1. 我家鄉的美食——土豆
雲南做為高原地帶，被大家津津樂道的是雲南的 旅遊 ，不管是具有少數民族風格的西雙版納、麗江、大理、香格里拉，還是具有岩溶地貌特色的石林、丘北普者黑、羅平多依河、宜良九鄉、瀘西阿廬古洞、建水燕子洞......
做為一枚吃貨，我更喜歡雲南的 美食 。物美價廉、做法千變萬化的馬鈴薯是我的最愛，百吃不厭。
馬鈴薯很多人更習慣叫它土豆，畢竟薯條被廣為流傳，大人孩子都喜歡吃。而在我們曲靖本地，我們稱它為洋芋。洋芋的做法可謂數不勝數，哪怕用白水煮熟直接吃都是美味，我最喜歡的吃法要數炸和燒了。從品質上來說，宣威市（縣級市）、炎方鄉、東山鎮等地的洋芋最好。下面直接上圖[呲牙]
2. 土豆在你的家鄉叫什麼常吃的做法有多少
土豆在不同的地域不同的國度，有著不同的叫法，如洋芋、馬鈴薯、山葯蛋、洋芋頭等。現在，土豆還榮幸地成為繼水稻、小麥、玉米的第四大糧食作物。
說起土豆，還有個段子。十多年前有個電視劇叫《重案六組》，劇中有個女警察季潔，在一次審問一個外號叫」土豆」的犯罪嫌疑人。」你叫什麼」？「土豆」。季潔一拍桌子，「說大名」。那人怯生在地回答「馬鈴薯」。也是啊，土豆還真的就叫「馬鈴薯」。
不管別處咋叫，當地人將土豆就叫洋芋不過，坐標隴中東部的農村，地地道道的「黃土高坡」。打從生活關那會就種植土豆，土豆硬錚錚伴隨了幾代農家。西紅柿等洋玩藝的蔬菜沒有，也行，一頓吃也過得去。卻偏偏不能沒有了土豆。在那「艱難的歲月」，土豆還是他們的「救星」。對這種既可以做蔬菜，又可以填飽肚子的「食物」，培養出了很深的感情。說來也怪，竟然將土豆都叫「洋芋」。
於是，只要村裡有人吆喝「洋芋10元三斤」、「洋芋換麩皮「，兩三歲的小孩立馬跑進門來，嚷開了「我要吃洋芋絲絲、洋芋粑粑、洋芋控饃饃、洋芋燉雞肉(排骨)、洋芋攪團、洋芋餎銠……土豆叫洋芋，已經代代相傳了。
洋芋的製作集炒、煎、蒸、煮、熘於一身，唯有洋芋粑粑、洋芋攪團才叫「洋芋 美食 」【1】柔軟筋道的洋芋粑粑
1， 食材: 洋芋4個、麵粉20克、胡椒花椒孜然和干辣面適量，食用油鹽醋少許、小紅椒、蔥切碎。
2， 步驟:
① 將土豆洗凈，去皮切(塊)丁。
②切塊(丁)的洋芋用於浸泡5分鍾左右，瀝水。
③開水鍋置籠屜，將洋芋的塊(丁)蒸熟，取出。
④稍晾一會，用勺背把蒸熟的洋芋塊(丁，碾成糊狀。
⑤糊狀物先加鹽攪勻，再加胡椒花椒孜然辣椒面香油等適量，一並加入並攪拌均勻。
⑥再加20克麵粉，攪拌至無乾麵粉，且以不漏稀為妥。
⑦蒸屜墊上籠布，輕輕刷一層油，再將其用勺子放於蒸屜上，勺背基本抹平。
⑧大火開蒸，20分鍾左右，停火；取出蒸熟的、瓷食的食品，即洋芋粑粑。
⑨將洋芋粑粑切成窄條、簿片，置於盤中。
⑩用鹽醋味精小紅椒蔥花搗鼓成「和水」，筷子夾起切好的洋芋粑粑食用便是。
【2】綿軟柔滑的洋芋攪團
攪團是我們當地的一種 美食 ，其食材一般有小麥麵粉、玉米麵粉、蕎面等，不過，這些食材是用鐵鍋做的。蕎面攪團可有它專門的加工工具，當地人叫它「石窩「——石頭鑿成凹形器皿，並配一個石制錘柄。將洗凈蒸熟的洋芋用這個「錘子」不停地搗鼓，直到洋芋變成充滿韌性的洋芋「泥」，再盛到碗中，可以就著鹽醋等調配好的「和水蘸著吃，也可以做好湯水泡著吃，柔順可口，回味無窮。
洋芋攪團的做法
①挑選無芽腐爛的洋芋若干，洗凈去皮，並切成塊狀(也可不切)。
②鍋里加水，將洋芋或蒸熟，或煮熟，取(撈)後瀝水，微涼。
③將洋芋塊倒入「石窩」中，用石錘不停地錘打至成粘稠狀，這就是洋芋攪團(糊狀越有韌性越好)。
④將搗鼓好的洋芋攪團勺出放在盤中。
⑤香菜、蔥節、薑片、桂皮、八角、香葉炒至金黃撈出，燒油，油溫稍降後澆在前面炒好的調品中，邊攪邊澆油；再用生抽、陳醋、料酒、鹽、味精、芝麻調成汁，即做成了當地人叫「和水」的(也可根據自己喜好，調味成湯)。
⑥洋芋攪團蘸著和水吃(也可以用湯泡著吃)。
土豆也好，洋芋也罷，也是同一種東西；當蔬菜用，做主食吃，容易有飽腹感。不過，要將洋芋做主食，也是不得易的情況下，宜烤、宜水煮、也宜蒸，但不要油炸、油煮、油炒。洋芋再好，也不能偏食，會吃膩，起脹，對身體不利。
老家叫土豆是山葯。它的作法有很多種，比如土豆燉排骨，撥絲土豆，炒土豆絲，炒土豆片，蒸土豆絲，土豆烙餅，土豆糍粑，土豆還可以做燒烤。
洋芋，炒洋芋絲，做洋芋粑粑。燉洋芋雞。
在我們家鄉叫洋芋，山葯等，馬鈴薯等
做法就很多了，常見的家常做法比如土豆絲，或者雞塊里燉土豆等等就不介紹了，今天主要介紹一個特色土豆泥的吃法。綿軟可口、色澤棕黃、咸鮮味美。土豆有養胃、治胃病的效果、還有減肥的功效，營養豐富，含有豐富的蛋白質。土豆價格低廉，取材簡單，相信大家都會喜歡。
1. 准備食材。肉末，小蔥，土豆。
2. 土豆洗干凈後去皮切片。
3. 上鍋蒸熟。
4. 蒸煮後取出。
5. .將土豆用勺子磨成泥，裝入盤中成型備用。
6. 鍋內加入食用油燒熱。
7. 加入肉末20g炒香。
8. 加水，生抽5g。
9. 放入香菜末10g、鹽1g，胡椒粉1g炒制均勻後，勾稀芡澆入土豆泥上即可。
10. 如此美味好吃的，快來get吧~
很高興能回答你的問題！
土豆在我們老家叫洋芋，也是我從小愛吃的食物，我兒子現在也很喜歡！
土豆的做法很多，我最喜歡的是酸辣土豆絲和干鍋土豆片，酸辣土豆絲吃起來爽口清脆，干鍋土豆片吃起來綿軟，帶有五花肉的香味，是兩道不錯的下飯菜！
我兒子對於土豆的喜愛遠遠超過我，油炸土豆、炭烤土豆、清燉土豆、土豆泥等等，只要是煮熟的土豆，配上兩滴醬油，他都愛[捂臉][捂臉]！
以上是我的分享，你們可以嘗試做一下哦！
土豆在我們老家叫洋竽兒，洋竽兒的吃法有很各種，紅燒土豆，麻辣土豆絲，酸辣土豆絲，土豆泥，土豆片，土豆薯片，土豆還可以打成粉，土豆還可以燉湯
在我們家鄉將土豆叫作"山爺蛋"，三個字也不知到底對與錯，反正從小到老就一直這么叫。
土豆在我的家鄉一直種，生產隊集體制時土豆也算作糧食分配，只不過五斤土豆頂一斤糧食。當時有句順口溜:夠不夠，一年三百六。講的就是當時的糧食的分配原則，土豆頂糧食，農民很喜歡。
土豆是農村人常備的菜，一年四季家中必須有，土豆也是我們家鄉人最常吃的菜。土豆的吃法有很多，最常見的是土豆、白菜、粉條、肉、豆腐燴的大鍋菜，這個也是我們當地農村的一種特色菜。
土豆還可以切成絲兒切成片，炒土豆絲、炒土豆片也是農村人的一道待客菜。土豆煮熟、蒸熟都很好吃，常見有老年人將土豆熬在那小米粥中，又當飯來又當粥來喝。土豆還可製作澱粉來吃，現在市場上又見有烤紅薯，烤土豆賣的人。小時候我們經常在地里偷著燒土豆吃，現在回憶起來也是很大的樂趣。
以前我們只習慣叫"山爺蛋″，現在改說成土豆已很普遍，正名應當稱作為馬鈴薯，確確實實是我們農村人離不開的最普通、最常吃、最愛吃的一種菜。
土豆在你的家鄉叫什麼？常吃的做法有多少？
土豆是一種很常見的根莖類素菜，營養價值非常高，含有人體需要的多種維生素和微量元素，營養成分豐富，常吃對身體好。
土豆在我的家鄉有兩種叫法，一種是馬鈴薯，另一種是洋芋仔。
在我的家鄉，土豆比較常吃的做法有以下幾種：
1.土豆紅燒肉，土豆和五花肉一起紅燒做出來的菜餚非常美味可口，看起來還很誘人，有食慾。
2.酸辣土豆絲，土豆切絲後，配上適量青紅尖椒、醋、生抽一起快炒出來的酸辣土豆絲，真是色香味俱全，還非常下飯。
3.土豆丸子，土豆蒸熟後，壓成土豆泥，然後搓成鵪鶉蛋大小的小球，裹上一層糯米粉，最後在油鍋內炸成金黃色出鍋，撒上白芝麻。這樣的土豆丸子做出來松軟可口，外脆內軟，清香撲鼻，可以作菜吃，也可以當做小零食吃。
4.土豆悶雞，土豆跟土雞悶出來的一道菜餚，營養又美味。
5.土豆燉牛肉，這道菜在我們老家過年時經常做，是一道很受歡迎的硬菜，老少皆宜，味道好，營養價值高。
6.拔絲土豆，土豆跟白砂糖、適量辣椒粉一起做出來的拔絲土豆，香辣好吃很有味。
7.土豆芝麻餅，蒸熟的土豆，壓成土豆泥後，跟糯米粉一起，加適量水，做成團子。然後分成大小一樣的小劑子，再壓成手掌大小的圓餅形狀，然後在上面裹一層芝麻，最後放平底鍋內兩面煎至成金黃色就可以出鍋了。這種土豆芝麻餅，軟糯清甜，可以當做早餐，也可以當做零食，很好吃。
8.西紅柿土豆湯，土豆跟西紅柿做出來的湯真的是好看又美味，還非常的有營養，大人孩子都愛吃。
9.土豆下火鍋，吃火鍋的時候，怎麼能少了土豆這么好的配菜呢！把土豆下在火鍋里，美味又營養，既可以做菜吃，又可當做主食吃了。
10.清蒸土豆，小時候家裡沒什麼吃，土豆成了我們的最愛。父母早上起來把土豆清洗干凈後，帶皮一整個蒸起來，然後我們每人吃幾個土豆就算是早餐了。營養又美味。
親愛的朋友們，土豆在你的家鄉叫什麼？常吃的做法又有哪些？
土豆燜鵝，五邑特色農家菜
土豆在廣東叫土豆，也會叫馬鈴薯。記得小時候吃土豆的時候是不多的，如果偶爾買一次，家裡也只會拿來做土豆煮豬肉這樣一個菜，其餘的食法，特別是別的燴菜裡面加土豆的做法，基本上是沒有的。這可能跟小時候物質貧乏有關，當年肉不會天天吃得上，北方的土豆來南方的也不是特別多。
記得上學的時候，最受歡迎的菜是土豆燜肉，也就是土豆煮豬肉，豬肉還要剁得很碎，但肉末混在燒成糊的土豆泥里，肉末有點顆粒感，襯托得那土豆的口感更細膩。飯堂阿姨一勺土豆肉末，能讓人吃完一大砵飯。
後來，當土豆在本地變得常見之後，才學會了炒土豆絲，炸薯條這些吃法。現在，本地常見的土豆做法最多的是土豆燜牛腩或者土豆燜雞，另外，本地農家菜有一個特色菜是土豆燜鵝。
江門五邑地區喜歡吃鵝，最出名的是古井燒鵝，但平時家庭吃得最多的是五味鵝、碌鵝和燜鵝。
鵝的脂肪很多，做鵝菜之前都要把鵝下鍋煎出鵝油，那鵝油能舀出一大碗。就算這樣處理，剩下的鵝肉還是很肥膩，這個時候加上切成塊的土豆一起燜煮就能吸掉鵝一部分的油，鵝肉吃起來就沒那麼肥了。而土豆軟滑，吸了鵝的香味，變得更加可口。
土豆燜鵝，家裡做這個菜很簡單，出去吃的話，以前在江門港澳碼頭附近，有一家做土豆燜鵝很出名，現在已經不知道還在不在了。
土豆的書面叫法應該是馬鈴薯吧，有的地方叫土豆，有的地方叫山葯，而我們這里叫洋芋。土豆是個好菜，大人小孩都特別喜歡吃。
土豆既可以說是菜，也可以說是主食，因為在餓肚子的年代，那個時候沒什麼吃，只要有土豆就餓不死人，還挺管飽的。
土豆不但好吃，它的做法也特別多，下面我就具體來說說它的做法。
1、炒菜。土豆炒菜的時候，可以切絲，可以切片。比如：酸辣土豆絲、土豆片炒肉、土豆片炒西紅柿、土豆絲炒肉、香辣土豆片等。
2、蒸煮。土豆用水沖洗干凈後放進蒸鍋蒸上25分鍾左右，剝去外皮就可以食用了。用水煮也是一樣的方法，不過我覺得隔水蒸的要好吃一些，淡淡的清香，糯糯的口感，特別好吃。
3、紅燒。一般都是用來燒肉，比如：土豆燒排骨、土豆燒雞塊、土豆燒牛肉等。也可以做素食，比如：土豆燒豆腐、土豆燒茄子、土豆燒豆角、土豆燒包菜、白菜都是可以的。
4、炸制。除了小朋友們特別愛吃的炸薯條、炸薯片外，還有狼牙土豆、洋芋鍋巴、洋芋粑粑等等，都特別好吃。
我是褒河風，喜歡我就請點點關注。土豆的做法還真是多，你喜歡土豆嗎？歡迎評論區留言，感謝你的閱讀，謝謝！
3. 土豆都怎麼做好吃
土豆是生活中經常吃的一道蔬菜，大家知道土豆都怎麼做好吃嗎？以下是我精心准備的土豆的做法，大家可以參考以下內容哦！
香辣干鍋土豆片做法【1】
食材：土豆1個，洋蔥半個，尖椒1個，胡蘿卜半根，香辣烤肉醬適量，蒸魚豉 油適量。
製作方法：
1、土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
2、調料准備好。
3、將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分。
4、元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
5、平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹乾水分。
6、在鍋底刷一層薄油。
7、將土豆片放入平底鍋小火煎制。
8、兩面都煎至金黃色後盛出。
9、平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10、放入煎好的土豆片炒勻。
11、倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12、再倒入蒸魚豉油炒勻。
13、香噴噴的香辣干鍋土豆片出鍋。一道美味的.下飯菜就完成咯。
高壓鍋土豆燉排骨做法【2】
食材：排骨700g，土豆500g,蔥姜蒜、干辣椒若干，鹽、生抽適量。根據個人口 味鹹淡定配料的量哦。
1、排骨700g用沸水焯一下取出雜質和血水。
2、蔥姜蒜和干辣椒備好。
3、鍋內放少量油，小火炒香蔥姜蒜和干辣椒。
4、放入排骨翻炒出香味。
5、調入、生抽和老抽翻炒均勻。
6、添入3飯碗水即可，因為電壓力鍋十分省水，不必添入太多水。
7、水煮開後，將炒鍋內所有材料全部倒入高壓鍋中，保壓30分鍾。
8、保壓結束後，再把土豆放入，翻一下，繼續保壓10分鍾即可。
9、用電壓力鍋做排骨又快又省水又好吃，排骨酥得連骨頭都粉了。溫馨提醒媽 咪，使用電壓力鍋的時候注意安全，注意壓力鍋的排氣孔不能堵塞哦，否則可 能有爆炸的危險！
土豆泥做法【3】
食材：土豆3個，香菇5-6朵，鹽，香蔥，香菜，花椒，八角，干辣椒，香油
製作方法：
1、土豆去皮，洗凈放入鍋中煮。
2、在煮土豆的過程成中，香菇洗凈，用涼水泡發，香蔥香菜分別洗凈，切碎， 備用。
3、將泡好的香菇撈出，切成小丁，備用。（注意泡香菇的水不要倒掉。）
4、將煮好的土豆撈出盛在一個大的容器中，用勺子膩成泥。
5、將泡香菇的水全部倒入土豆泥中拌勻。
6、把八角、花椒以及干辣椒倒入油鍋中爆香，再將它們全部撈出，再把切好的 香蔥、香菜、香菇丁，加鹽放入油中爆香，炒好之後把它們全部倒入土豆泥中 拌勻，淋入香油，可以吃啦！
注意事項：
1、做這個土豆泥的主要步驟就是把泡香菇的水倒入土豆泥中，所以泡香菇之前 要把香菇洗干凈。土豆泥之中加入泡過香菇的水之後，就沒有那麼幹了，容易入 口，而且也有了香菇的香味。
2、土豆和香菇的多少，全都由自己決定。喜歡吃香菇的朋友可以多放些，香菇 要切成精量小的丁。
3、炒香蔥，香菜香菇的時候放的鹽，可以多放些，因為拌土豆泥的時候沒有放 。
4、喜歡吃辣的朋友可以多放兩個干辣椒爆香。
4. 地道正宗的雲南炸洋芋做法調料都有哪些
准備材料：紅皮洋芋兩小個、蔥2-3根、折耳根看個人喜好、單山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒適量、生抽適量、芝麻適量
製作步驟：
1、洋芋洗洗切條，蔥，鮮菜，折耳根切小段。
2、洋芋下油鍋炸，小火慢炸。
5. 土豆有哪些比較全的做法和技巧
很高興能夠回答你的問題。
土豆做法實在太多了，煎炒烹炸均可以，甚至都有作為主糧的趨勢。這里主要給你介紹兩種吃法:
先說一款寧波人喜歡的吃法「煎小土豆餅」。這種做法寧波人喜歡用本地小土豆來做，因為這種土豆沒有經過基因改良，長不大，也就半個雞蛋大小，但是比較糯。
做法如下:
1.把土豆清洗干凈後不用剝皮，直接放鍋里煮熟。
2.煮好的土豆冷涼，用刀面逐個輕輕的向下成餅狀，注意不要壓散。
3.壓好的土豆餅放入油鍋煎，煎到兩面金黃，然後撒入椒鹽和食用鹽，略微再煎一下。
4.出鍋前再撒入一些小香蔥，擺盤出菜。
還有一種吃法是山東老家吃法。以前在農村土豆多的吃不完，立秋之後容易生芽，於是就把土豆擦片後煮熟，然後再曬干，就像做地瓜干一樣，這樣方便儲存，可以用來燉菜吃。
這就是土豆的兩個新吃法，感謝大家分享自己的經驗，讓我們共同學習。
您還在找土豆的做法大全嗎？
今天就給大家說一下土豆多種做法
先列一下菜名好讓大家心慌一下：
下面我就先舉一個做法為例子，如果需要更多土豆做法教程，可以留言告訴我，我會在以後的視頻中，給大家更新出來！
下面說一下如何在家自製芝士焗薯絨，把味道做的跟必勝利的味道一樣！
第一步：土豆去皮切片，放蒸籠上蒸熟
推薦幾款土豆好吃的做法，看看怎樣？
香煸土豆片
材料：土豆片、牛肉、西紅柿、姜塊、蔥花、香菜段、花椒、鹽、味精、料酒、香油、干澱粉、醬油。
做法：
1.牛肉洗凈切片，滑油備用。
2.油鍋燒熱，放花椒炒香，放牛肉片略炒，加料酒、醬油炒香，出鍋備用。
3.將干澱粉均勻撒在土豆片上，放入熱油略炒，加料酒、醬油炒香，出鍋備用。
4.鍋內留少許油，下入所有材料炒勻，加鹽、味精、香油略炒即可。
金沙土豆泥
原料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法:
1.將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
香辣土豆片夾饃
材料：土豆、麵粉、芝麻醬、花生醬、辣椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、生抽、蚝油、醋、五香粉或者十三香、蔥姜、洋蔥、色拉油。
1. 准備適量土豆去皮洗凈，切成薄厚均勻的薄片，泡在水裡浸泡去澱粉備用。
2. 盆中加入適量麵粉，適量發酵粉，加入40度的溫水和勻，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發半小時，醒發好後揉面排氣，搓條揪劑子擀成大小均勻的白面餅，平底鍋燒熱直接下入餅坯烙熟即可盛出備用。
3. 取一大碗，加入適量花生醬、芝麻醬、蚝油、生抽攪拌均勻待用。
4. 再取一盆，加入適量辣椒面、花椒面、五香粉或者十三香、香醋少許攪拌均勻，鍋置火上，倒入適量色拉油燒熟，下入蔥、姜、洋蔥、炸香撈出不用，燒至微微冒煙，潑在准備好的辣椒面上，邊倒邊攪拌即成辣椒油。
5. 將適量辣椒油與麻醬拌勻，調入鹽、味精、少許白糖，鹽要稍微重一點，才能凸顯出醬香。
6. 鍋里燒水，燒開後下入土豆片焯水焯至斷生，撈出投涼待用。
7. 用刀將餅子劃個口子，再將土豆片裹上醬料夾入餅內即可開吃，也可以加點生菜葉子。
蜜汁土豆丸子
材料：土豆、白砂糖、蜂蜜、清水、豆沙餡、澱粉、色拉油。
1. 土豆去皮洗凈，切片，上鍋蒸熟，盛出納入盆中，碾碎成泥，加入適量澱粉揉勻。
2. 再將土豆泥包入豆沙餡團成丸子，下入到五成油溫中炸制金黃撈出備用。
3. 鍋留底油，加入適量白糖、清水、小火炒化成糖水，炒至濃稠略變色，加入適量蜂蜜，再將炸好的土豆丸子下入，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
主頁還有很多種土豆做法，可以點擊關注查看。
大家好，我是阿濤。今天我來跟大家分享一下土豆到底有多少做法。首先，一有大家最喜歡的酸辣土豆絲。二，干煸土豆絲。三，土豆片燒肉。四，紅燒土豆。五，土豆燒雞。六，炸薯條。七，炸薯片。八，干鍋土豆片。九，土豆絲炒肉片。還有各式各樣的土豆打底火鍋。
因為太喜歡吃土豆，所以無論哪種做法都感覺特別好吃
6. 土豆除了炒土豆絲，還有什麼簡單方便的做法
土豆每個人都不會拒絕的食物，也是我們最為常見的一種食物，土豆的做法很多，除了平時喜歡用它炒土豆絲外，跟肉類搭配也很下飯，小編就特別喜歡這樣的食物，別看土豆的外表憨胖的，但是它的熱量卻低於一般都穀物類，脂肪含量也特別少，食用後完全不用擔心發胖，高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。但是土豆的做法大家又一直沒有什麼新意，今天小編教大家一道烤土豆，以後就不要再炒了，吃起來又香又下飯，夏季沒有食慾的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定不愁沒胃口。
烤土豆配料：
小土豆 6個以上、蘆筍 3根、蒜苔 1根、玉米油或菜籽油 2小勺、番茄醬 按個人口味塗抹、歐芹 2小抓（3個手指）、茴香 5~6粒、百里香 1小抓、披薩草 1小抓、細鹽 2小抓
烹飪步驟：
1.蒜薹切段備用，蘆筍洗凈備用，小土豆去皮，洗凈，碗內放入2小勺玉米油、番茄醬，用食品級小刷子一個個塗抹均勻。
烹飪小貼士：
1、土豆的品種也是炸出好吃薯條的關鍵，現在市場上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者價格較貴，但口感脆、甜適合炸薯條用。
2、浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸干，澱粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的土豆更脆。
3、用手依次抓撒歐芹、小茴香、百里香、披薩草，記得最後撒鹽，鹽建議多一點因為土豆本身內部沒有鹽，外皮加鹽可提香。
4、蘆筍、蒜薹跟土豆同樣步驟，刷油、番茄醬、撒以上調味料、鹽，入空氣炸鍋。
7. 土豆怎樣做才好吃呢
熗土豆絲
主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許干紅辣椒2-3個
作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之後記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)．放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌.鍋里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋,攪拌上盤即可
紅燜小土豆
主料：小土豆
輔料：五花肉、尖椒、香菜
調料：鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜
烹制方法：
1、將五花肉切成厚片，小土豆洗凈，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片；
2、坐鍋點火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色後放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開；
3、煮開後放入小土豆、香菜轉入沙鍋中燉1小時即可。
特點：香濃軟糯，口感獨特。
土豆豆芽湯
主料：土豆，黃豆芽
輔料：蔥，姜，花椒
做法：
土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈
鍋內下少油。
下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。
待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。
添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鍾，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：
豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽最好是剛剛冒芽的才好。
香蔥土豆泥
材料：
土豆2個, 黑胡椒粉4克, 鹽1茶匙, 香蔥2根, 油30克, 蔥段3段,
做法：
1、香蔥清洗干凈，切成蔥花。
2、土豆洗干凈後連皮放到水裡煮熟。要判斷土豆是否已經熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一紮，如果很輕松就扎透了，這說明土豆已經熟透了。
3、把煮熟的土豆放到冷水裡浸幾分鍾，待不燙手後撕去土豆皮，然後切成塊。
4、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆里，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。
5、炒鍋入油，油熱後放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。
6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。
土豆燜飯
材料：
瘦肉250克, 土豆100克,
作法：
1、瘦肉切丁，用料酒、蔥、姜、醬油腌好。
2、腌好的肉丁煸一下，可加一些醬油。
3、土豆洗凈切丁，與煸好的肉丁連同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌勻。
4、放到鍋里把米飯悶熟。
下面還有很多土豆做法
http://bbs.xj169.com/printpage.asp?BoardID=20&ID=20538
8. 土豆有什麼好吃的做法
土豆，咱們四川人叫它：洋芋，價格便宜，口味獨特。很多人都喜歡吃土豆，甚至還有一些人是土豆控，一見到土豆做的 美食 ，就口水長流，食慾爆棚。土 豆作為一種便宜的食材，可以作為蔬菜，做出很多的 美食 ，也可以作為主食，在以前缺糧的時候，就用土豆作主食。全國各地用土豆做出來的 美食 都非常多，從南到北各種各樣的土豆 美食 ，數不勝數。推薦5道用土豆做的美味家常菜。
准備食材： 2個土豆、2個茄子、3個青椒、1個番茄、一小勺白糖、適量醬油、一小勺芡粉、鹽味油各適量。
製作方法：
准備食材： 2個土豆、一大把豆角、幾瓣蒜，一小勺醬油、調味品適量。
製作方法：
准備食材： 五花肉一塊、土豆幾個、豆瓣醬一勺、紅辣椒1個，青辣椒1個，幾瓣蒜、幾顆乾花椒、各種調味品適量。
製作方法：
准備食材： 幾個土豆，一勺豆瓣醬，幾顆小蔥、調味品適量。
製作方法：
准備食材： 幾個土豆、麵粉適量、雞蛋1個、一小勺孜然粉、一小勺鹽、一小勺味精、植物油適量。
製作方法：
5道美味的土豆家常菜，簡單易做，做出來菜品不僅香味撲鼻，特別的美味。尤其是燒土豆片是我的最愛，隔三差五都會在家做一盤來吃，老婆兒子都喜歡吃土豆。 土豆還可以做很多的 美食 ，如土豆燒牛肉、土豆燒排骨、土豆燒兔子、酸辣土豆絲、青椒土豆絲、泡椒土豆絲、涼拌土豆絲、狼牙土豆、魷魚土豆、土豆紅燒肉、麻辣土豆片等，這些都是我愛吃的 美食 ，你喜歡吃土豆嗎？
土豆又名叫洋芋，我們這邊叫它地疙，這道食材幾乎是隨處可見，同時也是為數不多營養又便宜的食材之一。 雖然本身不像燕鮑翅那麼高端，但是上到星級酒店，下到夜市排擋都有它的身影。做法更是多不勝數，有我們比較常見的青椒土豆絲、酸辣土豆絲、干鍋土豆片、土豆燒肉等，甚至還有把土豆做成輔料，或者雕刻成花做成擺盤。
那麼問題來了，土豆怎麼做才好吃呢？其實按照我的口味，就是喜歡吃青椒土豆絲，做法簡單，而且出鍋又脆又香，十分的下酒又下飯，但是我覺得這道菜肯定很多人都會做，我也就不用一一在這里說出來了。 下面我要跟大家叨叨的就是干鍋土豆片了，這道菜對於廚師或者家庭主婦的基本功要求都是比較高的， 首先開油鍋就是比較重要的一個環節，油溫一定要時刻保持在高油溫，這樣炸出來的土豆才能外酥里嫩，吃起來更有口感。
接下來我就話不多說了，今天就給大家分享這道菜的具體步驟和技巧， 我會用最簡潔、易懂比較大眾化的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看的明白， 爭取看過一遍能對自己的廚藝有所增長，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
主料：土豆兩個
輔料：干辣椒段十個、孜然粉兩克、洋蔥絲三十克、蒜泥三克、雞精味精各兩克、紅油三克、辣椒面兩克、鹽三克
問： 為什麼我炒出來的土豆片會碎呢？
答：炒出來會碎有兩點，第一可能是切的時候太薄了，稍微厚一些才行；第二就是過油的時候炸的不夠脆，油溫不夠高這樣也會導致後期烹飪變爛
問： 家裡沒有干鍋可以不用洋蔥墊底嗎？
答：可以，但是會少了一部分洋蔥的香味，因為洋蔥墊底在後期上桌的時候，香味會慢慢融入到土豆中，吃起來會更香
問： 做這道菜直接炒不過油行嗎？
答：肯定不行，做這道菜開油鍋是第一步，同時也是關鍵的一步，否則怎麼烹飪出干香味呢？
總結一、 做這道干鍋土豆片本身步驟並不是特別多，所以每一步都應該做的非常到位，就比如開油鍋，炸的時候油要多一些才能炸的均勻，這樣吃才能更有食慾感
總結二、 既然是干鍋菜就應該有干香味才對，那全程是一滴水都不能加的，否則土豆炒出來會軟綿綿的沒有脆感，同時更會影響干鍋的香味
總結三、 最後調口之後要盡量少翻動，直接把調料翻炒均勻即可出鍋，因為翻炒時間過長會讓孜然粉等調料扒在鍋內，這樣出鍋就少了一部分香味
1.我們准備小土豆500克洗凈，加少許鹽煮熟後壓扁，洋蔥50克切成米，青椒20克切米，紅椒20克切米，大蒜3克剁碎，刀口辣椒面3克，老乾媽豆豉十克，秋霞火鍋底料五克，花椒面1克，雞精3克，味精3克，孜然粉3克，生抽3克，2克，香油4克，蔥花10克備用。
2.放上平底鍋開火，放入菜籽油，把土豆煎至兩面金黃後起鍋，鍋中下入少許色拉油，加入姜蒜米洋蔥米，青紅辣椒米炒香，再加入火鍋底料，老乾媽，辣椒面炒出紅油，再加入煎好的土豆入鍋翻炒均勻，放入雞精味精，生抽，鹽調，胡椒粉調味，繼續翻炒，使土豆入味，最後加入小蔥，香油，花椒面，孜然粉，翻炒均勻起鍋裝盤，一道色香味美的孜香土豆就做好了，你學會了嗎？
土豆的做法真的是太多了，清炒，紅燒，燜煮，還可以做燒烤，小吃等，像現在比較流行常見的有，酸辣土豆絲，燒土豆片，水煮土豆片，咖喱土豆雞，咖喱土豆牛肉，涼拌土豆絲，土豆燜鴨，炸土豆條，土豆餅，干鍋土豆片，土豆燜飯，麻辣土豆，還有最美味的土豆燒雞塊，這道菜我個人覺得是最好吃的，而且也是經常做的一道菜，下面就來分享下做法吧！
1、准備材料。雞塊洗凈冷水下鍋焯水，加入生薑，料酒去腥。煮開後撈出洗干凈備用。土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊出油，放入適量郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鍾後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
此做法比較簡單而且又美味的一道家常菜，可以嘗試做一下的。
土豆去皮，切絲；蔥切蔥花。
土豆絲裝入大碗中，加入五香粉、蔥花、鹽，攪拌均勻備用。
燃氣灶開中火，平底鍋燒熱，倒入油，放入約30克土豆絲，煎至一面金黃，再翻面把另一面也煎上金黃色即可。
其他土豆絲餅如法炮製，盡情享用吧！
1.排骨燉土豆，把土豆放盆里削皮，去皮後撈出備用，切成小塊。
2新鮮的排骨洗凈，砍成小塊備用，起鍋燒油加入蔥姜蒜爆香，加入排骨煎至金黃撈出控油，
3.准備砂鍋加λ清水，燒開把處理好的排骨放入砂鍋中，十五分鍾後放入排骨燉半小時即可！
4土豆燉排骨湯是一道以清淡為主的營養靚湯，排骨酥爛，有土豆的香味，湯鮮不膩，非常爽口。
說到土豆，我們大涼山的人民是相當有發言權的。
在涼山，洋芋是對土豆的親切稱呼。「我從沒見過一個人這么愛吃土豆！」這是別人對涼山小夥伴的評價。
經典款——拌洋芋
將洋芋丟進熱好的有過裡面，炸得金黃金黃的，然後撈出。拌上各種佐料：我們最愛的海椒面，小米辣，鹽巴味精、醬油醋還有海帶絲、魔芋等。嘖，這款從小學&初中&高中&大學一直到各種路邊彈彈，簡直就是一道城市的風景線。
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火爆款——洋芋坨坨
一定要炸的金黃。配上紅彤彤的海椒面，撒上一點小蔥。有點還會加點酸菜。
烤洋芋
號稱「大涼山漢堡包」，烤得外皮酥脆，抖音上面也能看到
除了這種漢堡包式的夾心洋芋，還有一種比較古老的就是直接不切開，給你一袋海椒面，裡面只有海椒面和鹽巴味精，然後剝皮蘸著吃。
還有白水煮的也用這種方法吃
炒洋芋絲， 這道太普通。就不介紹了
洋芋泥
把洋芋做成像糊狀的，裡面加上一點肉末，還有小蔥等佐料，也是一道必吃的美味！
金元寶
其實就是把洋芋做成泥狀，然後做成面餅形狀然後炸脆。
干煸洋芋
把土豆切成絲，然後做成大體形狀餅狀的炸至酥脆。然後放上佐料。
這道菜很考手藝，而且用過很多地方的洋芋，只有用大涼山本地產的洋芋，才能做出這道菜的精髓。（順便告訴你，不僅要用本地洋芋，最好還是在本地做。以前在外地上班，帶著去總是做不出來）
吃法還很多，來到大涼山，你敢說你喜歡吃洋芋，我就敢帶你去吃洋芋宴，各種吃法不帶重樣的。
舌尖上的中國也曾經拍攝過大涼山的洋芋
土豆的做法非常多，一般大家都會想到薯條和烤土豆這些，但是這些熱量非常高。大家很少會想到土豆的另一種做法：土豆泥。 一、將土豆洗凈去皮切成片上鍋蒸熟，二、將蒸熟的土豆取出放碗里壓成泥狀，三，接下來可以加入自己喜歡的食材（牛奶，一點點的鹽，胡蘿卜粒，玉米粒，沙拉，火腿腸粒等），根據自己喜歡的口味添加就OK了！ 是不是很簡單，而且符合現在人們要求的 健康 飲食習慣。有時間大家在家就可以試試
或許我這個做法你會滿意哦。。是老公教我做的呢，我先來講下做法吧
用料：
土豆兩個，切滾刀塊。
細的茄子兩根，也是切滾刀塊
豆瓣醬少許
五花肉半斤切片
大蔥適量
蒜蓉適量
醬油和料酒適量 鹽適量
做法：
1、鍋里熱油放土豆去炒至微黃撈起，留底油
2、把茄子放鍋里炒干再炒至出油撈起，留底油
3、五花肉放進去炒至微干，下蒜蓉 大蔥炒至斷生，下豆瓣醬炒至出油，再下茄子和土豆進去翻炒幾下，加小半碗清水蓋上鍋蓋，把水燒干至三分一的量就可以了
這道菜的做法非常香，而且用油量不大，小孩非常愛吃，又下飯，希望你們喜歡
對我來說土豆是個好東西，即可做蔬菜，又能做主糧，而且土豆的吃法很多，煎`炒`悶`炸...對我這農村娃來說，泥土烤土豆當然是最佳的選擇，小時候一放假，還是放牛都是三五個地在野地里烤，野地里烤土豆看似簡單，實際上也需要一定的技巧，土豆不能直接放火上烤，否則很容易被燒成炭，那時候的土豆都來得不容易，老實點的孩子從家裡拿，再淘一點的傢伙就直接從人家地里挖，要被抓到了又是一頓揍啊。
1.烤土豆選一個合適的地方很重要，要選一個有一定高度的小土坡，掏出一個大洞，分別從垂直方向和水平方向挖通；然後選用大小均勻的土塊或石頭，沿著上面的洞口一層層地壘起來，像搭積木一樣；壘土塊的時候把洞口不斷往裡收縮。
2.土塊之間要有一定的空隙，以便通風幫助柴火燒，把土塊按一定的斜角不斷往上壘，最後在頂部完全蓋死收口，外形像一座金字塔，又像是城堡。
3.把附近的乾草樹枝都拾過來當柴火，在搭好的小土窯里點大火使勁燒，燒之前要注意把周圍的乾草雜物都清理干凈，不然可能引起野外火災；燒過幾遍柴火後，圭窯裡面和上面的土塊的溫度都會升得非常高。
4.這時候就可以把火滅掉，將土豆全部扔進窯裡面，然後就可以將壘起來的土堡推倒了，讓土塊都從洞口落進去；用鐵鍬鏟一些土把洞口也封起來，里里外外蓋嚴實點，把讓土豆在洞享受高溫的擁抱，讓美味慢慢升華。
9. 土豆怎麼做才好吃,最簡單的方法
看你怎樣吃咯，只要喜歡什麼都好吃。可以切絲炒，清炒、醋溜、加青椒、西紅柿都行。 可以切成塊燉，或者和三層肉（帶皮也好）一起燉，做個紅燒土豆，或者土豆燉肉，好吃 東北的，還可以土豆炒酸菜，也不錯。 還可以做土豆泥，打包吃 可以把土豆蒸熟後，切或掰成塊，和蔥花、醬油、味精一起拌著吃，夏天吃比較好哦。 還可以把土豆切絲，做春卷，炸著吃。 總之，好多哦，大多數我都經常吃，看你喜歡哪個啦
滿意請採納
10. 土豆怎麼吃
土豆可以炒著吃。先將土豆切成條後放入水中浸泡一會而，燒熱鍋放入稍微多一點的油，下入土豆條入鍋中小火煸炒，炒直至土豆條表面微微發焦，將多餘的油脂倒出來下入適量的椒鹽和孜然粉翻炒均勻，放入辣椒粉翻炒均勻，加入小蔥末翻炒均勻，再撒上熟白芝麻即可。
土豆的歷史
馬鈴薯原產安第斯山區和智利沿海山地，當地印第安人將其作為主要食物，後由歐洲探險家和殖民者將其傳至全球，1536年由西班牙水手引種到歐洲，1565年馬鈴薯引到英國愛爾蘭，1785年被葯劑師法爾孟契引入法國。
它很長階段都作為奇花異草觀賞，甚至因為法國王後將其花朵戴在頭上做裝飾而使得當時的法國將其作為時髦高貴的象徵。
當代英國農學家霍克斯在其馬鈴薯的改良科學基礎歷史中說，馬鈴薯約十七世紀傳入印度，引至中國還稍早些，日本的土豆是荷蘭人於1598年帶至長崎港。