⑴ 西藏的氂牛腿肉怎麼做好吃
用料
氂牛腿肉 500克
西紅柿 3個
洋蔥 半個
青椒 3個
生薑 20克
鹽 5克
八角 3個
草果 1個
花椒 15粒
冰糖 15克
大蔥 1根
土豆 2個
步驟
1 先將牛肉改成2厘米大的肉坨
2 鍋里倒油將冰糖放進鍋里小火慢炒變焦糖色
3 將牛肉放進去大火炒黃後倒入燉鍋
4 鍋里倒油將作料炒香後倒入放牛肉的燉鍋加水慢燉2到3個小時
5 水淹過牛肉就可以了
6 牛肉燉得七成熟後，將洋蔥切丁，蕃茄垛碎，青椒切段，用小火將這幾樣慢炒後加入燉好的牛肉里，加鹽，再煮半個小時到1個小時入味後就可以吃了
7 慢燉收汁
⑵ 學習醬牛肉的做法 哪裡教五香牛肉技術專業 垛子牛肉怎麼做
醬牛肉
材料
牛肉2斤，香菇5-6朵，紅棗4個，干紅辣椒2個，香菜帶根1根，東北大醬5-6勺，海鮮醬油5-6勺，老抽1勺
做法
1、牛肉放涼水鍋里放蔥段、薑片，大火燒開，去血沫，多煮一會撈出放高壓鍋里。
2、炒勺放底油蔥段、薑片爆香，放干紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下。
3、添水，燒開倒入高壓鍋里，放紅棗4個，壓30分鍾。
4、壓好的牛肉倒入炒鍋里，放香菜，收汁。
5、涼後切片，即可。
⑶ 垛子牛肉怎麼做好吃 哪裡學垛子牛肉做法
食材
食譜熱量：2205.65(大卡)
主料
牛肉100kg
方法/步驟
一種八珍垛子牛肉的製作方法其特徵是：選用綠色食品專 業基地飼養的一歲齡左右的牛，宰殺剔骨後，整牛肉麵不需切 塊；將精選的牛肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食鹽、 佐料粉250克混合撒於肉上，用手加以揉搓，使鹽和佐料散布均 勻，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小時翻動一遍為宜；
2
腌好的牛肉洗凈後，整牛肉對折放入鐵鍋內烹煮，涼水入鍋，同時放入鍋內 的料含：人參10克、天麻20 克、冬蟲夏草10克、當歸50克、黃耆50克、桂圓肉30克、羅漢果 50、枸杞200克、花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、 桂皮50克、良姜100克、香葉5克、小茴100克、大棗200克。入 鐵鍋後，先大火烹煮，水沸半小時後改為文火煨燉，從而使料味充 分滲入肉質，半小時後出鍋；
3
煮好之牛肉，剔去膘油，整牛肉麵逐個 放在案板上碼放整齊，用細白棉布裹起後，用機械擠壓，將水分擠 去成為坨型，放入冷倉凝固，儲存12小時以上，即可用以切片上菜。
把去雜剔凈的牛肉和十多種佐料煮熟，一定要煮夠火候。
注意事項
⑷ 好吃的垛子羊肉怎麼做 學習垛子牛肉正宗做法
選用一歲齡左右的 山羊 ，宰殺剔骨後，整 羊肉面 不需切塊；將精選的 山羊 肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食鹽、佐料粉250克混合撒於肉上，用手加以揉搓，使鹽和佐料散布均勻，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小時翻動一遍為宜；腌好的羊肉洗凈後，整羊對折放入鐵鍋內烹煮，涼水入鍋，同時放入鍋內的料包為兩種，一種為「八珍料包」，包內含：人參10克、天麻20 克、 冬蟲夏草 10克、當歸50克、黃耆50克、桂圓肉30克、羅漢果 50、枸杞200克；另一種為「全料包」，包內含：花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克、香葉5克、小茴100克、大棗200克。入鐵鍋後，先大火烹煮，水沸半小時後改為文火煨燉，從而使料味充分滲入肉質，半小時後出鍋；煮好之羊肉，剔去膘油，整 羊肉面 逐個放在案板上碼放整齊，用細白棉布裹起後，用機械擠壓，將水分擠去成為坨型，放入冷倉凝固，儲存12小時以上，即可用以切片上菜。