土豆醬怎麼做好吃呢？下面為大家整理了相關步驟，供大家參考學習！
1，備料。
主料：土豆去皮切成一厘米見方的正方形丁。
輔料：蔥花（洋蔥也可以、多一些）、大醬對水適量（不要多了，小心呴到）、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米飯
2，蔥花、胡椒面、花椒面同時爆鍋，多放一些油（油要比普通炒菜時放的多，這一點很關鍵），待蔥花呈金黃色，放入土豆丁，翻炒，把土豆炒熟成金黃色，熟大點也沒有關系。用鏟子切一下土豆丁，感覺較面即可。保持大火，放入攪均勻的大醬，翻炒，待醬香撲鼻即可，關火。
3，拿一個盤子，現盛一點做好的土豆醬，再盛一點米飯，鋪開，這樣一層土豆醬一層米飯的裝盤，便於吃的時候攪拌。裝好後，用勺子壓一下米飯和土豆醬，上面澆少量辣椒油，並撒上胡椒面。旁邊放生洋蔥若乾片。大功告成，坐享美食。
4，特點：土豆鮮美，醬香濃郁，微辣，可刺激食慾。
下面介紹下做法：
主料：牛肉(後腿)250克，洋蔥1個，雞蛋2個
輔料：木耳(水發)100克,
調料：料酒3克,鹽3克,味精3克,醬油4克,大蔥5克,姜3克,植物油35克
做法：
1. 把牛肉冼凈切片。木耳去雜洗凈，撕成小片。將雞蛋磕到碗里，打勻，備用。
2 把洋蔥洗凈，切成片或者絲。
3. 鍋里放油，燒熱，先把打勻的雞蛋液放到鍋里快速炒，炒成一塊一塊的'，盛出來，備用。
2. 鍋內油熱，放入姜蔥煸香，放入牛肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續煸炒，再放入洋蔥煸炒片刻後，再放木耳，加適量的水繼續煸炒到牛肉熟透，最後，放炒好了的雞蛋塊兒，煸炒入味，放點兒味精就可以出鍋啦。
② 臘肉土豆怎麼做好吃
1. 將臘肉解凍，用淘米水清洗一下
2. 臘肉放蒸鍋蒸15-20分鍾，若還覺得油膩就再過一遍淘米水
3. 土豆切片
4. 芹菜斜切
5. 臘肉切片
6. 用蔥熗鍋，放入臘肉，翻炒
7. 加入土豆片，乾的話加水，加醬油調色
8. 感覺土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加鹽出鍋
臘肉 一小塊
土豆燒臘肉
土豆燒臘肉
土豆 一個
生抽 適量
營養價值編輯
土豆炒臘肉
土豆炒臘肉
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
做法編輯
臘肉用溫水洗凈，土豆去皮備用。
土豆炒臘肉
土豆炒臘肉
臘肉放水裡煮至6、7成熟或者蒸熟，撈出放涼。
土豆切片泡水裡，臘肉切片，肥瘦分開。
鍋燒熱，先將肥肉部分下鍋炒至透明出油。
下瘦肉翻炒。
下瀝干水的土豆片炒至透明。
放少量的鹽和生抽調味，炒勻即可出鍋。
臘肉 一塊青蒜 八棵
土豆 一個
木耳 幾朵
姜 一片
花椒
干辣椒
食用油
鹽
雞精
做法編輯
1.臘肉蒸10分鍾，用水漂洗幾次。 然後將臘肉切成片。
2.青蒜洗凈切段，土豆去皮切片，木耳洗凈撕開，姜切片。
3.炒鍋放一點油，倒入花椒和干辣椒炒香後再放入薑片。
4.放入臘肉翻炒幾分鍾。 先倒入土豆片翻炒，待土豆片裹油。 再倒入青蒜繼續翻炒。
5.加適量鹽和雞精調味，關火裝盤即可
③ 土豆燒臘肉的做法步驟圖，土豆燒臘肉怎麼做
材料
主料：臘肉200克，土豆1個，蔥1節，干辣椒10個
調味料：豆豉醬1勺，鹽，雞精少許
做法
1、臘肉用溫水洗凈，切片，土豆去皮切片，蔥和干辣椒切小段；
2、炒鍋加油燒熱，加土豆片炒半熟盛出，炒鍋加油燒五成熱；
3、放入豆豉醬炒香，加干辣椒、蔥段炒兩下，加臘肉翻炒；
4、再加土豆片炒勻，調入少許鹽、雞精即可。
④ 土豆醬肉怎麼做好吃
1. 土豆去皮切小塊
2. 少許油煎至土豆微微焦黃
3. 牛肉切大塊浸泡在清水裡，勤換水直至血水變白。牛肉拇指大小加薑片，少許料酒加清水煮
4. 浮沫兒飄起來的時候關火
5. 牛肉沖洗干凈控干水分
6. 鍋里少許油，先煎牛肉至焦黃色
7. 少許油，入薑片冰糖八角桂皮香葉干辣椒， 香葉可以省略，桂皮一小塊就好了，不然香料味道太重會蓋住牛肉香味
8. 倒入牛肉混合翻炒如果喜歡吃燉的爛爛的牛肉，那麼現在加熱水先燉半小時再加土豆燉20分鍾。如果喜歡那種牛肉乾有嚼勁兒就一起燉
9. 加入土豆混合
10. 加生抽老抽鹽調味。。我手抖老抽加多了 = =
11. 混合翻炒~~~炒一炒
12. 加熱水沒過2/3食材大水煮沸後小火燉20-30分鍾。記得別糊鍋啦，記得留醬汁拌飯
1. 先將土豆洗後削去外皮，切成圓片
2. 醬肉也切成薄醬肉片
3. 將土豆片先用鹽雞精拌勻後在盤子底上圍邊碼滿，然後把醬肉片鋪在土豆片上
4. 倒入適量的酒
5. 鍋里水開後將醬肉土豆片放入鍋里蒸制，等到醬肉熟香土豆酥軟即可
1、用料：紫洋蔥半隻、土豆兩塊、臘肉一小塊、鹽一勺、黑胡椒一勺、油 少許
2、將土豆帶皮放入水中煮熟。小塊可整顆放入，大塊需切塊。同樣也可切塊蒸熟。
3、蒸熟後剝皮，很好剝的，小心別燙手。
4、用勺子將土豆塊碾成泥。
5、將洋蔥、臘肉切成小小的丁。
6、鍋中到少許油，放入洋蔥碎嗆鍋，煸出香味後倒入臘肉。炒熟後將土豆泥倒入和勻，加入鹽和黑胡椒。
7、乘出裝盤！
8、小貼士：因為臘肉會出油，所以油量不要太多。臘肉本身有鹹味，所以鹽也不要太多。怕粘鍋可以關火直接將調料調勻。
⑥ 臘肉燒土豆怎樣做好吃
主料
臘肉
200g
土豆
300g
輔料
蔥
2根
料酒
適量
鹽
適量
糖
適量
雞精
適量
步驟
7.再燜一會，放入蔥花、雞精，翻勻裝盤。
⑦ 臘肉土豆怎麼做好吃
准備好適量的土豆，把皮給它削掉，削皮以後把它切成正方形的小塊，切好以後，先把它放入大碗裡面，往裡面加入一碗清水，水的量能淹沒土豆即可，將它們先浸泡五分鍾，這樣可以防止土豆氧化變色。
接下來准備個洗干凈的紅辣椒，把籽去掉，再對半切開，半個就足夠了，把它切成正方形的小塊，切好後把它放在小碗裡面，再准備個青椒，做法同上，切好和紅椒放在一起，接下來准備幾根洗干凈的小蔥，只要蔥白，把它切成蔥花，切好先放入小碗里，接下來准備一小塊生薑，把它切成薑末，切好以後把和蔥放在一起，接下來准備五瓣大蒜，把蒜給它切成蒜末，將它單獨放在碗中，再准備一塊去皮的臘肉，把它先切成和土豆一般大的小塊，切好後把它放入碗中。
這會先把泡好的土豆撈出來控一下水，先往鍋里多加一些清水，先把水燒開，開鍋以後把土豆放入鍋里焯水一分鍾，土豆不能煮得太久，如果煮得太久，煮好的土豆在炒的時候就會成糊狀，一分鍾後土豆呈透明色，先將它撈出來放入盆中，接下來把臘肉放在鍋里焯一下水，臘肉一般都比較咸，這樣焯一下水，吃起來味道不會太重，把臘肉煮過心，三分鍾後關火把臘肉撈出來，放入碗中。
鍋里加入一小勺花生油，先把臘肉放入鍋里翻炒，把臘肉裡面的油脂先炒出來，這樣吃到肥的臘肉才不會感覺膩，把臘肉炒至金黃色，接著把蔥和姜放入鍋里炒香，炒出香味以後把土豆倒進來一起翻炒，需要多炒一會把土豆炒熟，大約炒兩分鍾左右，兩分鍾以後先把蒜末放進來，再把青椒和紅椒放進來，一起翻炒一分鍾，把蒜香味和辣椒的香味炒出來。
一分鍾後再來調一下味，加入一勺生抽，一勺蚝油提鮮，一小勺食鹽，一小勺雞精，一小勺老抽上色，把它們一起翻拌均勻，現在咱們這個土豆特別的香，蒜香味非常濃郁，聞著就特別下飯，把調料拌勻後，就可以關火出鍋了，顏色看起來特別的漂亮，將它們盛出來，放入盤子里，土豆這樣做不僅好看，而且好吃也非常的開胃下飯，每次做這個菜的菜的時候上桌，家裡人都是搶著吃，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。
⑧ 臘肉煮土豆的做法，臘肉煮土豆怎麼做好吃，臘肉
主料：土豆350g、臘肉150g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
步驟
1.土豆洗凈刮皮後切片，並用水浸泡備用
2.臘肉切片
3.熱鍋下油，將臘肉和土豆依次倒入翻炒
4.然後加少許水將菜燜煮
5.最後加鹽和生抽調味後上碟
6.灑上少許蔥絲上桌。
⑨ 臘肉炒土豆片怎麼做好吃
臘肉炒土豆片
〈材料購買〉
土豆、臘肉、蔥、紅椒、白醋
〈具體做法〉
1.陳年臘肉從冰櫃取出來,要先退冰,再用刷子,刷去表面辛香料,最好要先判斷有沒有變味,這跟晾曬與保存相關,如果有哈喇味,一定要忍痛割愛,千萬別食用。
刷干凈後,放入蒸箱蒸軟備用。(曬得干,沒先蒸過,硬到刀下不了手)
2.蔥可多一些,紅椒切絲。(紅椒可選擇辣與不辣)
3.土豆削皮後用刨刀來刨土豆片,一邊刨,一邊馬上泡入水,否則變色就不美。全部刨完後,用水沖洗2~3遍,此時的土豆片會帶點白。
4.臘肉蒸好後,先把豬皮切去,實在是太硬,如果你牙口好,不在此限。接下來切成0·1公分左右薄片。
5.鍋中不必放油,臘肉還是能借點油出來給這道菜。中小火干煸,看見臘肉滲出油膩,肉片有點卷,還有撲鼻香氣,先擦擦口水吧! 忍住。
6.蔥段這時候,不緊不慢下來與臘肉過二招,油香令蔥段香上加香。土豆也久等了,瀝去浸泡的水分,倒入鍋中翻炒片刻,來點鹽、胡椒粉、糖調味,噴上一丟丟料酒嗆香。土豆片很薄,不宜久炒,最後把紅椒絲與起鍋醋加進來,不用擔心會有太多酸味,醋不能太多,一小勺就夠了。這起鍋醋可以讓土豆潔白並增加脆度。