A. 白蘿卜牛肉火鍋怎麼做
准備材料：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。
1、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
B. 牛肉絲和蘿卜絲火鍋咋做
1.牛肉絲用料酒（少許）、生抽醬油（李錦記的比較好）腌一下（10分鍾左右吧，沒時間略腌也可）倒出醬油放一邊，待會再用
再撒一些嫩肉粉拌一下。
2.大火溫油，下肉絲（大火才可以使肉絲表面迅速緊縮，肉汁才能很好的保存）煸炒至暗紅色，盛出 .肉絲和蔬菜煸炒類因為耐熱程度不同，故此最好分次炒制，比如講究點的人做韭菜炒肉絲時候炒三次，肉絲、韭菜桿、韭菜葉，最後混合，這樣才能保持不同質地和部位的菜能達到同樣的脆嫩程度。
3.郫縣豆瓣剁碎，這樣才能煸出味。熱油下豆瓣，煸炒出香味，下蘿卜絲（用擦菜器擦成細絲），炒至軟，少加一點鹽，因為郫縣豆瓣已經有點咸了。少加一點糖提鮮（我一般不用味精，糖做鮮味劑非常自然，特別是有醬油的菜）
4.下牛肉絲，加一點剛才的醬油和水，轉中火，略炒片刻，出汁就好
C. 蘿卜牛肉火鍋的家常做法
烹飪技巧
1、豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了；
2、如果不準備吃火鍋，那就在最後一步的時候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。
D. 胡蘿卜燉牛肉火鍋怎麼做
1. 牛肉切塊，用少許鹽和黑胡椒碎腌漬20分鍾
2. 准備好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陳皮、黑胡椒碎放在一起
3. 鍋裡面放油，多放點
4. 下豆瓣醬、薑片、拍扁的蒜小火炒香
5. 下准備好的步驟2中的香料炒香
6. 大火下牛肉炒兩三分鍾
7. 下洋蔥片炒兩分鍾
8. 又下胡蘿卜炒到洋蔥全部變軟，加入醬油炒勻
9. 加入紅酒大火燒到聞不到酒氣了
10. 倒入砂鍋，放適量清水、放入芹菜段
11. 小火燉大概一個半小時，隨時可以嘗一下，牛肉煮到合適的口感就可以了，起鍋後放上香菜葉
E. 牛肉蘿卜火鍋怎麼做好吃
用料
牛肉 750克
胡蘿卜 三根
洋蔥 一個
老抽 一大勺
料酒 三大勺
冰糖 十顆
花椒 一把
姜 五片
大蔥 一干
蒜頭 十瓣
蘿卜牛肉火鍋的做法
牛肉冷水浸泡半小時
小貼士
不要怕放冰糖會甜
提鮮 非常好吃
喜歡吃辣可以多放點火鍋底料
F. 很多人都愛吃的牛肉胡蘿卜火鍋，怎樣做才最完美
蘿卜牛腩鍋是四川流行的食譜之一，很多人都喜歡吃。蘿卜牛腩鍋是用牛肉、胡蘿卜和豆瓣醬做成的。豆瓣醬的味道中和了胡蘿卜的甜味，這使得胡蘿卜呈現出甜和鹹的味道，而牛肉有胡蘿卜的淡淡甜味。這就是牛腩鍋的獨特之處。宇宙生命之下。網站介紹了如何製作這個美味的四川食譜蘿卜西冷鍋。
四川；蘿卜牛腩煲的健康營養成分
1.胡蘿卜營養豐富，具有治療夜盲症、保護呼吸道、促進兒童生長的作用。此外，它還含有更多的鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿卜也富含維生素A；
2.牛肉富含肌氨酸、維生素B6、肉鹼、鉀、蛋白質、鋅、鎂、鐵、丙氨酸、維生素B12等。同時，牛肉也是亞油酸的低脂肪來源。
飲食禁忌：
1.牛肉栗子引起嘔吐
2.牛肉紅糖脹死；
3.牛肉鹽類蔬菜會中毒；鯰魚會牛肉中毒；田螺會牛肉中毒；
4.牛肉湯會使牙齒發炎
5.一起吃牛肉和橄欖會引起身體不適。
另外，牛肉禁忌有：
1.不建議吃反復放熱或冷藏加熱的牛肉食品；
2.裡面熱的禁止吃；
3.不宜食用熏、烤、腌製品；
4.不宜用不恰當的烹調方法烹調和食用；
5.不摘除甲狀腺的牛肉不宜食用；
6.炒完其他肉後，不建議在沒有清洗干凈的鍋里炒牛肉
7.用豬肉、白酒、韭菜、蟑螂(小大蒜)和姜同食；很容易引起牙齦炎症
8.不宜與牛膝、仙茅同用；
9.服用氨茶鹼時忌食；
10.胡蘿卜中的維生素A是脂溶性維生素，所以胡蘿卜最好和脂肪一起煮。
G. 怎樣做牛肉火鍋好吃又簡單
牛肉火鍋
主料：牛肉1000克白蘿卜500克香菇200克3人份
輔料：朝天椒6個香菜2棵姜1小塊蒜5瓣八角2個豆瓣醬20克醬油10毫升食鹽8克白糖5克料酒5毫升食用油20毫升辣椒粉5克白芝麻5克水1000毫升干辣椒5克
牛肉火鍋的烹飪技巧
1、豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了；
2、如果不準備吃火鍋，那就在最後一步的時候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。
H. 牛肉絲蘿卜絲火鍋做法請問牛肉絲又香嫩又好吃，怎麼煮
牛肉，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，花椒，八角，大料，香葉，桂皮，冰糖，鹽，生抽，老抽，蚝油，植物油，雞精，料酒。
【烹飪步驟】
1.首先選擇一塊比較新鮮的牛肉，買回來之後把牛肉先放入清水中浸泡一下，泡出裡面的血水和腥水，然後再沖洗干凈之後，控干表面的水分，這時可以用廚房的紙巾再擦拭一下，這樣牛肉表面的一些生水就被清除掉了，然後再把牛肉切開。
2.把牛肉切成兩厘米長一厘米寬左右的牛肉塊，然後把它放在一個盤子中備用，接下來處理一下蔥姜蒜，把蔥切成蔥段，姜去掉皮，切成薑片，大蒜蒜拍扁切成小粒。
3.買胡蘿卜的時候一定要看一下，外面帶有泥土的新鮮胡蘿卜吃起來口感是最好的，把蘿卜清洗干凈去掉皮，然後再切成滾刀塊，放入盆中備用。
4.在鍋裡面倒入清水，然後再把牛肉放進去，再切上幾片生薑和蔥段，放入鍋中倒入兩勺料酒，開大火焯水，把水先燒至沸騰，然後繼續煮上五分鍾，這時把牛肉撈出來清洗一下表面，再控干水份備用。5.准備炒鍋，先加熱，然後倒入植物油，把油燒熱至六成熱，等油開始微微冒青煙的時候放入蔥姜蒜爆香，然後放入牛肉開始煸炒，炒的過程中要加入八角，香葉，桂皮等等准備好的香料，再放入調味品，冰糖，生抽，老抽，蚝油，少許鹽，繼續翻炒至斷生。6.接下來就加入清水開始燉，一直要燉30分鍾左右，把牛肉燉制非常的軟爛入味才可以，保持小火，慢慢保持沸騰的狀態去燉就可以了，等到30分鍾之後，再把切好的蘿卜放進去，一起燉五分鍾，蘿卜非常快就燉軟了，這時再加入鹽，雞精調味，熟透就可以出鍋啦，最後再撒一撮切好的蔥花，這樣一道非常好吃的牛肉燉胡蘿卜就做好了。
I. 牛肉火鍋怎麼弄才好吃
想製作出又香又辣的牛肉火鍋，先需要准備好牛肉、蘿卜、香菜、大蒜、朝天椒、豆瓣醬等材料，製作的時候，先將焯過水的牛肉，放入鍋中煸炒，然後加水燉煮至牛肉成熟後，將牛肉連同湯汁一起，倒在焯過水的蘿卜上，加入蒜末等材料，再淋上七八成熱的熱油即可。