⑴ 土豆燉鴨子的做法
【土豆燉鴨子的製作方法】
步驟一：將買來的鴨肉清洗一遍，然後切成大塊，切好後起鍋燒水，水開後將鴨肉焯一遍水，焯好水的鴨肉瀝干水分放到一旁備用，將買來的土豆清洗干凈去皮，然後切塊，切好後放到一旁備用。
步驟二：起鍋油，油熱後將處理好的鴨塊倒入鍋中，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻，再加入老抽、生抽上色，然後加入清水，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾加入土豆和鹽，加幾滴醋，繼續保持中火收干湯汁就可以了。
以上就是土豆燉鴨子的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是鴨肉一定要經過焯水後才能進行下面的操作步驟，如果鴨肉沒有焯水，那是會有很大的腥味的，掌握好這些後你就可以做出美味的土豆燉鴨子。
⑵ 土豆鴨子怎麼做好吃
土豆鴨子做法：
1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鍾，焯水後撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子
5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鍾加入土豆和胡蘿卜塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
7.撒香蔥。
⑶ 鴨子怎麼做才好吃 土豆燉鴨肉做法
1、土豆2個、鴨腿4隻、姜1塊（約雞蛋大小）、花椒20粒、八角4顆、桂皮1小塊、小茴香約40克、山楂干20片、料酒1湯匙（15ml）、生抽4湯匙（60ml）、老抽4湯匙（60ml）、白糖4湯匙、鹽1湯匙（15ml）。
2、做法：將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調料包或調料盒中裝好。鴨腿洗凈後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3、放入去皮切片的姜，和准備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鍾。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4、土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。鴨子燉40分鍾後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鍾後，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鍾即可。
⑷ 土豆燉鴨怎麼做好吃
土豆燉鴨子
製作土豆燉鴨子蓋飯，需要准備生薑，鴨腿，土豆，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，鹽，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放進調料包裡面，把野鴨腿清洗干凈，放到冷水當中，不要蓋蓋子，用大火燒開，再把浮沫撇掉，加入生薑片以及調料包，加入適量白糖，老抽，生抽，料酒，蓋上蓋子用高壓鍋進行製作，用中火燉40分鍾，如果是用普通的鍋大概需要燉一個半小時，土豆的皮去除切塊，再放到平底鍋裡面煎到金黃備用，野鴨燉好以後關火，然後在裡面加入適量的鹽，攪拌均勻改成大火煮5分鍾，把土豆塊倒進鍋子裡面，繼續煮三分鍾就可以了，再把煮好的土豆燉鴨子，澆在飯上就可以吃了。
⑸ 鴨肉煮土豆.怎麼做最好吃
這樣的吃法很多啊！土豆和鴨肉分開燒熟！（紅燒）調料最好加點排骨醬（帶湯）！然後土豆和鴨子放一起燒一會就好了放一起燒的的話等到兩個都熟的話土豆變成泥了
⑹ 土豆燉鴨怎麼做好吃，土豆燉鴨的家常做法
主料鴨肉250克土豆3個輔料蒜3根姜3片油適量鹽適量醬油適量
步驟
土豆燉鴨肉的做法步驟11.食材准備
土豆燉鴨肉的做法步驟22.蒜苗備用
土豆燉鴨肉的做法步驟33.熱好油鍋，先倒入鴨肉翻炒至變色
土豆燉鴨肉的做法步驟44.然後倒入土豆翻炒均勻
土豆燉鴨肉的做法步驟55.加入適量鹽，醬油，大火炒翻炒
土豆燉鴨肉的做法步驟66.加入兩碗水，蓋上鍋蓋大火煮十五分鍾
土豆燉鴨肉的做法步驟77.十五分鍾後打開鍋蓋，鴨肉已經熟得差不多了
土豆燉鴨肉的做法步驟88.最後倒入備用的蒜苗，大火翻炒。炒至蒜苗熟透即可起鍋
土豆燉鴨肉的做法步驟99.美味鴨肉土豆可以開動啦。
⑺ 鴨子土豆怎麼做好吃
鴨子肉的功效是非常不錯的，一般的鴨子肉都具有降火的功效，而且鴨子肉中含有一些維生素，對於患病的人士來說食用鴨子是一種非常不錯的選擇，鴨子的烹調方法也比較多，人們可以選擇非常多的製作方法來烹調鴨子，例如土豆鴨子是一種最常見的做法，但是味道非常的美，下面就來看看土豆鴨子的做法是什麼的講解吧。
原料：鴨子、土豆、胡蘿卜、白酒少許、黃豆醬
調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋
做法：
1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鍾，焯水後撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子
5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鍾加入土豆和胡蘿卜塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
7、撒香蔥。
貼士：鴨子一定要事先焯一下水，一來去腥去血水，二來鴨子的皮油脂比較高，焯水之後能減少些油脂。
以上就是對於土豆鴨子的做法講解了，一般製作鴨子的時候都要選擇如何將鴨子的腥味壓住，因此，建議大家在製作土豆鴨子的時候可以選擇用啤酒的方法來對鴨子進行一些處理，這樣可以讓鴨子的腥味得到最好的壓制，使得鴨子肉的味道最佳。
⑻ 土豆煮鴨肉怎麼做好吃
主料
鴨肉
250克
土豆
3個
輔料
蒜
3根
姜
3片
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
步驟
9.美味鴨肉土豆可以開動啦。
⑼ 土豆煮鴨怎麼做才好吃
土豆鴨塊湯
主料：光鴨300克配料：土豆150克
調料：紹酒15克蔥15克胡椒粉0.5克生薑10克精鹽3克味精1克
製法：
1.將光鴨用刀斬成3厘米長的四方塊，洗去血水。土豆去皮切成滾刀塊，泡入清水中。蔥打成結，生薑拍松。
2.炒鍋加清水1000克燒沸，倒入鴨塊焯水，至鴨塊斷血，倒入漏勺，洗去鴨塊血沫待用。
3.取一隻鋼精鍋，加入清水1000克，放入鴨塊、蔥、生薑、紹酒，加蓋，上火燒沸後改用小火燜至鴨塊成熟時，再放入土豆塊繼續用小火燜至鴨塊、土豆酥爛，用手勺撇去鴨油、血沫，然後放入精鹽、味精，揀去蔥和生薑，裝入大碗，撒上胡椒粉即可。
特點：湯清味美，鴨肉酥爛。
操作要點：
1.鴨塊焯水後血沫要去盡，土豆不宜早放入。
2.加熱時不宜用大火，否則湯汁不清。
富貴土豆鴨的製作材料：主料：土豆（黃皮）500克,鴨200克
輔料：雞蛋100克,花生仁（炸）50克,芝麻50克,吉士粉2克,澱粉(玉米)20克
調料：鹽5克,味精1克,辣椒(紅,尖,干)25克,花椒2克,豬油（煉制）70克 富貴土豆鴨的特色：色澤金黃，外酥內軟，咸鮮麻辣，回味無窮。 教您富貴土豆鴨怎麼做，如何做富貴土豆鴨才好吃 1. 土豆去皮洗凈，切成細絲，放入清水中漂凈；
2. 樟茶鴨去骨，取凈肉切成細絲；
3. 干辣椒去籽及蒂放入鍋中和花椒一起炒香；
4. 然後倒入多功能食品加工機中，加入酥花生米、熟芝麻，絞細成辣椒混合末；
5. 將土豆絲瀝干水分，放入盆中；
6. 加精鹽、味精鴨絲、吉士粉、雞蛋、干細澱粉拌和均勻；
7. 平鍋置小火中，燒少許精煉油，放入土豆絲攤平，煎制兩面呈金黃色熟透，取出改刀擺盤成形；
8. 將絞細的辣椒混合末加炒過的精鹽、味精拌和均勻；
9. 裝入味碟，同土豆鴨一起上桌沾食即可。
⑽ 鴨肉土豆怎麼煮
鴨肉和土豆可以一起做成大盤鴨，就按照大盤雞的做法就可以了