⑴ 涼拌麻辣土豆片的做法
冬季的開胃素菜，麻辣土豆片。成本不到5元，上桌就一掃而光，做法簡單，素菜更美味。
土豆易保存，炒著吃，燉著吃，炸薯條等等，麻辣土豆片，素菜中的下飯菜，做法簡單，所用食材簡單（土豆、辣椒、花椒），超級麻、香、辣，上班族必備菜，十分鍾能搞定。
麻辣土豆片的做法
步驟step
1
麻辣土豆片的烹飪技巧
技巧tips
1.土豆用鹽水浸泡去澱粉，炒的時候不粘鍋；
2.放花椒和辣椒就是又麻又辣。
⑵ 想吃香辣土豆片，在家該如何自製呢
香辣土豆片，特別好吃的一道美食，香辣脆爽，開胃下飯，做法非常的簡單，那麼下面就跟著小編一起做起來。
香辣土豆片的做法是比較多的，每個家庭對這道菜的理解都不一樣。但是小編還是覺得涼拌的香辣土豆片是比較好吃的，因為它是脆脆的，沒有土豆那麼軟糯的口感，吃起來非常的爽口，但是油炸版的香辣土豆片，它就有一點點的油膩。在夏天的時候，我們可以吃涼拌版的香辣土豆片，因為非常開胃，香辣爽口，回味無窮。但是冬天的時候，我們就可以做一點油炸的香辣土豆片。當然，土豆片也可以煎制，也可以炒制，只要弄完了之後，我們把香辣的醬料往裡面往裡面一放，那麼也可以稱之為香辣土豆片，每個家庭對這道菜的理解不同，但是每一版都很好吃喲。
⑶ 香辣土豆片的家常做法大全怎麼做好吃
食材明細
土豆
1個
蔥
適量
干辣椒
適量
蒜
適量
油
適量
鹽
適量
老乾媽油辣子
適量
味精
適量
中辣
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
香辣土豆片的做法步驟
香辣土豆片的做法步驟：1
1土豆去皮切成片，用清水洗掉澱粉。
香辣土豆片的做法步驟：2
2鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮一下，撈出立即放入涼水中浸泡冷卻，然後撈出瀝干。
香辣土豆片的做法步驟：3
3鍋中放油，放入辣椒，蔥，蒜末煸出香味，然後倒入土豆片翻炒。
香辣土豆片的做法步驟：4
4加入適量鹽。
香辣土豆片的做法步驟：5
5再加入一勺老乾媽油辣子。
香辣土豆片的做法步驟：6
6翻炒均勻，加味精即可出鍋
⑷ 麻辣土豆片怎麼做
食材配料：土豆、辣椒面、蔥、大蒜、食用油、生抽、蚝油、孜然粉、白芝麻、十三香、雞精、鹽、老乾媽。
製作過程：
1、首先，取兩個新鮮的土豆，把它清洗干凈後，再把它的皮削掉，然後，再把它切成1元硬幣的厚片，再放入清水中浸泡1-2分鍾，把它表面的澱粉過濾掉，瀝干水分，盛入碗中備用。
2、起鍋燒油，油溫六成熱時，把土豆片倒入鍋中，開小火煎炸，直到把它們炸至表面發黃，且熟透為止撈出，瀝干油分，盛入盤中備用，這樣做的目的讓調味料更容易滲透進去，從而達到入味的效果。
3、鍋中留少量的底油，先放入蔥末、蒜末、辣椒面炒香，再加入適量的老乾媽，以及少許的生抽、蚝油、十三香、雞精、鹽調味，然後，再下入炸好的土豆片，轉大火快速顛炒1-2分鍾。
4、土豆片翻炒均勻，並且散發出誘人的香味後，再撒入少許的孜然粉、蔥花、白芝麻，即可出鍋裝盤，麻辣干鍋土豆片製作完成，口感香辣味美、乾爽鮮香，做法簡單好吃不油膩，特別的下飯哦，比涼拌土豆絲更加誘人食慾。
⑸ 街邊麻辣土豆片的做法
麻辣土豆片的做法
准備好所需食材，把所有調料混合，我比較能吃辣所以多放了些辣椒粉（可以根據個人口味喜好添加醋、孜然、蒜泥、糖等）
⑹ 香辣土豆片如何做，香辣美味，好吃到舔盤
香辣土豆片如何做，香辣美味，好吃到舔盤？
土豆最的這種行為，麻辣美味可口，好吃到舔盤，作法用料超簡單。在每個人的內心總有那麼一幾道菜，一吃便會迷上，並且永遠吃不膩。不知道你們有沒有？反正我有，自打很多年前第一次在私房菜館吃了一次麻辣干鍋土豆片。
就不可救葯的動了心它，變成每一次去吃飯必點的一道菜，如何吃都吃不膩。會吃不如會做，為了能學習這道菜，還特意打給一個做主廚的親戚西天取經，親朋好友很詳細的跟我說作法，想不到做法和用料都很簡單。此後這道菜變成我們家餐桌上的熟客，隔三差五准做一次，一直都是節約糧食。
⑺ 麻辣土豆片做法
主料：土豆(黃皮)500克
調料：辣椒粉3克 五香粉3克 香油10克 胡麻油5克 鹽3克
土豆 洗凈去皮,切成滾刀塊,放入盆內,入鍋置火上蒸熟,取出撒入五香粉、辣椒粉和精鹽,淋入香油和花椒油,拌勻裝盤即成
新鮮土豆200克。
②鍋置中火上，加色拉油，燒至四成油溫，下土豆炸至熟軟酥脆時，起鍋瀝凈油，加白糖、精鹽、花椒粉翻勻，淋入味汁，加香油拌勻即可。
胡麻油3克 鹽3克
麻辣土豆塊上鍋蒸熟,拌入辣椒面、五香面、花椒油、鹽,裝盤即可.
食用油500克（實耗50克），辣椒粉1大匙，花椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.土豆洗凈去皮切成長條，用水洗一下，撈出瀝凈水，拌入辣椒粉、花椒粉、精鹽、味精和澱粉備用，
2.在鍋內放入油，待油燒至八成熱時，放入土豆條，炸熟後撈出，
3.等油溫回升至八成熱的時侯，放入土豆條再炸一次撈出裝盤即可。
小土豆250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙
配料：
孜然1茶匙、糖半茶匙、雞精少量、油1湯匙（15ml）、鹽適量
做法：
1、將小土豆洗凈，沸水中放入少許鹽，將土豆放入沸水中煮15分鍾左右至軟，用牙簽能從土豆中間穿過即可，撈出土豆瀝干水分待用，如果覺得土豆太大的話可以切對半；
2、鍋中放入1湯匙油，將煮好的土豆放入煎至金黃；
3、按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、雞精，翻炒均勻即可。
⑻ 麻辣土豆片的家常做法 麻辣土豆片怎麼做
1、【製作材料】：土豆2個、洋蔥小半個、香芹1根；大蒜2瓣、大蔥1節、干辣椒5-6個、豆瓣醬1勺、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、雞精2克。
2、把土豆洗干凈後去皮，切成約2毫米左右的厚片，然後用清水清洗兩遍，把澱粉清洗干凈後把水瀝干備用。
3、把洋蔥切成絲；香芹清洗干凈後把葉子去掉後切成寸段；大蒜拍碎剁成蒜末；大蔥切成蔥末；干辣椒切成段；然後分別裝盤備用。
4、取一個不粘鍋，少放點油，然後把土豆片平鋪到里邊，用中火把土豆片煎成微黃，再翻面把另一邊也煎成微黃後盛出來備用，這里要注意，不要把土豆片煎得太熟，有6分熟就可以了。
5、鍋中放少許油，把蔥蒜和干辣椒放里邊小火炒出香味，再放一勺豆瓣醬繼續炒出香味。
6、調料炒出香味後，把洋蔥和芹菜倒里邊，同時把土豆片也倒里邊，繼續翻炒均勻。
7、調料和土豆片翻炒均勻後，依次放入生抽10克、蚝油5克、白糖2克、雞精2克大火再次繼續翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
⑼ 麻辣土豆片怎麼做要些什麼配料
麻辣土豆片做法一，
材料
土豆2個，蔥青1棵，大蒜2個，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。
2、鍋內放適量植物油，燒熱後放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片斷生後，烹入少量醋。
5、繼續翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
小訣竅
土豆片在清水中浸泡，多漂洗幾次，可以除去多餘的澱粉，不但吃起來酥脆可口，還可以達到減肥的效果呢。辣椒醬中含有鹽分，食鹽的用量要注意哦。
香辣土豆片做法二，
材料
土豆，火腿，蒜，長辣椒，豆瓣醬，鹽，雞精，白芝麻，蔥花
做法
1、土豆切厚片，火、蒜切片，長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細。
2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出，待油溫7成熱，下鍋復炸幾秒撈出。
3、下火腿，過幾秒也撈出。
4、鍋留油，下蒜片、長辣椒炒香。
5、下豆瓣醬炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可！
香辣土豆片做法三
材料
土豆一大隻，豬腿肉2兩，干紅椒，生抽，糖，青紅尖椒，花椒粉，鹽，蔥，姜
做法
1.將土豆切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食鹽化開，將土豆片放在鹽水中浸泡20分鍾左右。
2.泡土豆片的時候，我們切一些肉片，用適量花椒粉、一小勺生抽抓入味。
3.土豆泡好後，用清水沖洗兩遍，瀝干備用（泡過的土豆片會變軟，沖洗的時候，動作輕柔一點注意別弄碎了）。
4.凈鍋入寬油，油里加一勺食鹽（很關鍵哦），大火燒至七八成熱，將土豆片抖散下鍋炸制。在土豆片略微定型之後（大概十幾秒），將火轉為中火繼續炸。感覺土豆片的邊邊略微有點變色，要立刻轉小火。直到土豆片炸至通體淡黃，質地轉硬，撈出瀝干油分。炸土豆片的時候要在油里適當攪動，保證每一片土豆受熱均衡。如果初次做土豆切得厚薄不均，要將厚片的先下鍋。在家做如果想省油，可以少放些油，將土豆分成兩鍋來炸。
5.處理好的肉片也下油滑熟。
6.重新置鍋，加少許底油，加入花椒炸出香味，加姜絲紅干椒炒出香味，加適量蔥絲，將炸好的土豆、肉片、青紅椒片一同倒入，加一小勺白糖，炒勻出鍋即可。這道菜不需要另加食鹽咯