土豆燉鴨子
製作土豆燉鴨子蓋飯，需要准備生薑，鴨腿，土豆，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，鹽，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放進調料包裡面，把野鴨腿清洗干凈，放到冷水當中，不要蓋蓋子，用大火燒開，再把浮沫撇掉，加入生薑片以及調料包，加入適量白糖，老抽，生抽，料酒，蓋上蓋子用高壓鍋進行製作，用中火燉40分鍾，如果是用普通的鍋大概需要燉一個半小時，土豆的皮去除切塊，再放到平底鍋裡面煎到金黃備用，野鴨燉好以後關火，然後在裡面加入適量的鹽，攪拌均勻改成大火煮5分鍾，把土豆塊倒進鍋子裡面，繼續煮三分鍾就可以了，再把煮好的土豆燉鴨子，澆在飯上就可以吃了。
㈡ 土豆燉鴨肉怎麼做好吃 製作土豆燉鴨肉的方法
1、主料：土豆2個、鴨腿4隻、姜1塊（約雞蛋大小）、花椒20粒、八角4顆、桂皮1小塊、小茴香約40粒、山楂干20片。
2、調料：料酒1湯匙（15ml）、生抽4湯匙（60ml）、老抽4湯匙（60ml）、白糖4湯匙、鹽1湯匙（15ml）。
3、將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調料包或調料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里，煮好後，也很容易撿出來。）
4、鴨腿洗凈後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
5、放入去皮切片的姜，和准備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鍾。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
6、土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
7、鴨子燉40分鍾後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鍾後，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鍾即可。
㈢ 鴨肉燉土豆怎麼做好吃又簡單
鴨肉燉土豆做好吃又簡單的做法：
1、把鴨肉洗干凈後，放入鍋里煮6分鍾去除腥味。
2、蒜瓣洗凈不用切，准備好一個大土豆處理好切成大塊。
3、燒熱鍋涼油放入焯過水的鴨肉用大火翻炒，要把鴨肉的水份炒干後，再放入少許料酒繼續炒幾下。
4、在鴨肉的鍋里加入適量清水放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火燒開再用中火燜15分鍾。
5、放入土豆和鴨肉一起再燜10分鍾。
6、土豆燜熟後湯汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少許鹽大火燜1分鍾，關火。
7香噴噴的鴨肉燜土豆就做好了，裝盤。
鴨肉燉土豆是一道菜餚。鴨肉軟爛，土豆軟糯，夏季適合食用，葷素搭配，營養健康，是家庭的必備菜式。土豆（馬鈴薯）具有很高的營養價值和葯用價值。
㈣ 土豆燉鴨子的做法
【土豆燉鴨子的製作方法】
步驟一：將買來的鴨肉清洗一遍，然後切成大塊，切好後起鍋燒水，水開後將鴨肉焯一遍水，焯好水的鴨肉瀝干水分放到一旁備用，將買來的土豆清洗干凈去皮，然後切塊，切好後放到一旁備用。
步驟二：起鍋油，油熱後將處理好的鴨塊倒入鍋中，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻，再加入老抽、生抽上色，然後加入清水，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾加入土豆和鹽，加幾滴醋，繼續保持中火收干湯汁就可以了。
以上就是土豆燉鴨子的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是鴨肉一定要經過焯水後才能進行下面的操作步驟，如果鴨肉沒有焯水，那是會有很大的腥味的，掌握好這些後你就可以做出美味的土豆燉鴨子。
㈤ 鴨肉燉土豆怎麼做好吃
鴨肉燉土豆好吃又常見的做法：
主料：鴨肉750克，馬鈴薯200克。
輔料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，料酒適量，調和油適量，香葉適量，紅糖適量。
步驟：
1.將食材都准備好；
2.將鴨子洗干凈，剁成小塊；
3.先用水將鴨子焯一下，去除一下血水；
4.將蔥，姜，蒜切好，備用；
5.將土豆去皮，切成滾刀塊；
6.在鍋里放油，放入紅糖，炒到化；
7.把焯好的鴨子倒入，快速翻炒，使之均勻的上色；
8.把食鹽，八角，花椒，料酒，香葉等調料放入；
9.加水，中火燉，水剛沒過鴨子肉，即可；
10.鴨肉燉爛之後，把切好的土豆放進去，再燉10分鍾，即可出鍋。
㈥ 鴨肉燉土豆怎麼做
鴨肉燉土豆的做法：
做法一
主料
鴨肉750g、馬鈴薯丁(脫水)200g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、調和油適量、香葉適量、紅糖適量。
做法
1、食材都准備好。
2、將鴨子洗干凈剁成小塊。鴨子的肉到底要切多大，這個主要還是看個人愛好，有人喜歡大的，有人喜歡小的。
3、先用水焯一下，去除一下血水。
4、蔥、姜、蒜切好備用。
5、土豆去皮切成滾刀塊。
6、鍋里放油，放入紅糖，炒化。紅糖要選擇深紅色的，這樣做出來的味道以及顏色都是絕佳的。
7、把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色。
8、把所有的調料放入。
9、加水中火燉，水沫過鴨子肉即可。
10、鴨肉燉爛之後，把切好的土豆放進去，再燉10分鍾。
11、一大鍋美味的鴨子燉土豆就熟了。
做法二
主料
鴨肉600g、土豆300g、蔥適量、姜適量、鹽適量、味精適量、花椒適量、紅干辣椒適量、醬油適量。
步驟
1、鴨肉剁成塊。
2、蔥段，薑片備用。
3、將鴨肉入沸水焯一下撈出。
4、熱鍋放油，加花椒煸炒，然後放入鴨肉，蔥姜，爆炒5分鍾。
5、然後放入土豆，加適量清水，紅干辣椒，醬油，燉制20分鍾，放鹽，味精調味即可。