① 燉牛肉家常的做法
用料：牛肉一塊、土豆1個、胡蘿卜1個、蒜6瓣。
步驟：
1、牛肉切塊，冷水下鍋，煮開，撈出。
② 燉肉放什麼醬好吃
燉肉放什麼醬好吃
1.豆瓣醬
市面上我們購買的豆瓣醬基本上都是已經做熟的醬，開袋就可以直接吃的那種。然而在燉菜的時候，可以適當的加入一些豆瓣醬，對於喜歡在做菜的時候加一些甜口的人們來說，豆瓣醬是非常好的選擇，畢竟豆瓣醬不僅僅是有鹹的味道，還有甜的味道。
2.黃豆醬
黃豆醬是非常適合用來燉菜的，尤其是東北菜，東北菜的燉菜當中大部分的菜品都會加入黃豆醬。加入了黃豆醬的燉菜，才是最有靈魂的燉菜，雖然黃豆醬的顏色看上去非常的糟糕，但是味道吃起來很好。
3.郫縣豆瓣醬
也算是豆瓣醬當中的一種，但是這種像並不適用於大部分的燉菜當中，如果喜歡吃辣的，可以在燉菜之前先將郫縣豆瓣醬炒熟，再將食材放進去，最後加水燉煮。但如果想要燉煮普通的菜品，郫縣豆瓣醬就不太適用，絕大部分用郫縣豆瓣醬來燉煮的食物都是肉類。
4.東北大醬
東北大醬和以上這幾種這樣都是不一樣的，如果想要吃到最正宗的東北燉菜，那麼就少不了東北地區生產出來的大醬了，很多時候在市場上就能夠購買自家製作的東北大醬，無論是用來炸雞蛋醬，還是用來放在菜品當中燉煮或者炒制味道都非常的香。
③ 在燉牛肉的時候，加入哪些配料會更好吃一些
輔料：燉肉料包1個、草果1個、八角3個、肉蔻1個、白芷3片、丁香5粒、蔥姜適量、陳皮5克、干辣椒3個、郫縣豆瓣醬2大茶匙、香葉3片、老抽適量、生抽適量、食鹽適量西式調味料常用到孜然、咖喱、蒜、紅椒粉、百里香、迷迭香、桂葉、丁香、肉豆蔻、芫荽葉、鼠尾草、香茅、檸檬、芥末、歐芹、紅酒、黃油、番茄醬等。
所以吃起來的時候我們還是需要下一點功夫的，下面我就和大家分享兩種燉牛肉的方法，希望可以對大家有所幫助。炒好的牛腩肉加水二大碗，約1000毫升左右，加花椒，大料和香葉，五香粉，蓋上鍋蓋。小火慢慢燉約45分鍾左右肉軟爛。把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內，下入胡蘿卜和土豆塊，加入適量的鹽，燒開後轉中火蓋蓋繼續燉。燉10分鍾左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖。
④ 燉牛肉放郫縣豆瓣醬可以嗎
郫縣豆瓣醬燉牛肉
⑤ 牛肉做菜有講究，哪幾種牛肉做法好吃不貴呢
牛肉做菜有講究，哪幾種牛肉做法好吃不貴呢？
相較於生豬肉，燉好的牛肉，鮮嫩多汁，鐵鍋燉菜里的料汁味兒，也愈發濃厚。今日花朵就來和分享給大家幾個用牛肉做的家常小炒，有鐵鍋燉菜有炒麵，也有誘惑的石鍋拌飯。
【清燉牛肉麵】
有別於清燉牛肉麵的方便麵版，那類僅有幾片塞牙縫的肉粒，而我們自己在家做的麻辣牛肉麵，算是真真正正的大口吃肉，張大嘴喝湯水，那樣吃起來才舒服。
【醬牛肉】
醬牛肉不區分時節，廣受大家喜愛，尤其是醬好的牛肉，涼食變香，這種特性，無需趁熱吃，何時製做都能夠，涼拌菜、夾在火烤或是做餅里，味兒都尤其贊。必須食材：牛腱子肉1000克冬茹生薑片大蒜瓣適量
八角、良姜、花椒粒、桂丁郫縣豆瓣醬3大勺植物油、米酒、老抽王、生抽醬油、老冰糖、鹽製作步驟：2斤的牛腱子肉，清洗後斬成塊狀，放入冷水中燒開，除去血沫，撈起來預留。准備好必須的調料和冬茹生薑片大蒜瓣。
醬牛肉，一般用郫縣豆瓣醬，其實就是豆瓣醬。炒菜鍋內放入適量植物油，燒開後放入備齊的調料，炒出香味後倒入牛肉塊，添加3大勺郫縣豆瓣醬，倒入一大勺米酒進行爆香。然後放入老抽王、生借調色，再放入幾片老冰糖和適量鹽調料。
倒入未過食材的溫開水，燒開後廚房灶台熄火。壓力煲挑選牛肉、燒煮方式，大約耗時35min。時間到了，將里邊的殘渣撈起。醬好的牛肉泡浸在料汁里，最少2個鍾頭。以後放到案板上晾涼晾曬，就能夠切成片服用了。
⑥ 豆瓣醬可以炒什麼家常菜
【麻婆豆腐】
【製作食材】豆腐，牛肉，蒜，花椒，小蔥，豆瓣醬，食用油，鹽，雞粉，老抽，澱粉，花椒油。
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是麻婆豆腐，做出來之後既好看又有營養，而且開胃又下飯。製作這道美食前，我們先來把做麻婆豆腐需要用到的材料准備好，准備一塊豆腐，300g牛肉，一把小蔥，一頭大蒜，適量的花椒，鹽，雞粉和老抽，然後再准備適量的食用油、豆瓣醬、花椒油和澱粉。
2、先來處理一下豆腐，咱們將准備好的豆腐洗凈，簡單清洗一下即可，洗凈的豆腐要切塊，切的大小適中即可，然後放到盤中備用。蔥，蒜洗凈剝好，然後大蔥蔥葉切蔥花，大蒜切沫，放入盤中備用。牛肉頂刀切薄片，然後切末放入盤中備用。
3、接下來我們處理一下豆腐，起鍋燒水，鍋中加少量清水，大火燒開，然後加少量鹽，把切好的豆腐下入鍋中焯水，焯水後撈出控干水分備用。
4、接下來開始正式製作，起鍋燒油，鍋中加少量底油，大火燒至七成熱，即油麵上有青升起氣時，把牛肉末下入鍋中，然後倒適量老抽，大火爆炒，注意翻炒，防止糊鍋，炒至八成熟時即可，然後盛出備用。鍋中再下少量油，大火燒熱，油溫燒至五成熱，加入蒜沫和一大勺豆瓣醬，再放入少量花椒爆香，放太多的話食用的時候會很難受，爆香後將花椒撈出，然後轉中火炒出紅油。
5、最後加少量清水，加少量鹽，雞粉調味，然後加適量老抽，依據個人口味，調味品也可以加其他的。大火翻炒，翻炒2-3分鍾，翻炒均勻後，下控干水分的豆腐開始煮，盡量不要翻炒，不然豆腐容易碎，中火煮3--5分鍾，然後加前面炒好的牛肉，再加少量花椒油，水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋，將豆腐盛出擺好盤，鍋中湯汁加一點水澱粉收汁，然後澆在豆腐上，最後撒上蔥花略做裝飾，一道美味可口，營養豐富的麻婆豆腐就做好了。
⑦ 蘿卜燉牛肉怎麼做好吃
蘿卜燉牛肉要做的好吃，需要使用到郫縣豆瓣醬這個食材，以白蘿卜為原料，加入牛肉、蒜等進行翻炒，然後加入水進行燜煮即可製作完成。具體步驟如下：
主料：白蘿卜600克、牛肉400克
輔料：生薑1塊、大蔥1段、蒜4瓣、八角1個、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫縣豆瓣醬1勺、植物油10克
1、准備好原材料。
注意事項：
1、放了豆瓣醬和生抽，所以沒放鹽，做好後嘗嘗味道，酌情加調料；
2、豆瓣醬要剁細了再用比較好看也更加入味。
⑧ 燉牛肉放什麼料好吃
食材：牛腩1000克、燉肉料包1個、草果1個、八角3個、肉蔻1個、白芷3片、丁香5粒、蔥姜適量、陳皮5克、干辣椒3個、郫縣豆瓣醬2大茶匙、香葉3片、老抽適量、生抽適量、食鹽適量。
步驟：
1、牛腩切成塊。
⑨ 牛肉燉土豆放豆瓣醬好吃嗎
牛肉燉土豆放豆瓣醬好吃。根據查詢相關公開信息顯示：土豆燒牛肉放點兒豆瓣醬可以提升味道，更美味，更鮮美。