1、涼拌土豆絲，這款土豆絲很適合夏天吃，當然也是四季皆宜，它的做法很簡單，具體如下：第一步，將土豆去皮洗凈後切成絲，放清水裡淘洗一下放入鍋中的開水中焯水，待土豆絲七分熟撈起過一遍涼水，再放入碗中備用；第二步，將干辣椒切絲和適量花椒一起放在土豆絲上，再燒適量油，待油溫升高至八分熱淋在干辣椒和花椒上；第三步，撒入適量鹽和雞精，加入適量的醋和醬油拌勻，美味可口的涼拌土豆絲就做好了。
2、土豆絲炒雞蛋，這款土豆絲也是四季必備神器哦！第一步，土豆去皮切成絲，在清水中淘洗干凈備用，雞蛋打入碗中攪勻備用；第二步，鍋里熱油倒入雞蛋翻炒片刻，一分鍾後將雞蛋盛入碗中；第三步，熱油倒入土豆絲翻炒，待土豆絲七分熟，放入適量的青椒絲、鹽、醬油和醋翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
3、老乾媽土豆絲，這一款土豆絲拌飯好吃到爆哦！第一步，將土豆去皮切成絲，過一下清水撈起；第二步，鍋里熱油，加入適量的老乾媽辣醬，炒出紅油後倒入土豆絲，翻炒至土豆絲變色，加入適量鹽和雞精調味，待炒熟後即可出鍋裝盤食用。
4、土豆絲卷餅，第一步，將土豆絲炒好後備用；第二步，取適量麵粉加入雞蛋攪拌均勻，平底鍋底刷一層油，倒入適量麵粉糊，烙成薄餅；第三步，將土豆絲鋪在薄餅上，煎一個雞蛋放在土豆絲上，將薄餅捲起來即可，可直接吃也可以蘸醬吃。
5、炸土豆絲餅，第一步取適量麵粉加入雞蛋和水，後放入切好的土豆絲和適量鹽、蔥花攪拌均勻，麵糊稍微稀一點；第二步，鍋里多倒一些油燒熱，將和好的麵糊用筷子夾起成團狀放入油鍋里，滿滿炸至金黃色，即可出鍋裝盤食用。
6、土豆絲雞蛋餅，第一步，土豆和胡蘿卜切絲，放入碗中後加入少許麵粉和鹽水拌勻；第二步，鍋里熱油放入和了少許面的土豆絲，炸至表面金黃，往中間打一個雞蛋，等雞蛋稍微凝固一些，將餅子翻一下，直至雞蛋熟，即可享受美食了。
㈡ 土豆絲怎麼做
一、酸辣豉油土豆絲
用料：土豆300克，白醋適量，貴州風味豆豉適量，鹽適量，味精適量，蔥蒜適量，紅椒、青椒適量
酸辣豉油土豆絲的做法
1. 土豆洗凈去皮
2. 土豆切片
3. 切絲
4. 土豆絲在清水中泡5分鍾
5. 土豆絲瀝干水分
6. 備白醋、貴州風味豆豉，蔥蒜切末，紅椒，青椒切絲
7. 坐鍋入油，熱後，熗入蔥蒜
8. 下土豆絲，煸炒均勻
9. 放白醋
10. 放溫水
11. 放鹽，炒勻
12. 放貴州風味豆豉油
13. 放紅椒、青椒
14. 放味精
15. 顛翻炒勻
16. 出鍋裝盤
二、酸辣土豆絲
主料：土豆300克
調料：食鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜2片，干辣椒3個，米醋1湯匙，植物油2湯匙
酸辣土豆絲的做法
1.土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡
2.鍋中熱油，爆香薑片和干紅辣椒段
3.倒入土豆絲不停地翻炒
4.斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可
三、涼拌土豆絲
用料：土豆2個，胡蘿卜小半根，青椒小半個，史雲生原汁上湯4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1勺，鹽適量
做法：
1. 土豆去皮後切絲
2. 浸泡在涼水中，備用
3. 胡蘿卜洗凈去皮後切絲
4. 青椒切絲，備用
5. 大鍋內燒開水，依次放入胡蘿卜絲、土豆絲和青椒絲
6. 焯煮約半分鍾即可出鍋
7. 撈出後過涼
8. 瀝干水分，備用
9. 小碗內加入高湯
10. 和各種調味料，調勻
11. 將調味汁倒入蔬菜絲中
12. 拌勻即可
涼拌土豆絲做法小貼士
1. 蔬菜絲盡可能切的細一些，這樣才能保證短時間內焯熟；
2. 幾種蔬菜絲進行焯煮的時候，依次放入鍋中即可，中間不必刻意進行時間間隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的時間一定不能長；
3. 調味汁可以按照自己的喜好去調制
4. 拌勻後放置半小時以上再食用，味道更好哦
四、醋溜土豆絲
醋溜土豆絲的做法
1.土豆削皮後切薄片
2.土豆片切成絲
3.放進盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中的澱粉，這樣洗掉澱粉的土豆絲，炒好以後口感特別爽脆
4.撈出土豆絲，不用特意瀝干水分，帶點水分一起炒就行啦，青紅尖椒切絲
5.熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約1分鍾，如果感覺太干，可以適當灑點水
6.加入1小勺鹽翻炒均勻，再加入1/2小勺白糖，翻炒均勻
7.加入青紅椒絲
8.淋入1大勺米醋，翻炒均勻即可出鍋裝碟
五、溫拌麻辣土豆絲
主料：土豆絲300克、豬肉100克
輔料：橄欖油適量、鹽適量、醋適量、蒜頭適量、香芹適量、辣椒適量、花椒面適量、辣椒面適量
溫拌麻辣土豆絲的做法
1. 蒜去皮，切成小粒
2. 將蒜粒放入大碗中，加入醋，生抽，鹽，還有橄欖油
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤，會使菜餚的特點發揮到極至。
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成為預防和控製糖尿病的最好食用油，所以即使是糖尿病人也可以食用這道菜。
3. 土豆去皮切絲，洗去澱粉。鍋中放入水和鹽，煮開後，放入土豆絲
4. 放入幾棵香芹
5. 土豆絲斷生後，撈出，過一下涼水
6. 油熱後，放入橄欖油
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值。
而且橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω－3 脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長,另外ω－3脂肪酸有助於保持骨密度,減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏鬆。
所有大人孩子常吃橄欖油都有好處。
7. 油溫達到200度左右時，放入辣椒面和花椒面，炸出香味。
8. 豬肉先用橄欖油，鹽，澱粉腌制一下，在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，豐富口感。這樣肉質會嫩滑還有橄欖油特有的香味
9.放入豬肉片翻炒，豬肉變色後，關掉火
10. 放入土豆絲，倒入調好的醬汁
11. 放入香芹和辣椒，拌勻即可
小貼士
1.土豆絲在焯水時，斷生即可，煮就了，就不脆了，而且在拌的時候會斷。
2.肉炒好後，就熄火，加入土豆絲拌勻即可，不需要再炒了。
六、紅燒洋蔥土豆絲
用料 ：土豆 洋蔥 生抽 老抽 糖
做法 ：
1. 土豆，洋蔥切絲，備用
2. 放黃油（沒有的話就植物油）炒洋蔥，中小火，炒到微黃。呈起。
3. 加植物油炒土豆絲，也炒到到7分熟，下洋蔥，一起炒幾下。
4. 加一些熱水（有高湯的話，一起放了），下醬油和糖
5. 蓋鍋蓋3-5分鍾中火煨
6. 起鍋，可以撒上點芹菜葉或芝麻
小貼士：
用黃油炒洋蔥比較香，沒有的話就用植物油！
炒土豆，自己喜歡香油，植物油混合一起炒，用橄欖油炒也好吃。
喜歡顏色淡的就加生抽就可以，糖不需要加多一些就可以。
七、黃瓜炒土豆絲
主料：土豆2個 黃瓜1/2根
調料：食鹽1茶匙 蔥5克 蒜4瓣 花椒10粒 白醋2湯匙 植物油2湯匙 紅尖椒1個
黃瓜炒土豆絲的做法
1.將土豆去皮洗干凈，切成火柴棍粗細的絲或者用擦絲器擦成絲
2.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的澱粉，然後放入清水倒入白醋浸泡10分鍾以上，最好多泡一會後再撈出土豆絲控去多餘的水分
3.將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細的絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末
4.將鍋燒熱到冒青煙，然後再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒
5.倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲後開大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲
6.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽(如果沒用醋泡，還要放適量的白醋)，快速炒勻關火即可
八、紅油土豆絲
主料:土豆1個
輔料:油適量 鹽適量 陳醋適量 雞精適量 紅油豆瓣醬適量 花椒適量 小蔥適量
步驟
1.土豆去皮，切片再切絲，清水多清洗幾次，洗去多餘的水澱粉
2.小蔥切碎
3.熱油爆香花椒，花椒撈出棄去
4.下入土豆絲翻炒
5.加入適量紅油豆瓣醬
6.加鹽，加雞精調味
7.倒入少許陳醋，翻炒均勻
8.撒入小蔥出鍋
九、柿子椒炒土豆絲
主料:土豆250g
輔料:油適量 鹽適量 蔥適量 柿子椒適量 生抽適量 姜適量
步驟
1.首先將土豆洗干凈去皮擦成絲泡在冷水裡去除多餘的澱粉
2.蔥姜切碎，柿子椒切絲備用。
3.炒鍋燒熱以後加入玉米油，然後下蔥姜碎爆鍋。
4.加入控干水分的土豆皮煸炒
5.加入適量鹽翻勻
6.加入生抽翻炒幾下
7.下入柿子椒絲翻勻
8.最後加入適量陳醋翻勻即可出鍋。
十、檸汁酸辣土豆絲
主料:土豆250克
輔料:檸檬1個 干辣椒3個 植物油適量 鹽1/2茶匙
檸汁酸辣土豆絲的做法
1.土豆去皮切絲，用水沖淋，去除多餘的澱粉，然後瀝干備用，干紅辣椒洗凈，切小段備用
2.鍋熱後，往鍋中倒入適量油，待油熱，將干辣椒入鍋迅速煸炒幾下，隨即倒入土豆絲翻炒，加少許熱開水，繼續翻炒至土豆絲熟，加適量鹽，拌勻，關火。 取1/3隻檸檬，直接將檸汁擠到土豆上，拌勻，出鍋裝盤
十一、香麻土豆絲
主料：土豆2個 尖椒1個 紫甘藍1片 胡蘿卜1根
調料：食鹽適量 醋適量 味精少許 花椒適量 干辣椒適量 生抽少許 香油少許 白糖少許
香麻土豆絲的做法
1.將土豆洗凈去皮，再用清水沖洗干凈
2.土豆切成細絲，不要誇我切的絲啊，那是用擦菜的工具擦的
3.將切好的土豆絲放到淡鹽水裡浸泡一下，洗去多餘的澱粉
4.尖椒、紫甘藍、胡蘿卜切絲
5.鍋里放水燒開，水開後下入土豆絲焯熟，撈出來放到冷水裡過涼
椒、紫甘藍、胡蘿卜絲焯熟
7.鍋里放油燒熱，關火後放入花椒、辣椒炸出香味
8.土豆絲上放生抽、糖、醋、適量鹽，將炸好的辣椒油倒在土豆絲上，再滴上幾滴香油拌勻即可
十二、金鉤嗆拌土豆絲
主料:土豆2個
輔料:胡蘿卜15克 尖椒15克 蝦米10個
調料:花生油1大勺 食鹽1小勺 八角1個 花椒1小把 米醋1大勺 香油1小勺 白醋1小勺 辣椒油1小勺
金鉤嗆拌土豆絲的做法
1.土豆、胡蘿卜和尖椒洗凈，土豆和胡蘿卜去皮
2.土豆先切成薄片
3.再改刀成絲
4.放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋，途中換水幾次，直到浸泡土豆的水不再渾濁
5.海米清洗一下，放溫水中浸泡，泡去海米的鹹味，尖椒和胡蘿卜切絲
6.鍋中燒水，水開後將泡好的土豆絲放入水中，煮到土豆半透明狀態，撈出一根嘗嘗已經熟透，即可關火
7.准備涼水，將土豆絲放入拔涼
8.撈出瀝干水分，起鍋燒一大勺花生油
9.准備一個碗，碗里放入花椒和八角，油熱至冒煙後，將油倒入碗中，將花椒炸出香味，即成花椒油
10.土豆絲、尖椒絲、胡蘿卜絲和泡好的海米，加入鹽1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、香油1小勺拌勻即可
十三、黑胡椒土豆絲
用料：土豆適量，青椒適量，紅椒適量，蒜頭適量，醬油適量，黑胡椒適量，鹽（可不加）適量
黑胡椒土豆絲的做法
1. 主料准備好
2. 青紅椒切成細細的絲
3. 土豆洗凈去皮切絲，用冷水沖洗掉表面的澱粉，控干備用
4. 鍋里放適量油，燒熱後爆香蒜蓉
5. 隨後放土豆絲拌炒
6. 放青紅椒絲一起拌炒
7. 淋入一些醬油，拌炒出香味
8. 出鍋前現磨一些黑胡椒粉即可
十四、雙椒土豆絲
【主料】：土豆 青椒 紅椒 胡蘿卜
【調料】：蒜頭 醬油 鹽
做法：
1.青椒、紅椒、胡蘿卜、土豆洗凈備用。
2.土豆切絲，用水沖洗掉表面的澱粉，瀝干水分
3.蒜頭切沫
4.鍋里放適量油，燒至6、7層熟後放蒜頭爆香
5.隨後放入土豆絲翻炒一陣
6.再放入青紅椒絲和胡蘿卜絲，大火快速翻炒
7.沿鍋淋入醬油，爆出香味
8.翻炒一下，關火，放適量鹽就可以了
十五、豇豆土豆絲
用料:
蔥姜蒜末 適量五香粉 適量
醬油 適量豇豆
土豆 紅辣椒 幾個
鹽 適量味精 適量
做法 :
1. 土豆切絲 豇豆切段
2. 蔥姜蒜切末後放入熱油鍋爆香 加入幾個紅辣椒
3. 放入五香粉 倒入醬油 翻炒
4. 放入土豆絲 加一點點水 翻炒幾下
5. 加入豇豆一起翻炒
6. 撒入適量鹽和味精翻炒均勻後出鍋~
小貼士:
蒜可以多切一些炒~炒豇豆時多放蒜好吃~~
十六、蒜泥香椿土豆絲
材料：
中型土豆2個 香椿100克 大蒜半頭 花椒粉適量 米醋適量 鹽適量 熟油適量 也可以放辣椒油但是最好不放香油以免蓋住香椿的味道
做法：
1、將土豆切成細絲，或者用刨絲器泡成細絲
2、鍋放清水燒開放入土豆絲，土豆絲稍微變透明即可撈出，放涼水中過涼撈出擠去多餘水分
3、將香椿洗干凈也放入沸水中汆一下撈出在涼水中過涼擠去多餘水分切成細末
4、將香椿細末放入碗中，再放入蒜泥（一定要用蒜泥，不要用刀切過的蒜末，蒜的味道出不來），花椒粉，米醋，鹽油拌勻
5、倒入土豆絲中拌均勻即可
十七、脆香土豆絲
材料：土豆一個，辣椒2個，白芝麻（熟），鹽，生抽，蘑菇精，香油；
做法：
1、 用清水泡：土豆洗凈去皮，切成細絲，用清水泡上，並換幾次水「漂」去土豆中的澱粉，注意，不要泡久了，以免影響脆感；
2、 用沸水焯：將泡過的土豆絲放入沸水中，至熟即可撈出瀝水，大約一分多鍾就行，不要長時間用沸水焯，否則也會影響脆感；
3、 調香味：把焯過的土豆絲放入事先准備好的涼開水中，然後撈出放入調理盆中，撒上白芝麻，加上切好的紅椒圈、適量的鹽、蘑菇精、生抽，滴上香油，攪拌均勻，就幾分鍾，這又香又脆的土豆絲就做好了。
十八、辣白菜炒土豆絲
主料:辣白菜200克 土豆2個
輔料:豬肉100克 澱粉1小勺
調料:食鹽適量 料酒1大勺 生抽1小勺 白糖1小勺 植物油適量 辣椒醬1大勺 小蔥2小根
辣白菜炒土豆絲的做法
1.豬肉切絲加料酒、生抽、干澱粉拌勻，腌製片刻備用
2.土豆去皮切成細絲，放入水中洗去多餘的澱粉，這樣炒起來口感才會脆 ，韓式辣白菜切成細條，香蔥切成蔥花備用
3.鍋燒熱放油，中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用
4.鍋內留底油放入一半蔥花爆香，加入辣白菜翻炒出香味
5.放入土豆絲翻炒，下入韓式辣椒醬和糖、鹽調味料拌炒入味，（這時候再把韓式辣白菜的泡菜湯汁也倒一點進去會更加有味）
6.最後下入炒好的肉絲，略微翻炒，撒上剩餘的蔥花即可起鍋
十九、椒鹽土豆絲
主料:土豆1個
輔料:玉米澱粉30克
調料:椒鹽5克 植物油250毫升
椒鹽土豆絲的做法
1.土豆洗凈去皮
2.用擦絲器擦成細絲，如果你的刀工足夠好，就直接切細絲，切得越細越好
3.將土豆絲放清水中，換一遍水，洗去土豆絲表面的澱粉
4.一定要完全的控凈水，然後放少許椒鹽先拌一下
5.放適量玉米澱粉，用筷子拌勻土豆絲，讓每根土豆絲表面都粘勻澱粉
6.鍋內放適量植物油，油溫六成熱的時候，放少許土豆絲
7.放入土豆絲以後，用筷子快速的劃散(土豆絲劃散以後，不能用筷子不停的攪拌，否則土豆絲會重新粘連在一起)
8.慢火炸制土豆絲成淺金黃色，撈出控油
9.炸好的土豆絲再撒少許椒鹽即可
二十、牛肉炒韭菜土豆絲
用料 ：
土豆 1個韭菜 2量
辣椒 1個牛肉 適量
蔥 1根大蒜 2-3瓣
醋 適量鹽 適量
做法 ：
1. 將土豆洗凈，然後去皮切絲，用水沖洗去除澱粉。
2. 將蔥、韭菜、大蒜、辣椒摘好，洗凈，然後切段備用。
3. 牛肉切絲，事前炒熟。
4. 鍋中放入油，放入蔥、大蒜炒出香味，放入切好的土豆絲，不斷的翻炒，然後放入少量的鹽。
5. 關小火，悶三到五分鍾，然後放入適量的醋。
6. 放入韭菜和辣椒，加入適量的鹽，即可出鍋。
㈢ 如何做土豆絲比較好
食材：
土豆2個，泡小米椒幾顆，泡二荊條幾顆，鹽1勺，明油適量，少量白醋，
步驟如下：
1.首先我們准備土豆2個 削皮，切成薄厚均勻的片，越均勻越好 ，然後切成均勻的絲
土豆，熟腰果，熟去皮花生，葡萄乾，白醋，白糖
具體操作流程- 土豆去皮切均勻的細絲，家庭朋友可以用擦絲器，用水泡去一部分澱粉。
- 鍋入寬油，油溫六成熱，下入土豆絲炸至飄起，顏色變黃立即撈出控油。
- 鍋留底油，下入一勺清水，放大約三兩白糖，攪拌均勻，至水分蒸發，糖汁變黏稠，放入一兩白醋，下入熟花生米三十克，葡萄乾二十克，熟腰果二十克，再放入炸好的土豆絲三百克，攪拌均勻，盛入盤中即可。
- 在原來酒店這是道冷盤，把炒好的土豆絲放入模具中，扣實即可等待走菜。
多啰嗦幾句：1土豆絲炸的時候提前泡入一部分澱粉，這樣炸出來顏色漂亮，2特別注意炸至金黃即可，冷涼自然酥，炸至酥脆就糊了。3吃辣的可以放些干辣椒，口味更獨特。
㈣ 土豆絲怎樣做才好吃
用料
主料土豆2個
調料食鹽適量醬油1勺醋3勺雞精適量蔥少許花椒少許干辣椒8個香油少許
土豆絲怎麼炒的做法
1.土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干
2.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用
3.再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可
4.土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干
5.尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許
6.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用
7.再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可
㈤ 土豆絲怎麼做好吃
土豆是大家都很熟悉的一個品種，很多人都喜歡吃土豆，而且土豆的營養價值還非常高，做法也簡單，美味可口，深受大眾的歡迎，那麼土豆怎麼做才好吃呢?土豆絲怎麼做成餅?土豆的切法有哪些?下面我們一起跟著來了解一下吧。
土豆絲怎麼做好吃
1、油嗆土豆絲
准備一個土豆1個 、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、 鹽、味精適量。 把土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡20分鍾左右，干辣椒用少量水泡軟，然後切絲，同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝干，放入開水中焯熟，3分鍾即可，再用用涼水冷卻，以免土豆發粘，將冷卻後的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻，放置15-20分鍾，然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋油，再起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出來，將熱油淋到土豆絲中，把准備好的香菜洗干凈之後切段，把青椒洗干凈青椒切絲，都放入放入土豆絲中，拌勻之後即可做成。其實利用同樣的方法也可做油嗆包菜，我們在做這道菜時，最好用那種沒有澱粉的土豆，因為這種土豆怎麼煮也不爛，食用起來比較脆脆，若是買不到，也可以把土豆絲多洗幾遍，並適當延長浸泡時間。
2、醋熘土豆絲
取出適量土豆，去皮切絲，然後再用水洗去澱粉，盡量洗的徹底一些，不然會出現粘鍋的情況，然後再把干紅辣椒洗干凈切絲，根據自己的胃口來放辣椒，起油鍋放油燒熱後放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒，要注意地是醋不要灑在一個地方，然後再放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。 這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另一個方向變厚，這樣食用起來的醋溜土豆絲才會比較脆。
以上是兩種比較經典德土豆絲做法，其實土豆還可以和茄子一起做，做成地三鮮，這也是一道非常美味的食物，土豆還可以做成餅食用，也可以搗成泥食用，還可以用來煎炸，炸出來的土豆也非常好吃哦，感興趣的朋友可以多多嘗試。
土豆絲怎麼做餅
取出適量土豆，將土豆洗干凈後做去皮處理，同時把香菜洗干凈後切成末，再把土豆用擦絲器擦絲，將香菜末倒進去，再加入鹽、適量麵粉、兩個雞蛋，然後用筷子攪和成糊，如果看著干就再加些清水，把電餅鐺預熱，刷上油之後再用勺子將土豆絲糊糊一勺一勺舀進去，邊上散開的土豆絲用勺子給弄整齊些，一個餅鐺可以做五個餅子，看到背面變成金黃色就翻個個兒，煎至另一個面也變金黃色，再燜一會兒即可出鍋開吃。這樣土豆餅就可以做成了，感興趣的同學可以試一下。
醋溜土豆絲怎麼做
取出適量土豆，去皮切絲，然後再用水洗去澱粉，盡量洗的徹底一些，不然會出現粘鍋的情況，然後再把干紅辣椒洗干凈切絲，根據自己的胃口來放辣椒，起油鍋放油燒熱後放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒，要注意地是醋不要灑在一個地方，然後再放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。 這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另一個方向變厚，這樣食用起來的醋溜土豆絲才會比較脆。
土豆絲怎麼切
其實，切土絲是很重要的一個步驟，比如醋溜土豆絲必須要把土豆絲切得細一點，不然會很影響口感，不同的做法需要不同的土豆絲切法，下面我們可以來看一下如何切土豆絲才是比較好的。首先我們選土豆要選形狀好的，這樣比較好切，把長芽的，綠皮的都切掉，去皮挖芽眼，在做這一步時我們可議選擇用削皮器，然後再把土豆長的面切去一層，主要會放的穩固，喜歡長的也可以斜度大些，切的薄一些，才可以切出絲，切完了這樣往下壓平一些，太高了不好切，細細的切，還可以切的再細點，把切好之後的土豆絲馬上泡在水裡面，洗去澱粉，洗了澱粉會很脆爽，這樣我們就可以做自己喜歡的土豆了。因此，土豆的切法也是一個很重要的步驟，大家千萬不可以掉以輕心。
總而言之，土豆是一種很受大家歡迎的菜品，通過閱讀上述文章，我們了解了土豆的做法，下班回家之後我們可以買幾個土豆回家做一盤醋溜土豆絲，嘗嘗自己的手藝。
㈥ 土豆絲的做法怎麼做好吃
炒土豆絲時，什麼時候放醋很關鍵，做對了，土豆絲爽脆好吃更下
大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。
導語：炒土豆絲時，放醋的時間很關鍵，做對了，土豆絲爽脆好吃更下飯
醋溜土豆絲，一道需要技巧的家常菜，炒土豆絲加上點醋既能保證土豆絲根根爽脆，而且帶著淡淡的酸味，清爽下飯，那麼放醋的時間便是非常關鍵的，將炒土豆絲的方法學會了，土豆絲才能更好吃，這道簡單的家常菜不用總是去飯店吃，自己在家做也能保證口感，一盤土豆絲、一碗白米飯，吃著太過癮，下面我便會將這道醋溜土豆絲的做法分享給大家，喜歡吃土豆絲就要自己做，美味與營養同在，而且關鍵成本也實惠，外面買一盤在家能做一鍋。
醋溜土豆絲的做法：
備用食材：土豆1個，蔥2根，辣椒3個，食鹽少許，白醋少許，食用油少許；
製作過程：第一步，土豆削去皮，先切成片，再切成絲，土豆絲放入清水中，加上一勺白醋浸泡十分鍾，用流動的水沖洗干凈，瀝干水分待用；
第二步，紅椒去掉根部，切成小段，香蔥擇洗干凈，控水後切成小段，准備好食材就可以炒菜了，炒鍋置於火上燒熱，加上點食用油；
第三步，將土豆絲直接放入鍋中，轉至大火快炒，一開始土豆絲的水汽多，慢慢水汽變少了，鍋中的聲響也會變小，繼續翻炒，慢慢將土豆絲炒至不再硬挺的時候；
第四步，加上一小勺食鹽調味，快速翻炒均勻，然後再加上蔥段和辣椒翻炒好，加上一勺蚝油，炒均勻，待將土豆絲炒至斷生的時候；
第五步，加上一勺白醋，快速翻炒均勻，這道菜就做好了，關火，將其盛出在盤中，就可以上桌。
小編總結：醋溜土豆絲雖說家常，但卻總是讓人吃不厭，而且這道菜的口感比較清淡，家裡的小朋友也可以放心吃，醋溜土豆絲開胃更下飯，不放肉也能吃得香，尤其是在冬天人們多吃肉暖身，更是需要時不時吃清炒土豆絲，清脆爽口，幫助解膩，這清炒土豆絲的做法很簡單，掌握對了技巧，新手也可做成功，而很多人還往往會選擇在飯店吃這道菜，其實大可不必，我們自己在家做也很方便，輕松就能上手，買一個大土豆，炒一盤子土豆絲，夠全家人吃。
烹飪小技巧：
1、土豆切絲盡量要細一點，吃著更加爽脆，刀工不好可以用擦絲工具操作，土豆切絲後，需要放入加上白醋的水中浸泡，是為了讓其更加爽脆，去除土豆絲表面的澱粉，下鍋炒的時候不容易會粘鍋，所以泡水是一定要做的；
2、炒土豆絲時，什麼時候放醋很關鍵，其實放醋無需太早，在土豆絲炒好要出鍋的時候放便可，這樣的土豆絲清脆好吃，而且醋味不會過度揮發，帶著微微酸脆的口感，特別美味；
3、炒土豆絲記得要用大火快炒，快速炒好出鍋，不要炒過頭了，不然土豆絲發軟，口感不好，炒土豆絲，放上鹽、蚝油調味便可，無需添加太多的調味料，簡單的搭配菜餚的口感更好，當然了不介意味精的也可以在出鍋前放上點，提味。
如果你也認為這道醋溜土豆絲的做法還不錯，歡迎將其做法收藏學習，或者是分享給更多需要的人
㈦ 土豆絲怎麼做好吃又簡單
土豆絲的家常做法如下：
主料：土豆1個、尖椒1個、洋蔥1個。
輔料：植物油2湯匙、食鹽4克、醬油2茶匙、蒜2瓣、雞粉1/3茶匙。
步驟：
1、准備好的食材。
㈧ 土豆絲的6種美味做法
土豆能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。你想了解好吃美味的土豆絲要怎麼做嗎?接下來我給你推薦土豆絲的6種美味做法。
土豆絲的美味做法一
材料
土豆，尖頂椒，蒜，醬油，醋，鹽
做法
1、將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡。
2、將尖頂椒切成細絲備用。
3、將土豆絲撈出來控干水分。
4、鍋內油燒熱，放入蒜，加入尖椒來回翻炒。
5、放入控好的土豆絲，加入醬油、醋、鹽大火快炒，炒一兩分鍾後即可出鍋。
土豆絲的美味做法二
材料
番茄，土豆，鹽，雞精，糖，蔥花
做法
1.番茄和土豆洗凈，分別切塊和絲。
2.鍋熱稍多油，同時下番茄和土豆絲，炒至番茄化成糊狀。
3.加鹽、雞精、糖調味，撒蔥花出鍋。
土豆絲的美味做法三
材料
土豆、麵粉、雞蛋、花生油、鹽
做法
1、土豆洗凈去皮，打成絲;土豆絲用水洗去澱粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻。
3、把麵粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。
4、鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱後舀入一勺和好的土豆絲麵糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麵糊。
6、底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙製成金黃色，出鍋切片裝盤。
土豆絲的美味做法四
材料
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽 辣椒油
做法
1、土豆切絲，泡涼水裡15分鍾以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鍾，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然後在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱後把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會把調料爆香)，拌勻即可~
土豆絲的美味做法五
材料
主料：土豆300克
輔料：雞蛋1個，麵粉50克，細香蔥1棵，蒜半頭
調料：食鹽適量，五香粉2克
做法
1、將土豆去皮洗凈，用擦絲器擦成細細的絲。
2、將雞蛋打入土豆絲中，再放入蔥花。
3、放入五香粉和鹽拌勻。
4、然後放入麵粉拌勻。
5、將平底鍋燒熱放入少許油勻開，用小勺子舀一勺和好的土豆絲麵糊放入平底鍋。
6、將麵糊用勺子的底部攤開成一個圓餅，一次可以多做幾個。
7、開小火將一面烙上上色，然後翻過來將另一面烙上色即可出鍋。
8、將大蒜去皮搗成蒜泥放少許鹽和一小勺涼開水拌勻。
9、再放入醬油、醋、香油或者辣椒油拌勻成蘸汁。
土豆絲的美味做法六
材料
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽 辣椒油
做法
1、土豆切絲，泡涼水裡15分鍾以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鍾，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然後在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱後把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會把調料爆香)，拌勻即可~
㈨ 土豆絲 怎麼做 好吃
步驟
1.准備食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
5.一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
6.切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鍾左右。
7.再次清洗土豆絲，至水清透明。
8.撈出瀝水備用。
9.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
10.青紅椒切成絲（也可用干紅椒，各有風味），准備點蔥花。
11.鍋中放適量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈干凈，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
14.加入青紅椒絲。
15.略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
16.快速劃炒。
17.至土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。
18.再翻炒幾下，加入適量鹽。
19.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火
㈩ 土豆絲的4種好吃做法
土豆是茄科茄屬，多年生草本植物，但作一年生或一年兩季栽培。土豆地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數羽狀復葉。接下來我給你推薦土豆絲的4種好吃做法。
一、土豆絲雞蛋餅的做法
材料
土豆、麵粉、雞蛋、花生油、鹽
做法
1、土豆洗凈去皮，打成絲;土豆絲用水洗去澱粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻。
3、把麵粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。
4、鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱後舀入一勺和好的土豆絲麵糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麵糊。
6、底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙製成金黃色，出鍋切片裝盤。
二、涼拌土豆絲的做法
材料
材料：土豆2顆 350克，胡蘿卜50克，香菜2根
調料：鹽1/2小匙，雞精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙
做法
1 土豆，胡蘿卜分別去皮，香菜去根洗凈。
2 分別將土豆，胡蘿卜先切成薄片，再切成絲狀。香菜切碎。
3 鍋內燒開一鍋水，放入土豆絲，胡蘿卜絲，大火煮至水開撈起浸入涼開水中。
4 將過涼後的土豆絲，胡蘿卜絲撈起瀝干水份，放入大盆內加入香菜碎，鹽，雞精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌勻即可。
【花椒油的做法】
製作時間：20分鍾
製作簡易度：★★
【材料】：花椒30克 干紅椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml
【製作 方法 】：
1 將干紅椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分鍾，洗凈瀝干。
2 鍋內不放油，放入紅椒段及花椒炒干。
3 炒至紅椒表面有些微發焦。
4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻變微黃。
5 炒好的香料放涼，用攪拌機攪拌成糊狀。
6 鍋內放入500ml的花生油或 其它 植物油，燒熱後降溫至3成熱，即筷子下去只有些微小泡。
7 將油淋入香料碗內，攪拌均勻。
8 靜置至涼後，倒入玻璃瓶內密封，靜置7天後再用，時間越長越入味。
三、熗拌土豆絲的做法
材料
土豆1個，青椒半個，紅椒半個，花椒1小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙
做法
1.將土豆去皮後切成細絲，放入水中浸泡，以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。
2.鍋中倒入清水，大火煮開後放入土豆絲焯燙半分鍾後撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝干，擺入盤中。調入調料，放上青、紅椒絲。
3.鍋中放入少許油，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深色，油有點點冒煙時，把火關掉。撈出花椒，將花椒油淋在青紅椒絲上，攪拌均勻即可。
四、清炒土豆絲的做法
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。