步驟
1.食材准備好
2.牛肉塊放入涼水中汆燙，撈去浮沫後將牛肉塊撈出，瀝干水
3.另起鍋，倒入油加熱後轉小火，放入豆瓣醬，炒出紅油
4.下入姜絲，炒香
5.將汆燙好的牛肉塊倒入鍋里，翻炒至均勻粘上豆瓣醬
6.淋入沒過食材的水
7.將香葉、八角、桂皮和干紅辣椒都放入鍋里
8.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，燜至鍋底稍微留點湯汁
9.開鍋，將香葉等香料夾出來
10.淋入醬油上色
11.加鹽調味即可出鍋，如果喜歡吃辣的，還可以加入適量的辣椒粉，顏色更漂亮
12.紅艷艷的一鍋，香辣入味，非常適合冬天吃哦。
『貳』 香辣牛肉包的做法步驟圖，香辣牛肉包怎麼做好吃
主料：牛肋條1000g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量、干辣椒適量、山楂干適量、香葉適量、草果適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
步驟
1.牛肉切大塊。
2.洋蔥切粒，蔥切段，將香葉、草果、花椒和山楂干裝進料包袋。
3.牛肉塊涼水下鍋，大火燒開後再煮3-5分鍾。
4.從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出，控凈水待用。
5.鍋內放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、薑片、干辣椒和八角。
6.炒至洋蔥丁變軟，放入郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油。
7.放入控凈水的牛肉塊，翻炒均勻，倒入適量的生抽與老抽。
8.放入一小勺白糖，加入適量清水，再將料包放入。
9.將牛肉塊連湯放入免火鍋的內鍋，大火燒開後再煮15分鍾。
10.放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個小時左右，出鍋前加鹽調味。
1
准備材料：香葉，八角，山奈，花椒粒，桂皮，草果，肉蔻，孜然粒，茴香（准備兩份，一份少一點，一份多一點）。
2
干辣椒剪成小段（為了拍照，所以只拿了一點拍照。基本上要准備一小碗，根據辣椒辣度和自己的口味適量增減）。
3
牛肉洗凈切塊，在水裡加入香料（多的那份）和鹽。燉煮至軟爛疏鬆。喜歡有嚼勁的也可以就煮過心就行。（選擇帶一點肉筋和肥肉的比較好吃哦）。
4
肉煮好以後，切成小丁。或者長條。但是不要太大塊，不容易入味。
5
鍋里加入清油，至6成熟（四川菜籽油最好）油要多一點。後期才不會糊鍋。
6
加入辣椒段和花椒，生薑片香辣（少的那份）各一份。鍋中煸炒出香味。
7
加入牛肉，中火煸炒至變色。基本上沒有水汽。（煸炒越久就越硬，所以之前要煮久一點，也容易入味，喜歡嚼勁的另說）。
8
加入芝麻油和藤椒油。繼續煸炒2分鍾左右。（沒有的可以不加，這個只是讓味道更香一點）。
9
加入豆瓣醬炒香以後，關小火。這一步特別重要。（加入花椒面，孜然面，黑胡椒面，白糖。（分粉狀調料不要一來就加，而且要關小火，不然容易糊，會影響口感。豆瓣醬是忘了拍照才和這些一起拍的。豆瓣醬要把肉推開，在油里炒香了再把肉和一起）。
10
肉煸幹了以後。起鍋前加入一點蚝油，辣椒面、芝麻煸炒一下
『肆』 香辣香菇牛肉包子怎麼做如何做好吃
香辣香菇牛肉包子的做法步驟
6. 開吃~
『伍』 香辣牛肉小籠包的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 麵粉 120g 水 70g（麵粉不同，含水量不同） 牛肉 180g 肥肉 60g 生薑 適量
大蒜 適量 鹽 適量 醬油 適量 花椒 適量 蔥 一把 油潑辣子 一大勺 酵母 二分之一小勺
香辣牛肉小籠包的做法
水加入酵母溶解，加入麵粉，揉成光滑的面團。烤箱熱水法發酵。
開始剁餡，我覺得包子餡一定要有油才好吃，所以加點肥肉是必須的。剁好肉然後加入剁碎生薑大蒜，花椒、鹽、切碎的蔥，油辣子混合均勻。
面團發酵到兩倍大，面團分成10g左右一個然後開始包。我包得不好看 這個熟能生巧，我要多包包
冷水上鍋，水開了，小籠包蒸十分鍾就差不多了。然後趁熱吃
『陸』 香辣牛肉怎麼做好吃又簡單
1、材料：牛肋條肉、蔥2根、洋蔥1個、干辣椒8個、蒜、姜、山楂干、花椒、香葉、草果、八角、白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽。
2、將牛肋條肉准備好放在盤子里。
3、將配料（蔥、蒜、洋蔥、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香葉、草果、八角）放在盤子里備用。
4、將所有的調料（白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽）放在一起。
5、牛肉切大塊。
6、洋蔥切粒，蔥切段，將香葉、草果、花椒和山楂干裝進料包袋。
7、牛肉塊涼水下鍋。
8、大火燒開後再煮3-5分鍾，從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出。
9、控凈水待用。
10、鍋內放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、薑片、干辣椒和八角。
11、炒至洋蔥丁變軟。
12、放入郫縣豆瓣。
13、小火煸炒出紅油。
14、放入控凈水的牛肉塊，翻炒均勻。
15、倒入適量的生抽。
16、倒入適量的老抽。
17、放入一小勺白糖。
18、加入適量清水。
19、再將料包放入。
20、將牛肉塊連湯放入免火鍋的內鍋。
21、大火燒開後再煮15分鍾。
22、放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個小時左右，出鍋前加鹽調味。
『柒』 肉塊怎麼做好吃 香辣牛肉塊的烹飪技巧
1、主料：牛肉塊200克。
2、輔料：油一勺、鹽一撮、八角兩個、桂皮一塊、香葉3片、姜6克、豆瓣醬2勺、醬油1勺、干辣椒5克、辣椒粉2勺。
3、做法：
（1）食材准備好。
（2）牛肉塊放入涼水中汆燙，撈去浮沫後將牛肉塊撈出，瀝干水。
（3）另起鍋，倒入油加熱後轉小火，放入豆瓣醬，炒出紅油。
（4）下入姜絲，炒香。
（5）將汆燙好的牛肉塊倒入鍋里，翻炒至均勻粘上豆瓣醬。
（6）淋入沒過食材的水。
（7）將香葉、八角、桂皮和干紅辣椒都放入鍋里。
（8）蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，燜至鍋底稍微留點湯汁。
（9）開鍋，將香葉等香料夾出來。
（10）淋入醬油上色。
（11）加鹽調味即可出鍋，如果喜歡吃辣的，還可以加入適量的辣椒粉，顏色更漂亮。