① 牛肉絲怎麼燒才好吃
1、食材：牛肉300g、胡蘿卜250g、姜10g、大蒜8g、花椒6g。
2、准備胡蘿卜適量洗凈備用。
3、將胡蘿卜切成細絲。
4、將姜、蒜去皮洗凈切好。
5、在鍋中放入適量水，燒開。
6、將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中。
7、將胡蘿卜淖水至七成熟。
8、將胡蘿卜絲撈起來備用。
9、在鍋中加入適量油，放入備好的姜和蒜。
10、加入適量花椒。
11、炒出香味後，加入備好的牛肉絲。
12、迅速翻炒一會。
13、加入備好的胡蘿卜絲。
14、翻炒一會，加入適量食鹽。
15、加入適量蚝油提鮮。
16、將味料炒均勻後起鍋，美味的牛肉絲就炒好了。
② 牛肉絲的家常做法
牛肉絲的家常做法如下：
1、牛肉整理干凈，切成細絲；
2、用醬油、蚝油、蘇打粉腌置10分鍾；
3、芹菜洗凈，去頭尾，切3厘米段；
4、油入鍋燒熱，肉絲放鍋即散，見肉色變白即撈出瀝油；
5、鍋中留油少許，先入姜絲、辣椒絲爆香，倒入芹菜翻炒；
6、待半熟再入肉絲、辣豆瓣醬、醬油、味精、鹽翻炒均勻；
7、最後淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盤（上撒花椒粉）供食。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。
中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
③ 如何炒牛肉絲嫩又好吃
主料：牛裡脊肉200g。
輔料：青椒3根，小紅椒6根，姜適量，蒜適量，花椒適量，干辣椒段適量，生抽2勺，料酒適量，澱粉1勺，胡椒粉適量。
1、牛裡脊肉橫著紋理切片，再切成牛肉絲。
④ 牛肉絲如何做好吃
1、用料：牛裡脊肉250克、二荊條青椒6根、干紅辣椒10個、大蔥1根、姜3片、蒜2個、青花椒10粒、白糖少許、醬油適量、料酒1勺、白鬍椒粉少許、澱粉3勺、菜籽油適量。
2、小炒牛肉絲的做法：姜切絲，蒜切片，青椒、大蔥白切馬耳朵狀。干紅辣椒切絲去籽後泡開水十分鍾，瀝水撈出。
3、牛裡脊肉切細絲，加入幾顆白糖、2勺醬油、少許白鬍椒粉、1勺料酒、3勺澱粉、適量生菜籽油抓勻，如果幹可以加一點點清水。抓捏到好，腌制30分鍾。
4、熱鍋燒油，油比平時炒菜多一些。油溫五成至六成時，下入牛肉絲，滑開，大火炒至斷生變色，瀝油盛出備用。將就鍋里的油，爆香青花椒、干辣椒絲，倒入姜絲蒜片爆香，倒入青椒炒軟。
5、倒入已過油的牛肉絲和大蔥白迅速大火急炒幾下，倒入1勺醬油調味，炒勻出鍋。
⑤ 牛肉絲如何燒才好吃呢牛肉絲怎麼燒才好吃呢
1、牛肉切絲，然後放入料酒1勺、澱粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌勻，腌制10分鍾；
2、冬筍洗凈切片，青椒切塊，姜切末，蒜切末；
3、鍋中水燒開，冬筍放進去焯水1分鍾撈出；
4、鍋中倒適量油，燒熱後，放入牛肉煸炒至變色，再加入薑末、蒜末翻炒均勻，放入冬筍、青椒快速翻炒30秒；
5、最後，調入鹽1勺、雞精1勺、生抽5克拌勻，放入水澱粉1勺勾芡，即可出鍋。
⑥ 牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃
炒牛肉絲又嫩又好吃的做法如下：
1、牛肉切絲加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分鍾以上。
⑦ 牛肉絲怎麼炒好吃又嫩
方法：牛肉切絲好點，把控好火候，做出來的牛肉基本不會老。
准備食材：牛肉：1塊 雞蛋：1個 香芹：3顆 郫縣豆瓣：1湯匙 生薑：1塊 大蒜：3瓣。
做法步驟如下：
1、牛肉洗凈浸泡10分鍾取出瀝干，先切成片再改刀切成絲，打入1個雞蛋清順著一個方向拌勻。
⑧ 怎樣炒牛肉絲嫩又好吃
步驟 1
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牛裡脊一塊兒
步驟 2
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斷絲切片
步驟 3
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因為我今天要與蒜苗同炒，所以切成絲
步驟 4
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大概就是這樣粗細😁
步驟 5
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切完後，攥一下水分
步驟 6
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糖，大概這么多
步驟 7
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糖和姜粉一起放入，用手🖐抓勻(一定要用手🖐抓，不要用筷子攪)
步驟 8
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加入醬油
步驟 9
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用筷子攪拌均勻。注意這個量哈，以醬油全部吸附在肉上為宜。 然後靜置20分鍾(這一步很重要，必須照辦)如果可以放冰箱冷藏更好。
步驟 10
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20分鍾後，加入土豆澱粉和植物油攪拌
步驟 11
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攪好了，備用
步驟 12
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現在說一下熱鍋涼油：炒鍋洗凈放在火上烤乾，用刷子給鍋里刷一層薄薄的油
步驟 13
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開大火燒熱，有點兒冒煙兒時，改小火
步驟 14
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放入適量底油
步驟 15
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同時放入處理好的牛肉，如果要放蔥花就在這時一起加入。我今天炒蒜苗，所以沒放蔥花
步驟 16
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肉放入鍋中不要急著翻炒，只把肉鏟開，小火，約半分鍾到一分鍾左右，改中大火，開始翻炒，這樣一來肉不會粘鍋，二來保濕不出湯。
步驟 17
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翻炒至完全變色就好了，如果想要顏色更好，此時也可再烹入一小勺醬油。這時就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜時，可先把肉推到一側，蔬菜放入另一側，略翻炒一會兒，就可以把肉和菜攪在一起炒了，並可按個人口味加入鹽或其他調料什麼的。我經常炒的有：芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黃、洋蔥……總之喜歡什麼就炒什麼好了～
步驟 18
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我今天炒的蒜苗😁😁 有朋友問我的菜為什麼看上去很亮，那是因為最後勾了一點芡的原因。勾芡用土豆澱粉。 🌹不會勾芡的看過來，澱粉+涼水調開(體積的比例為1:4左右)，淋入鍋中，不要一下全倒進去，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠即可。寧少勿多！
⑨ 如何炒牛肉絲嫩又好吃
炒牛肉絲嫩又好吃的方法如下：
主料：蒜苔300克；牛肉（小腿肉）200克。
輔料：油30毫升；料酒15毫升；鹽2克；生粉1湯匙；生抽20毫升；生薑5克。
1.牛腿肉切成絲後用清水泡清血水後洗凈瀝干水分。