當今人們的飲食水平越來越好，對於食物的要求也愈來愈高。不單單追求吃飽、還要菜品色香味俱全。而近幾年開始要求合理打破健康飲食。牛肉香菇餃子就是一道對身體有益而且美味的食物。牛肉本身就要豐富的蛋白質成分，相比其他的肉類更能增強人的抵抗能力，同時有暖胃、滋補、化痰等功效。
牛肉香菇餃子餡的做法是這樣的。需要的原料有白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、豇豆、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮。素油適量、醬油適量、鹽糖適量、雞精適量、澱粉適量、黃酒適量、黑胡椒粉適量。
牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩；加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌；蝦仁少許，攪拌；加入素油少許，鹽、味精、糖、料酒、醬油、澱粉、胡椒粉，順時針攪拌。最後，放入冷藏室冰鎮；豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；香菇，切碎；白菜，切碎；腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，邊攪拌邊加鹽腌制出水約15分鍾。把豇豆、香菇和白菜中的水濾干凈；取出牛肉糜，混合所有餡料，順時針攪勻；包好後，下鍋煮。
餃子是很多人都喜歡的食物。如果不想做飯了，就包個餃子。而牛肉香菇餃子餡更是味道很好，而且營養豐富。牛肉本身就要豐富的蛋白質成分和滋補養胃，香菇也有提高免疫的的功能，能延緩衰老抗癌，還有降血壓降血脂等功效。
Ⅱ 牛肉香菇餃子餡的做法
1,調制餃子餡
原料:新鮮的牛肉餡半斤。泡發香菇5朵。小香蔥、鮮姜切碎末。蝦仁適量剁成餡。一個雞蛋。
調料: 海鮮醬油、鹽、花椒油、適量料酒。十三香粉。水。雞湯。蠔油。
俗語講餃子好吃不在摺；餡的味道好是關鍵。
先把牛肉餡用半杯水和一碗雞湯調好、用筷子順時針攪拌、肉餡不能過稀。然後加入鹽一勺和醬油兩勺、蠔油適量、用花椒炸的花椒油兩勺、十三香粉少許。繼續攪拌。再加入蔥末、薑末攪拌。
加入香菇碎末。加入蝦仁餡。少加一點料酒、不喜歡料酒的人不要加料酒。
最後加入一個雞蛋液。攪拌均勻靜置30分鍾以後、即可包餃子、包餛飩用。包餛飩的餡要干一點。
2,做胡蘿卜汁面的餃子皮
做法:
先取兩根胡蘿卜、洗干凈以後、去皮、切小塊。放入打汁機榨出胡蘿卜汁一杯。
再用胡蘿卜汁和面、外加一點精鹽。把面和好揉成面團、給面團蓋上面盆、醒十分鍾以後可以包餃子。
3、包餃子
把醒好的面揉成長圓面條、揪劑子、然後擀成餃子皮。左右手配合包好餃子。
4、煮餃子
在鍋內放多半鍋水、加精鹽一茶勺、一勺橄欖油、還有泡好的大海米放在湯鍋燒開。把包好的餃子下入湯鍋煮熟、撒一點菠菜末和味精即可。
小貼士
調餡要干稀適中、面團要軟硬適中、湯不要加鹽多、最好不加鹽。因為餃子餡裡面有鹽。而且吃餃子的時候還要沾著米醋和醬油，可任自己口味再調整。
吃餃子的調料有辣椒油、蒜醬、芝麻醬、芥末。擺在桌上。
Ⅲ 牛肉蘑菇餃子餡的做法
所需食材
主料
500g牛肉餡
200g香菇
100g洋蔥
500g麵粉
配料
適量香油
適量鹽
1小勺蚝油
適量雞精
適量水澱粉
1個雞蛋
適量花椒面
製作方法
1
肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用。
2
洋蔥放入料理機磨碎。
3
香菇放入料理機磨碎。
4
將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中。
5
加入配料表中所有材料。
6
朝著一個方向攪拌均勻。
7
面中加入適量水揉成光滑面團，餳一會兒。
8
取出部分面團搓成均勻的長條。
9
用刀切出均勻的小劑子。
10
壓成小圓。
11
擀成皮。
12
包入肉餡。
13
做成餃子。
14
水開後開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下後立即回彈即可。
15
看看這鮮嫩多汁的肉餡吧。老好吃了。
注意事項
洋蔥用料理機攪拌可以減少刺激，少流眼淚哦。哈哈。
肉餡中加入雞蛋和水澱粉會使牛肉餡更加鮮嫩呢
Ⅳ 香菇牛肉餃子怎麼做 香菇牛肉餃子做法
1、主料：餃子皮300g，輔料：食鹽適量；醋適量；蔥適量；老抽適量；調和油適量；香菇50g；牛肉100克；十三香適量；生粉適量。
2、將麵粉，鹽，水依次加入容器，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒20分鍾。
3、將面團繼續揉幾下，將面團由內往外的推搓，使面團滾動起來，搓成長條。
4、揪成大小差不多的劑子，上面撒少許麵粉，用手滾動劑子防止粘連。
5、用右手滾動擀麵杖，左手配合逆時轉動餃子皮。
6、擀成中間厚，四周薄大小的圓片，餃子皮就完成了。
7、開始准備餃子餡。先把所有的材料准備好，把牛肉打成餡，香菇切碎，再切一些蔥進行備用。
8、進行調料，將牛肉，香菇，蔥放一起加十三香，生粉，鹽老抽調勻，這樣餃子餡就會有味道。
9、准備餃子皮，准備好之後就可以開始包餃子。
10、在鍋里燒水，等水開了之後再去下餃子，當煮沸之後可以加點冷水，這樣可以防止餃子皮全部黏在一起。
11、在鍋里加一些加青菜，這樣可以將青菜撈起來，進行擺盤用，可以使得餃子擺盤更加的好看。
12、用一碗調汁，將油辣椒，醋，蔥放在一起，就可以調出美味的醬汁，吃餃子的時候直接蘸著汁吃就可以了。
13、香菇牛肉餡餃子就完成了。
Ⅳ 牛肉香菇餃子餡怎麼做
麵粉若干、水若干、牛肉500克、玉米粒100克、香菇適量、芹菜適量、蔥適量、十三香適量、食用油適量、味極鮮醬油適量、香油適量、蚝油適量、鹽適量
1、芹菜葉洗干凈。
Ⅵ 香菇牛肉餃子餡的做法大全竅門
香菇牛肉餡餃子餡料所需食材：
香菇大約20朵，大蔥3根，蒜一把，紅蘿卜一根，香菜三朵，牛肉五塊。先把牛肉切碎，也可以用絞肉機，
香菇一切為二，然後放入開水鍋里焯水，去除清洗不幹凈的雜質和草酸，撈出香菇，擠掉水分，剁碎用，大蔥切蔥花，香菜切碎，紅蘿卜擦絲，蒜切兩瓣就夠了，剩餘的蒜搗成蒜泥蘸餃子吃，再留一點香菜，大蔥，燒湯用。
放一點紅蘿卜絲，可以增香提味，同時豐富餃子餡的顏色。
把上面所有的食材放一起，放一勺鹽，一勺蚝油，一勺五香粉，一勺味極鮮，一勺料酒，半勺白糖，然後開始剁餡。
餡料已經切得很小了，只需要邊剁邊攪拌均勻就可以了，不需要剁的時間太長。
把餡料裝入盆里，再慢慢加入半碗花椒水，邊加邊攪拌，花椒水是用花椒提前煮的，聞起來有濃濃的花椒味，添加花椒水，一來可以去腥，二來可以使餃子餡更加的鮮嫩多汁。
加入花椒水後，順時針多攪拌一會，讓餡料充分吸收水分。
然後再加兩勺油，攪拌均勻，使餡料吃起來更加的香味濃郁。
然後就可以包餃子了，我家都喜歡包這種柳葉餃子，這種餃子皮薄餡大，吃起來有嚼勁，非常的好吃。
香菇是我們經常食用的菌類食物，香菇具有健脾開胃，延緩衰老，增強免疫力的功效，牛肉搭配香菇吃，不僅味道鮮美，更是營養翻倍。
太鮮美了，吃一次真的是念念不忘。
Ⅶ 香菇牛肉餡餃子的做法
需要提前准備好的材料包括：牛肉 300克、香菇 300克、餃子皮 適量、鹽 6克、雞精 3克、蚝油 4克、醬油 6克、薑末 4克、香油 6克、雞蛋 1個、白糖 3克。
1、把牛肉剁碎。
Ⅷ 香菇牛肉餡怎麼調好吃竅門
香菇牛肉餡怎麼調好吃？
餃子好吃不好吃，關鍵還是在於餃子餡。平常我們在吃餃子的時候。很多人都非常喜歡吃蘿卜餡餃子。對於香菇餃子餡相信很多人都沒有吃過，當然了，還有很多人基本上都沒用香菇做過餃子餡。其實香菇餃子餡是非常好吃的，在調香菇餃子餡的時候，是如何調制餡的呢？
那麼，香菇餃子餡怎樣調才好吃？原來不能少了這3種調料，缺一種都不行！
這三種調料就是花椒水，白糖和香油了。
現在將香菇餃子餡的做法全部教給你們，一定要收藏好了。
我們先將肉碎裡面加入生抽，蚝油，花椒水，白糖和鹽，花椒水一定要分成兩次來加入，大概腌制二十分鍾左右。
然後再將香菇洗干凈之後，鍋中加入適量的水，煮開之後將香菇加入鍋中，進行焯水。然後再撈出來，快速的放入涼水中，然後再將香菇裡面的水分全部擠出來。然後再將香菇剁成末，放入肉餡裡面，然後再放入蔥末和薑末，香油，熟油。根據自己的口味，放入適量的鹽，然後攪拌均勻。
簡單的香菇餃子餡就完成了，然後就按照自己的方法來包餃子，非常的美味。
香菇餃子餡怎樣調才好吃？原來不能少了白糖，花椒水和香油這3種調料，缺一種都不行。
Ⅸ 牛肉香菇餃子餡的做法餃子好吃
牛肉香菇餡餃子的做法
步驟1
1.肉餡里加蔥姜沫 ，生抽，一個雞蛋，十三香，香油，到感覺比較順滑就差不多了，這個過程幾分鍾就行，千萬別太稀了，不然包的時候不好包
步驟2
2.把香菇洗干凈，做水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水，我是用紗布裹著擠的，如果你的肉餡稀的話就要擠干一點
牛肉香菇餡餃子的做法圖解3
步驟3
3.香菇剁碎放到肉餡里，加面醬兩大勺，加兩小勺鹽，然後放少量香油攪拌
牛肉香菇餡餃子的做法圖解4
步驟4
4.開始包餃子嘍，我自己和的面，也可以買現成的比較省事，自己和面裡面加一個雞蛋放少許鹽，餃子不會煮破，
牛肉香菇餡餃子的做法圖解5
步驟5
5.煮好後就開吃了，一搶而空，
牛肉香菇餡餃子的烹飪技巧
我做的分量是一家四口的量，如果愛吃肉可多放肉，
Ⅹ 牛肉香菇餃子餡怎麼做
香菇牛肉水餃餡的做法：
主料：牛肉餡500g，香菇200g，洋蔥100g。
調料：食鹽適量，雞精適量，蚝油1小勺，水澱粉適量，芝麻油適量，雞蛋1個。
1、肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用。