❶ 土豆燒牛排骨的做法 最正宗的做法
土豆燒牛排骨做法
主要食材：牛排骨
輔助食材：土豆、青蒜。
1、牛排骨斬成小塊洗凈，冷水下鍋焯去血水。
2、焯水後的牛排骨用水洗凈，放到高壓鍋里，加入胡椒粉、料酒、薑片、八角、桂皮、草果、香葉和適量的水。
蓋上鍋蓋放到火上煮，待高壓鍋上氣後，氣閥轉動15分鍾後關火（這個時間要根據牛排骨的老嫩和各人喜歡吃的軟硬程度來定）。
3、待高壓鍋能打開時，把牛排骨撈起控水備用。
4、准備好適量的豆瓣醬和麻辣料。
5、土豆和青蒜洗凈切成約1寸長的段和塊，姜切成姜絲備用。
6、熱鍋冷油，放姜絲和蒜白下去炒香後，放入豆瓣醬和麻辣料，用小火炒香、炒出紅油。
8、把控好水的牛排骨放下去煸炒。
9、排骨炒到表皮干香後，放入少許蚝油和適量的水，大火煮開，轉小火燜煮。
10、待排骨入味後，湯汁較少時，放入土豆和青蒜葉，大火翻炒至斷生，收汁即可。
牛排骨食療功效是非常豐富的。生活中牛骨大多是用來煲湯，因為煲湯能夠將牛骨中的營養發揮出來，如果對於一些關節炎等疾病有很好的調理效果。另外牛骨中的骨膠原成分比較豐富，有一定的美容作用。
❷ 牛排骨燒土豆怎麼做好吃，牛排骨燒土豆的家
主料
牛排骨500g 土豆2個
八角1個 桂皮1小塊
香葉2片 干辣椒4個
大蔥1節 姜4片
酸小米椒1把 生抽1勺
料酒2勺 豆瓣醬1勺
雞精適量 冰糖適量
香菜1根 鹽1小勺
白糖適量
牛排骨燒土豆的做法圖解1. 牛排洗凈焯水，撇去浮沫，沖洗干凈備用。
牛排骨燒土豆的做法圖解2. 土豆去皮洗凈、切大小均勻的滾刀塊。
牛排骨燒土豆的做法圖解3. 備齊佐料。
牛排骨燒土豆的做法圖解4. 鍋熱放油燒六成熟，下八角和桂皮炸香，再下薑片、酸小米椒和大蔥炒出香味。
牛排骨燒土豆的做法圖解5. 倒入牛排骨翻炒約30秒。加入生抽、料酒和豆瓣醬。
牛排骨燒土豆的做法圖解6. 翻炒至牛排上色。
牛排骨燒土豆的做法圖解7. 加入干辣椒、香葉。
牛排骨燒土豆的做法圖解8. 倒入熱水，與牛骨齊平。
牛排骨燒土豆的做法圖解9 蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜10分鍾。
牛排骨燒土豆的做法圖解10. 倒入土豆。
牛排骨燒土豆的做法圖解11. 翻炒幾下，加鹽、糖和雞精調味。
牛排骨燒土豆的做法圖解12. 倒入高壓鍋中壓20分鍾即熟。
牛排骨燒土豆的做法圖解13. 移入火鍋，用香葉稍加裝鈽完成。
❸ 牛窩骨燉土豆怎麼做
原料：牛窩骨三根。牛窩骨大概就是牛膝蓋那個位置，有很多筋，含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質。
做法：
1、牛窩骨用冷水浸泡，清洗干凈，放高壓鍋里加水，蔥段，薑片壓25分鍾。
2、鍋冷卻後打開鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。煮骨頭的可以加點鹽香菜做個牛肉湯，或者煮麵條都是相當好吃的。
3、土豆切塊
4、把煮好的牛窩骨上的筋剔下來，切成小塊。骨頭不用剔那麼干凈，下頓還可以放到鍋里熬頓湯！
5、鍋里放油，加兩勺白糖，炒到起泡變色，然後加兩勺黃醬，翻炒兩下，下牛骨筋，然後少添點水，沒過牛骨筋就可，再加兩勺老抽，然後下土豆，燉20分鍾，這個菜就好了.
❹ 物碗牛骨番茄土豆湯，暖手也暖胃
一勺有個「塑料朋友」！
經常分享她媽媽今天又做了什麼好吃的，
「最近家裡煲淮山蓮子芡實骨頭湯，我媽說去火...」
「明天計劃鯪魚煲粉葛」
......
讓我這「背井離家」的空巢青年，
羨慕不已！
某天，塑料朋友「分享」的這個湯，成功地引起了本勺的注意！
看著就很有吸引力，心動的人已經趕往市場。
做法超級簡單，就是需要的時間長了不是一點點…
不過，花時間等待美食，算是平淡生活里的小確幸。
牛骨焯水，煲一個鍾，其他蔬菜切塊洗干凈，再放牛骨湯里，繼續煲一個鍾就搞定了！
酸酸甜甜的番茄，切塊後用油炒下，味道更香濃。胡蘿卜富含維生素A，口感軟又略帶蘿卜的甜。雖然土豆本身的味道在番茄的攻擊下，不見蹤影，但土豆接納了其它食材味道，加上軟糯的口感，讓人一塊接一塊停不下來。另外，我加了番茄的好夥伴 —— 金針菇，讓這鍋湯除了軟和糯，還有脆和爽。
作為主角的牛骨，給湯提供了天然的油脂和肉的滋味。牛骨可以選擇牛筒骨或者牛排骨，牛筒骨沒什麼肉，但熬出來的湯，牛味十足；牛仔骨熬的湯，滋味就差了些，但可以大口吃肉哇！想吃肉還是喝湯，看你喜歡啦~
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牛骨番茄土豆湯
★★★ 食材
牛骨400g、金針菇100g、番茄2個、土豆1個、胡蘿卜1個、薑片15g、鹽適量【此分量，兩人妥妥夠，大胃王一個半】
☆☆☆操作過程……………………………………
▶ 全部食材沐浴擦乾，胡蘿卜、土豆、番茄滾到切塊、金針菇開撕，待用~
▶ 牛骨+薑片焯水，撈出來，洗去泡沫（浮沫：骨頭中的血污等雜質）
▶ 轉移戰場，將經過熱水暴擊的牛骨丟到電飯煲里，加上你想要喝的湯的水量的三分之二（預留位置給後面的食材，以免發生爆滿事件），蓋上鍋蓋，按下煲湯/煮粥鍵，開始一個小時的等待。這個時候最適合最近熱播的紀錄片《風味人間》觀看，時長剛剛好~（開啟「不停咽口水+湯咋還沒好+好餓」循環圈）
▶ 看完一集《風味》，把番茄塊用油翻炒翻炒，炒到番茄皮有一丟丟皺就好（番茄也可以不炒，直接放），把炒好的番茄和其他食材一起放牛骨湯里，再次等待一個鍾。此時適合點開廣場舞視頻，跟著跳40min，再去洗個澡，時間又是剛剛好~聽說這樣做，吃嘛嘛香！
▶ 「掀起你的蓋頭來~啊不，打開我的飯煲蓋兒~」。以撒鹽哥姿勢撒點鹽，搞定！【真實建議：鹽不在多，有味就夠~ 】
歷經兩個小時的磨練，各類食材以它們最融洽的姿態出現，糯嘰嘰的土豆，嘎吱的金針菇，與水融於一體的番茄....
轉涼的天氣，疲憊的身體，一碗牛骨湯下肚，酥服~
離家千里，更要好好照顧自己！不讓愛你的人操心~
❺ 牛窩骨怎麼燉好吃
牛窩骨做成牛窩骨燉土豆和紅燒牛窩骨好吃。
1、牛窩骨燉土豆
牛窩骨用冷水浸泡，清洗干凈，放高壓鍋里加水，蔥段，薑片壓25分鍾。鍋冷卻後打開鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。土豆切塊。把煮好的牛窩骨上的筋剔下來，切成小塊。骨頭不用剔那麼干凈，下頓還可以放到鍋里熬頓湯。
鍋里放油，加兩勺白糖，炒到起泡變色，然後加兩勺黃醬，翻炒兩下，下牛骨筋，然後少添點水，沒過牛骨筋就可，再加兩勺老抽，然後下土豆，燉20分鍾，這個菜就好了。
牛窩骨是哪個部位
牛窩骨是牛後腿膝蓋部位，可以做成紅燒牛窩骨筋，紅燒牛窩骨筋是一款美食，主要原料是牛窩骨筋，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質，非常美味。
其他不同部位的牛肉分別是，上腦，位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。牛排，位於背部，相當於豬的龍骨，適合烤和燜，烹飪時可帶骨或去骨，裡脊，肉質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩，腑肋，相當於豬的五花肉。
❻ 好吃的牛骨湯5種做法推薦營養
牛骨湯香味濃郁，營養豐富，是強身健體的一道湯。牛骨湯的做法有很多，可以和胡蘿卜、土豆、番茄等蔬菜一起燉食。下面，我來為你介紹5款牛骨湯的好吃做法。
番茄牛骨湯的做法食材准備
牛骨500克，番茄250克，牛肉200克，土豆200克，胡蘿卜100克，黃豆50克，薑片、精鹽各適量。
方法 步驟
1.牛肉洗凈切塊，與牛骨一起放入沸水中焯一下，撈出瀝干水。
2.胡蘿卜、番茄、土豆分別去皮，洗凈切塊;黃豆去雜洗凈，浸泡5個小時。
3.煲內加入適量清水，放入薑片、牛骨、牛肉塊及黃豆燒沸，饅約半小時，加入番茄、土豆、胡蘿卜，小火煲至肉爛，加入適量精鹽調味即可。
核桃牛骨湯的做法食材准備
牛骨500克，核桃肉50克，黨參25克，紅棗10個，懷牛膝100克，生薑、食鹽、味精各適量。
方法步驟
1.牛骨洗凈，斬碎;生薑洗凈;核桃肉去皮;黨參、懷牛膝、紅棗去核洗凈。
2.將牛骨與生薑一起放入水煲內，大火煮滾，改慢火煲3小時。將核桃肉、黨參、懷牛膝、紅棗放入牛骨湯中再續煲1小時。
3.加入食鹽、味精調味後即可。
胡蘿卜牛骨湯的做法食材准備
牛骨500克，胡蘿卜100克，紫椰菜50克，西紅柿30克，洋蔥30克，生薑10克，香蔥8克，熟植物油5克，料酒、食鹽、胡椒粉各適量。
方法步驟
1.牛骨洗凈斬件;胡蘿卜去皮洗凈後切成滾刀塊;西紅柿、紫椰菜分別洗凈、切塊;洋蔥去皮洗凈，切成片;香蔥切成段;生薑去皮，切成片。
2.鍋內倒入適量水燒開，加入食鹽和料酒，放入牛骨塊燙去血水後撈出。
3.牛骨塊另放入沸水鍋中，加入胡蘿卜塊、紫椰菜塊、洋蔥片、薑片和蔥段，用大火燒沸後加入西紅柿塊，轉小火煮2小時，調入食鹽和胡椒粉，淋入熟植物油即可。
小貼士
1.燉牛骨湯，水要一次加夠，不能中途添加。燉的時候不要放鹽，最後再放，也別放味精，會影響原有鮮味。
2.還可把牛骨頭用油煸一下再燉，這樣可以使湯更加香濃。在煮湯的時候滴幾滴醋，可以使牛骨頭的成分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更鮮美。
菠菜牛骨湯的做法食材准備
牛骨300克，菠菜250克，洋蔥50克，土豆1小個，生薑1片，鹽適量。
方法步驟
1.牛骨洗凈後斬小塊，“飛水”;洋蔥洗凈切絲;土豆去皮洗凈後切小塊;菠菜去根、黃葉，洗凈後摘段。
2.將牛骨和生薑放入砂鍋內，加適量清水，大火燒沸後改小火煲1小時，依次下土豆塊、洋蔥絲和菠菜煨熟，放鹽調味。
山菌牛骨湯的做法食材准備
雞腿菇、杏鮑菇、鮮口蘑各60克，牛肋骨400克，鹽、咖喱醬各5克，味精、雞精、胡椒粉各少許。
方法步驟
1.將雞腿菇、杏鮑菇、鮮口蘑上分別洗凈，切片焯水待用;牛骨砍成小塊，放入沸水中焯去血水，撈出。
2.先將牛骨放入鍋中，加水1500克，小火煲2小時至脫骨，撈出牛骨，把已焯水的菌類一並倒入牛骨湯內再小火燉30分鍾，加調料調味即可。
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❼ 牛骨頭湯怎麼做好吃
牛骨頭湯的做法1
材料：西紅柿、土豆、胡蘿卜、玉米、牛骨湯。
做法
土豆、西紅柿、胡蘿卜在鍋里炒一下，做出來的湯比較香。
炒好的土豆、西紅柿、胡蘿卜備用。
提前熬好的牛骨高湯，個人感覺：牛骨看上去比較油膩，但油可以撇掉，熬出來的湯比豬骨香，不喜歡油膩的可換成豬排骨，味道同樣鮮美。
把湯加在准備好材料的沙煲里，兒子愛吃肉，加了幾塊帶肉的牛骨。小火煮半個小時。
關火的前五分鍾把玉米粒放入鍋，一份濃濃的牛骨湯就出來了。帶肉的牛骨有些肥油，可以在煮的過程中把它撇掉。
湯鮮開胃，營養豐富。顏色也很吸引人，小孩喝很不錯。
牛骨頭湯的做法2
主料：
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
做法：
1、把牛肉用水洗凈，用刀切成大大塊；牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗凈；芹菜，胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，切成兩半，然後再放爐板上，烤成深黃色，備用。
2、把牛肉放在沸水裡剔除血水，然後清洗干凈，然後把全部材料都放你改進鍋里，用大火煲至湯開，轉用小火慢熬。
3、煲2-3小時左右，直至牛肉熟透，調味就可以了。
❽ 牛骨怎麼做好吃
牛骨好吃的做法：
做法1：牛骨湯
准備食材如下：牛雜骨1千克，姜1塊，黃芪3克，枸杞3克，鹽1茶匙，雞精1茶匙。
具體做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，鍋中冷水，放入牛骨和薑片，加入准備好的葯材，大火煮沸，轉小火燉3小時，加入調料盛出，即可食用。
❾ 牛骨頭能與土豆一起煮
牛骨湯燉土豆
材料：牛骨頭一根，我買是三元錢一斤。花了15塊錢，買了一大根。自我感覺很合適。呵呵。牛肉、土豆切丁。蔥花、韭菜少許。鹽、胡椒粉。
步驟：
1、鍋燒熱，加油，蔥花爆鍋。
2、放入土豆。煸炒幾下後。加入牛骨湯。
3、加入牛肉和牛骨頭上割下的牛筋等。
4、調味。加鹽、料酒少許。燉15分鍾。土豆軟爛。再加上韭菜末。喜歡吃香菜的也可以加香菜。再加一點胡椒粉。
❿ 牛仔骨燒土豆怎麼做好吃
主料：牛仔骨800g、土豆2個
輔料：胡蘿卜1根、青椒2個、姜2塊、干辣椒8個、蔥1段、八角2個、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、鹽適量、牛肉醬1湯匙
步驟
1.原料。
2.冷水加牛仔骨，姜塊煮開。
3.撈出溫水洗凈備用。
4.姜切片，八角掰碎，蔥切段。干辣椒一切二。
5.胡蘿卜土豆切滾刀塊洗凈備用。青椒切塊。
6.鍋里放油，小火炒薑片八角蔥。
7.放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。
8.放入干辣椒牛肉醬煸炒均勻後，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
9.兌入溫水淹沒食材。大火燒開小火燉40-60分鍾。
10.水大概和牛仔骨齊平的時候，放入土豆和胡蘿卜，調入鹽比自己口味淡一些，大火收汁。
11.還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可。