四桂花酒、鴨血糯、桂花栗子、陽澄湖大閘蟹……
方塔東街PIZZA對面的酸辣粉
陽陽麵店
大富豪對面的鴨脖子
南京溜溜鴨——鴨血粉絲湯，唐門火鍋對面
義源生酒釀餅 在支塘
松盛糕團店 小混飩比較好吃
里顏港的南翔小籠
桂林米粉
豪客來的牛排店
豪克來面館,鄉村湯包,北國水餃(元和路)
淮南真味 酥油餅
報慈的扯蓬豆腐乾 山前豆腐乾
梅花糕
嵩山路的宋老師煎餃
雲吞面
里顏港的一笑湯包，裡面的蟹粉湯包很好吃
章魚燒，泰安街的
海棠糕 沙家浜影視基地
拖爐餅
方橋頭的豆腐花和扯蓬豆腐乾
湘江路和嵩山路交界處的龍鳳齋的特色餛飩
河東街的拖爐餅和蔥煎小饅頭
勞動局斜對過的吳字坊臭豆腐
華沙旁邊的鑫鑫栗子
報慈菜場外的羅卜絲餅(第一家用大鍋炸的)
南方手機往裡走橋邊的煎團超好吃，要買朝對方塔的那一家
食為先灑家 黃金烤豬蹄
招商城的牛雜牛鞭湯
小榆樹頭的一家買鹵味
里顏港,羊肉串,新疆人開的
在楓林路和李閘路十字路口那裡，工商銀行對面有一家小小的飯店叫城北食府，燒得小菜真的很有味道，特別是牛肉火鍋，裡面的牛筋煮得爛爛的，酸菜魚也只要10塊錢一份
閩江路上的建源小吃店裡的鹹肉菜飯很不錯，還有冷激餛飩, 有青菜芯, 生瓜芯和豆腐芯
五星菜場的鹽水鴨頭
琴湖新村的蔥煎饅頭
菱塘的臭豆腐
桂鑫的鮮肉月餅
琴湖橋下的圓圓飯店
川凌橋堍的陳記牛肉 有兩家分店，一家在湖苑菜場，一家在泰安街
黑公羊燒烤
華聯商廈西邊小弄堂里的粉絲煲，一對老夫妻開的
楊園的野味，土話叫「熬雞」
狀元樓的粽香骨和蛋黃鍋巴
方塔街上葡京小站的熱狗
狗不理包子,在嵩山路那的
寺後街西邊拐彎處的＂自製糍飯糕＂，六毛一塊，味道很好，外焦里嫩
嵩山面館
槐柳巷炸糍飯糕
凌塘北村的臭豆腐，報慈菜場門口的蘿卜絲餅、生煎湯包、糯米藕，元和的蛋皮卷油條，報慈路上的蔥油餅、大餅油條，市中門口的香酥雞（外地人的路邊攤），興福的蓁油麵、糖桂花，泰安菜場的炸雞腿
楊園的敖貨甲天下
新顏東路的張太湯煲,東西都很好吃的哦
⑺ 崑山哪家水煮牛肉好吃
崑山哪家水煮牛肉好吃
建議去金秋湘湖酒樓，裡面的水煮牛肉非常好吃，口味獨特，鮮嫩多汁，食材新鮮，湯底醇厚，深得食客喜愛。
⑻ 蘇州十大好吃餐廳有哪些
蘇州十大好吃餐廳有：得月樓、松鶴樓、吳門人家、珍珠飯店、魚食飯稻土灶館、新梅華餐廳、阿成家常飯店、陸稿薦、啞巴生煎、抖魚蘇式館。
陸稿薦始創於1871年的「真正老陸稿薦」，是有史料記載最早的無錫醬排骨品牌，無斷代傳承至今已有140餘年。更難得的是，這樣的一家老企業沒有倚老賣老，而是將創新作為一種「時代體面」，開創出了活力新「食」代。
真正老陸稿薦不僅在營銷模式上屢出奇招，對產品的包裝與服務也很有想法。企業推出蘊含氣調保鮮技術生產的「鮮鮮裝」，採用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品。同時採取全程低溫冷鏈技術，0防腐劑、0保鮮劑，不僅保證食品的安全，比起傳統散裝裸賣的熟食，「鮮鮮裝」更鎖住了食品出鍋時的原汁原味。
⑼ 牛肉烤哪個部位好吃 牛肉烤用哪個部位烤好吃
1、烤牛肉用牛的後腿部分，肉質比較老，比較瘦，最適合用來燒烤。其他不同部位的牛肉：上腦位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜炒。
2、牛排位於背部，相當於豬的龍骨，適合燜。裡脊肉質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。腑肋相當於豬的五花肉。