① 安徽小吃淮南牛肉湯面的吃淮南牛肉麵有講究
大家都知道，各種藝術都有其章法，唱歌有它的章法，跳舞有它的章法，繪畫有它的章法，喝茶有它的章法，那吃牛肉麵呢？也是有門道的。
淮南人吃牛肉麵是有講究的，吃面有「三到」。第一，顏色。清燉濃醇無浮油，紅燒有適當添加的醬油和辣豆瓣熬煮出來的豐盈色澤，誘惑力實足。第二，香氣。濃醇鮮香，沒有膻雜味道，聞得出牛肉獨有芬芳，令許多路人聞香而來。張三，味道。這是關鍵，熟爛適中，沒有膻騷味，紅燒口味能吃得到適當添加的調味料，如姜、蔥、蒜、紅辣椒和牛肉爆炒及燒燉之後，散發的滋味，淮南牛肉麵的成敗也在此。
吃的時候也更是有學問有講究，牛肉麵愛好者就認為，吃牛肉麵要有野性，不需要多餘的服務，要有些喧鬧、熱氣蒸騰出汗水的感覺，大口吃肉大口喝湯，才是吃牛肉麵的「王道」。在美食家眼中的牛肉麵不僅有上面的情景，還認為顧客走進門後，當看到一口熬滿湯汁的大鍋，能透過牛肉麵產生一絲懷舊的色彩，也許在知識分子眼中，這淮南牛肉麵更能產生一絲文人對牛肉麵的獨特情愫。
除了吃的講究，淮南牛肉麵的做法也相當講究，不然怎麼會從淮南風靡到全國，自有它的神奇之處。做淮南牛肉麵講究一青二白三黃四綠五紅。其中熬煮五天的高湯「一清」，白肉鍋「二白」，喬麥面「三黃」，香菜、青蒜襯味的「四綠」，辣椒加味的「五紅」，這才能算上一碗美味的台灣牛肉麵。恐怕這樣正宗的牛肉麵，除了淮南，很少有地方能吃到吧。
根據合肥創業小吃培訓學校多年對淮南小吃美食節的跟蹤研究，全國也入駐了一批正宗的淮南小吃商家，以淮南牛肉湯最高，以淮南牛肉湯的擴張速度最為迅猛，以創業小吃培訓技術最為正宗。研究民間小吃並推廣，這種飲食文化的傳播也是歷史發展的必然，這些創業人勢必會成為淮南飲食文化的傳播者。
② 安徽小吃淮南牛肉湯面的介紹
一碗牛肉湯面，香飄萬千情
傳奇色彩的淮南牛肉湯面
關於淮南牛肉麵有這樣一個傳說，牛肉麵是當年由民國時期河南人李洪成在淮南任督軍時常喝牛肉湯，有一天老母親想吃河南手撕面，督軍就用淮南牛肉湯給母親下面，母親吃後連連誇好。從此李督軍常用淮南牛肉湯面招待家鄉客人。但有意思的是，冠以淮南的手撕牛肉麵卻是讓人吃遍皖豫滿街也遍尋不著的，也許督軍的牛肉麵溶入了孝心和對家鄉的思念吧。由此，我們能夠想像，這牛肉麵不僅僅是一碗牛肉湯面，它蘊含著濃濃的親情，每位食客會隨著香濃的熱氣追憶故鄉追憶親情，回味家鄉的味道。它不僅是面，它所要表達的鄉情都融入到一碗一碗的面中，讓人冥想。
透過這一個一個的傳奇故事，我們深深地體會到淮南牛肉麵所散發出的人文情結。他是感人的，也是一種情感的寄託，從這些故事我們可以發現台灣牛肉麵的人情魅力，所以到後來還有了一碗10元的淮南牛肉湯面傳奇，這其中的魅力更是令人浮想聯翩。
③ 牛肉麵和大排面哪個更好吃
我比較喜歡吃牛肉麵。每個人口味不一樣，有的人喜歡吃大排，有認識喜歡吃，看你喜歡吃牛肉，你還是那什麼，說白了，方便麵其實都是差不多。現在我煮方便麵的境界就是很少用，他的調料都是，就只是用他的面餅。
④ 中國最好吃的牛肉麵在哪裡
文字：魏水華 鄒恬怡
頭圖：Pixabay
東亞和南亞的民族，有許多歷史共性。
比如，都有不吃牛肉的歷史。
雖然不吃牛肉的原因各異，但無論是日本源自皇權的禁肉令，還是印度源於宗教的牛為神靈，本質上來說，都與中國人不吃作為生產資料的耕牛是同樣的歸因。
是的，中國人骨子裡不信神，也不信皇權，所以中國古代禁食牛肉的法令，從一開始就把理由解釋得明白通透。
⑤ 全國最火的牛肉麵
全國最火的牛肉麵如下：
1、舌尖尖牛肉麵
最近火爆的舌尖尖牛肉麵，裝修的很有特色，去吃過一次，人氣很爆。湯味較占國而言清淡很多，很香，缺點是辣椒一般般沒有什麼特色。其火爆的原因主要是地理位置好，再者名字起的很不錯，當然，味道肯定還是值得肯定的。
9、馬有布牛肉麵
以前的西站華潤萬家對面那家店味道真心不錯，現在貌似關門大吉了。馬有布算是很出名的一家店了，湯味清淡，肉質細膩，辣椒稍微有點過焦，但是蠻香的。馬有布現在也算市區店面比較多的一家了，我記得上次看的時候是20家，聽說老闆的兒子專門從國外學了MBA回來做管理，不錯，貌似很有前途。
10、白建強牛肉麵
為了照顧照顧雁灘的兄弟姊妹們，我還是說說白建強吧，算是雁灘比較出名的牛肉麵了。沒有多大特色，肉一般，面一般，湯也一般，怎麼說呢，讓我吃我吃呢，讓我跑著去吃我可能不會去，大概就是個這樣的水準。再一個白建強的味道不是很穩定，總是感覺一次一個味道。
⑥ 你吃過最好吃的牛肉麵是什麼樣的
吃過最好吃的牛肉麵，還是在上學的時候，剛剛離開家，一切都是新鮮的，和同學一起，那是人生中的第一碗牛肉麵，感覺就很好吃。
⑦ 中國知名牛肉麵大PK，看完這4款面，你覺得哪款面最好吃
作為一名傑出吃客，談起全國各地各地的美食我能滔滔不絕的說穿上千種：麻辣小龍蝦、佛跳牆、西湖醋魚、東安子雞…但當我飢腸轆轆的情況下，腦海中最開始想到的是一碗熱騰騰的牛肉拉麵。
牛肉拉麵不僅美味可口，營養成分一樣比較豐富，那樣全國各地哪個地方的牛肉拉麵最好吃？我給大家分享4個地方的牛肉拉麵。有沒有你故鄉的呢?
4、廣東省牛腩面
廣州人喜歡吃作為全國是出了名的，各式各樣食材都能在廣州人手上變為一道道美味可口，都覺得東北人喜歡吃面，廣州人一樣喜歡吃面，不但喜歡吃也更容易吃，有別於北方麵食的豪放粗放型，廣東省的牛腩面更為精美，與前邊的3種面算得上是自成一派。
廣東人吃牛肉拉麵，只採用肌肉筋膜連肉、肥瘦相間的牛腱，面只採用生面，對火鍋配菜也有講究，一般選用小青菜、胡蘿卜、番茄等不同的，正宗廣東省牛腩面，鮮面條Q彈彈牙，牛腱軟爛的同時還一直保持著羊筋的筋道，湯鮮味美，老少咸宜。
⑧ 淮南牛肉湯和淮南牛肉粉，那一款你最喜歡喝
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七味鮮牛肉粉
點的牛肉粉，加的三鮮，有木耳筍絲肉絲，口味挺好的，裡面的牛肉量也挺多的，以後還會支持的
很滿意，味道不錯，很大的一碗，分量足，無奈劉潭街上競爭太大，生意有點冷清，老闆娘人很好，還主動問是否加湯。
環境干凈，老闆客氣，牛肉很爛，味道我覺得挺清淡的，我個人不是很喜歡，總體說不錯。
地址：北塘區朝陽農貿市場
安徽淮南黃牛牛肉粉絲湯
這家牛肉湯店老闆人很好，一大碗牛肉粉絲湯上面漂滿了牛肉，比一般的店裡面劃算，我也是一直去的常客。
地址：大通路周新苑
又來吃啦！味道很不錯，粉絲有嚼勁，聽老闆娘說是自己老家種的紅薯製作的粉絲。在這里買不到這么純的紅薯粉絲。加了個鍋巴饃，一元錢，味道還可以。
地址：宜興市育才路68號
阜陽魏記牛肉湯
味道還行，朋友介紹去的！就是通風不咋的，煤味太重不錯，就是感覺份量比以前的少了。
這次點的牛肉粉絲，平時都一人在家時，等到很餓時，才出來找吃的，但有時還是就找碗蘭州拉麵吃吃，也才7塊錢，總吃也不會厭的。
粉絲還好的，我吃到後面，都快吃不下了，但為了不浪費，就還是歇一會兒，再吃掉了。以前吃的牛肉麵，好像是感覺不夠吃
地址：宜興祥和小區對面
阜陽牛肉湯
肉感覺有點少，不過價格在那。感覺如果是紅湯味道會更好。
吃過很多次了！牛肉粉絲湯！味道很不錯！新街街上難得幾家比較好吃的店!一如既往的支持！
地址：宜興創業路工行左邊
PS：每天吃喝玩樂保質推薦，不定時的勵志語錄，一個不正經寫書的自媒體作者~ 【 無錫生活雜志 】**