⑴ 牛肉排酸的和不排酸的口感有什麼區別
牛肉經過排酸以後它的口感會非常的，嗯，好，如果不排酸的話，是很難嚼的，然後他的嗯，他牛肉的水分都在牛肉是身體里所以做出來的口感是不好的牛肉是必須要排酸的。
⑵ 新鮮的牛肉一定要排酸嗎
是的，新鮮的牛肉要排酸。牛肉經過排酸處理後口感會更加嫩滑，更加好吃，而且經過排酸處理後的牛肉會更加容易保存，所以新鮮牛肉一般都要排酸。
⑶ 排酸過的牛肉羹沒有排上過的牛肉哪個好吃
排酸牛肉好吃。
排酸牛肉的排酸過程能減少肉中有害物質的含量，其低溫製作過程，可以避免微生物對肉品質量的污染，而普通牛肉未經過任何處理會存在許多的寄生蟲。排酸牛肉營養價值比普通牛肉高，且柔軟多汁，滋味鮮美，肥而不膩，便於消化。另外，排酸牛肉價格會比不排酸牛肉貴一點。