㈠ 怎樣做牛排才好吃
牛排,或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調 方法 以煎和燒烤為主。那麼,大家知道牛排怎麼做好吃嗎?下面我為你介紹。
1.蒜香蜜汁烤牛骨的做法
用料:牛排骨,蜂蜜,大蒜,香蔥
1.將牛排骨放在水中泡一個小時,盡可能多地換水,把血水泡出來
2.刷上蜂蜜,撒上大蒜末和香蔥末
3.放進烤箱,溫度是180度,烤15分鍾至20分鍾
2.洋蔥煎牛排 的做法
牛排2客,洋蔥半個,大蒜5瓣,百里香2隻,黃油1塊,橄欖油2大勺,海鹽適量,黑胡椒一點,口蘑5個,鹽一點,西蘭花半朵焯水,紅酒80ml
1.牛排用松肉錘敲松,然後用廚房紙巾擦乾水分,正反面撒上鹽和黑胡椒腌制10分鍾
2.再用紙巾快速擦去水分,平底鍋加橄欖油和黃油,融化,加入大蒜烹出香味
4.翻面再煎一分鍾,用熱水燙一個盤子,把煎好的牛排放上去,放到離灶台不遠,溫度高的地方,釋放血水,而且要保證牛排不涼
5.在煎牛排的鍋里放入切好的洋蔥,大火烹出香味,倒入葡萄酒,加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好啦
6.口蘑切薄片,平底鍋燒黃油,到融化加入蘑菇片,中小火煎到兩面焦黃,這個過程大概要10分鍾左右,一定要控制火候別糊了~晾涼了灑上鹽巴,分開裝盤就好啦
3.紅酒烤牛排 的做法
用料:牛排,鹽,黑胡椒,橄欖油,迷失香,紅酒,黑椒汁,澱粉
1.牛排吸干血水,兩邊刷油,撒少許鹽和黑胡椒,倒入紅酒,撒迷失香
2.用錫紙包住,烤箱預熱220,烤20-30分鍾
3.關於醬汁:黑椒汁+紅酒+一撮澱粉 微波爐叮10s
4.錫紙蜜汁烤牛排 的做法
用料:牛排,鹽,黑胡椒,橄欖油,迷失香,紅酒,黑椒汁,澱粉
1.牛排吸干血水,兩邊刷油,撒少許鹽和黑胡椒,倒入紅酒,撒迷失香
2.用錫紙包住,烤箱預熱220,烤20-30分鍾
3.關於醬汁:黑椒汁+紅酒+一撮澱粉 微波爐叮10s
5.黑椒牛排 的做法
用料:牛排一塊,橄欖油適中,鹽適中,黑胡椒適中,蔬菜,水果擺盤
1.可以買超市包裝好的牛排,取出解凍後,將牛排用廚房紙吸干水分
3.待油預熱後放入牛排煎一面焦黃後再翻另一面煎,每面大概一兩分鍾後即可裝盤
4.此次准備的蔬菜是芥藍的梗,用刀切成井字遇水就會開成花,將早前准備好的芥蘭放水裡煮,加油鹽,熟後即可撈出盛盤。
㈡ 怎樣做牛排好吃又簡單
1、用廚房紙吸干牛排表面的血水,在牛排的表面塗上適量的橄欖油,再塗一層鹽,腌制30分鍾。
2、恆溫鐵鍋開大火燒熱,用刷子刷一層油,把腌好的牛排放上去煎到2分鍾,翻面同樣煎2分鍾。
3、在翻過來的這面撒上適量的黑胡椒,再加上適量的鹽調味,2分鍾後在另面同樣撒上鹽和黑胡椒,雙面再復煎1分鍾即可。秋冬季節很多人都喜歡吃牛肉,除了牛肉火鍋外牛排也是非常受歡迎的美食。那你知道牛排怎麼做好吃又簡單呢?相信很多人都喜歡在家裡做,尤其是情侶都喜歡將牛排當做燭光晚餐的食材,那接下來小編就簡單的介紹幾種在家也可以輕松做出來的牛排吧。
做法一:黑椒牛排
首先,備好牛肉、洋蔥、大蒜、黃油和黑胡椒粉。
其次,將牛肉直接切大塊,直接拍鬆了,加上鹽還有黑胡椒粉攪拌腌制90分鍾。
然後,將大蒜和洋蔥切碎,炒鍋加上黃油,將牛肉下鍋煎煮,七成熟左右裝盤。
最後,將大蒜和洋蔥下鍋爆香了,加上水燒煮,接著加鹽和黑胡椒粉攪拌後淋在牛排上即可。
㈢ 鮮牛肉怎麼做牛排
鮮牛肉做牛排的方法,其實也比較簡單,和冷凍牛肉幾乎沒有什麼太大的區別。
主要操作方法:
1、新鮮牛肉用水浸泡半個小時,去除血水和雜質,然後用吸水紙吸干後,最好用胡椒粉、黃油等腌制一刻鍾到半小時,記得一定要腌制哦,這可是牛排是否好吃的重要秘訣之一。
2、煎牛排一定要選擇平底鍋,日常用的炒鍋不適合煎牛排的,油最好用橄欖油,等鍋熱油溫有七八成後,放入牛排,反復兩面煎,每面煎半分鍾左右,大約三四分鍾後,牛排有個七八成熟就可以出鍋了。
3、倒上配醬,比如薩拉醬、花生醬,還有準備好的義大利面,西蘭花,小番茄等,這樣一碗色香味俱全的牛排,就和你去西餐廳吃的沒什麼兩樣了,甚至會更好吃一些。
但是用生鮮牛肉做牛排的話,一定要注意以下幾個事項:
1、牛排一定要選擇新鮮的,要注意觀察保質期。
2、吃牛排一定要有配菜,喜歡喝酒的可以搭配一點紅酒,這樣更有氛圍和吃西餐的情趣。
吃牛排能幫助人體補充充足的氨基酸,有利於人體增強力量和增長肌肉,使人體更加的強壯有力。吃牛排可以補充維生素B6,促進人體蛋白質的合成和代謝,快速恢復訓練後的身體,並能增強人體的免疫力,有利於人體的健康。
㈣ 怎樣做牛排好吃
方法一:
第一步先把牛排用香料腌一下,用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾(事實上你會弄的話不烤也行);
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁(發揮你的想像力),這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生。
最後,別五點鍾就做啊,最好等到七八點,天黑之後,要有紅酒,蠟燭,還得面對面坐,順便弄個小的鮮花筐在當中,剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚,用刀背拍爛,少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾,用橄欖油,沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗,有沒有cheese碎?最後應該撒上少許,配上小茴香。對了,還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香,加上些鹵汁,沒有鹵汁就算了,加些紅酒鹽(鹽要剛剛好,別太咸)稍微開一下,最後勾芡,澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
方法二:
材料:(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。
2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法:
事前的腌制:
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽,用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的),高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒,不使用也無所謂,然而,味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香,味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鍾即可。
下鍋煎羅:
1. 熱鍋,下橄欖油,下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後,倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鍾,(端看牛排的厚度而定),即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排羅。
方法三:
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後,放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味,增加食慾的作用,是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香氣是因有芳香成份,並有防腐劑效果。也因有香氣,可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg,白蔥1棵,青椒20個 *佐料醬:醬油6大勺,白糖3大勺,切好的蔥4大勺,搗好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中,等佐料調勻後,在炭火上放上烤架,等烤架熱了以後,放排骨烤出來。
㈤ 牛排要怎麼做才好吃
黑胡椒牛排的做法
用料
牛裡脊 120克
黃油 10克
檸檬汁 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
黑胡椒汁 1勺
洋蔥 適量
小番茄 2個
西蘭花 4小把
胡蘿卜 四片
清水 少許
做法步驟
把牛裡脊肉洗凈後,用松肉錘敲松。
放入容器中調入鹽、黑胡椒碎和檸檬汁。
用手輕輕按壓使之入味,腌制30分鍾左右。
利用腌牛肉的時間准備配菜:把小番茄洗凈對半切開,洋蔥切絲,胡蘿卜切成片或者用模具壓出花形。
鍋中燒開水放適量鹽,再放入西蘭花和胡蘿卜焯熟。
另起鍋放入黃油小火融化。
放入好腌制好的牛排,大火煎40秒到50秒。
煎完一面再翻過去煎另外一面,然後放入洋蔥絲提香。
把煎好的牛排和蔬菜擺入盤中。
就著煎牛肉的鍋底放入黑胡椒汁和少許清水煮開。
淋倒在牛排上即可。
小貼士
牛肉煎至幾分熟可以自己掌握,菜譜里的時間和火候差不多全熟了。
時間允許的話,可以把牛肉腌制更久一些。
香煎牛排的做法
用料
牛排 150克
西蘭花 3朵
胡蘿卜 4片
黃油 適量
黑椒醬 20克
清水 少許
做法步驟
准備好所有的材料,西蘭花切小塊洗凈備用,胡蘿卜用模具切出花形洗凈備用
鍋中倒入適量清水燒開後放入油和鹽,再放入胡蘿卜、西蘭花焯熟
平底鍋倒入適量黃油燒至六七成熱時放入牛排,小火煎3-4分鍾
翻另一面小火煎3-4分鍾
把西蘭花和胡蘿卜過涼水後瀝干水分擺放好在盤中,把煎好的牛排放在盤中間
平底鍋煎好牛排剩下的底油倒入黑椒醬,加入少許清水燒至濃稠即可
把黑椒醬汁淋在牛排上
完成,裝盤上桌。
㈥ 牛排的簡單做法大全 牛排怎麼做好吃
1、做法一:
把牛排用廚房用紙擦乾, 均勻地抹上油, 撒上鹽, 胡椒粉。這樣腌一個小時。注意最後的30分鍾要放在室溫,讓牛排的溫度到室溫狀態。
油鍋燒熱, 要很熱的狀態。 然後把牛排放下去。 大火煎3-4分鍾。翻面, 大火繼續煎3分鍾左右。
牛排起鍋後, 鍋子裡面的油其實是留有牛排豐富的風味在裡面, 扔了也可惜, 把它用做sauce的製作是極佳的原料。
在煎過牛排的熱油鍋裡面下切碎的洋蔥末和蒜末,炒香後,加牛肉高湯大火沸騰收干。用玉米澱粉稍許增加液體的厚度,調味即可。
2、做法二:
食材:牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。
牛肉切成半個巴掌大小的塊狀,用玻璃瓶或肉錘子拍松。
往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥
熱鍋放黃油(橄欖油也可以),待油融化後擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度。
牛排裝盤,用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
把洋蔥碎炒軟後,加入一碗清水煮開,放幾滴酒。
再用鹽和黑椒粉調味,(在放點蚝油味道更好),慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
3、做法三:
主料:牛裡脊肉。
輔料:紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、聖女果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、法式黑椒汁
牛肉用松肉錘錘松。
置於碗中,加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。
電餅鐺內放入黃油,選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始。
下盤加熱至200度時,下入牛肉煎制,煎制的時間取決於你想要的生熟程度,一般三成熟兩面各煎30秒,五成熟1分鍾,七成以上2-3分鍾。
翻面再煎,即可將牛肉取出。
土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片。
電餅鐺重新加熱,選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始,下盤加熱至200度時,下入各種蔬菜煎熟,加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
將煎好的蔬菜與牛排擺盤,黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。