㈠ 自己做魚加面的方法，簡單好吃的
一、材料
900g武昌魚，2個小紅尖椒，1小勺鹽，姜，30ml醋，15ml料酒，1/2小勺雞精，白鬍椒粉，10g薑末，10g蒜末，20g蔥末，20ml蒸魚鼓油，20ml麻油
二、魚加面做法
1、取適量的麵粉，加入適量的水，開始和面，不要讓面太硬，多揉一下，這樣可以讓面有筋度。將和好的面放在溫度適宜的地方，環境溫度不能太低，否則在會影響發面。等面醒了後，摸著感覺很稀就代表可以了。鍋里加色拉油，摻水中火，加入青菜、鹽、香料，等青菜煮成五分熟的狀態，加入適量的水，大火燒開。手中拿著面團，開始慢慢的往鍋中扯麵塊，每次扯的面塊不宜過大，等全部撤結束後，大火燒，五分鍾後加一點香油，面魚熟透口感才好。面魚熟後就可以出鍋了，一定要趁熱吃，這樣才不會影響口感，同時面魚也不會糊。
2、土豆削皮， 用專門的工具搓成土豆泥， 這個工具淘寶上有賣， 您搜「水果泥土豆泥工具」就能看到， 很便宜。 土豆泥用紗布包住擰去水。再往乾的土豆泥里加入麵粉和面。 在面板上用手搓成兩頭尖的小面棍， 形似小魚， 水平高的直接在手掌心裡搓。 把魚魚放入開水裡煮3分鍾，煮好後， 涼水過一下，待用。 可以吃湯的。 可以放進大盤雞里吃，注意快出鍋時把魚魚放入， 稍稍燉一下就好，不宜久燉。 可以炒著吃，先炒菜， 菜好了把魚魚放進去翻炒幾下就ok。
3、將面條魚洗凈，撒人適量的鹽(用量依個人口味)，少許白酒，拌勻腌製片刻 在腌制好的魚里加入少許蛋清拌勻，加麵粉和澱粉拌勻，再倒入少許植物油拌勻(不易粘連) 起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，逐條放入面條魚，炸至變色撈出瀝油，再次將油燒至八成熱後，將魚再復炸一遍，至金黃色撈出瀝油，即可開吃。
4、魚塊洗干凈切塊，放入料酒，胡椒粉，鹽，一半的薑片，抓均勻，然後放點油再抓一次，封味，腌二十到三十分鍾准備好其他的小配料鍋里放油，放幾片薑片抹一遍大概要煎魚的位置把魚輕輕的放進去，中火先定型，然後中小火慢煎，這個時候靠鍋的一邊大概需要十五分鍾才會剪的金黃，你可以想幹嘛就幹嘛去，不用看著，十五分鍾回來把火關了，待魚塊涼下來再翻過去另一邊，同樣方式剪至金黃，然後再翻身煎其他面 煎好的魚先裝起，鍋里留油，把所有配料倒進去炒香，再把魚放回鍋里，加半碗水，大火燒至干水即可出鍋。
㈡ 土豆魚魚的做法大全家常
製作方法如下：
土豆（洋芋），全球第四大糧食作物，小編記得小時候在新疆過冬，整個冬季，除了土豆就是白菜，土豆都是一車車的拉倒家屬院里，大家一麻袋一麻袋的扛回家裡，在新疆土豆也有各種各樣的吃法比如：大盤雞燉土豆，牛肉燉土豆，土豆絲拌面等等。當然現如今還有很多的土豆食用方法：薯條，土豆片，土豆絲，土豆泥，土豆的製作方法太多
1、洋芋魚魚的製作方法其實很簡單，首先把土豆削皮，用專門的工具搓成土豆泥， （這個工具某寶上有賣， 你搜「水果泥土豆泥工具」就能看到， 相當的便宜。）
2、把土豆擦成漿，用紗布包住土豆漿，把水份擠出來不用，在擠干水分的土豆泥里加入少許麵粉，麵粉不用加很多，加多了不好吃，將加入麵粉的土豆泥，揉成光滑的面團，揉的時候耐心一點，這樣出來的洋芋魚魚光滑好看。
3、最後將面團，搓成條，兩頭尖中間圓，形似小魚，所以叫洋芋魚魚，煮熟備用即可，隨後就可以和大盤雞，或牛肉，燉著吃，也可像炒麵那樣炒著吃，或者像湯飯那樣吃，更可以像拌面那樣伴著吃，口感Q彈爽滑很棒呢。
㈢ 土豆和麵粉怎麼做面魚
土豆面魚的做法
1.土豆削皮蒸熟，搗爛加入400克麵粉，再加少許的鹽，揉成面團，醒發十分鍾，再搓成橄欖型。(放鹽只要放一點點是提頸道的，上蒸鍋蒸和揉面，我忘記拍，做了一半才想起來的)
㈣ 紅燒魚頭土豆面怎麼做
紅燒魚頭。先用油煎兩面金黃後噴料酒，再放辣椒，生薑，大蒜，鹽，糖，水同煮，水要淹沒魚頭，煮20分鍾左右即可，先大火，後小火余少量湯，放蔥後起鍋。
改良泡椒魚頭做法
一、原料：
魚頭：大頭魚的頭，越大越好，縱向劈成兩半。特點：過癮！
野山椒，超市裡或者副食店裡都有賣的那種玻璃瓶子的。特點：便宜，好買。
紅辣醬，也是超市裡或者副食店裡都有賣的那種玻璃瓶子的，注意要什麼口味都不帶的！老乾媽，阿香婆一類嚴格禁用。特點：也是便宜，好買。(也的特點是可以與野山椒一起買）
香油：芝麻油。一點點就夠。
土豆：切成不超過1.5厘米見方備用（不懶的話就去皮），小土豆四個，大的一到兩個，做完以後比魚還好吃！
胡椒粉：別買假的。
一個沙鍋：（用南方煲湯的煲更好），沒有沙鍋的話，有一個大圓形的帶蓋子大塑料盒子也可以（微波爐帶的）；如果也沒有就要有一個蒸鍋和一個湯碗，這些器具主要是為了那個大魚頭，如果也沒有就買小魚頭，用小器具，不大好玩。
雞精：太太牌的就可以，可以讓你太太去買。（不過別說太太牌，否則她會連太太口服液一起買回來！）
鹽：有點就行。
料酒：隨便，有小半碗就可以。
蔥：大蔥最好，要蔥白。（南方的小香蔥趁早別用，味道太淡，騙人的東西），剁碎，數量男人的一大把。
姜：幹了的，長毛了的不要，去皮，剁碎，數量男人的一大把。
做法：
把沙鍋洗凈放在爐子上,把土豆塊鋪在底下。
把魚頭放在土豆上面。
拿一個大腕：放三小勺雞精，放半小勺鹽（口輕的可以不放，因為紅辣醬里有鹽），蔥、姜、紅辣醬三大勺，料酒小半碗（別放太多），野山椒瓶子裡面的水放三分之一或者二分之一，野山椒弄三分之一剁碎去梗放入，胡椒粉放一小勺，我想想還有什麼准備了的沒有放....哦，對了還有香油，放一點點就可以。然後把這一大碗用筷子或者勺或者手指（要洗）弄均勻了，顏色方面應該是綠色，黃色和紅色三種顆粒，用一根筷子或勺子輔助慢慢的鋪倒在沙鍋的魚頭上面，就是將佐料蓋在魚頭上面。
蓋上蓋子，大火10分鍾，之後最小火20分鍾。
等你聞到香味忍不住的時候就可以吃了。
說明：如果沒有沙鍋或者湯煲的話，用塑料盒蓋上蓋子裝了放在蒸鍋上蒸也可以，放在微波爐里波也可以，時間自己把握，後面的器具做完土豆的效果會差一點點。
㈤ 麵食魚怎麼做
麵食魚各地的做法不同，大概分為和面法和攪拌法2種。和面法做出的面魚外形精緻，筋道，大小隨意，費事；攪拌法撥出的面魚外形粗糙，比較軟，不夠筋道，但快捷！
作為一個吃貨，在追求美食的路上，怎麼可能怕這么一點點小麻煩呢。我今天還是跟大家分享外形精緻稍微費事的麵食魚。
最後提醒大家我做的這個麵食魚特別的筋道，在湯里泡一天也不坨不沾，當然也比較難煮透，開鍋後要多煮一會，差不多煮5-8分鍾的樣子，煮的時間短口感會覺得很硬。
「我做的面魚跟之前我在網上看的做法不一樣，是跟我媽媽學的，樣子可能沒有那麼好看，但是真的很好吃，會很軟，很嫩，我們平時也不叫面魚，叫麵疙瘩，下面我就把做法寫出來，很簡單的哦。」
麵食魚用料主料
- 麵粉300克
- 西紅柿1個
- 雞蛋2個
輔料
- 食鹽3克
- 味精2勺
- 香蔥1根
- 色拉油10克
- 豬油1勺
- 水適量
1.把麵粉放在湯碗里
2.加適量水攪拌均勻
3.拿2個雞蛋打進碗里
4.將西紅柿洗凈切好備用
5.將鍋里放入少許色拉油
6.將雞蛋放在油鍋里炒香
7.炒香後直接加水
8.等水開了之後，不要關水，讓水保持沸騰，用1根筷子把面一條一條的趕到鍋里，趕面的時候要不定時的將鍋里的翻翻，不要結底
9.趕完了面加一點豬油和鹽
10.放入西紅柿稍煮一下，就可以關火了
㈥ 土豆莜麵魚怎麼做好吃
炒莜麵是山西人喜歡吃的一種，營養豐富
難度：切墩(初級)
時間：10分鍾左右
主料
土豆1個
肉末100g
青椒1個
火腿1跟
莜麵
輔料
蒜，蔥，生薑
鹽
醋
花椒
土豆炒莜麵的做法步驟
1.
將土豆去皮切絲，絲不能太細，我這不怎麼樣的刀工剛剛好，過涼水備用
2.
肉，火腿切丁，青椒切絲
3.
莜麵蒸好後切成長條，蒜，生薑切末准備
4.
油好後，將幾粒花椒放進調味後撈出，放入蒜末薑末，一翻後放入肉末，炒至變色，依次放入鹽，火腿，青椒
5.
一翻後放入土豆絲，加一點老抽提色
6.
土豆絲變色後放入莜麵，少放一點水防止粘鍋，翻炒幾下即可
7.
出鍋前放點醋，生蒜末和蔥末提鮮
㈦ 土豆莜麵魚怎麼做好吃
主料
土豆200克
莜麵200克
輔料
蘑菇
50克
豬肉
50克
調料
色拉油
少許
食鹽
2克
蔥
適量
姜
適量
香油
少許
土豆莜麵魚的做法
1.土豆洗凈，去皮，切片，放入蒸鍋中蒸熟。
2.把蒸熟的土豆片放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥。
3.往土豆泥中加入莜麵，把莜麵和土豆泥揉成面團。
4.用擀麵杖反復擀，這樣弄成的面團很筋道。
5.取一塊面團，搓成魚形，並按扁。
6.把肉切成小丁;蘑菇也切成小丁。
7.把肉丁和蘑菇丁都放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、雞精、醬油，放入蒸鍋中蒸熟。取出再淋點香油，拌勻。
8.把搓好的土豆莜麵魚，放入蒸鍋中蒸5—6分鍾即可。
9.把土豆莜麵魚沾上蘑菇肉湯，就可以吃了。
㈧ 土豆莜麵魚的做法步驟圖，土豆莜麵魚怎麼做
用料
主料