⑴ 鹵牛肉炒香菜的做法
主料
鹵牛肉
300克
香菜
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
1湯匙
小蔥
半棵
紅辣椒
2個
步驟
7.出鍋，盛盤。
⑵ 鹵牛肉片怎麼炒才好吃
鹵好的牛肉怎麼才能更好吃？越嚼越香：香辣爆炒鹵牛肉的做法
鹵牛肉鹵完就已經很好吃了，但是我最近找到了一個更好吃的做法，鹵完的牛肉二次加工，出來的味道可是比鹵牛肉更加的好吃。而且這個做法特別的下飯，還非常的簡單，就多了一道翻炒的工序，可以說是相當簡單了，一起來看看！
是不是特別的簡單，對於我們來說就是准備好的食材，再次進行加工而已，而且不用放鹽的。因為原本鹵好的牛肉就有鹹味了，在加鹽絕對就咸了，這個香辣爆炒鹵牛肉的做法絕對的下飯，趕緊來試試吧！
⑶ 鹵牛肉怎麼炒好吃
原料：
鹵熟的牛腱子肉（換成其它的鹵牛肉也行）、青紅椒、洋蔥、生薑、蒜瓣、豆豉、郫縣豆瓣（可選）、老鹵水、醬油、白糖適量。
准備工作：
鹵熟的牛腱子換成薄片，青紅辣椒和洋蔥切馬耳朵，生薑和蒜瓣切成粒。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱，放生薑末、蒜末和豆豉爆出香味，喜歡吃辣的可以加幾勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
2、倒入青紅辣椒和洋蔥，開大火翻炒均勻，緊接著就倒入牛肉翻炒，加點老鹵水、醬油和白糖調味，起鍋。
經驗分享：
1、回鍋牛肉是深受武漢人歡迎的家常菜譜，鹵過的牛肉按這種方法炒出來特別香，特別下飯，尤其是青椒和洋蔥炒出來的回鍋牛肉，更好吃，因為洋蔥和牛肉本來就很搭配，而青椒的香辣味也是我永遠都喜歡的味道。
2、炒青紅辣椒和洋蔥的時候，要邊炒邊用力把辣椒和洋蔥往鍋底壓，利用鍋底的高溫炙烤把辣椒和洋蔥的香味逼出來。
3、有些武漢人炒回鍋牛肉還喜歡加青蒜苗的葉子和鹵豆乾，還有加鹵過的藕片一起炒的，都非常非常的好吃。
4、武漢版的回鍋牛肉不需要太多調味料，用少許老鹵水、醬油和白糖調味就行了，味精或雞精之類的不要加，口味較重的可以稍微加點鹽。
5、其它地方也有回鍋牛肉這道菜，但和武漢版的回鍋牛肉大不相同，是把牛肉用油炸成金黃色，然後再下鍋炒制並淋上芡汁。
⑷ 鹵牛肉怎麼炒好吃
鹵牛肉炒好吃的做法：
主料/輔料：熟鹵牛肉、胡蘿卜、辣椒粉、白芝麻、薑末、蒜末、花椒、生抽、蔥花。
1、鍋燒熱倒入適量食用油放入花椒炸一下下。
鹵牛肉介紹
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮透後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦。
⑸ 鹵牛肉配什麼菜炒著好吃
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
食材用料
鹵牛肉 250克
洋蔥 1個
青紅辣椒 各1個
油 適量
鹽 適量
蚝油 少許
生薑大蒜頭 適量
生抽 少許
料酒 少許
老乾媽 1湯勺
炒鹵牛肉的做法
1.鹵牛肉切片放入蒸鍋蒸五分鍾取出。
2.將洋蔥，青紅辣椒，生薑大蒜頭切好待用。
3.鍋里放油燒至微熱時，將生薑大蒜頭，青紅辣椒放入翻炒至斷生。
4.放入牛肉翻炒均勻，
5.放入蚝油，少許生抽。1勺老乾媽，料酒炒一分鍾盛起。
6.好吃的鹵牛肉就做好了。
7.喜歡吃的快來動手吧！
小貼士
鹵牛肉炒前蒸一下，就不會發干發硬。
⑹ 鹵牛肉怎麼炒
爆炒鹵牛肉
用料
牛腱子肉 1斤
以下是鹵牛肉的料：
花椒 1小把
冰糖 20克
丁香 1小把
桂皮 1塊
八角 5個
香葉 5-6片
生薑 5-6片
大茴香 2粒
小茴香 1小把
干辣椒 8個
鹽 2勺
生抽 半飯碗
老抽 1勺
啤酒 半瓶
以下是炒牛肉時需要的料：
小米椒 6個，切成段
生薑 3片
大蒜頭 5個，切成片
香菜 2根，切段
生抽 少許
老抽 少許
蚝油 少許
孜然粉 少許
爆炒鹵牛肉的做法
1.牛肉鹵好，放冰箱冷凍一小時拿出切成薄片；
2.附鹵牛肉方法：牛肉用冷水浸泡兩小時去血水，中途換幾次水，冷水下鍋煮10分鍾，加入黃酒去腥，撇去浮沫，加入以上鹵牛肉的所有材料，大火燒開後打小火煮1小時，關火半小時燜半小時，不要開蓋，讓牛肉更加入味，再開火煮1小時。
3.鍋燒熱倒入色拉油待油溫六七成熟時倒入牛肉大火爆炒，炒到稍變色盛出待用，把火改中火，（大火容易把料炸糊，顏色不好看）， 然後放入生薑、大蒜、小米椒爆香，再倒入爆好的牛肉翻炒，要起鍋時加入少量生抽、老抽、蚝油少量孜然粉及香菜，繼續翻炒幾下就可以裝盤了，香菜可以起鍋時放入，也可以直接撒上面，本人覺得直接撒上面要好看些。
⑺ 炒鹵牛肉片怎麼做好吃
炒鹵牛肉片准備材料：
鹵牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香葉2片、八角2個 、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、醬油適量
做法：
1、鹵牛肉取出，切片
2、芹菜洗凈，切段（盡量切得瘦一些）
3、蒜拍爛，姜切片，干海椒切段，香葉、桂皮八角扳小塊
4、調料下油鍋，加豆瓣、花椒粉翻炒
5、先加入芹菜翻炒
6、再加入切好的鹵牛肉拌勻，再翻炒一小會牛肉更香。
7、最後加少許醬油調味，就可以出鍋。
⑻ 炒鹵牛肉的做法
1、原材料：鹵牛肉，青椒，紅椒適量。 調料：油，鹽，生抽，生薑 。
7.在次翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
⑼ 炒鹵牛肉片怎麼做好吃
炒鹵牛肉片准備材料：
鹵牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香葉2片、八角2個 、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、醬油適量
做法：
1、鹵牛肉取出，切片
2、芹菜洗凈，切段（盡量切得瘦一些）
3、蒜拍爛，姜切片，干海椒切段，香葉、桂皮八角扳小塊
4、調料下油鍋，加豆瓣、花椒粉翻炒
5、先加入芹菜翻炒
6、再加入切好的鹵牛肉拌勻，再翻炒一小會牛肉更香。
7、最後加少許醬油調味，就可以出鍋。