❶ 砂鍋燉牛肉的家常做法 教你砂鍋燉牛肉的家常做法
1、主料：牛肉5斤，生抽醬油半勺，蔥1根，姜1塊，輔料：蒜適量，鹽適量，花椒少許，丁香少許，草果半個，大料少許，桂皮少許。
2、除蔥姜蒜其它食材放入調料盒中。
3、牛肉放涼水中泡出血水，然後放入涼水鍋中，在放入火中。
4、大火燒開去掉浮末。
5、然後倒入生抽醬油，鹽，料酒。
6、順序放入蔥姜蒜和調料盒大火燒開鍋。
7、蓋上砂鍋蓋改小火燉一個半小時即可熟了。
8、燉熟牛肉，湯香肉爛香香的。
❷ 砂鍋牛肉煲的做法
砂鍋燉牛肉
〖用料〗牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量。
〖做法〗准備好原食材、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿卜洋蔥分別切塊、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料、倒入牛肉翻炒。
3、烹入料酒炒香、加入白糖繼續翻炒、再加入老抽和生抽。
4、炒制牛肉上色關火、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
5、大火煮開關小火加蓋燜制40分鍾、然後再把土豆和胡蘿卜放入繼續燜燒、土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
6、加入鹽調味、淋入少許水澱粉勾薄芡、最後撒上香菜關火。
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❸ 砂鍋燉牛肉的做法
牛肉250g
西芹200g
土豆200g
蔥姜蒜少許
燉牛肉（電砂鍋版本）的做法步驟
1.
牛肉切小塊！
2.
加姜冷水煮開，去血沫！
3.
水開漏起來加點鹽和豆瓣醬腌制！
4.
煮牛肉的湯水沉澱過濾加入電砂鍋！
5.
准備輔助材料，西芹切段，土豆切塊，蒜瓣，蔥！
6.
先加牛肉湯水和蒜放入砂鍋燉軟，愛辣的記得加干辣椒！
7.
肉軟透後加入土豆，西芹，黑胡椒，雞精繼續燉！
8.
出鍋放上鹽和蔥花後飄芹菜香味軟糯的土豆牛肉就可以下口了！
小貼士
牛肉用的最嫩的裡脊肉，據說比較嫩，不過總覺得是牛肉都好難弄軟！
❹ 砂鍋燉牛肉的做法步驟
1、牛腩切麻將塊，在清水中浸泡半個小時，泡出血水，再入沸水鍋中焯去血沫，備用；
2、蔥切段，姜切片，干紅辣椒適量（根據自己的嗜辣程度），大料三四粒，花椒十幾粒，桂皮一小段；
3、四白瓷勺的郫縣豆瓣剁細；
4、一根萵筍去皮切滾刀塊，一根胡蘿卜去皮切滾刀塊；
5、鍋中油三成熱，下郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油，下入牛肉塊改中火翻炒，倒入兩白瓷勺的料酒，繼續翻炒兩分鍾；
6、放入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒，加入適量的生抽調味，加適量老抽調色，再翻炒兩分鍾；
7、倒入沸水，水量可以多一點（用這個湯汁做牛肉麵很好吃），連肉帶湯倒入砂鍋中，加少許冰糖，大火燒開，小火慢燉一個半小時，放入萵筍塊和胡蘿卜塊，再燉十分鍾即可出鍋。
溫馨提示：
1、郫縣豆瓣一定要先剁細，否則會影響賣相；
2、郫縣豆瓣和生抽都有鹹味，所以不用放鹽了；
3、砂鍋最好事先用熱水預熱一下，以免炸裂，我家的砂鍋久經考驗是不怕炸的。
1. 將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊
砂鍋燉牛肉
砂鍋燉牛肉
；
2. 將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3. 把牛肉湯放置一旁澄清；
4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內；
5. 然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7. 待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。
做法編輯
1. 牛肉先用水煮，再洗凈血
砂鍋燉牛肉
砂鍋燉牛肉
沫；
2. 煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用；
3. 大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決；
4. 如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些。
❺ 砂鍋燉牛肉怎麼做好吃又爛
用料
牛瓦勾
各種調料
超級美味的砂鍋燉牛肉的做法
首先選材很重要我一般燉牛肉會選擇牛瓦勾（ 是牛肋排把骨頭下了的那個部位 ）不會用牛腩，牛腩燉出來比較柴更適合鹵！
❻ 砂鍋燉牛肉怎麼做好吃又爛 砂鍋燉牛肉的做法
1、食材：牛肉250g，土豆100g，胡蘿卜100g，洋蔥50g，青蒜15g，小米椒20g，澱粉10g，鹽5g，生抽10ml，植物油20ml。
2、首先將牛肉清洗干凈切薄片，撒一小勺澱粉、少許鹽、生抽，攪拌拌勻。土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊，青蒜、小米椒切小段。
3、接著將砂鍋加熱後倒入植物油，將土豆、胡蘿卜放入砂鍋中，煎炒至土豆變透明。
4、然後將洋蔥、小米椒放入鍋中，加入鹽、醬油、半碗熱水，翻拌均勻後，將腌好的牛肉片鋪在上面。
5、最後蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鍾，待牛肉熟透後，撒上青蒜段，翻拌均勻，關火即可。
❼ 砂鍋燉牛肉的做法
原料：牛肉、薑片、蔥段、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、鹽。
做法步驟：
第1步、食材:牛肉切塊、蔥姜干辣椒。
第2步、鍋中放入一勺料酒。
第3步、放蔥姜。
第4步、牛肉冷水下鍋，撇去浮沫
第5步、撈岀瀝干水。
第6步、鍋中油熱放入剩下的姜蔥和干辣椒煸香。
第7步、放入牛肉炒干水份。
第8步、放入生抽。
第9步、半勺老抽。
第10步、翻炒上色。
第11步、放入半勺蚝油翻炒幾下。
第12步、轉入砂鍋中。
第13步、加入足量的水。
第14步、放入少許的鹽。
第15步、大火煮開。
第16步、轉小火燉五十分鍾。
第17步、最後大火收汁即可。