A. 茄子土豆泥的家常做法
茄子土豆泥的家常做法:土豆去皮洗凈，然後切成小塊，茄子洗凈後切成小塊，再找來一塊豬瘦肉，將肉切成細絲，起鍋燒油，將肉爆香，放入蔥花，再放入茄子和土豆，放入適量的水，將茄子和土豆，燉15分鍾，然後用勺子將茄子和土豆弄碎，再撒上一些香菜，如果喜歡吃青椒的，還可以撒上一些青椒，這樣家常土豆泥就做好了。
B. 茄子土豆泥的烹調方法
茄子土豆泥的做法步驟
茄子、土豆洗凈切塊，備用
燒開油，放入部分蔥、姜、蒜、丁爆香
3.放入茄子炒至稍軟，看茄子入油
4.加入土豆塊一塊炒，稍微放點鹽，殺出茄子的水分
5.茄子土豆炒很軟後填水沒過茄子，加入適量鹽
6.燉十幾分鍾後，注意火候，茄子很爛後攪拌，茄子變成泥狀，關火，倒入少許耗油攪拌
7.裝盤後撒上蒜末，如果不喜歡可以加其他調料，淋上雞湯或肉醬，重口味（老乾媽、番茄醬）。
C. 拌茄子土豆泥怎麼做好吃
拌茄子土豆泥的做法
1.將土豆去皮洗凈切成厚片、茄子洗凈去蒂切成滾刀塊、尖椒洗凈去蒂，將土豆塊、茄子塊尖椒都放入蒸鍋中，上汽後蒸8~10分鍾，蒸熟
2.蒸菜的時候調汁，將大蒜砸成蒜泥、小蔥切成蔥花都放入碗中
3.再放入醬油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌勻成調料汁
4.將蒸好的蔬菜取出來放入盆之中趁熱放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸過的調料油，其實放豬油更好吃，而且豬油不用化開，放到熱的蔬菜中自己就化了)，用湯勺邊壓邊攪拌直到將蔬菜攪成帶點小顆粒的泥狀
5.將提前拌好的調料汁倒入蔬菜泥中拌勻，嘗一下，再用鹽調一下鹹味
6.放入香菜末再拌勻即可
D. 拌茄子土豆泥的做法
拌茄子土豆泥做法和步驟
1、將土豆去皮洗凈切成厚片、茄子洗凈去蒂切成滾刀塊、尖椒洗凈去蒂，將土豆塊、茄子塊尖椒都放入蒸鍋中，上汽後蒸8~10分鍾，蒸熟；
2、蒸菜的時候調汁，將大蒜砸成蒜泥、小蔥切成蔥花都放入碗中；
3、再放入醬油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌勻成調料汁；
4、將蒸好的`蔬菜取出來放入盆之中趁熱放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸過的調料油，其實放豬油更好吃，而且豬油不用化開，放到熱的蔬菜中自己就化了），用湯勺邊壓邊攪拌直到將蔬菜攪成帶點小顆粒的泥狀；
5、將提前拌好的調料汁倒入蔬菜泥中拌勻，嘗一下，再用鹽調一下鹹味；
6、放入香菜末再拌勻即可。
7、茄子土豆泥是東北農家菜，有很多種做法，有用油炒好燉出來再搗成泥的，也有切塊蒸出來蘸雞蛋醬的，還有就是蒸飯熱饅頭的時候蒸出來搗成泥放作料拌的，哪一種都好吃~~~
拌茄子土豆泥飲食特點
E. 茄子土豆泥最正宗的做法
前言
材料
主料：茄子4個、土豆2個、肉適量；
輔料：香菜適量、醬油少許、蔥姜適量、鹽適量
茄子土豆泥
1
准備食材
2
油熱炒肉至變色放蔥姜十三香
3
放入准備好的茄子土豆塊翻炒
4
放少許醬油繼續炒至微變色，加湯加適量鹽大火燒開
5
小火慢燉至軟爛
6
出鍋加少許香菜
F. 茄子土豆最簡單的做法
大家知道茄子土豆最簡單的做法是怎樣的嗎？以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
茄盒夾土豆泥做法
1、先把土豆削皮，連個扔鍋里蒸著，我的經驗是要蒸30+分鍾
2、茄子切段，兩段之間連著絲，不切斷。
3、水和麵粉和成泥，備用。（經聰慧的知友指點，這里可以再打一個雞蛋）
4、蒸好的土豆用刀切成土豆泥，土豆泥里放鹽和胡椒（還有制土豆泥更好的`辦法么？）
5、把土豆泥塞進茄子里
6、包裹著土豆泥的茄子在麵粉泥里充分濕潤
7、煎。吃油量還可以，但確實會比較油膩，但比較解饞~
其他茄子美食做法
1、地三鮮
方法：茄子、土豆都切塊，鍋里放油，油熱炸土豆茄子，變黃撈出來瀝油。鍋里留點兒油，放薑末、蒜末、蔥花爆香，再放醬油、鹽、糖、茄子、土豆、辣椒燒燒，之後放水澱粉，收汁就可以吃辣。其實這個是我最不喜歡的一種吃法= =討厭這種大雜燴一樣的菜。
2、炸茄夾
方法：蔥末、薑末、鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌勻。茄子切厚片，然後把這個厚片分成半開的兩片，把拌好的陷夾到中間。白面、澱粉、水、一點泡打粉、鹽、胡椒粉、生雞蛋調成糊。鍋里油熱了，把茄夾在糊里打個滾掛上糊，在油鍋炸金黃撈出瀝油就好了。我不喜歡吃肉的，所以很少放肉，素的也很好吃，酥還軟。
3、蒸茄夾
方法：蔥末、薑末、鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌勻。茄子切厚片，然後把這個厚片分成半開的兩片，把拌好的陷夾到中間。鍋里放水，把茄夾放到盤里放鍋里蒸就OK了~這個也非常好吃~~
4、醬茄子
茄子切條，鍋里放油，油熱加蔥花、蒜末，倒入茄子，然後加醬油、豆瓣醬、鹽、水等。燉一會兒就好了。這個是最簡單最省事的菜，有青椒的話也可以加進去~很好吃的~
5、火燒茄子
就是把長茄子（圓茄子質地太硬不能用）用明火直接烤。邊烤邊翻轉，烤到焦紅色（有糊了的地方也不怕）之後，撕成長條。然後就拌，雲貴川口味就是醋醬油辣椒等，北方口味的話可以放麻醬。簡單來說，你想拌成什麼味道就拌成什麼味道。由於是烤而不是蒸，所以還會有一種隱約的焦香，好吃極了！尤其夏天吃起來非常爽口！辣椒用同樣的方式處理一下，可同拌，適合能吃辣的人！當然，也可用水果辣椒，那就沒有不愛吃的人！