⑴ 冷牛肉可以吃嗎
是煮熟的冷牛肉就可以吃，可以放在冷麵里，一起吃很美味的
⑵ 冷了的烤牛肉如何加熱才好吃點
最好的辦法是：鍋里多燒些開水，放入鹵菜、醬制肉類菜，改小火慢慢熱透，水重新燒開為止。撈起放冷，或者用保鮮袋、保鮮膜蓋嚴，放入冰箱冷藏室涼透後切片裝盤。這樣，切出來很好看，不影響口感。味淡的淋點蘸料。
最差勁方法：先切了再蒸煮加熱，鹵菜醬菜會變軟爛，沾連在一起，口感太差。
還有一種辦法，切小塊與蔬菜一起炒菜吃，炒時間應短一點。
⑶ 冷吃牛肉怎樣做好吃
主料：牛肉，火鍋底料
輔料：黃蔥，老薑，干海椒，陳皮，海椒面，花椒面，五香粉，八角，小茴香，丁香，香葉，芝麻，醬油，鹽，雞精
1.牛肉切條，一定不要切太薄，太薄下鍋一炸，直接就變肉絲了
2.因為要先炸牛肉，所以必須油多點，冷油的時候就把蔥白放進去，慢慢炸出香氣。等油燒得比較熱了，就下牛肉條進去炸，一直保持大火，不停翻炒。（注意：肉條之前最好拿廚房紙巾裹下水份，要不然霍到血水下鍋一下就要把油溫拉低）
3.炸到看不到點點粉紅色的時候先把肉條鏟出來，鍋裡面的油繼續燒起，把多的水汽燒干
4.油把水汽全部燒幹了，又下鍋繼續炸，這次要轉中小火了，不停翻不停翻，要不然很容易把鍋炸糊
5.肉條放進去過後，加料酒，去腥氣，等差不多變巧克力色了，就是炸好了，然後裝盤備用
6.另起鍋中小火，把干海椒和乾花椒放下去炒到出香味
7.牛肉放進去一起炒，香料些也加進去，然後加醬油、鹽、雞精調味
8.陳皮連帶之前泡的水一起倒進去，再放四分之一包的火鍋底料，然後加剛剛沒過牛肉的水
9.等水快要燒乾的時候，打開鍋蓋，轉大火收下汁，等水都基本收幹了，轉最小火，放海椒面、花椒面、芝麻、白糖進去翻炒，小火可以再炕一哈，這樣海椒面、花椒面的味道也出來了，紅油也慢慢熬出來了
⑷ 冷吃牛肉怎樣做好吃
鹵著吃涼了後好吃 查看原帖>>
⑸ 煮牛肉的時候，用熱水的口感會不會好一些
當然要冷水下鍋了，這樣肉中的血液臟水才能出來，還要佐以料酒等調味料為什麼這么說呢？冷水下鍋，這樣水有個變熱的過程，肉內的血水浸出也有個過程。如果是熱水的話，肉的表面已經變熟了，內部還是生的，而外部熟了後，不宜內部的血水浸出。
旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。冷水下鍋，這樣牛肉和冷水一起升溫，能較好地逼出牛肉中的血水，能適當的去除牛肉本身的腥味，冷水燉出來的牛肉口感細滑易嚼，熱水煮牛肉，會導致牛肉迅速緊縮，應該是先把生的牛肉涼水放鍋裡面、水開之後把牛肉撈出來、然後清洗一遍、再繼續放涼水把牛肉放進涼水鍋里開始燉。冷水下鍋，一句名句 涼水吃肉 熱水喝湯。
⑹ 冷藏鹵牛肉怎麼熱著吃
鹵牛肉冷藏後是需要取出來直接加熱，把鹵牛肉切成片，放入到盤子中上蒸鍋蒸15分鍾即可，醬牛肉一般都是熟食了。鹵牛肉冷藏後還可以直接拿出來切片，然後鍋中倒入適量油，加入一些生薑末、大蒜末和香蔥末一起翻炒5分鍾，倒入料酒和鹽出鍋即可。
鹵牛肉冷藏後怎麼加熱
鹵牛肉冷藏後加熱的方法是蒸著吃或者是炒著吃，不建議煮著吃，這樣會把牛肉的鹵味給煮淡，而且鹵牛肉本身就是熟的，再次加熱只是為了更衛生。
蒸鹵牛肉
將鹵牛肉從冰箱中解凍取出，連接包裝在一起，放入塑料袋中密封，然後用冷水浸泡一夜解凍。解凍後，將醬牛肉切成薄片，煮雞蛋，剝殼，切成薄片。將五香牛肉和雞蛋一起放在盤子里，放入蒸籠中，蒸15分鍾後再吃。
翻炒鹵牛肉
冷凍五香牛肉需要先解凍。它可以在冰箱里冷凍和解凍，也可以在冷水裡浸泡和解凍。完全解凍後，可以將五香牛肉切片，加入食用油，在鍋中翻炒五香牛肉，然後加入油和料酒。