㈠ 怎樣做油炸土豆絲
油炸土豆絲的做法
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㈡ 怎樣做油炸土豆絲又脆又好吃
炸土豆絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：炸 炸土豆絲的製作材料：主料：土豆500克,花生油適量,精鹽10克。 炸土豆絲的特色：植脂香純，咸脆適口。 教您炸土豆絲怎麼做，如何做炸土豆絲才好吃 1.將土豆去皮洗凈，切成0.2厘米粗的絲（切口要勻，可用切片機切成片），用冷水沖洗去澱粉，然後瀝干水分。2.將鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，撒入土豆絲，以中火炸至發硬，改用文火，用手勺慢慢推動，使之不粘連，直至炸至色金黃發脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。提示：此菜餚常用於配各種肉類、水產、海鮮類熱菜。此製作方法中的主料，可用白薯、山葯、芋頭等代替，製成"炸白薯絲"、"炸山葯絲"、"炸芋頭絲"等。若將土豆切成4.5厘米長、0.8厘米寬的條，按照上述方法，則可製作成炸土豆條。
㈢ 怎樣把土豆絲炸的又香又脆色澤金黃
土豆絲要切得細薄，具體做法如下：
主料：土豆1個
輔料：油適量、鹽適量、椒鹽適量
步驟一：土豆洗凈削皮，切成2毫米薄片，再切成絲，放到水裡清洗，洗去澱粉。
㈣ 油炸土豆絲怎做
主料
土豆400克。
輔料
色拉油600克，雞蛋2個，麵粉20克，胡椒粉3克，精鹽3克，味精1克。
（1）將土豆去皮洗凈，切成絲。
（2）將雞蛋打散，用麵粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲拌勻略腌。
（3）鍋中放油燒熱，用筷子每次夾部分土豆絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，待土豆絲呈金黃色，撈出瀝干油即可。
㈤ 怎樣做油炸土豆絲又脆又好吃
你這個比較簡單.土豆一定要切細.最好和頭發差不多細.洗干凈(主要是洗掉澱粉).控干凈水分(有水的話會把油濺的你一身,會有危險).鍋里下油/半鍋燒到冒清煙.分幾次放入土豆絲.金黃色撈出.注意.土豆一次不能放的太多.不然炸不透...
㈥ 油炸香辣土豆絲的做法
每逢過年過節，大家在家裡會變著花樣的做不同的美食，過年過節經常會吃的是土豆，土豆在過年會做炸薯條，炸土豆盒，炸土豆塊，還有最常見的香辣土豆絲，也是用油炸的，把土豆提前腌制好，然後洗去澱粉再裹上一層麵糊，放在鍋中進行油炸，不僅非常的酥脆，口感也很好，可以當小零食。
方法一
土豆，白芝麻，辣椒油，麻油，生抽，鹽，食用油，干辣椒，糖各適量。土豆切成絲，洗干凈。放在油鍋里炸，不要炸得太軟。鍋內燒熱油，放入干辣椒炒香，放入炸好得土豆絲，加生抽，鹽，糖炒勻，倒入辣椒油，麻油白芝麻炒勻即可。
方法二
土豆500克，水發香菇50克，青椒50克，胡蘿卜25克，鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油、水澱粉各適量。將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下撈出。將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟，加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
方法三
土豆1個，香菜3棵，干紅辣椒2個(或鮮朝天椒2個)，鹽2克，白糖5克，雞精5克。將土豆去皮洗凈，用擦絲的刀具將土豆刨成長而細的絲，放入鹽水中浸泡30分鍾。香菜洗凈切成1厘米的小段，辣椒洗凈切成小段，備用。
30分鍾後，將土豆瀝干水分，鍋中倒油，是平時炒菜的3-4倍，中火加熱，待油溫3成熱，筷子插入油中時有小泡冒出，放入一部分土豆絲進行炸制，待變成金黃色撈出，再下入一部分土豆絲炸制，將全部土豆絲都炸製成型，將油全部倒出。鍋中不必倒油，利用剛才有少許殘留的油進行炒制，小火加熱，倒入土豆絲，香菜，辣椒，迅速翻炒，離火加入糖，雞精，小火再次翻炒15秒即可。
製作要領
土豆，要挑選個大的，這樣擦出的絲比較長，土豆絲一定要泡足30分鍾。土豆切絲水中浸泡，之後可用水焯或不焯，喜歡清爽的需要焯，喜松軟的不用超，座鍋上火，焯過的絲需要油加熱至冒煙放干辣椒(之前放花椒撈出);沒焯過的油溫低一些，以防粘鍋。
炸土豆絲時，一般要分成5次下鍋炸制。如果每次下入的土豆絲過多，就會沾到一起，炸制出來的火候和酥脆程度就不同，影響口感。
進行炒至時，不要再加入油，調成小火，以免鍋內溫度太高，加入調料後迅速翻炒。
放花椒熗鍋撈出後放辣椒適量，煸炒後迅速放入土豆絲攪拌，減火加醋，食鹽，翻炒，出鍋時放蒜沫，味精，保您好吃。
方法五
原料:土豆2個蔥絲少許香菜1小棵紅尖椒1個(最好是干辣椒)(用剪刀剪成細絲)配料:食用油醋白糖鹽少許土豆洗凈擦細絲，過涼水投凈澱粉，控去水分。香菜洗凈切成寸斷，鍋中放油，開火，把土豆絲分3--4次放進鍋中炸至金黃撈出，裝到一個大盤子里，放油，干辣椒，放上調好的蔥絲香菜段，鹽，雞精，少許醋，加入炸過的土豆絲爆炒，即成。
㈦ 土豆絲怎麼炸
㈧ 香炸土豆絲怎麼做好吃呢
說起土豆絲的吃法，真的是非常的多。
比如有酸辣土豆絲，涼拌土豆絲，干煸土豆絲，香辣土豆絲等等。
每一道關於土豆絲的菜餚，都非常受人歡迎，做法也特別的簡單。
今天我們來推薦的美味是香辣土豆絲，酥脆爽口，下酒又下飯，隔壁小孩都饞哭了。
香辣土豆絲和其他土豆絲的菜餚一樣，土豆絲一定要切得越細越好。
如果刀工還需要加強的，可以直接用刨絲工具哦。
香辣土豆絲是菊子姐姐Cooking美味的第765道美食。
做好的香辣土豆絲一上桌，看起來很不起眼，有點像魷魚酥一樣。
吃了一口後，全家人都停不下來了，椒鹽和辣椒粉以及蔥花的香辣味。
搭配土豆絲自身的香酥口感，比薯條薯片都好吃。
最大的難點在於油炸，土豆絲一定要瀝干水，小火炸，輕輕攪，炸至浮起酥脆才好。
一盤香辣土豆絲不到幾分鍾就光碟了，吃了還想吃，推薦在家試試看哦。
㈨ 炸土豆絲怎麼又松又脆
土豆絲裹上用麵粉，雞蛋，玉米澱粉調成的糊再炸，具體做法如下：
食材：土豆兩個、小蔥若干、雞蛋一個、麵粉兩大勺、玉米澱粉一大勺、鹽 一勺、五香粉一勺、花椒粉一勺
步驟：
1、土豆擦成絲
㈩ 油炸土豆絲的做法竅門
食材明細
主料
土豆 1個
食用油 300g
輔料
干紅辣椒 5g
麻辣鮮 10g
香菜 10g
香酥土豆絲的做法步驟
1食材備好。
2土豆切成絲。
3土豆絲清水洗去澱粉。
4干辣椒剪碎。
5土豆絲控水後油溫手感微熱下入土豆絲。
6用筷子翻攪防止炸的過程中土豆絲粘連。
7炸制金黃酥脆撈出控油。
8香菜切碎。
9鍋里留少許底油放入辣椒碎炒香。
10下入香菜碎炒香。
11放入炸好的土豆絲。
12撒上麻辣鮮粉。
13快速翻炒均勻即可。
14做好的香酥麻辣好吃的停不下。