1. 土豆燒腐竹的家常做法
今天為大家分享一道家常菜「農家燒腐竹」的做法，腐竹也就是腐皮，是非常受歡迎的一種傳統食品，吃起來具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。吃法也非常的多變，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。#家常菜#
【農家燒腐竹】
1.首先我們准備一下食材，腐竹一把用涼水提前泡兩個小時，泡發後切成段放入盆中備用，紅椒半個切成三角塊，青椒一個去籽後也切成三角塊，青紅椒用來配色比較好看，泡發的木耳一小把和青紅椒放在一起。
2.接著准備小料，大蔥白一段斜刀切成馬蹄片，大蒜幾粒切成片，再抓入一小把干辣椒，加入辣椒醬10克，豆瓣醬5克備用。
3.在裝有腐竹的盆中，加入一小把土豆澱粉，如果太干加入少許的清水用手抓拌均勻，使每一根腐竹都均勻裹上土豆澱粉，土豆澱粉能使炸出的腐竹更脆。
4.食材准備好以後，我們開始炸腐竹，鍋內燒油，油溫5成熱時，油麵微微冒煙把腐竹依次抓入鍋中，下鍋的時候要把腐竹抖散以免粘連，輕輕晃動炒鍋，並用勺子推動腐竹，把粘連在一起的腐竹輕輕打散，保持開小火炸2分鍾，把腐竹炸干炸脆以後倒出控油。
5.鍋內留底油，油燒熱以後，倒入小料快速攪拌，炒出豆瓣醬的紅油，倒入青紅椒和木耳顛鍋翻炒均勻，從鍋邊淋入少許清水。
6.加入生抽5克，老抽2克提色，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，攪拌均勻以後淋入少許水澱粉，開大火把湯汁收濃，倒入炸好的腐竹，開大火快速顛鍋翻炒讓腐竹吸收料汁入味，再淋入少許明油，快速翻勻以後即可出鍋。
小技巧：
腐竹要在快出鍋的時候放入，在吸收湯汁入味的情況下，又能保持外脆里內的口感。
2. 腐竹腐竹雞肉土豆能燉在一起嗎
適量的話應該是可以一起燉了吃的。腐竹的主要成分是植物蛋白，雞肉的主要成分是動物蛋白，而土豆的主要成分是碳水化合物，可以作為主食，一般沒有什麼特別的搭配禁忌所以跟腐竹和雞肉應該是不沖突的。而且三樣葷素搭配，營養互補，對身體應該是沒有害處的。不過也要注意，土豆絕對不要吃發了芽的，發芽土豆有毒，吃了會出現食物中毒症狀。此外，腐竹屬於豆製品，嘌呤含量比較高，如果患有痛風的話，不要一口氣吃太多，更不要和啤酒同吃，容易引起尿酸升高，加重痛風症狀。
3. 肉質鮮美嫩滑，營養又美味，家常黃燜雞如何做
肉質鮮美嫩滑，營養又美味，家常黃燜雞如何做？自從我學會了這個，紅燒雞就從來沒有想過出去吃。黃燜雞主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
今天這道菜的主要配料是用青椒、紅椒和蘑菇燉的雞腿肉。它味道鮮美，具有肉質鮮美、嫩滑、牙齒光滑有彈性、湯香可口的特點。在燉雞的過程中，蘑菇對提高味道起到了絕對的作用，所以我們不能忽略它們（最好用干蘑菇，我今天家裡沒有新鮮的蘑菇）。
黃燜雞是比較有特色的一種美食，它是魯菜中很經典的一道家常菜。它的味道很鮮美下飯，各種食材也都很滋補和溫和，無論老人還是小孩都是可以食用的。這道菜品有很多不同的做法，但是最為傳統的做法也是最家常的，主要就是選擇適合的食材進行燜制，讓雞肉的香味更濃郁，各種配菜也鮮美好吃。
4. 土豆腐竹燜雞的做法
想做土豆腐，竹燜雞，這個美家美戶可能方法都不一樣的，我們家就是先把腐竹浸泡一段時間，然後切成段雞塊，先在油鍋里抄一遍，這樣的話，有油味道了，再去放生薑去燒著吃，最後把土豆和腐竹一塊去燒。
5. 紅燒土豆腐竹肉怎麼做
可以
紅燒肉腐竹土豆的做法
1把五花肉過水 腐竹提前泡開
2起鍋放油 不需要太多 放入蒜片炒香 到入五花肉翻炒 加入醬肉 鹽 糖 料酒翻炒均勻
4到入熱水 加入大料 小茴香 五香粉 花椒粉少許 放入一小條桂皮 攪拌均勻 蓋上蓋子墩上半個小時左右 具體情況自己掌握
5 肉快燉好的時候放入土豆 最後幾分鍾加入腐竹
6 放入雞精 出鍋
6. 腐竹和土豆怎麼做好吃
把腐竹與肉與土豆同燉，燉出的腐竹充分入味，有種比肉還好吃的感覺。
食材
主料
土豆
200g
腐竹
120g
輔料
肉
適量
食用油
適量
干紅椒
10g
八角
5g
醬油
適量
青蒜苗
適量
蔥花
適量
薑片
5g
蒜
適量
雞精
適量
步驟
1.土豆去皮切成長條。
2.腐竹泡發切成寸段。
3.鍋中放少許油，放蔥姜蒜八角紅椒爆香，加入肉塊炒熟。
4.加入腐竹翻炒。
5.加入土豆條翻炒。
6.加入水、醬油、鹽大火煮開。
7.煮開後轉中小火繼續燉至土豆軟爛，加青蒜苗段、雞精出鍋即可。
小貼士
如果用五花肉會更香，我家不吃肥肉，所以放的是裡脊肉，腐竹量要適量，太多也會掩蓋土豆的香香味。
7. 紅燒土豆腐竹肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
主料：豆腐(南)200克，水發木耳，20克，冬筍20克，肥瘦豬肉35克，青蒜20克，
調料：植物油75克，豆豉15克，豆瓣20克，醬油12克，料酒6克，辣椒粉10克，花椒粉1克，玉米澱粉10克，白砂糖2克，味精1克，大蔥15克，白皮大蒜10克
做法
1.將豆腐切成約1厘米見方的丁，在開水中氽後撈出待用；
2.水發黑木耳撕成小朵，冬筍切片；
3.豬肉切碎成肉末待用；
4.蔥切成蔥花、蒜剁細成泥、姜切末均備用；
5.鍋上火倒入油燒熱，下豬肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫縣辣醬、蔥花、薑末、蒜泥炒出香味；
6.下入辣椒面炒出紅油，烹入料酒、醬油，加白糖和清水適量；
7.下入豆腐，黑木耳冬筍片和燒片刻；
8.撒味精，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。
8. 腐竹土豆燒雞塊怎麼做好吃，腐竹土豆燒雞塊
腐竹土豆燒雞塊的做法
1.腐竹用水泡開、
2.雞塊切好備用。
3.土豆切片備用。
4.鍋內倒入水燒開，將雞塊用開水焯一下、
5.撈出雞塊備用。
6.准備好調料備用、
7.鍋內倒入油，將雞翅倒入翻炒、
8.加入醬油，冰糖翻炒，再加入水，腐竹。
9.繼續加入土豆、
10.大火燒開後，小火收汁，最後裝盤、
9. 怎麼做好吃，肉炒土豆片腐竹的家常做法
主料
土豆
2個
腐竹
適量
五花肉
適量
輔料
蔥花
適量
西紅柿
1個
步驟
1.1.准備食材，土豆削皮，腐竹泡軟
2.2把腐竹用手撕一下裝盤
3.3.土豆切片
4.4.鍋中熱油放入蔥花和五花肉爆香
5.5.放入土豆片和腐竹翻炒撒適量鹽和醬油
6.6.切一個西紅柿配點顏色使色澤更鮮艷，味道也蠻好的
7.7.把西紅柿倒入鍋中，一起大火翻炒，帶熟時少溜點醋味道很不錯的，個人比較愛吃醋哦，這就可以出鍋了
10. 腐竹土豆燒雞塊的做法，腐竹土豆燒雞塊怎麼做
食材
主料
三黃雞
半隻
輔料
麻辣香鍋調料
1包
干紅辣椒
適量
花椒
適量
麻椒
適量
鹽
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
玉米澱粉
適量
香菜
適量
熟芝麻
適量
食用油
適量
蒜
適量
姜
適量
香蔥
適量
洋蔥
適量
熟鵪鶉蛋
適量
土豆
適量
芹菜
適量
腐竹
適量
蓮藕
適量
步驟
1.將雞半隻剁成小塊，冷水入鍋，至水開後再煮10分鍾後撈出
2.將燙過的雞塊加適量鹽、料酒、胡椒粉抓勻腌制10分鍾
3.干紅辣椒剪成段、洋蔥、蒜、姜、香蔥如圖處理
4.將泡發的腐竹切段，芹菜切段、土豆切成條、蓮藕切片，熟鵪鶉蛋去殼備用
5.炒鍋中加油上火燒熱，分別將蓮藕、土豆、芹菜過油炸熟後撈出瀝干油分
6.腐竹用中小火慢慢炸脆後撈出瀝干
7.將鵪鶉蛋放進腌制的雞塊中，撒上適量生粉稍微攪拌一下
8.將雞塊和鵪鶉蛋也入油鍋炸制，鵪鶉蛋表面微黃先撈出來
9.待雞塊表皮微微金黃即可撈出控凈油份
10.炒鍋上火，加少許油，下入干紅辣椒及花椒、麻椒。炒出香味
11.下入洋蔥、大蒜、薑片和香蔥炒香
12.下入一小包麻辣香鍋調料慢慢炒出香氣
13.將雞塊和配菜加入，翻炒均勻
14.可以調入適量糖調味，待所有原料都裹勻調料後即可，撒入適量芝麻
15.將做好的香辣雞塊盛到小鍋中，撒香菜提味即可上桌了