製作土豆燒雞需要准備兩個新鮮土豆，准備半隻雞，一些干香菇，八角，生薑，大蔥，一些鹽，老抽，白砂糖，料酒，蚝油，食用油，雞清洗干凈以後切成塊狀，加一些料酒蚝油腌制十分鍾左右，然後干香菇提前泡發，土豆清洗干凈，把皮去掉切成大塊，鍋裡面加油燒熱，再加一些生薑，大蔥，八角煸炒出香味，然後再加入腌制以後的雞塊，炒到變色加一些白糖，老抽翻炒均勻，再加一些熱水，把香菇土豆放進去，蓋上蓋子用大火煮開，再改成小火燉煮60分鍾，一直燒到湯汁濃稠就可以了，在燜煮過程中為了避免糊底，一定要經常查看。
還可以做成麻辣味道的，需要准備一些雞翅，花椒，干紅椒，熟芝麻，蔥花，大蒜，生薑，土豆，還需要少許熟白芝麻，蔥花，生抽，糖以及豆瓣醬，把雞翅剁成塊狀，血水泡出來以後倒掉，鍋裡面加入適量的油，然後再用小火把雞翅煎到金黃，土豆的皮去掉切塊，雞翅煎好以後再把土豆也煎一下，然後用底油爆香大蒜和生薑，把花椒，干紅椒放下去翻炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油，加一些土豆片，雞翅，再加一些糖，生抽，翻炒均勻以後加入適量的水燜煮十分鍾左右，最後撒上一些熟白芝麻以及蔥花就可以了。
土豆燒雞裡面含有非常多的優質蛋白，還含有鋅元素，銅元素，鐵元素，磷元素，維生素d，維生素a，維生素b12的含量也是非常高的，如果想要讓熱量低一些就可以把雞皮去掉，土豆燒雞裡面還含有人體所需要的微量元素，纖維素以及澱粉，能夠讓食慾得到改善，還可以達到養護脾胃，抵抗衰老以及一切正常作用。大家就可以適當的吃一些。
Ⅱ 土豆燜雞怎麼做才好吃
土豆燜雞塊是一道簡單的家常菜，主料是新鮮小土豆,雞腿,青蒜,姜,大蒜，青椒。
雞肉便是很好的食材，其蛋白質含量很高，而且肉質細膩好吃，很多人都喜歡吃。土豆和雞彷彿是天生一對，燉在一起噴香軟糯，土豆軟綿綿的吸足了湯汁，很入味很好吃。
主料2人份
原料：土豆、草原雞、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、糖、鹽。
做法步驟：
第1步、雞肉解凍.
第2步、用刀剁成小塊.
第3步、鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鍾,去血沫,撈出控干備用.
第4步、准備好土豆,洗凈去皮.
第5步、切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鍾左右,去澱粉.
第6步、准備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角.
第7步、准備一小碗,裝蔥花、姜絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料.
第8步、准備一小盤,裝入蔥段、薑片和八角,作為燉料.
第9步、谷內油熱,加入爆鍋料爆香.
第10步、倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻.
第11步、加醬油翻炒均勻.
第12步、倒入土豆塊,翻炒.
第13步、倒入燒開的熱水,攪勻後嘗一下湯的味道,通過加醬油和糖調節,注意湯的味道不要太咸,否則越燉鹹味越重.大火燒開後小火慢燉20-30分鍾,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻.
第14步、出鍋享用吧.
小貼士：
1.燉雞添加的水最好是燒開的熱水,加涼水雞肉燉出來口感要差很多.2.判斷土豆是否熟透可以用鍋鏟捅一下,能輕松將土豆切斷及表示已熟.3.這里用的雞是在超市買的那種真空包裝的草原興發的雞,很容易熟,也沒有土腥味,如果選用農村笨雞的話還要加白酒或料酒去腥味哦.
Ⅲ 土豆燜雞怎麼做比較好吃
我來回答土豆燜雞怎麼做比較好吃？
我認為土豆燜雞怎麼做好吃的問題，主要是把土豆切成塊把雞也切好，
然後的話把調料主要是調好，這樣的話燜出的雞才能好吃。
Ⅳ 電飯鍋版土豆燜雞飯怎麼做
食材與明細
雞肉250克
土豆1隻
大米250克
鹽適量
生抽適量
麻油適量
芹菜適量
蔥適量
難度簡單
時間半小時
口味蔥香
工藝燜
土豆燜雞飯的做法步驟
1.
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電飯煲放米煮飯。
2.
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煮飯的同時，土豆切厚塊丶冬菇提前泡軟切絲丶雞肉洗凈斬塊腌制入味。芹菜丶蔥切粒。
3.
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放少許油把雞塊炒到變色。
4.
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加入冬菇丶土豆炒香。
5.
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飯開倒入炒好的材料。
6.
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繼續平時一樣煮飯，跳至保溫鍵。
7.
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加入芹菜丶蔥粒，加少許麻油丶生抽調味拌勻。
8.
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成品。
溫馨小提示
雞肉翻炒可以去除腥味，令米飯更香。
Ⅳ 燜雞飯怎麼做好吃
香菇滑雞飯怎麼做
製作香菇滑雞飯的時候需要注意，首先需要准備好土豆一個、胡蘿卜、雞腿一個、香菇、料酒、生抽、生薑、老抽、食用鹽、白糖、大米、洋蔥。我們要把雞肉切成小塊，之後放到清水盆中淘洗幾遍，之後把生薑切成絲，然後再把姜絲放到雞肉上，把料酒倒入其中少許，攪拌一下之後需要腌制上半個小時左右的時間。之後我們繼續把香菇放到清水中浸泡，之後再把土豆清洗一下，把皮給削掉之後切成丁。胡蘿卜洗凈之後也需要切成丁。
香菇需要切成兩半，洋蔥的皮需要剝掉，之後我們把洋蔥切成洋蔥絲，切好之後。需要把鍋預熱，然後我們把食用油倒進去，等到油燒熱的時候就可以把洋蔥絲放進去開始炒，腌制入味的雞肉需要放進去，煸炒到變色的時候就要把生抽放進去一勺，老抽也需要放進去半勺，繼續進行煸炒，等到肉全部收緊的時候，就可以把食用鹽加入其中，再適量的放入白糖進去。繼續進行翻炒。
土豆和胡蘿卜需要放到鍋中，香菇也需要放進去。翻炒之後就可以把大米放在清水中，淘洗幾遍之後，大米至少需要洗兩遍。洗好之後就可以把大米撈出放進鍋中，然後我們再把香菇水倒進去。攪拌均勻就可以了。之後需要撒上食用鹽，煮熟之後繼續燜上十分鍾就可以吃了。
香菇滑雞要蒸多久
香菇滑雞是需要蒸著吃的，一般來說需要蒸15-20分鍾的時間，香菇滑雞就熟了。
香菇滑雞飯的竅門
製作香菇滑雞飯的時候也有一定的竅門，其中最主要的就是挑選出優秀的香菇，這樣才能讓香菇滑雞飯的味道好，首先需要挑選菌蓋厚實、齊整的，同時蓋面平滑、大小比較均勻的比較好，而菌褶整齊細密，邊緣內卷、肥厚的香菇比較的優質，需要挑選新鮮的香菇才行。一般來說香菇菌蓋厚的會更好，香味是更加濃郁的，同時菌蓋邊需要向內卷，如果是直的就說明熟的過頭了。
對於香菇來說，優秀的會具有香菇特有的色澤，色澤是黃褐或者是黑褐色的，鮮明亮麗的是比較好的，好的菇面上會稍帶一些白霜，同時菌褶的顏色淡黃色到乳白色的比較好。
香菇如果具有濃郁、特有的香菇香氣，這樣的香菇無疑是優質的香菇，是最適合製作香菇滑雞飯的。
香菇滑雞飯的營養價值
香菇滑雞飯的營養價值是很豐富的，首先其中含有大量的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶，還有一些特殊的核酸物質存在，是可以起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，可以幫助我們保護血管的健康，還可以幫助我們預防動脈硬化、肝硬化等各類疾病的產生。
吃香菇滑雞飯是可以對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等問題起到不錯的治療作用，同樣的也是可以用來緩解消化不良、便秘等問題的。