不用麵粉的土豆餅的做法步驟
1. 土豆去皮沖掉土，不要洗，擦成絲，加入鹽鹵十分鍾
2. 用手將土豆絲里的水分擠出
3. 熱鍋涼油，油溫熱後加入土豆絲，使勁按壓，鋪得越薄越好
4. 鋪成一張大餅後，中小火煎，可以輕輕晃動一下鍋，防止糊鍋
5. 四五分鍾之後，用鏟子試試土豆絲是否都粘在了一起，是的話，小心翻轉，煎另一面，熟了盛出
B. 不用和面的土豆餅，酥脆噴香，做幾個吃幾個
1 |中等大小的土豆一隻，切細絲，然後稍微剁幾下，剁成小碎段，放入碗里，加一隻雞蛋，二匙麵粉，一小把蔥花，一匙芝麻，少許鹽和黑胡椒粉
這里是用無水鍋煎的，事先把鍋預熱充分，煎的時候，就不會粘鍋了。
C. 做土豆絲餅別再放麵粉了，記住這兩點，土豆絲餅微脆焦香，最好用
做土豆絲餅別再放麵粉了，記住這兩點，土豆絲餅微脆焦香，最好用！
這幾天氣溫明顯下降，馬上就要到立冬了。我這的早市晚市等都已經關了，一切活動都轉到了室內。抓秋膘的字眼就要結束，馬上就進入冬補的季節。
不知道是不是今年的雨水或氣候等等的原因，感覺今年秋收的土豆特別的好吃，也許是我愛吃土豆的緣故，反正就覺得怎麼做都好吃。
土豆現在已經被公認是可以唯一一個作為主食的蔬菜，土豆可以當飯也可以當菜，像今晚，忙活了一下午的我給自己做了土豆餅，整個晚餐就這一盤東西，就吃得美美的。
之所以分享這個土豆餅，是因為放了一把特殊的材料，讓小餅除了有土豆的清香和軟面，表層還有脆感，非常好吃。
土豆餅人人都做過，不只不過是方法不同，每個人都有自己的獨家做法，只要是自己喜歡的，就是最好的。
我曾經就做過多種樣的土豆餅。比如把土豆擦成沫沫狀，用紗布兜起，攥出去些水分，然後放入蔥花，椒鹽調味，麵粉什麼的都不要加，一大勺一個，直接放到平底鍋內攤成小餅，烙熟，最好用豬油，這樣的做法屬於純粹的土豆餅，熱量高一些，但最好吃，現在打字的我想到這個都會有口水，明天要安排。這樣的做法好吃，但是比較麻煩，費時間，而且要用很多土豆。
要說做得最多的土豆餅，就應該是土豆絲餅了，這個既簡單又快。在早晚餐里做得最多。把土豆擦絲後調味，放點麵粉直接就烙成大餅，火候自己找，想吃脆口的就多烙一會兒，想吃軟面的就烙熟了就行。
今天分享的這個土豆餅就是用土豆絲做得，最簡單的做法。今天的的土豆餅的特點是麵粉少，用時短。而且我用了一把黑麥粉，黑麥粉是粗糧，單單地吃它，口感很粗糙，但加在土豆絲里就妙了，增加土豆餅的口感，表層經過油烙脆脆的，非常好吃。
晚餐我就這一盤，吃得香香的，很滿足。
【黑麥粉土豆餅】
材料：中等大小的土豆2個，雞蛋1個，黑麥粉2勺，小蘇打2克，鹽和蔥花適量。
做法：
1、我用了兩個中等大小的土豆，去皮，洗干凈擦絲，這里有一點要注意，土豆絲不要擦得太細了，我擦的有火柴桿一般粗細的樣子。
2、首先向土豆里放入一勺鹽拌一拌，然後放入蔥花，黑麥粉和一點小蘇打。黑麥粉不要多，我就放了有2湯勺。
2、把上面的所有材料拌勻，土豆絲上都均勻裹上一點黑麥粉，打入一個雞蛋。
4、最後再拌勻，這時候的土豆絲因為鹽和攪拌的作用已經有點軟了，放入了雞蛋有了黏稠感。
5、平底鍋刷油，用筷子夾著土豆絲放入鍋內，直接用筷子撥動再攤成餅的樣子，煎成形後翻動。
7、兩面都煎成微焦的狀態就可以出鍋啦，非常好吃。
小貼士：
這個土豆餅的特點就是面少，湯汁少，要先把土豆絲和麵粉拌勻，讓每根土豆絲上面都粘上麵粉，拌好了之後再打雞蛋，這樣麵粉不會掉，裹在雞蛋液里，而且拌好的土豆絲里基本上沒有水分，用筷子夾著就能烙，特香。
我用了兩個中等大小的土豆，加入了一個雞蛋正好，如果土豆翻倍，雞蛋液要翻倍放。
好啦，今天的這個土豆餅學會了嗎？手不沾面，一雙筷子就搞定了，特香，有喜歡吃土豆的一定要試試，如果您還有什麼好用的辦法，歡迎留言交流！
D. 土豆餅怎麼做不用麵粉的那種。
土豆一斤左右。調料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。
1、土豆洗干凈，蒸熟後去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了），
與鮮奶、 土豆餅鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條
倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻
面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。
(上桌後可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什麼都不沾更香。)
E. 不加麵粉也酥脆，土豆餅新吃法，不用烤箱，香酥掉渣，太香了
土豆是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它跟紅薯一樣都是薯類，所以是粗糧。粗糧的特點就是食物纖維非常多，常吃對我們的腸道運動非常有幫助。 很多減肥的朋友把它當做主食，因為它含優質澱粉，極易被人體吸收利用。土豆的做法有很多，大部分人把它當做臨時蒸著吃，或者炒菜。有一些經典的菜非常出名，比如酸辣土豆絲等等。還有各種主菜裡面的配菜都能看到它的身影。
這次要分享的做法比較簡單，但是味道非常好。土豆本來沒有多大的味道，但是口感粉嫩細膩，簡單調下味道就非常好吃。這次土豆不做配菜不炒菜，這次把它做成一道小吃，這道小吃要是在夜市肯定非常受歡迎。這道做法很多朋友都喜歡，因為加入的調料很少，味道好不說，還營養 健康 。表面很焦脆，這種效果不是烤箱烤出來的，一口鍋就可以搞定了。除了土豆，還往裡面加入了兩塊芝士片，土豆跟芝士的搭配很多人都喜歡，什麼都不用加，味道非常好。
做法很簡單，只需要准備土豆跟芝士片、少許澱粉即可，雖然香脆，但是不加一滴麵粉，因為土豆裡面的澱粉含量高，自帶酥脆效果，吃到嘴裡香酥掉渣，內里軟嫩香甜，真的太香了。喜歡吃土豆的朋友不要錯過這道 美食 了，做法簡單，味道可口，趕緊收藏起來，有空的時候做一做吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一個土豆約200克，適量鹽，2片芝士。
【製作步驟】
1.准備一個中等個頭，大約在200 克左右，清洗干凈，然後去掉外皮，再把它擦成細絲。沒有擦絲器的朋友可以用刀切成細絲。
2.接著把它放入清水中，洗掉表面的澱粉。這些是氧化的澱粉，顏色有點發黑，不洗也沒有影響 。
3.然後撈出撈，濾一下水分。有廚房紙的最好一下。
4.接著往裡面加少量的澱粉，方便它黏連在一起。然後調入少許的鹽調味，想吃甜的就把鹽換成白糖即可。
5.起鍋倒油，轉小火，底部鋪上薄薄的一層土豆絲，長方形圓形都可以，看個人喜好。
6.小火煎到定型，在表面刷點油防止風干。
7.操作小心一點，給它完整翻面。
8.在一頭鋪上兩張芝士片，不要太多，不然吃著很膩。
9.中間壓一道痕方便折疊，然後把它對折過來，再用鍋鏟整理一下形狀 。
10.反復翻面多次，一直烙到餅面酥脆就可以了。
11.出鍋的時候直接用鍋鏟按壓切成形狀即可。
小貼士：
1.咸甜口味看個人喜好，喜歡吃什麼就換。馬蘇里拉芝士也可以，那種還會拉絲。
2.烙餅火候不要太大，餅身也不要太厚，不然烙不熟。
F. 有人會做不加麵粉的土豆餅嗎
主料
土豆一個 鹽適量
土豆餅（原味土豆餅，不加麵粉澱粉）的做法步驟
1. 土豆去皮洗凈，擦絲備用。
2. 土豆絲中加鹽拌勻，腌制10分鍾。
3. 油鍋稍熱，小火。土豆絲下鍋，攤平，不要動它，直到成型，翻面，煎至兩面金黃。
小貼士
不用再加麵粉或澱粉，土豆里含豐富的澱粉，可以使土豆絲粘結在一起。擦完土豆絲一定不要洗哦！
G. 土豆餅怎麼做簡單又好吃
土豆含大量澱粉，做成土豆餅既可以當菜又可以當飯，美味又簡單方便，大人孩子都愛吃。做早餐非常不錯。
家常簡單的土豆餅有四種做法。
一、香煎土豆絲餅。特點:純土豆絲製成，外酥內軟，濃濃的土豆香。而且製作最為簡單。
土豆泥里也可加入洋蔥丁、火腿丁等。
四、香煎土豆。這個跟第三種方法類似，更簡單一點。
方法:
1、選小一點的土豆，洗凈，蒸熟。不用去皮。
2、蒸熟的土豆用刀壓扁，方便入味。（帶皮更原汁原味更香）
3、電餅鐺加油預熱，放入壓扁的土豆煎，撒適量鹽、孜然等調味，邊煎邊用鏟子壓一下，更易入味。
4、出鍋前撒適量香蔥提味。
希望我的做法您能喜歡。
H. 不用麵粉如何製作土豆餅
將土豆洗凈去皮，切快放入微波爐烤熟。取出，立即壓成土豆泥。加入鹽、糖、一點雞精和植物黃油，攪拌均勻。做成餅狀，外表粘裹上糯米粉。起油鍋，油溫中等，放入土豆餅炸到金黃色即可。炸土豆餅時，油溫不能大，否則容易炸焦的。這道香糯土豆餅不大吃油，可以放心食用。
I. 土豆餅的懶人做法
導語：懶人版的土豆餅是怎麼樣製作出來的呢，不如接下來就由我來介紹它的做法給你吧。
土豆餅的.懶人做法大全
椒鹽土豆餅
用料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克
調料：花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克(耗約100克)
做法：
1、將土豆洗凈，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成面團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形麵皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅。
2、將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上麵包屑備用。
3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。
原味兒土豆餅
材料: 小土豆15個，蔥花少許，胡椒粉，鹽，菜油
做法:
1. 土豆要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好，洗干凈用水煮熟。
2. 煮熟的土豆冷卻後剝皮，用菜刀在砧板上將土豆拍扁，就象拍蒜瓣一樣。
3. 油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃
4. 土豆炸完後，用鹽，胡椒粉，蔥花扒拉幾下就成了
炸土豆餅
用料：
土豆、豬、胡蘿卜、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白鬍椒粉、鹽、黃油、油
做法：
1、將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鍾)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白鬍椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，並且捏成規則形狀。
8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分。
9、裝盤趁熱享用。