食材用料：
川式臘肉適量
蘿卜干適量
青紅椒少許
花椒少許
蔥少許相剋食物
姜少許相剋食物
蒜少許
剁椒少許
鹽適量
糖少許相剋食物
雞精少許
料酒少許
菜譜做法：
1.鍋內熱水，放入臘肉、花椒、一部份蔥姜，料酒，煮至臘肉斷生，取出晾涼後切片備用
2.蘿卜干改刀成小條，青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片
3.炒鍋內熱油，六成熱時，放入蔥姜蒜熗鍋，隨即下入剁椒炒香
4.放入蘿卜干煸至發干後，依次放臘肉、青紅椒，等青紅椒斷生後即可起鍋
2. 炒飯里有酸豆角牛肉玉米火腿臘腸叫什麼名字好
酸豆角牛肉炒飯，也有的叫桂花飯
原料：剩米飯、酸豆角、牛、臘腸、火腿、雞蛋、蒜、蔥、胡蘿卜、鹽、油、五香粉、醬油。
做法步驟：第1步、臘腸，胡蘿卜，牛肉、雞蛋和酸豆角准備就緒。第2步、大蔥和大蒜准備就緒。第3步、剩米飯搗散備用。第4步、蔥蒜，臘腸，胡蘿卜切碎備用。第5步、雞蛋先入鍋中炒好盛出。第6步、鍋中另入油燒熱，放入蔥蒜，牛肉、臘腸炒香。第7步、加入胡蘿卜和酸豆角繼續翻炒。第8步、放入米飯和雞蛋炒均勻。第9步、加鹽和醬油調味即可
3. 廣式臘腸配什麼菜炒好吃
廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料， 灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環境，使廣式臘腸形成獨特風味。
廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蚝豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。
廣式臘腸和什麼菜炒好吃又健康？和吸油的蔬菜一起炒，並且炒的時候不要再放鹽和油，多放水。廣式臘腸本身就帶著鹹味，放水煮可以讓過多的鹽和脂肪溶於水中，吃臘腸的減少油脂的攝入。
吸油的蔬菜有：西蘭花、生菜、菜心之類的，且炒的時候不要再加入鹽和油，臘腸本身有油，炒菜利用它的油脂即可，再放油未免本末倒置了。
4. 臘腸炒什麼好吃大全家常
讓回家吃飯變得簡單又幸福，讓家庭充滿生活氣息，自然需要讓下廚變得簡單一些啦。在小編看來，不論是什麼時候，我們也不能委屈了自己的胃。小編覺得吃不香的感覺真不好，吃飯還是要有肉肉的，這樣吃起來才會更香。其中美味可口的臘腸炒豆芽就是一個很棒的選擇了呀，讓人越吃越想吃。
4、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入蔥姜蒜、辣椒碎和花椒爆香一下；
5、再放入切好的臘腸，加入適量的醬油，翻炒均勻，再倒入豆芽，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、胡椒粉、鹽和味精，翻炒到成熟入味；即可；
5. 臘牛肉怎麼炒
臘肉的做法大全
青蒜炒臘肉
材料：
臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽。
做法：
（1）臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝干水分切成薄片。
（2）青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段。
（3）油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。
（4）不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
（5）倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。
（6）將青蒜翻炒均勻即可。
小訣竅：
（1）臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可。
（2）臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。
（3）臘肉是自己腌的，沒有經過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的。
臘肉炒莧菜
原料：
臘肉、莧菜、鹽、料酒、雞精、食用油。
做法：
（1）將臘肉洗凈，放入盆中，加入料酒上屜蒸30分鍾取出晾涼後切成片備用，莧菜去根，去老葉，莖洗凈切成2寸長段。
（2）坐鍋點火倒入油，油熱放入莧菜，加入鹽、雞精、煸炒熟後出鍋裝入盤中。
（3）坐鍋點火放入油，油熱倒入臘肉片煸炒後放入莧菜同炒，翻炒均勻出鍋裝入盤中即可食用。
提示：
炒莧菜用旺火熱油，炒斷生後即可。臘肉和莧菜分著炒就是避免因炒莧菜過火而影響菜的質量。
香芋臘肉煲
原料：
臘肉、大香芋、椰奶、薑片、紹酒、鹽、香蔥。
做法：
（1）將臘肉、大香芋切片。
（2）在砂鍋中倒入清水，放入臘肉片、薑片、紹酒，大火燒沸後，轉為小火加蓋慢煲30分鍾。然後將芋頭塊和椰汁放入，再加蓋小火煲20分鍾。
（3）最後加入鹽，撒入香蔥段即可。
西芹百合草莓炒臘肉
菜系：川菜
特色：口味感鮮、色澤鮮艷，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
原料：四川臘肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
製作：
（1）臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗凈，草莓切成片。
（2）鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
（3）鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放鍋中過一下。
（4）炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉淋芡即可。
6. 牛肉香腸的配料和做法
牛肉香腸炒兒菜的做法
用料：牛肉香腸兩根、兒菜半斤。
輔料：油適量、鹽適量。
步驟：
6、調入鹽出鍋即可。
牛肉香腸的做法
牛肉腸是一種起源於德國的菜，它的主要原料是牛腸、土豆、黃油，調料有番茄汁和胡椒。他的做法非常非常的簡單，下面就來介紹一下，主要就是將黃瓜切成條，在把瓜炒以後在和炒牛腸放在一起就好啦。最後別忘了澆上番茄汁。希望您能按照下面簡單的方法自己做一下。
牛肉香腸配料
主料：生牛肉35公斤，豬肥膘肉15公斤。
輔料：食鹽1．5公斤，白色醬油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亞硝酸鹽3克。
牛肉香腸的做法
原料整理：選用健康無病的新鮮牛肉，以後腿為最好，剔除骨頭、筋腱，冷水浸泡，瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁，用溫水漂洗一次，瀝去水分。
制餡：將絞碎的牛肉和豬肥丁混合，加入精鹽和亞硝酸鈉，用手反復揉搓5分鍾左右，使其充分混合均勻，放置10分鍾。將白色醬油、白糖、白酒混合，倒在肉塊上攪拌均勻，即成腸餡。
灌裝：用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈，用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米，結扎為1節。發現汽泡，用針板打孔排氣。灌完紮好的香腸，放在溫水中漂洗一次，除去腸衣外沾附的油污等。
烘烤或曬干：將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下曬干，或直接在烤爐里烘乾。烤爐內的溫度先高後低，控制在70～60℃之間，烘烤3小時左右。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面乾燥時就可出爐。掛在通風處，風干3～5天，待腸體乾燥、手感堅挺時，即為成品。出品率62%。
牛肉香腸特點
產品為生製品，食用前蒸或煮制15分鍾左右。鮮香味美，食之爽口。
7. 香腸有哪些種類香腸和什麼炒好吃該如何做
作為餐桌上最常見的食物之一，香腸的食譜有很多。具體來說，著名的菜餚包括傳統菜餚，如辣椒炒香腸、荷蘭豆炒香腸、香腸蒸豆腐、大蒜炒香腸等。還有一些新穎的菜餚，如香腸三明治、香腸沙拉等。傳統菜餚講究煎、炒、蒸、炸，味道醇厚爽口。而新菜則結合西餐方法，形成獨特的風味。
我的朋友安利了用橄欖油和植物油炒的金龍魚。味道超級好。我一直覺得這樣的油只適合用於蔬菜沙拉等冷盤。其實現在我才知道，橄欖油和植物油是適合分次烹飪的，因為它的煙點很高，烹飪效果更好，加熱後的脂肪酸含量還比其他普通油高很多，更健康，價格稍貴，但營養價值高，很適合一家人吃。
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8. 香腸怎麼炒好吃
炒香腸好吃的做法如下：
用料：香腸100克、青菜250克、小米椒2個、大蒜3瓣、大蔥1段、鹵肉湯2勺、胡麻油適量、雞精一丟丟。
步驟：
1、牛肉香腸100克。
9. 娃娃菜,牛肉,豆皮,火腿臘腸能放在一起炒嗎
可以的，把這幾種食材放在一起炒，它們的香味溶在一起後，吃起來更加美味。