A. 怎麼做牛肉才好吃
牛肉的好吃做法
五香牛肉
方法和步驟：
一、泡水
將牛肉放在水中浸泡八個小時，最好用細活水。不過從節約的角度考慮，也可以每隔2小時換一次水。否則牛肉的腥膻味無法完全去凈。
二、冷水煮
將泡好的牛肉冷水下鍋，煮至用筷子一紮沒有血水冒出，撈出，用清水洗去牛肉上面的雜質備用。
三、五香鹵水製作
1、小茴香250克、八角50克、花椒125克、桂皮25克、小丁香3粒、草果1粒用清水洗凈後與大蔥段50克、良姜25克、老薑75克一起裝入香料包內。
2、牛筒子骨一根，敲斷、飛水後放入湯桶底部，加清水7.5千克，再調入鹽250克、冰糖75克，大火燒開轉小火，放入上面處理好備用的牛肉，小火煮到八成熟即可關火，還不可以食用，需要將牛肉在鹵水中再浸泡一夜。
3、牛肉在浸泡時，會隨著鹵水溫度的降低，表面會凝結一層牛油。這層牛油會阻擋熱量散發，導致鹵水變酸，所以要及時將凝結的牛油打凈。牛肉在浸泡過程中能充分吸收鹵水的鹹味和香味，這一步驟很重要。
注意事項
1.鹵水中要多放一些姜，目的並不是為了突出姜的香味，而是在鹵制過程能夠幫助五香味鑽入牛肉中，五香味更足。
2.丁香用量需謹慎，它的主要作用是軟化肉質纖維。使牛肉吃起來更嫩，但不可多放，否則鹵水會有酸澀的味道。
3.鹵水調好後可以反復使用，一般每個料包可用兩次。到第三次時要准備一個重量相等的新料包，放入鹵水中與牛肉一起煮30分鍾後取出，第四次用的時候，將舊的料包取出，將新的料包放進去即可。
B. 呼倫貝爾排酸牛肉乾哪家好吃
獨伊家的呼倫貝爾排酸牛肉乾好吃。內蒙古對夾食品有限公司成立於1998年。是內蒙古牛肉千十大品牌中的重點龍頭企業。公司自成立以來，已通過多項質量認證。它的牛肉千有許多風味，質量和味道都很好。
C. 曲靖什麼牛肉好吃
您好，曲靖有很多牛肉都很好吃，比如曲靖特色的「臘牛肉」，它是用新鮮的牛肉和曲靖特有的臘汁烹制而成，口感鮮嫩多汁，非常可口；還有「燒烤牛肉」，它是用新鮮的牛肉，烤制而成，口感香脆，外表金黃，內里多汁，非常美味；還有「燴牛肉」，它是用新鮮的牛肉，燴制而成，口感鮮嫩，湯汁醇厚，搭配上新鮮的蔬菜，非常美味；還有「燉牛肉」，它是用新鮮的牛肉，燉制而成，口感鮮嫩，湯汁濃郁，搭配上新鮮的蔬菜，非常美味。總之，曲靖的牛肉都非常美味，您可以根據自己的喜好，選擇不同的牛肉烹飪方式，享受美味的牛肉美食。
D. 串連千年的儒雅點綴壯美興仁
串連千年的儒雅點綴壯美興仁
——讀楊卿先生《千年西南夷儒雅興仁人》有感
羅振飛
把楊卿稱作先生，他一定會罵我，因為他一直把我當兄弟。
但論學識與修養，他的確可以稱先生。這位「先生」不是那種逢人就吟兩句自認為得意的詩句，或者鑽牛角尖鑽到自己都迷糊得不行的那種酸到牙巴骨都掉下來的人物，他說的話有依有據，做的事也是有禮有節，我認為，他是這座小縣城有真學問、為人謙和的儒雅人士之一。
我和楊卿年齡相差近十七歲，2004年，還在鄉下教書的我瘦得像孫悟空家表弟，但是對文學異常痴狂，我把我寫得最滿意的散文詩拿到鎮上打成規范的列印稿，騎著摩托車一歪一扭的直奔縣城，跨進興仁縣委大院的縣文聯辦公室向《興仁文苑》投搞。那天，我第一次遇到楊卿，他穿著深紅色的西服，打著一條藍色的領帶，精神抖擻而又一本正經的坐在文聯辦公室臨摹書法帖子。見我來了，時不時地與我聊上兩句，其間他看一眼帖子寫一行字。讀師范的時候，我的毛筆楷書（柳體）是班級第一，粉筆字比賽拿過年級第一，自認為書法過得了眼的我，瞟了他的臨帖後，瞬間像大太陽下的瓜秧，焉巴了。我心裡想，這是一個有大學問的人，因為我真的沒有見過把書法帖子臨得這樣神氣十足的人。後來幾次交往，覺得他的確談吐不俗，今古傳奇，信心就給你拈來；奇聞軼事，講得你就像親眼看到的。我要哪個時候才到達這種高度呀？遇到楊卿後，我轉輾得睡不著，甚至有一種要請茶拜師的沖動。有一次再到文聯投稿，我終於鼓起勇氣沖他說我要學書法，他問都不問我為什麼要學就隨手扒拉了一本古色古香的八開版的《蘭亭序》扔給我，並叫我認認真真一筆一畫、一字不差地臨摹。我真按他的指示，在我教書住的那幢破樓里，瘋狂地把學校的所有報紙搜來，塗塗畫畫了很久，那段時間，我覺得我已經是王羲之靈魂附體了。這後來么，我都不好意思說，幸好自己沒有向楊卿頂茶請師，王羲之沒有興趣附我的體，各種雜七雜八的原因，導致如今書架上的帖子都不好意思再去碰，甚至連像樣的橫豎捺折都差不多忘得一干二凈。
再後來，夢想照進我的現實，如願改行成為一名新聞工作者。雖然與楊卿先生會面的概率增加了，但心靈的交流卻不到百分之幾。楊卿，還是那個不舍書法、手不失卷的楊卿。而我，已經不是那個寫小說寫到天亮還捨不得睡覺的我，我不得不拚命的鑽研靠它維持生計的攝像機，不得不寫與文學作品不在一個檔次的口訣一樣的新聞稿。偶爾，我們會在大街上偶到，兩人也會偶爾溜進茶樓聊點近況。其實，他和我一樣，認識後的十多年裡，被生活捆綁的太久，以至於在文壇上消失了很久。興仁文壇甚至在傳言：楊卿「廢」了，那個在誰也「廢」了，因為這兩個傢伙都拿不出什麼新鮮的東西。每每聽到這種傳聞，我心都在疼，是啊，曾經對文學那麼痴狂的人，怎麼說廢就廢呢？當然，更多的時候，是我逃不了世俗氣和犯迷糊，能寫豆腐塊算啥呀？在這個只差呼吸不收費的時代，文字能值幾紋？或者說，等你的文章值錢的時候，都是天荒地老了吧？
不是人家說，而是我自己也准備放棄浩瀚的文海。我真沒有想到，還是文藝的道路，再次把我和楊卿捆綁在一起。2016年年初，文聯辦公室搬到我們單位的頂層，乖乖，這老哥真的就騎到我的頭頂上來了，遇見的頻率有時候你想迴避都迴避不來，但我不得不說的是，遇見他是很開心的事情。文聯辦公室搬來不久，我見著的楊卿精神煥發，逢著我不給我講書法和文學，反而劈頭蓋臉的給我講興仁彝族歷史。我說，啥？興仁彝族還有歷史？他說是啊，興仁不僅有彝族，還有歷史。我說興仁不就百年歷史嘛，哪裡還有歷史。他很有耐性地講，這樣，今年要舉辦高規格的濮吐珠液彝族文化產業走廊研討會，你有興趣和有空就跟我走走，你一定會有新發現。
那段時間，我也對刻板式的新聞寫作厭倦得找不到出氣的地方，反正閑的時間大把的是，跟著他偷師不成，最起碼也回答我心裡的歷史好奇。殊不知，這老哥真的沒有忽悠我，當我和他走進魯礎營龍氏土司庄園，走進大野場彝族村寨，走進高規格的濮吐珠液彝族文化產業走廊研討會現場的時候，我的的確確痴迷於這片土地上遺失多年的歷史文化了。這個時候，另一個人的出現，更是把我推向了歷史文化的「深淵」。
有一天，單位總編唐修元在QQ上抖了我一下，隨後給我發來一篇《千年興仁》，我一時間來了精神，點開細看。這一看，不得了，同樣是消失在我視野里多時的另一個老哥、因病從縣審計局領導崗位退居的楊文泊，竟然默不作聲揚揚灑灑寫下了長達1萬多字的《千年興仁》，從春秋戰國一直到興仁如何建縣，採用編年體的方式，能查的典籍，能找的字句，給你梳理得一清二楚的。這是以前從未讀到的興仁歷史，逐字逐句讀完此文，我沉思良久，我們的歷史居然這么悠久，我們被稱為蠻荒的土地，居然可以和中原一樣的厚重，我差點爬上這棟興仁唯一的圓形建築頂端，大聲喊出興仁人的自豪感。唐總編把文章轉發給我的目的，是讓我在我負責維護的縣新聞中心微信公眾號「貴州掌上興仁」上推送。這樣的好文章，毫無疑問，是這么多年寫興仁事當中難得的佳作，我興奮得忘乎所以，立刻以我的學識和水平，冒昧地寫了短評和導讀，分為七期，原封不動地將楊文泊老哥如泣如訴、盪氣回腸的《千年興仁》推送到一萬多粉絲的手機上。那段時間，正值國際山地旅遊發展大會，興仁放馬坪系列活動正在進行，《千年興仁》的推送，引爆了興仁歷史文化熱潮，一時間，千年興仁得到推崇，也引起了人們的懷疑。
文泊老哥的《千年興仁》讓楊卿坐不住了，我也坐不住了，於是，我們不約而同的邀請了這位興仁歷史文化的引爆者。三人相談甚歡，我們無所忌諱，談歷史，談旅遊，談興仁未來，不謀而合。我們一致認為，千年興仁不是空穴來風，更不是文泊先生閑得蛋疼而憑空捏造，千年興仁是鐵打的事實，但知卻道的人少，關心的人更少。這些年，興仁經濟社會穩居黔西南第二發展起來了，但文化旅遊卻陽痿得不行，一談歷史文化，總是被鎖定在狹礙與偏激的百年，甚至像臭狗屎一樣的撂一邊無人問津。而歷史文化又與旅遊業緊密相關，在這方面，我們曾經吃過大虧。興義萬峰林、馬嶺河我們無法攀比，晴隆二十道拐我們模仿不來，貞豐雙乳峰我們搬不動，安龍十里荷塘我們栽不起……。全省都在舉起旅遊大旗的時候，興仁被夾在黔西南中間，呈現出大寫的尷尬。我們拿得出手的放馬坪，僅有由吳三桂挑起的龍吉兆、龍吉佐抗清事跡外，依然是一片茫然的草坪。興仁文化旅遊，出路在何方？而一場及時雨《千年興仁》，透露的信息量太多太大，如果圍繞它進行拓展深挖，簡直是一座文化富礦呀！
我們信誓旦旦，一定要扭轉乾坤，給興仁歷史文化正名！
楊卿、楊文泊，還有我，這三哥們兒著魔了，被這片沉睡千年的文化徹底整瘋了。
相當長一段時間，我們仨逮著人就進行瘋狂的「洗腦」，這支勢單力薄的「傳銷」隊伍，像點進湯汁的鹵水，讓索然無味的興仁，散發著濃厚的文化氣息。
沒有「洗腦」機會的時刻，我們仨分頭行動，各自在熟悉的領域進行興仁歷史文化深挖的戰略攻勢。楊卿繼續他的彝族歷史文化研究，請來了貴州民族大學珠尼阿依教授及其團隊，從彝族歷史文化的角度，找到了南宋時期黔西南一個重要方國自杞國的脈絡，並一路追溯夜郎迷蹤並獲得了省級研究夜郎歷史文化專家的支持；文泊老哥則繼續深入研究千年興仁，在縣名考據方面卓有建樹；我則按圖索驥，從文泊老哥的《千年興仁》中萃取「漏江」片斷，瘋狂地在網上搜羅各種地方誌，花去了上萬人民幣購書惡補歷史，認真嚴謹地寫了《漏江考略》。漏江考得到了縣委宣傳部和縣文聯的大力支持，在縣文藝界熱心人士和鄉鎮領導的配合下，自覺地履行歷史文化挖掘的任務，順利完成了漏江考。麻沙河，這條沉睡千年的河流，從此有了響亮的名字——漏江。因為漏江，我們的「忽悠」團隊逐步壯大，文化前輩、章回體小說《龍騰盤江》作者熊建森先生，作協主席丁大林，史志辦邱成賦主任，文化人、縣委黨校常務副校長肖啟佑，活躍興仁文壇的作家彭宇、胡榮勝、曾光智、徐淑瓊等等，還有那些公務繁重，身在領導崗位的支持者，都紛紛出錢出力，肩挑興仁歷史文化繁榮重擔，興起了一場興仁文藝復興熱潮。
我們並不孤單，當我們肩並肩行走在興仁的山山水水，循著祖先的足跡，回訪我們這片土地的過往，真是百感交集和感概萬千。
上述閑言碎語畢，回到我所表達的主題了。楊卿先生前兩天把長達一萬二千字的隨筆《千年西南夷儒雅興仁人》發給了我，這是繼《千年興仁》之後難得的佳作，他說，兄弟，很多年沒有寫這么長的文字了，如果不認真研究和進行沉澱，也寫不出來。我半開玩笑說，這是先靈感召，也是「蓄謀」已久！
《千年西南夷儒雅興仁人》文字脈絡清晰，觀點明確，字句間我們很能理解興仁歷史文化與作者楊卿心靈的碰撞。從去年的國際山地旅遊發展大會之濮吐珠液彝族文化產業走廊研討會，到漏江考，再到興仁創建和申報「中國牛肉粉之鄉」，以及大美黔菜「中國薏仁宴」的研發，楊卿都領銜並參與其中，也就是說，他把興仁歷史文化認真走了一篇，才呈現給我們這篇佳作。「西南夷」一詞最早出現在《史記》，司馬遷以《西南夷列傳》一文，就把西南地區扣上了落後和難以教化的代名詞，事實上是這樣嗎？楊卿搬出了交樂漢墓和銅鼓山遺跡等，細數銅車馬、撫琴俑、連枝燈、刨廚俑、說唱俑、水田模型、陶牛、陶雞等等南方罕見文物，陳述了我們的祖先曾經生活在這片土地衣、食、住、行方面高品質的生活風貌，並就司馬遷記載的「夜郎竊枸醬於市」，梳理了古興仁人與「一帶一路」的歷史淵源。
據史實記載，北方人吃難以下咽的「稷」（小米）時，我們就已經吃的是香噴噴的稻米；北方人簡單粗暴地埋鍋造飯的時候，我們則使用灶台輕熬慢煨；北方人吃葵葉野菜的時候，我們漢代的大廚則在津津有味的製作燉雞。「夷」是表意字，一人一張弓則為「夷」，也就是說，我們的祖先背著一張弓，走進大山就餓不死，總給你弄回享用不盡的山珍美味。「夷」人學會了圈養，享用不盡就養起來，最後慢慢烹制。長江和大山的阻隔，止住了北方鐵騎，使得西南地區得以自我演變，即使是庄蹻伐夜郎也好，秦修五尺道、漢武帝派唐蒙經略也罷，他們即是愛這片土地，又恨不能得到這片土地，鞭長莫及下，這片土地依舊延續優雅本色。至於文韜武略，我們的先祖由於不歸主流，自強自立，往往名不見經傳。但值得一提的是，中國文字從魏體過渡到楷書，還真是我們先祖的功勞。雲南陸良，被後世壓豆腐的一塊碑文，牽引出了一段文字演變史，《爨寶子》的作者，是彝族先祖東爨烏蠻在接受漢文化過程中，無意間將魏體寫成了另外一種風格，以至於顏真卿、歐陽詢等大家在此影響下，變革出了更加絹秀的楷體，今天的興仁，同屬東爨烏蠻的勢力范圍。
再說說生活習俗。「西南夷」是講衛生的民族，南宋駐守廣西的文官范成大給我們記錄了他們眼中的「奇風異俗」，說是自杞國的蠻人到廣西橫山（今田東縣）販馬時，他看到這些蠻人行動十分古怪，古怪到什麼地步呢？首先發型是「椎髻」，頭發換起來在腦門上方形成椎狀，和中土人士的衣冠楚楚截然不同，事實上，這樣的裝扮簡單實用，避免了頭發飄散，行動利落；其次，「性好潔」，人多吃飯取共同的食物時，有一把小刀，每人面前一碗清水，小刀插取食物入口後，必須在清水裡清洗一次後再使用，否則會污染他人，這相當於今天的公筷呢；第三，這個地方的人走到哪裡，都帶著食鹽，除了作菜，還用來漱口刷牙，很講究個人衛生吧？第四，蠻人最忌諱污物，路上看到臟的東西，必然要用土蓋上或者避而遠之，非常搞笑的是，掌握這一規律的人與蠻人發生沖突的時候，就向他們投擲污物，蠻人見污物，便躍馬驚走。喜好乾凈，我們的先祖已經邁出了文明的一大步。
這些文明與優雅，楊卿先生在文中有詳細贅述，相信讀者會仁者見仁，智者見智。
《千年西南夷儒雅興仁人》是一篇激發我們文化自信的好文章，就像今天的網路也好，現實生活也罷，一提到貴州，老有人說你們那裡窮啊，落後啊之類帶著鄙夷色彩的語氣和表情。過去，我們過慣了悠閑自在、與世無爭的生活，以致於人家說我們「夜郎自大」我們不爭辯，說我們「黔驢技窮」我們也懶得理睬，說我們蠻荒我們就蠻荒，說我們不毛我們就不毛，甚至用「匪夷所思」把我們和匪聯系在一起，我們因為溫順儒雅而不去爭辯，所以吃了悶頭大虧。今天，我們感召於民族大團結、文化大繁榮，我們虛心學習，勇於接受祖國浩瀚文明，以致於也清醒地認識自己的不足。
認識自己，才能走出自己。
感謝先祖給我們留下的儒雅，儒雅是興仁這片土地上散落的珠璣，讓我們虔誠地，懷著敬畏之心，把它串連起來，點綴在這壯美的山河吧。
E. 興仁哪裡有干鍋牛肉
興仁干鍋牛肉的具體位置不清楚，自己可以在家嘗試做做。
菜譜做法：
1.牛肉洗凈切成片。用蛋清，料酒，耗油，澱粉，炒菜油腌制。放冰箱。
2.蔥姜蒜切好放小碗里。
3.洋蔥切好放碗里。
4.所有蔬菜洗凈切小塊切片都行。
5.土豆切條入鍋煎至半成熟。裝盤。
6.干辣椒和花椒也准備好
7.鍋里熱油，放入花椒粒。炸出花椒香後把花椒粒撈出。
8.加一大勺豆瓣醬。炒香出紅油。
9.把蔥姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。
10.接著加入干辣椒。
11.加入洋蔥。翻炒均勻後把腌制好的牛肉倒進去。加入生抽，老抽，少鹽，和一點白砂糖。
12.依次把鮮筍、萵筍、黃瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果鍋底粘鍋有點乾的話就加點水。炒熟出鍋。
F. 甘肅哪個品牌的牛肉乾好吃
我覺得甘肅四口食品責任公司可以，干凈衛生，價格不貴，而且好吃。
G. 扎賚特旗哪的牛肉乾好吃
扎賚特旗的牛肉乾是蘇立德牛肉乾好吃。扎旗肉乾是蘇立德牛肉乾好吃，味道很正宗，一斤120左右，300平的旗艦店展廳，5家直營店，全程手工，炭火烤制，愛不釋口的手撕大片，原始火燒，小時候的味道，比筷子還細的肉乾，帶著思念，多種禮品盒，好有面子，真空獨立包裝，方便攜帶保存，醇香乳酪，醇美烈酒，手工製作蒙古果條，蘇立德牛肉乾，選用鮮牛肉，自然風干，傳統工藝製作，肉好，肉乾更好，蘇立德，不一樣的牛肉乾，和愛的人共同分享。
H. 貴州黃牛肉館怎麼樣菜好吃么
貴州黃牛肉管非常好吃，貴州菜的特點就是香辣，黃牛肉鹵製得非常入味，鮮香麻辣。而且每一道菜都是家常菜，很有地方特色。
I. 蘭州哪家醬牛肉最有名
你好，你的這問題是個偽命題。蘭州本身是牛肉麵的發源地，醬牛肉只是其中一部分，在蘭州根本沒有說醬牛肉有名。在蘭州多的是腱子肉很有名，如果你自己想做的話我可以給你教一下。、
醬牛肉做的好的多半在津京冀一代比較出名，尤其是那邊的京醬肉絲。先不說這些給你說說將牛肉的的做法吧。
1 先把好的牛肉放在水裡泡，泡夠四個小時之後清洗干凈，再用冷水洗三遍。
2 開鍋上火倒入食用油，再放白糖開始熬，等冒出莫子的時候把那牛肉放進去翻炒上色。
3 鍋底放上竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，機上大蔥 生薑 老抽等佐料壓制，壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
4 出鍋。大致主要煮上三四個小時後平產著出鍋，等涼了之後切成片即可食用。
如果你自己不會做的話，在牛肉麵館子里有腱子肉也不錯。
個人覺得五泉山伊興炒麵的腱子肉最好，本人在蘭州待了14年
磨溝沿牛肉麵味不如以前好吃
【 部分有分店，只列其中一個地址 】
伊興面片 ，五泉下廣場五泉派出所西側
君樂面片 ，盤旋路西口組工大廈對面
磨溝沿牛肉麵 ，火星街豪布斯卡北門對面
吾穆勒牛肉麵 ，北濱河路黃河水岸頤園旁邊
金福牛肉麵 ，北濱河路金城路回民中學旁
白老七牛肉麵 ，北濱河路金城路西段
白建強牛肉麵 ，萬達廣場東200米路南
金強牛肉麵 ，五泉下廣場公交停車場對面
蒼鷹牛肉麵 ，草場街鹽場路嘉泰名居對面
張國仁牛肉麵 ，正寧路小吃夜市東口
馬安軍牛肉麵 ，七里河橋頭東側向南巷子里
這些牛腱子肉基本都在1斤100元，有的精品牛腱1斤120元，普通醬牛肉在80 90元，大多都提供真空包裝、快遞服務。
上溝的尕馬子
金福的醬牛肉好吃
如果你說的就是腱子肉的話，我推薦大眾巷金城面片第一炒的，很好！
五泉山的伊興炒麵片腱子肉好吃，飯點去要排隊
廟灘子香賓炒麵館的真心好吃
上溝的尕馬子
J. 濰坊醬牛肉哪家好吃
清真馬家。
醬香醇厚、不膻不膩、清香適口、後味余長，沿用傳統的製作工藝，食之鹹淡適中，酥嫩爽口。
搭配醬油蒜泥，牛肉特別勁道，醬香十足，大塊牛肉，超級滿足。