㈠ 中國知名牛肉面大PK，看完這4款面，你覺得哪款面最好吃
作為一名傑出吃客，談起全國各地各地的美食我能滔滔不絕的說穿上千種：麻辣小龍蝦、佛跳牆、西湖醋魚、東安子雞…但當我飢腸轆轆的情況下，腦海中最開始想到的是一碗熱騰騰的牛肉拉麵。
牛肉拉麵不僅美味可口，營養成分一樣比較豐富，那樣全國各地哪個地方的牛肉拉麵最好吃？我給大家分享4個地方的牛肉拉麵。有沒有你故鄉的呢?
4、廣東省牛腩面
廣州人喜歡吃作為全國是出了名的，各式各樣食材都能在廣州人手上變為一道道美味可口，都覺得東北人喜歡吃面，廣州人一樣喜歡吃面，不但喜歡吃也更容易吃，有別於北方麵食的豪放粗放型，廣東省的牛腩面更為精美，與前邊的3種面算得上是自成一派。
廣東人吃牛肉拉麵，只採用肌肉筋膜連肉、肥瘦相間的牛腱，面只採用生面，對火鍋配菜也有講究，一般選用小青菜、胡蘿卜、番茄等不同的，正宗廣東省牛腩面，鮮面條Q彈彈牙，牛腱軟爛的同時還一直保持著羊筋的筋道，湯鮮味美，老少咸宜。
㈡ 四川究竟哪個地方的面最好吃
| 東拉十八扯 025
宜賓有燃面和姜鴨面，資中有兔子面、敘永有豆湯面、廣漢有全蛋金絲面、崇州有查渣面、雅安有撻撻面、邛崍有奶湯面，成都有怪味面，海味面，回鍋肉面……每個地方都有自己特有的面。
那麼四川哪個地方的面條最好吃？
面無貴賤，適口為佳。
時人一直有一個認知誤區，以為巴蜀地區不產小麥。其實四川一直以來都是小麥種植的重要區域，只是因為日照時間較短，並不適合種植軟質小麥。這樣就導致了川地小麥製成的麵粉以低筋為主，不如北方用高筋麵粉製成的面條筋道。
做面有一句順口溜，「鹽是骨頭鹼是筋」。四川的麵食大多都要加入鹽和鹼，使面更加勁道。為了掩蓋住鹼面的異味，四川人順勢就在佐料和臊子上面想辦法。川地大多數知名面條都是這個思路。
這里又有一個小的知識點。面條的澆頭川人習慣喊作「臊子」。川人嘴裡的「面臊子」不一定都是肉臊子，兔肉、牛肉、排骨之類的都統統被叫做「面臊子」。
我們先來說一個最普通的面臊子——牛肉。
全國知名的牛肉麵很多，比如蘭州牛肉麵，台灣省的「四川牛肉麵」，襄陽牛肉麵，安慶牛肉麵等等。不過若要說起四川哪個地方的牛肉麵最好吃，內江人一定馬上跳出來自薦。
網上有種說法，內江牛肉麵是張大千最愛的麵食之一，台灣省的「四川牛肉麵」就是在內江牛肉麵基礎上改良出來，內江牛肉麵是川味牛肉麵的代表。這些說法不論真假，皆是對內江牛肉麵的喜愛。
內江牛肉麵沒有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的繁雜。大坨大坨燒得耙活的牛肉，咸鮮紅亮的湯汁，加上一把獨有的韭黃碎，就是一碗美味的內江牛肉麵。
牛肉麵，自然牛肉唱得是主角。大坨大坨的牛肉被燉煮的軟爛，每一塊牛肉都吸飽了湯汁里的香味，食客們一口咬下去才會有汁水豐滿，肉嫩多汁的口感。而一碗合格的內江牛肉麵，除了面條的口感，牛肉的嚼勁，湯底的鮮美，作為點綴的韭黃才是點睛之筆。小小一把韭黃將豪氣和精緻完美地融合到了一起。就如同川妹子一般，大氣之中卻又帶著動人的嬌媚。
說完了地上的臊子，我們再來擺一個海里的臊子——海味面。
人總是這樣的，越是得不得的東西就越是稀罕。在四川這個標準的內陸地區，海鮮特別受到川人的追捧。於是成都的海味面也就應運而生了，充分滿足了成都人幾塊錢吃頓海鮮的慾望。
其實純白味的海味面在川內的面條界算是一個特殊的存在。宜賓燃面，內江牛肉麵，資中兔子面，怪味面……川內的面條界歷來是紅湯唱主角。
記得曾經有段時間成都很是流行吃海味面。但是近幾年很多面館都不做這個品種，只能在有些年生的老店鋪才能吃到，究其原因就是正宗的海味面臊子做起來實在有些費事。
臊子裡面的干魷魚，剔骨肉，水發筍子，干香菇，淡菜，金鉤，每一樣都缺一不可。一鍋湯底就要熬煮上兩三個小時，確實費心費力。很多面館都難得再吃到地道的海味面味道，每次吃完之後都拚命的喝水——食材不夠，味精來湊。
回想起小時候吃到的海味面，白生生的面條上面鋪了厚厚一層臊子。煮得軟爛的蹄筋和剔骨肉，頗有嚼勁的魷魚和墨魚，脆生生的筍子，帶有濃濃海味的金鉤和淡菜，一碗鮮甜的海味面連湯帶面吃得精光，一天都是快樂的。
你要說川地的面條都是吃臊子，卻也不見得。就如同近些年來名聲大作的重慶小面一般， 四川也有很多靠佐料取勝的面條。
「燃面下酒，越喝越有。」
宜賓人會不會用燃面下酒我們不知道，但是正宗的燃面卻是可以點燃的。
宜賓燃面從一誕生就註定了是走物美價廉的親民路線。高碳水的面條、高熱量的油脂、重口味調料，這些元素組合出來的面條自然而然地就具有扛餓、便宜、口味好的特點。
宜賓燃面調料之豐富並不輸給重慶小面，碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精、香蔥等十幾種調味料混合在一起，搭建出了一個重口味的美味出來，厚重的調料讓原本平平無奇的面條瞬間變為了一口接一口的 美食 。
宜賓燃面的特色就在於一個「燃」字。這個「燃」字有兩重含義，一說是因為其油重無水，點火即燃，故名燃面。另一重含義就是燃面重油重辣，在口中如燃燒起來的感覺。
宜賓燃面的」燃」還有面條助攻。面條在沸水中煮至剛斷生，多一分面偏軟，少一分未熟。然後挑面師傅用長筷子把面條撈出放漏勺里並且用力甩干，然後趁熱加醬油反復挑散拌勻，使之不粘不坨。再加入辣椒油，香油等飛快地拌勻。面條煮到何時合適，湯水甩到哪種程度合適，面條該如何攪拌，這全靠大師傅多年的經驗。
這些年「燃」已經成為了宜賓的一種烹飪手法。燃抄手、燃粉等「燃」字輩的 美食 層出不窮。
如果說宜賓燃面是靠「重口味」調料取勝，那麼怪味面就靠「復合味」調料致勝。
怪味面的精髓自然在一個「怪」字上面，將川味里的「復合」概念體現地淋漓盡致。
這個「怪」在你一口吃下去，並不能准確地說出他的味道來。麻味剛剛竄出來，下一刻辣味就沖了出來。口腔剛剛習慣了麻辣味，酸味又不知道從哪裡冒了出來。一口面吃下去，一絲絲回甘的甜味又涌了出來。
這種集合了「麻辣」、「酸甜」等多種口味的復合味道，總會讓第一次吃的人感覺很怪。多吃幾次之後，這種怪就變成了「怪好吃的」，「怪想吃的」。
怪味面的怪除了味道以外，還在於其繁多的臊子，你很難形容他到底是一碗啥子面。在這一碗面裡面你可以吃到豬剔骨肉、可以吃到海米、墨魚、魷魚，甚至有些地方還有雞肉等等。如果非要類比的話，倒是有點像前幾年成都流行的「豪華面」，將七八種面條的臊子裝到一碗面中。
看到這里你就要問，除了臊子和調料，難道川內就沒得面條是以「面」取勝的嗎？
接下來我們來講一種 歷史 頗久的，以「面」取勝的面條——廣元涼面。
這種相傳是武則天發明的涼面和漢中的熱米皮很相似，它是由大米推磨成漿，然後加入飯米和糯米蒸制而成。所以為了和普通的涼面相區分，廣元涼面又被喊做蒸涼面，或是米涼面。
廣元涼面形似水葉子面，但是大米製作出來的面條口感上更加滑膩爽口，夏天加上紅油辣子，蒜水等調料一拌，配上韭菜，豆芽，芹菜等小菜，一碗接著一碗，甚是享受。
值得一說的是，或許是因為水質的原因，廣元涼面只有廣元市區及其周邊相鄰幾個縣鎮味道最正宗，在外地就很難吃到味道正宗的廣元涼面。
最後我們再介紹一個四川面條界的異類——甜水麵。
之所以稱甜水麵為異類，是因為它本身就和四川眾多面條品類大相徑庭。初次接觸甜水麵的時候會以為它是以「面條」取勝，但是多吃幾口之後卻又覺得它是以「佐料」致勝。
眾所周知因為麵粉的緣故，川內的面條口感並不如北方勁道和充滿麥香，於是川內的面條大多都在臊子上下功夫。而甜水麵則反其道而行之，它令人著迷的地方就在於其面條厚重扎實的口感與特別的味道。
甜水麵，這個名字很容易讓第一次吃的人產生味覺誤會。無論是賣相還是味道都會和食客腦補出來的畫面有很大差別。
甜水麵比筷子頭略粗，咀嚼起來相當有彈性和嚼勁。通常一碗甜水麵只有三根的面條，甚至有些館子的甜水麵只有一根面條盤在碗里。甜水麵的味道以甜辣為主，不帶湯水，沒有澆頭，是一種完全由調料拌出來的面條。所以甜水麵的吃頭就在於面條和調料。
甜水麵的碗通常都不大，但是黃白色的蒜泥，褐色的芝麻醬，紅色的甜醬油以及亮紅色的辣紅油淋在白生生的面條上面。一陣翻攪之後，讓每根甜水麵都裹上厚厚的醬汁。找到面條的頭，順著面條一點點咀嚼。初時一股濃郁的芝麻醬和甜醬的味道會充盈整個口腔，片刻之後辣味就會調皮的冒了出來，緊接著是甜水麵特有地混合香味浮現。正在酣暢淋漓之時，半碗面就沒有了。濃稠的調料汁在碗底成糊狀，就著剩下的面條，努力地將碗里的調料都裹在面條之上，三兩口吃得乾乾凈凈。
四十年代成都有家著名的甜水麵，人稱「白雲寺擔擔甜水麵」。這家甜水麵是巴金先生的最愛，曾經多次在自己及好友的回憶錄中提及。那時候成都公認最好的甜水麵調料是北門正府街一家醬園鋪的。他家的醬料是由紅醬油、熟油辣子、麻醬、花椒油、蒜泥等調制的，味道十分特別。
回到文章開頭說的那個問題，四川究竟哪個地方的面條最好吃？
都說「南粉北面」，誰曾想四川的面條種類竟然也如此之多。或許很少有人敢說吃過四川每一種面條。
四川每個地方都有自己獨有的面條種類。四川人都按照自己的思路製作出獨有的面條品種。有人覺得經典川菜可以做成面條的臊子，於是市面上就有回鍋肉面，青椒肉絲面，雞雜面；有人覺得自己喜歡吃的湯湯水水可以做成臊子，於是市面上就有蹄花面，雞湯面，番茄煎蛋面；還有人覺得自己喜歡吃的東西可以做成臊子，於是市面上就有了鱔魚面，魷魚面，腦花面。
那麼四川哪個地方的面條最好吃？
面無貴賤，適口為佳。
【往期專題精選】
研究了全國七大方言區，最後發現四川的方言是最能「吃」的
晚上吃啥子？我們一起穿越到宋朝的成都下館子
四川人嘴裡的內臟
㈢ 蘭州人排隊吃的牛肉麵有哪幾家
都說蘭州人的每一天是從一碗牛肉麵開始的，下面就給大家推薦個人10家認為最好吃的牛肉麵，希望和大家探討一下。外地的遊客朋友們，你們來蘭州也可以嘗嘗這幾家，如果你有好的推薦，歡迎你留言給我。
1. 磨溝沿老字型大小牛肉麵，美譽實至名歸
1915牛肉麵總店位於蘭州市城關區張掖路新華書店二樓
自面世以來，一直立志做不一樣的牛肉麵，時尚文藝范裝修，店是有很多世紀八十年代符號的老物件，如羊皮筏子，在飯桌上用玻璃檯面將加工牛肉麵原材料呈現給消費者，這也是創新的展現形式，舀湯的師傅會把湯用勺拉40公分高的水柱，很亮眼，牛肉麵核心工藝還是維持了傳統，醬牛肉、湯、面都中規中矩，味道一直保持的很穩定。
㈣ 合肥有哪些面館做的面好吃
「大老劉」的牛肉、牛雜面；螞蟻巷「三笑口」的牛肉麵、牛肉炒飯；手錶廠門口的「張師傅牛肉麵」、「老魯牛肉麵」；安居苑門口的「馬家牛肉麵（一品香）」；三中旁邊的「劉記牛肉麵」；金牛路附近的「君味牛肉麵」；八一齒輪廠門口的「寶華牛肉麵」；潁固交口的「偉新牛肉麵」、沿河路的「辣辣牛肉麵」；橡樹灣和潛山路的「春芹牛肉麵」；體委門口「李武牛肉麵」；肥西路與亳州路交口的「襄樊牛肉麵」、亳州路菜市場（西）的「老字型大小袁師傅」、佛子嶺路的「李記牛肉麵」。先這么多，等想起來再寫！再加一張「辣辣」的圖（第七張）[呲牙]。
合肥准確的來說，應該算是一個南方城市，一條淮河之隔，就顯示出南北方之間很大的差異性，像人們常說的淮南為橘淮北為枳就是一個很典型的例子，同樣是以為南方的城市都是吃米飯，而北方的城市都是吃饅頭面條的，但事實上並不是這樣的。
地處我國南方的合肥同樣是有吃面條的習慣，而且合肥還有不少有名的面條的，像合肥當地人就比較愛吃牛肉麵，安徽人不光是愛喝牛肉湯，同樣也是喜歡吃牛肉麵的，而合肥的牛肉麵就像淮南牛肉湯一樣，味道獨特而且名氣也是非常大。
合肥也是一個移民城市，同樣本地也有許多外地人開的面館，像重慶小面、川味板凳面、春芹面館、小梁拉麵、募蘭面館、曉曉奇葩拉麵、江漢財魚面、犇贏天下牛肉手撕面，特別是這道手撕牛肉麵味道是相當的不錯，吃的時候再配上一個就更好吃了。
個人排名下：
1、春芹青陽路分店
2、孫文手擀麵
3、寧國路張記
4、007總店
5、張師傅
6、大通路勁爽
7、伍記包公園總店
8、靶場路小梁
9、阜南路小胡
10、三中劉記
11、春芹橡樹灣總店
12、邵哥壘街店
13、張真牛任一店
14、大佬王任一店
15、李武
16、寶華
17、辣辣
18、安居苑一品香
19、寧國路胖子
20、老魯任一店
21、518
22、老梁爆椒任一店
23、三笑口
24、陳記
25、117
當年在城隍廟至淮河西路口；紫葡萄牛肉麵，本色牛肉湯汁，味道很好，當年也是傳說中的佳品，我在那吃了好幾年，隨著城市改造，現不知搬到哪裡去了？
合肥的牛肉麵只有三，四片牛肉切的和紙一樣薄，值得吃嗎?
望江路張師傅牛肉麵
三孝口連鎖面館，目前有兩家店，女人街店、百老匯樂城店，用的品牌非轉基因的菜籽油、調和油，肉類跟全球最大的肉類品牌商直接合作，食材安全，吃的 健康 ，吃的放心！推薦大家品嘗！
合肥的資深吃貨胖叔來給你們解答，關於合肥的面館哪家好吃，一直是合肥吃貨們爭論的話題，每個人心中都有自己的美味，我只能總結一些我吃過的面館，結合一些朋友的看法來介紹給大家，不分排名，不接受反駁，只為將美味推薦給大家。
1、春芹拉麵
這家傳說中合肥最好吃的拉麵館，永遠是人山人海，任性的老闆每周必休一天，無論搬到什麼地方，都有人慕名而來，勁道的面條加上進味的牛肉，配上免費的蒜頭，讓你滿足感爆棚，必須打卡的地方。
二、黯然銷魂面
也算是合肥面館屆的新秀了，雖然年限談不上久，但是在合肥也是開了不少家，這家和平路上的我經常去吃，湯底很鮮，味道很贊，首選一定是地獄拉麵，非常好吃，另外配菜海帶絲也很開胃，但是我個人喜歡他家的拌面，相當的合我的口味，不過我朋友說湯面更好吃。
三、大佬王拉麵
總店剛剛店面升級，感覺環境變得高大上了，開始走精緻路線了，難不成以後要搞成超級連鎖，走向全國？大佬王分店我沒去吃過，總店一直是我早餐常去的地方，牛肉麵湯非常夠味，牛肉勁道的很，特色香腸好吃之極，他家的牛肉蛋炒飯也是一絕，不過有時人一多，味道就不穩定了，建議大家不要在飯店去，人太多了。
四、辣辣面館
很多網友評價的合肥最好吃的面館，當然也許不是，但是肯定味道很棒，重點是辣，不能吃辣的小夥伴就別去了，即使是微辣，也能讓你喝上一大瓶水來解辣。
五、胖姐拌面
位於五河路旁支巷裡的胖姐拌面在合肥可是大名鼎鼎，也是一家分店眾多的老字型大小，他家主打是牛肉拌面，不同於我們常吃的牛肉拉麵，熟面里水加上特製的牛肉，拌開後大口吞食，讓你體會到一種酣暢淋漓的感覺，牛肉乾乾硬硬的非常有嚼勁，非常有特點。
雖然不大的店面，但是也挺干凈整齊，喜歡吃面的小夥伴一定要嘗嘗。
六、劉記拉麵
劉記拉麵位於逍遙津後門附近，面還分粗細兩種，澆頭有牛肉牛筋，牛肉很酥爛，面湯很重口味，典型的合肥拉麵的風格，分量也十分實惠，一個女孩半碗面就能吃飽。
七、007牛肉拉麵
少年時的青春記憶，慢慢的情懷，還記得20多年前戀愛時會和喜歡的人手拉手逛到這，點一碗牛肉拉麵，一份牛肉炒飯，配上幾個小菜，一頓情意滿滿的浪漫晚餐，吃飽了再手拉手送她回家，即使走上10里路也不累。感覺現在已經沒有以前的味道了，只是為了那段美好的記憶。
八、張真牛爆椒牛肉拉麵
淠河路上這家張真牛拉麵是張真牛老店，以前叫爆椒拉麵，紅火了以後也開了很多連鎖店，改名叫張真牛，總店也是後來搬到這來的，裝修也比以前好了很多，牛肉麵的湯底分廠純正，香氣撲鼻，牛肉也不錯，正宗的合肥本地拉麵。
今年就給大家介紹這幾家，後續積累點不錯的地方再給大家推薦，如果大家有不錯的面館，可以推薦，我也去試試，再分享給大家。
在經開區石門路尚澤
大都會C座有一家叫「辣歡牛」私房牛肉麵的，真的是好吃的不要不要的，味道可以甩什麼文萍和春芹幾條街，是我吃過最好吃的牛肉麵，
沒有之一！
皖河支路中間小丁小吃
㈤ 最好吃的牛肉麵
喜歡烹飪的朋友在吃過美食之後，一定想要知道美食的製作方法。比如牛肉麵是很多人喜歡吃的，牛肉麵的味道是非常好的，因為很多人吃了之後都有一種感覺，就是口感好，勁道，湯好喝。那麼如果自己可以製作出這樣的牛肉麵一定在家裡是非常方便的，那麼怎麼做牛肉麵最好吃_牛肉麵條怎麼做好吃呢？
1番茄牛肉湯面
材料：牛肉適量、番茄一個、姜適量、蔥適量、面條一個、油適量、鹽適量
做法：1、把番茄切成塊，鍋里燒水，水開後放番茄和姜，一直燒到番茄軟了;2、牛肉事先用鹽，油腌一會兒，番茄煮軟後，放牛肉，再燒開，就可以放蔥了，把火關掉;
3、接著燒開一鍋水，放面條煮熟;4、然後撈起面條瀝水，放碗里，最後倒入剛才煮好的番茄牛肉湯，加適量鹽和醬油，就可以開吃了。
2酸菜牛肉麵
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面條200克、蔥3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3個、老抽1/2湯匙、黃酒1湯匙、干山楂1把、燉肉調味料1包、黃醬2湯匙
做法：1、牛肉洗凈後切小塊，冷水浸泡3到5分鍾;2、鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個薑片和蔥段大火燒開，焯水後撈出;3、准備好燉肉調料，蔥段、薑片、蒜瓣各3個，黃酒1湯匙，山楂1小把，干辣椒3隻，十三香燉肉料包1個，老抽少許，黃豆醬2湯匙;4、高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥;5、倒入老抽上色，再倒入黃豆醬，加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒;6、蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鍾，小火燜煮10分鍾;7、整顆酸菜洗凈後清水浸泡十分鍾，然後切成酸菜丁;8、煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開;9、鍋中水燒開下面條，煮3分鍾左右至熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。
3清湯牛肉麵
材料：牛腱子肉、鹵包、醬油、鹽、姜、蔥、青菜
做法：1、大塊牛腱子肉對半切;2、一鍋水燒到溫熱，牛肉下鍋，保持小火不要讓水開，逼出血水和泡沫，大約持續30分鍾;3、牛肉拿出，放進高壓鍋，1-2包鹵包，蔥姜，醬油，水正好蓋過牛肉，上壓;4、壓力鍋里約35分鍾，開鍋。這時候得牛肉可以各種用途，紅燒，進一步做干切，清湯牛肉麵皆可;5、依照個人需要下面，面好以後撈出;6、鍋里放兩勺之前燉出來得清湯，放一把青菜，青菜略熟得時候丟進去面條和切好片的牛肉;7、切蔥，鍋里得干貨盛出來放完里以後放上蔥，然後把湯澆上去。
4紅燒牛肉麵
材料：牛腩1斤、蕃茄1顆、白蘿卜
㈥ 吃歡天金湯牛肉麵好吃嗎
吃歡天金湯牛肉麵很好吃，牛肉軟糯筋道。面條爽滑，湯汁很好喝哦。建議你有時間來這家店裡吃一碗金湯牛肉麵。那是你不錯的選擇。
㈦ 吃過最好吃的牛肉麵是什麼樣的
我吃過最好吃的牛肉麵是蘭州牛肉麵。一端上來得先喝口湯，傳統蘭州牛肉麵不以咸壓味，頭口清淡，回口馥郁，味隨量而增，最後湯隨舌回甘，滿齒留香，是為好面。這個牛肉肥瘦相間，泡在牛肉辣油湯里，吸收了湯汁，變得奶口香濃，辣油特香，有一股獨特的香味。
幾十年前，由於物質不豐富，蘭州的牛肉麵館並不多，我了解過，八十年代牛肉供應很少，面館需要很早去市場買牛肉，煮牛肉的牛骨頭是送的。過去的蘭州牛肉麵館也沒有牛肉可加，就是湯面。
80.90年代，蘭州最好吃的牛肉麵絕對是馬子祿，老蘭州人提起過去的馬子祿是贊不絕口，味道甩其它五毛面館一大截，有獨特的配方和獨特的香味。很多蘭州人說現在的馬子祿味道變了，我是沒吃過以前的馬子祿牛肉麵，無法評價。
㈧ 雅安有什麼好吃的地方
問題一：雅安有什麼好吃的 雅安城不大，檔次高的飯店都在市區中心。在雅安不去吃小吃是最大的遺憾。比較出名的有中大街大菜市裡的程涼粉和伍抄手。到了晚上，吃的地方更多，一般賣燒烤和鐵板燒的基本都集中在人民路川農大門口，和解放路以及沿江西路的啤酒屋；而賣串串的則集中在康藏路的巷子裡面，價格實惠。
雅安小吃
砂鍋雅魚
雅魚是中亞高原山區特有的品種，又稱「丙穴魚」。產於青衣江雅安段的周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細如鱒，體形肥大，肉質細嫩。砂鍋雅魚為當地名菜。
撻撻面
撻撻面又名手工寬面，已有100多年歷史。其特點是手工製作，主要經過調、和、揉、撻等幾道工序來完成，其「撻」堪稱一絕，故稱「撻撻面」。種類多，主要有牛肉、雜醬、大肉、排骨等10多種口味，配以考究的佐料，色、香、味俱全，入口香脆。
順河抄手
在四川把餛飩叫「抄手」，順河抄手當地很有名，皮薄、肉嫩、湯濃色白，入口爽滑鮮香、回味濃郁，而且品種很多、味道齊全，有蒜泥抄手、紅油抄手、酸辣抄手、原湯抄手等。
雙椒臭豆腐
雙椒臭豆腐需要將臭豆腐清洗干凈切塊擺盤，放少許豆豉醬和青椒末和紅椒末，出鍋後滴幾滴香油再品嘗。入口香酥，味道極好。臭豆腐在雅安當地都是這樣吃的，建議遊客品嘗這道極具雅安特色的小吃。
問題二：雅安有什麼好吃的 雅安小吃蛋烘糕、臭豆腐、砣砣肉、油淋鴨、撻撻面……雅安小吃讓外地來雅的客人目不暇接。去年「十一」黃金周，一位成都遊客說：「雅安的小吃太好吃了，而且品種很多，不亞於國內任何一個地方。」他回到成都後仍戀戀不忘雅安的小吃，表示今年「十一」黃金周仍要到雅安來「吃個夠」。
在雅安的眾多小吃中，有些做法是雅安原本就存在的，有些做法則是外地傳入雅安的。不管是否雅安本地「土生土長」的小吃，在經過雅安人精心加工後，已具有了雅安自己獨特的味道，在經過長時間的發展，品種已越來越多。據一位吃遍雅安大街小巷的「好吃嘴」介紹，若是每頓飯都吃小吃，雅安小吃可以吃上10多天時間。
大街小巷、各景區景點，不僅有正宗的川菜、火鍋，還有羊肉湯、烤全羊、酥油茶、烤洋芋、蕎麥饃、砣砣肉、蜂蜜酒等地方民族特色食品。
要說雅安小吃的特點，首先是貼近生活。雅安小吃，大多不講究店面排場，多是簡單桌凳，讓遊客感到很隨意、放鬆，方便實惠。你吃幾十元也是吃，吃幾毛錢也是吃，都是同等待遇。
再者是注重質量。在雅安，無論哪種小吃，都特別講究原材料和調味料的質量，紅亮亮的辣油，香噴噴的油碟，首先就讓你無法抗拒。特別是本地特產漢源清溪花椒，香麻讓人胃口大開。隨著一年四季變化，選用菜品也是層出不窮，不斷變化翻新，應時應景。
其三是風味突出，麻辣鮮香，同其他地方的川菜調味一樣，不僅選用多種調味品和復合調味品，還十分注重調味的技巧，形成了多種風格。同樣是面條，本地山泉水所制，「牛肉、排骨、燉雞、三鮮、臊子……」品種繁多，美味而實惠。許多外地遊客品嘗了雅安面條，紛紛說道：「原來面這樣一做後，更加好吃了！」
雅安小吃中，有滎經蘭師傅撻撻面，還有出自世界茶文化聖山――蒙頂山下的「蔡鴨子」。「蔡鴨子」精選本地在無污染環境中生長，以水、草、蝦等為主食的土麻鴨為原料，輔以三十多種香料，繼承和拓展傳統工藝，經十六道工序精製而成，以香、酥、脆、美的特點而聞名。受到消費者廣泛的好評，連續兩年被評為訂名優特新商品和旅遊產品，還遠銷日本、加拿大、澳大利亞等國。
問題三：雅安有什麼好吃的美食
問題四：雅安哪裡有好吃的 不曉得你想吃哪方面勒！只有隨便說哈了。要吃小吃的話那就只有川農那邊的最豐富各式各樣的都有。但我不喜歡去，因為衛生指數不是很高。我比較喜歡吃面和粉之類的，你要想吃面的話就到白鶴村鹵雞面去吃。巴適得很。還有大菜市那邊的拳頭粉，才是相當巴適。打起好累，就說到這了！
問題五：雅安什麼好吃 一說雅安好吃的就是雅魚了
不過雅魚比較貴一點就是了
雅安的擔擔面也是很出名的，找一家老面館嘗嘗即知道了
雅安的很多小吃也不錯，比如糍粑一類的
雅安的燒烤也不錯啦
雅安的柴火雞、九大碗都是傳統的好吃的
問題六：雅安有什麼好吃的特產 雅安歷史上六大「貢品」
漢源貢椒（花椒）、名山貢茶（蒙頂茶）、雅安貢魚（雅魚）、貢蓮（黃蓮）、寶興貢硯（外郎石硯）、天全貢米（香穀米）
雅魚
屬雅安名特產之一，是中亞高原山區特有的品種，又稱「丙穴魚」。產於青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細如鱒，體形肥大，肉質細嫩，沙鍋雅魚為當地名菜。相傳，清代上貢慈禧，太後贊美為「龍鳳之肉」。
蒙山茶
蒙山茶自唐入貢久負盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進入國際市場，很受歡迎。「峨眉毛峰」，名茶產於雅安鳳鳴鄉，1985年在此屆優質食品評選博覽會上獲得金質獎，從此「峨眉毛峰」茶葉香飄海外 。
漢源花椒
歷史悠久，唐代列為貢品，故名「貢椒」。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內外，用鮮椒煉制的「黎江牌」花椒油，84年榮獲省優質產品稱號，深受消費者歡迎。
多營彌猴桃
是川農大教授精心培植的，位於雅安市郊雨城湖兩岸山林，春天花開香氣撲鼻，秋天果實滿枝。多營彌猴桃，肉嫩多汁，清綠發亮，酸甜適度，果體較大，產量較高，深受歡迎。
天全香菇
天全地處四川省盆 西緣，氣候溫和，雨量充沛，空氣濕潤， 豐富的森林資源很適合菌類生長，很早以前天全人民就有培植香菇的歷史。天全香菇，菇大、肉厚、脆嫩，含營養成份高，年產10萬多斤。被譽為「蘑菇皇後」，暢銷國內外，目前已成為雅安的旅遊商品。
雅筍
雨城春天竹筍上市， *** 香脆，鮮美無比。春秋雨季，雅安竹筍產量可達30萬斤，早已加工成「炭白筍」、「火白筍」、鹽漬筍和罐頭鮮筍暢銷全國，遠銷港澳、日本等地。
大理石雕刻藝術品
雅安是石材資源的王國，有豐富的各色花崗石和大理石，其中：中國紅、石棉紅最佳，漢白玉潔白無暇，材質優良，結構細密均勻，加工後色澤清潤、光亮透人。目前雅安有漢白玉雕塑廠幾十家，技藝精湛，雕刻製作的品種繁多，大小各異，琳琅滿目，產品在國內外有較高的聲譽，已成為四川的旅遊商品，深受用戶喜愛。
雅安小吃
蛋烘糕、臭豆腐、砣砣肉、油淋鴨、撻撻面……雅安小吃讓外地來雅的客人目不暇接。去年「十一」黃金周，一位成都遊客說：「雅安的小吃太好吃了，而且品種很多，不亞於國內任何一個地方。」他回到成都後仍戀戀不忘雅安的小吃，表示今年「十一」黃金周仍要到雅安來「吃個夠」。
在雅安的眾多小吃中，有些做法是雅安原本就存在的，有些做法則是外地傳入雅安的。不管是否雅安本地「土生土長」的小吃，在經過雅安人精心加工後，已具有了雅安自己獨特的味道，在經過長時間的發展，品種已越來越多。據一位吃遍雅安大街小巷的「好吃嘴」介紹，若是每頓飯都吃小吃，雅安小吃可以吃上10多天時間。
大街小巷、各景區景點，不僅有正宗的川菜、火鍋，還有羊肉湯、烤全羊、酥油茶、烤洋芋、蕎麥饃、砣砣肉、蜂蜜酒等地方民族特色食品。
要說雅安小吃的特點，首先是貼近生活。雅安小吃，大多不講究店面排場，多是簡單桌凳，讓遊客感到很隨意、放鬆，方便實惠。你吃幾十元也是吃，吃幾毛錢也是吃，都是同等待遇。
再者是注重質量。在雅安，無論哪種小吃，都特別講究原材料和調味料的質量，紅亮亮的辣油，香噴噴的油碟，首先就讓你無法抗拒。特別是本地特產漢源清溪花椒，香麻讓人胃口大開。隨著一年四季變化，選用菜品也是層出不窮，不斷變化翻新，應時應景。
其三是風味突出，麻辣鮮香，同其他地方的川菜調味一樣，不僅選用多種調味品和復合調味品，還十分注重調味的技巧，形成了多種風格。同樣是面條，......>>
問題七：雅安有什麼好玩的地方 1:如果你是雅安本地人就不解釋了哈。
2：您是外地想來雅安旅遊的嗎？
可以去去碧峰峽，看看大熊貓，雅安最近才舉辦了熊貓電影節。
還有上里古鎮，體驗一下古鎮風情
還可以去去蒙頂山，雅安的空氣很好，到達山頂那種感覺很霸氣，哈哈~
還有白馬泉什麼之類的、這個不是很推薦，不過第一次去還是可以去看看
如果是想在城區，可以去爬爬金鳳寺的天梯，晚上逛逛小街，最重要的是雅安的小吃啊~燒烤，鐵板燒，干鍋。。。晚上就可以吃吃小燒烤，擺擺龍門陣。
還有碧峰峽、可以看大熊貓嘛！
金鳳寺、那裡可以拜拜佛嘛。
蒙頂山、挺美的。
張家山、那裡的空氣超級新鮮。在山頂上還能看到雅安全程呢、
烈士陵園、嗯、可以去拜拜烈士啊，那裡的空氣也暴好！還可以去那裡面滑滑冰啦、雖然那裡滑冰的都是小孩們。。。
還有小北街那裡的電影院啦、可以看看電影嘛
還有很多。。。。。
雖然我超級愛我的家鄉、但是說句實話、雅安的街沒有什麼逛頭。
但是小吃超級好吃！也很多哦
問題八：雅安有什麼好玩的地方。。？？ 晚上可以出去東大街玩一下，看電影、逛商店，還有各種雅安小吃等著你哦~
白天的話可以去碧峰峽、上里古鎮、金鳳寺、張家鄲，這些兜里雨城區不遠，旅遊車站有直達的車。川農校園也很不錯。
問題九：雅安有什麼好吃的? 高檔一點就雅魚，但現在野生的不多。還有各種火鍋，都超好吃的。小吃的話有炸花洋芋，炸粉，炸臭豆腐，就是各種炸的食物。還有紅油抄手，推薦雅安天全縣的橋頭堡抄手，還有椒麻雞。干筍，蕨菜這些特產
問題十：雅安市區的哪裡是雅安的小吃一條街 不同的美食地點不一。個人認為最美味的，酸辣粉在舊的大菜市好像是姓陳的那家最好吃，最有幼年的味道，她家店面在路基下。陳記酸辣粉對面的小芳熟食很不錯，老闆美女小芳號稱雅安的鹵肉西施。最近常去的小芳熟食對面的面館還不錯。春卷涼面甜水麵之類，陳涼粉是越做越假盡是味精味道不去也罷；吉選超市正街對面有個小小的門臉，名曰小吃，目前算是最地道的。炸洋芋花之類的在正街上（街名我不記得了離開雅安多年，但每年回來幾次總要上街尋摸幼時的美食），好利來旁邊的小巷子里什麼好吃的都有，衛生狀況嘛就忽略了。燒烤好吃的地方很多濱江路啤酒屋等，我喜歡去新康路三和市街頭，晚上的烤生蚝扇貝等，比沿海的海鮮燒烤另有一番風味。噠噠面，雨都飯店往河邊走的路大概是南一路，一把火噠噠儲很好吃。火鍋嘛，還是川劇團附近的德庄火鍋好吃，應該還有好的不記得了。彩虹橋附近的大隊長火鍋也還行吧，一幫青年男女仿
諸如某些有名的甜水麵，老 *** 吃過的蘭師傅噠噠面，洪雅蒸餃蔡婆婆牛肉等不值得我推薦因為現在確實不好吃了。還有很多美食地點街名都不大會描述抱歉了。
㈨ 雅安城區小吃
1、啤酒屋：雅安廊橋到西門車站的整個河邊有一排，很多家，燒烤、干鍋、燉菜、湯鍋什麼都有，雞、鴨、鵝、兔、蝦、蟹等樣樣俱全；
2、彩虹橋頭：很多家火鍋、干鍋等；
3、東大街的巷子裡面有賣各種小吃：蛋烘糕、臭豆腐等等；
4、蔡婆婆牛肉：天主教堂附近；
5、順河抄手：彩虹橋橋頭不遠，河邊；
6、吃鴨子的話推薦劉鴨子和邵鴨子；