『壹』 牛肉板面為什麼大家好多人都喜歡吃
牛肉板面為什麼好多人都愛吃？我的回答是：每次看到牛肉板面的問題都忍不住說兩句，畢竟安徽板面是因為石家莊而聞名的。現如今已經成為了石家莊的特色，隨處可見的板面招牌，也成為國際庄一道靚麗的風景線。不過我可以排著胸脯說，在石家莊吃安徽板面，你是吃不到正宗的。
值得一提的是石家莊的安徽板面也是越來越有名，最先出名的是「五七路」板面，那可是當初人們開著豪車都要吃的板面。然後出名的是石家莊的豪華板面，價格高達13800元，食材是「天上四種、地上四種、水裡四種」，這也成為當時人們的熱議話題，紛紛調侃道「一碗板面都吃不起了！」不過這是過去的事情了，現在「五七路」的板面雖然名聲還在，但是口碑卻差了很多，吃過的說他家板面有點咸。而豪華板面也就那麼回事，人們還是願意吃八塊錢一碗的板面！
正所謂：眾口難調，所以在石家莊人心目中對於「好吃的板面」也都各有不同，不過唯一相同點就是板面的味道很「地道」！
這就是在吃石家莊板面的特點，沒有正宗，只有「地道」！
『貳』 為什麼牛肉板面會風靡河北全境
現在大街的有非常多的特色小吃琳琅滿目，令人眼花繚亂，而偏偏有一種來自外地的麵食近幾年風靡了整個石家莊市甚至於整個河北，這種神奇的食物究竟是什麼呢？
答案——牛肉板兒面。下現我們就來看看它究竟是有怎樣的魔力讓大家對它如此的喜愛。
牛肉板兒面產自於安徽，是一道美味可口的地方麵食小吃，它主要的特點就是面條柔韌耐嚼、鹵子香中泛辣，整體看上去紅、白、黃三色讓人看著非常有食慾，吃的時候人們還可以根據自己的口味去選擇鹵子的香辣程度。適合老年人、兒童、消化力弱的人食用。
板兒面的面條之所以那個有嚼勁，是因為作面條的麵粉是選用優質的高筋小麥粉，按比例放入水、鹽和成面團並反復揉搓之後製成的。板兒面的鹵子則是選擇上等的牛油、幾十種香料、干紅椒以及上等的牛肉按比例及先後順序熬制而成的，熬制的火候十分重要，遠遠的你就會聞到這誘人的香味，忍不住去吃上一碗。
牛肉板兒面的營養也是十分豐富的，這裡面不僅有穀物，有肉，還會配上蔬菜，對了板面里的鹵雞蛋也是必不可少的呢，這樣葷素的搭配不僅為人體提供了所需要的各種營養而且裡面的辣椒吃過後會讓你渾身發熱，可促進血液循環。另外，牛肉板兒面純正的味道加之低廉的價格，適合廣大群眾的消費水平，所以倍受人們喜愛。
聽我介紹了這么多，還沒吃過的您還不快些行動起來。
說起牛肉板面，還真是挺讓人不解的。它是來自安徽的 美食 ，但是實際上安徽沒幾個吃牛肉板面的，反而是在河北地區格外受歡迎。河北范圍再細說一點，最多人吃的還算石家莊第一。就這個現象我自己琢磨過，總結了幾點： 這圖片是不是看著就很餓！
1、 首先是板面這個味道就是河北人的口味。從外表上看，板面主要有寬的板面、肉片或者肉沫、綠菜、辣椒還有香濃的湯底（主要是鹵制）這幾樣，根據個人的愛好可以加豆乾或者鹵蛋等。味道更是不用說了，多種調料熬制的湯底很香濃，辣度自己掌握。河北人吃東西習慣帶色，麵食又對胃口，試問有誰可以拒絕這樣的美味！
2、板面的價格普遍都便宜，我個人坐標河北保定，通常去吃一碗板面兒都控制在6、7塊錢左右，吃得很飽很滿足！在別的地區相信也貴不到哪裡去！所以普遍接受性還是很高的！
3、最後說為什麼在石家莊最多板面小店了。說到 美食 ，保定有驢肉火燒，北京有烤鴨，天津有狗不理包子，柳州有螺螄粉，桂林有桂林米粉，但是石家莊是一個百年的新興城市，他還沒有一個自己代表性的地方 美食 。並且很多的外來人口，於是安徽板面在石家莊就大行其道了，當然還有其他的 美食 ，但是不知道為啥，我每次去石家莊，吃的最多的還算牛肉板面。
說了這么多，也不過是我個人的看法，大家有不同見解或者要補充的可以在評論區留言,謝謝。
不知道為什麼突然間安徽的牛肉板面火遍了全國，突然間有很多朋友在咨詢我為什麼牛肉板面會火，還會火多久的問題。我仔細調研並思考了牛肉板面風靡的原因，主要如下：
一、面條不錯
首先板面區別於我們傳統最常見的面條，其屬於寬面的系列，用高筋粉製作，面條非常勁道，北方人向來對面條比較挑剔，牛肉板面的面條勁道十足，符合大家對面條本身的口感需求。
二、搭配自由、豐富
傳統的板面有牛肉板面、羊肉板面，其實際上是將牛肉、羊肉在鹵汁中鹵熟，面條煮好後用牛肉、羊肉的鹵水澆在面條上，最近兩年把類似麻辣燙的搭配與板面做了結合，你可以選鹵水中的豆筋、雞蛋、魚丸、蔬菜等，只要你能選，我就能煮，豐儉由人，深受年輕人的喜愛。
三、口味符合年輕人的需要
如今的年輕人喜歡麻辣的產品，在河北、北京的市場上火鍋、串串、麻辣拌、麻辣燙這幾年深受年輕人的喜愛。
哈哈，平穩落地，這個問題我太有發言權啦！因為板面是我們安徽的啊！具體位置是安徽省太和縣，我的老家！太和板面其實最正宗的是羊肉板面哦，不是牛肉，但是，只要出了太和縣，所有的地方都寫著「正宗太和牛肉板面」我也是醉了！
我從小就是吃著板面長大的，在我的老家，有很多家板面館。我們早餐不吃板面，一般是作為午餐和晚餐。最帶勁的就是晚上，吆五喝六帶幾個好朋友，一人一碗板面，多加辣椒，裡面放幾瓣大蒜，澆上些醋，哇奧，那味道，想起來就流口水！再加幾個羊蹄子，喝些啤酒 ，要點冷盤，基本就是我們太和人夜生活最爽的搭配啦！當然，現在夜市品種多了，燒烤，麻辣燙，火鍋等等，選擇很多，但是我們最愛的還是太和羊肉板面。面里羊肉不多，幾小塊，我哥和朋友學會了炸羊肉，就是板面里澆上的湯頭，味道很正宗，炸的時候材料放得足，紮好放涼之後就硬了，方便攜帶，能放很久，想吃的時候就把炸好的羊肉拿出來放在鍋里，加上水煮開，湯頭就好了。自己加點兒鹽和面，擀成細長小劑子，捏著兩頭，在板上摔，一邊摔一邊用一點兒力氣往兩邊拉，摔出來的面又寬又勁道，在清水裡煮，煮開後加點兒菠菜(我們老家面館放什麼菜都行，大白菜，小青菜，都可以，反正原則就是當季的便宜蔬菜)我最喜歡放菠菜。燒開之後連面帶湯盛到碗里，之後澆上湯頭，一碗熱騰騰的香辣羊肉板面就做好啦！喜歡吃的朋友可以私信我喲，我不是賣這個的，不過我哥哥做的超好，可以分一些給大家喲！
其實牛肉板面不僅是在河北火爆，北京還有其他一些北方城市都有不少人愛吃這口。
堂姐第一次吃板兒面是在北京，點的外賣，然後覺得哇，好好吃，好開胃！辣椒的香氣和牛肉的香味融合在面和青菜里，滴一點醋，再加一個蛋，完美。
其實辣辣的食物很容易受到大家的歡迎，因為本身辣就是一種讓人胃口大開，又容易上癮的食物。再加上北方有不少人愛吃麵食，又辣又香的板面受歡迎一點都不稀奇。
但是，外賣有時候送過來面就會有點坨了，如果嘴饞的話可以再家自己做一下板兒面試試。
肉醬板面做法肉醬做法：
~炒鍋上火燒熱，加少許油下入豆豉煸炒，豆豉炒香後放入郫辣醬煸炒出紅油。
~然後倒入肉末煸炒至變色且油色清澈後，下入蔥姜蒜末炒香。
~蔥姜爆香後烹入少許黃酒炒勻，然後倒入豆瓣醬炒勻，炒香豆瓣醬後加一倍的清水用小火熬煮10分鍾，使材料充分混合入味。
~當把豆瓣醬熬煮炒至較乾爽時，倒入熟花生碎和熟芝麻炒勻，然後再放入適量白糖炒勻， 放少許味精提鮮。
~待把醬料炒至油清醬濃時便可出鍋。
面條做法：
板兒面要求面的硬度較高，因此和面時可以加少許雞蛋和一點點鹽，讓面更有勁道。和成硬面團後擀皮切成寬長面條，或者直接放入壓面機壓成寬面即可。
有什麼關於吃的問題，來問好奇心食堂吧~
我做板面三年了，一直在內蒙古的錫林浩特市裡。因為這里人大多對辣不怎麼「感冒」，所以經營起來有些難處。我的手藝就在安徽太和縣學來的。味道可以說非常正宗。這兩年有些人看到我家客源很穩定，也學著做起了板面。可是說真的，味道實在是不敢恭維。我擔心他們會把這個 美食 的招牌給弄「砸」了。
我覺得無論做什麼行業，只要做的好，讓大家去接受了，那就成功了。不怕店多，只要每個店都用心去做，做到「酒香不怕巷子深」的程度，無論是什麼特色小吃在哪兒都能「大火特火」起來。
大家好，這個問題很有意思，首先我是河北承德人，牛肉板面在我們那邊真的是火的一塌糊塗，街邊一排店必有牛肉板面！無論冬天夏天，都能聽到那特有的聲音：老闆來碗板面，加個雞蛋，多放辣椒！
這裡面還有一個很有意思的小故事！
據說在很久以前又一個安徽人，在外打拚兩年有餘卻屢屢受挫，有一天來到了承德，身上的盤纏也不多了，晚上一個人坐在路邊小店裡喝悶酒，思量著出來這么久也沒有賺到錢，不如就此回家吧！不自覺的喝得有點多了，稀里糊塗就在小店的椅子上睡著了。睡到了半夜突然有點餓了，就跟小店要了碗面，吃了一口就吐了，直跟老闆說這面難吃，老闆還差點跟他打了起來。這安徽人氣不過，想著都要回家了還要受這委屈，不服輸的勁就上來了，一橫心，不走了，你這小店不是賣面的嘛，看看是你賣的好還是我做的好。
原來這安徽人有一手做面的手藝，也許是地域的原因，走到哪裡都沒有人認可。第二天拿著僅有的盤纏買了鍋碗瓢盆等灶具，在小店旁邊支了個攤就干起來了，沒想到一面成名，當地人非常喜歡這種辣味十足的感覺，尤其是那辣椒，用牛油炒過的辣椒裡面全是油，美味異常。就此在承德八縣三區遍地開花！
板面好吃主要是他的調料，據說正宗的板面一共有大料小料32種，很多開店的由於調料匹配不全而味道也不盡相同。在承德吃板面主要吃的就是辣椒和雞蛋，因為一碗面給的牛肉太少了，哈哈！
有幸見過兩次老店炒料，那味道真是刺鼻的受不了，跟平時吃面的感覺完全不同！
也許是天照此物，板面一出來就迅速佔領了市場，打開了河北人的味蕾，一直到現在只要回家還是想吃一碗！
板面的性質比較筋道,口感不錯,北方人吃面更在乎面條本身的筋道,對味道的要求不如南方高,所以板面這種純手工面一出現就受到北方人喜歡,加上牛肉熬湯,味濃醇香,配上筋道的板面就是美味.
答
牛肉板面，原產地在安徽，它源自安徽阜陽太和縣，由安徽羊肉板面演化而來。
傳說板面是由張飛發明的：張飛的急躁脾氣，對任何事情都要求速度快，有一天 飯晚了，張飛看見火頭軍正手擀刀切面時，更是氣不大一處來，抓起案著的面團摔了起來，邊摔邊罵「挺大個爺們，做個飯也像娘們，磨磨唧唧，……」，順手把摔出來的面，扔到了鍋中煮，結果煮做出的面，很筋道很好吃，並且這樣做面的方法，要比先擀後切快的得多，於是軍中廚師便開始效仿並加以不斷的改進，最終形成了這獨具特色的板面。後來流傳到民間經過不斷完善有了現在的牛肉板面
牛肉板面之所有嚼勁，是因為作面條的麵粉是選用優質的高筋小麥粉，按比例放入水、鹽和成面團並反復揉搓之後，一般都是放置時間長了，現在居然有的是把活好面放置在冰箱裡面，讓水與面行到了。這樣做出來的面，口感更好，更勁道。
板兒面的鹵子則是選擇上等的牛油、幾十種香料、干紅椒以及上等的牛肉按比例及先後順序熬制而成的，熬制的火候十分重要，遠遠的你就會聞到這誘人的香味，忍不住去吃上一碗。為什麼後來由羊肉改為牛肉，都是膻香，但是牛油煮過的蔬菜顏色更好看，並且面的顏色發亮。對於牛肉的鹵湯好喝，據說是越是陳年的味道更加渾厚。不過熬制百年味道的人已經沒有幾個，我花了多少時間，也沒有遇到了。鹵出來的味，是經久彌香。
另外牛肉板面的香來自辣，主要就是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒 。
鹵牛肉的肉湯里，在放熟雞蛋，浸泡的時間長了，吃到嘴裡有牛肉的味道，其做法就是跟茶葉蛋一樣，不過茶葉蛋是熟雞蛋泡在茶葉里吃的是茶葉的清香，而鹵蛋吃的是鹵牛肉的味道。
一碗夠勁道的板面，配上一個鹵蛋，在來點青菜，澆上紅辣椒的鹵子，湯清澈見底，面潔白如玉，紅的發黑的胡辣椒。我喜歡這種感覺，並且它好而不貴，
牛牛肉板兒面純正的味道加之低廉的價格，適合廣大群眾的消費水平，所以倍受人們喜愛。
首先要說河北人比較喜歡麵食，一般情況下牛肉板面攤位的位置都是街邊，這樣人們選擇起來也比較方便，一般都是打工學生們吃的就是方便快捷，還有板面吃起來還是比較勁道，辣味十足喜歡辣口味的肯定比較喜歡，辣中帶著香味街邊隨處能看到買板面的
『叄』 邯鄲老諸板面為什麼那麼火
因為好吃，再加上網紅炒作。
牛肉板面發源於安徽省阜陽市太和縣，屬於徽菜系；該菜品由安徽羊肉板面演化而來，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊，後來由於其口味獨特，被迅速傳入各地，實惠加美味是地道牛肉板面的特色。
由來
相傳，古城新野「板面條」始創於東漢末年，桃園兄弟劉、關、張駐守新野之時，那位「豹頭環眼、吼聲如雷」的張飛將軍，總嫌面條太軟，咬著沒勁，吃著乏味。廚師為了滿足這位「喝斷橋梁、粗中有細」的大將軍，多次琢磨，反復研製，才製成這種「板面條」。
張翼德吃後哈哈大笑，高豎拇指，連聲叫好。自此，「新野板面條」便在豫西之宛、洛，鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。
『肆』 今麥郎香辣牛肉板面和鹵香哪個好吃
鹵香好吃。今麥郎的鹵香牛肉板面做法的創造性相比香辣的好，通過一定的工序完善解決，尤其適合成年人及孩童，鹵香額不辣適合大部分人口味，小孩也喜歡吃，香辣的太辣只適合喜歡吃辣的人，所以鹵香的好吃。今麥郎面品有限公司於1994年成立，是農業產業化國家級重點龍頭企業。是集生產、銷售、研發於一體的現代化大型綜合食品企業集團。
『伍』 江蘇徐州的牛肉板面真滴好好吃哦!真希望知道是怎麼做的!
徐州牛肉板面的面要揉得很筋道的，至於料子，淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒 安徽板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。 做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。 撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。 臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。 臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。
『陸』 喝羊湯吃大餅和吃牛肉板面，你們選擇哪個或者說哪個更受歡迎
這兩個買賣都行，但是都需要搭辛苦的，羊湯大餅需要廚師，需要炒菜，如果單做喝羊湯是不行的，但是板面可以不用廚師，弄點拌菜就可以，這兩個都可以，看你擅長哪個，最關鍵的就是味道和口感。我個人比較愛吃羊湯大餅的。
採納謝謝
『柒』 石家莊特色美食有什麼
01牛肉板面
牛肉板面其實是安徽太和傳過來的一種麵食，但是它的發跡卻在河北，很多安徽人都沒有聽過安徽板面。走在石家莊的道路上，滿街上都能看到安徽牛肉板面的招牌，它已經成為石家莊的一大特色美食。
牛肉板面是經過幾十種香料鹵制料頭，味道香辣咸香，味道層次很多，而且面條也是經過摔拉非常有勁道，在燙上一把小油菜放進去，味道絕殺。在疫情封禁期間，讓石家莊人民最懷念的就是街邊的一碗牛肉板面，來石家莊必須吃一碗牛肉板面才算來過石家莊。
02缸爐燒餅
缸爐燒餅是石家莊地區很有名的一種小吃，它是把燒餅貼在一個大爐子裡面進行烤制而成，上面撒上白芝麻，非常的清香四溢，吃起來特別爽脆，味道一級棒。
缸爐燒餅搭配上一碗熱氣騰騰的羊湯也很適合，也可以和其他炒菜搭配，比如韭菜雞蛋炒燒餅，餅皮裡面吸滿菜湯的香氣，味道更是有味，如果不吃一下缸爐燒餅，就真的白來石家莊了。
03驢肉火燒
「天上龍肉，地下驢肉」可見人們對驢肉的的喜歡，把驢肉進行鹵制之後，包裹在一個酥皮的餅皮當中，一口咬下去滿嘴的肉香味，燒餅也是被烤得很金黃酥脆，和驢肉香完美的結合讓讓味道更佳的豐富飽滿。
在石家莊，驢肉火燒的餅皮一般有兩種，一種是長方形一種是圓形的，長形的會更加酥脆，而圓形則更佳的酥軟，來石家莊一定要品嘗一下驢肉火燒。
04炒餅
炒餅在石家莊地區非常流行，是日常的主食之一，它就像廣西的干炒牛河、南昌的炒米粉、柳州的螺螄粉一樣，石家莊人民對炒餅是非常喜愛的。打入兩個雞蛋、放入一些包菜豆芽、然後放入餅絲翻炒，味道非常的不錯。
05棉三炸雞
每天要排隊1小時的蒼蠅館子棉三炸雞深受吃貨們的喜歡，每天這里有很多人排隊，更是各路美食吃播們的必須打卡地。棉三炸雞已經開了20多年了，味道經久不變，已經成為石家莊網紅美食的扛把子。
他們家最有名的就是油炸手槍腿了，超大個的雞腿被炸的金黃酥脆，而且特別入味，味道比起德克士的手槍腿還要好吃。不過現在開了很多家店，但是都是仿冒的，因為老店沒有注冊商標，所以導致很多人假冒。
06大鍋菜
大鍋菜是鄉下婚宴的主食，不過現在也已經開滿了大街小巷，這種鍋菜匯聚了多種食材，經過3小時的慢燉把所有食材的味道融入一體，特別的香，一碗大鍋菜配上2個饅頭就是一份豐盛的午餐。來石家莊必須要嘗嘗當地特色的大鍋菜，才能不虛此行。
07金鳳扒雞
『捌』 大喜牛肉板面好吃嗎
大喜牛板面好吃，吃過牛肉板面的都知道，這個面真的是吃起來非常好吃，我記得當時我是靠上班，然後我也沒什麼經濟來源，當時吃飯都得精打細算，然後我也不知道吃什麼，因為當時我是在大城市裡上班嗎？然後我又是來自一個小城市裡的，你到時錢也不是特別夠，然後每天，每天的吃飯的錢都有限，如果每天都吃特別好的話。
『玖』 牛春花板面和牛肉板面那個好吃
牛肉板面好吃。牛春花板面和牛肉板面相比牛肉板面好吃
1、牛肉板面味道還是非常的好吃,口感方面很正宗,最主要的是這個面條裡面的一些吃的東西都特別的好,形容出來的味道也很特別。
2、牛春花板面一直為廣大顧客提供優質的產品及服務,不斷的要求努力與改進。讓其在市場上的影響力一直提升,更是吸引了許多投資者的目光。
『拾』 大家說是牛肉拉麵好吃還是牛肉板面好吃
當然是板面好吃了啊，不過好久沒吃到正宗的了！很多人是不喜歡麵食的就不在這個討論范圍里邊了啊。