用料 中筋麵粉（餅皮） 260g 全麥麵粉（餅皮） 20g 玉米粉（餅皮） 20g 泡打粉（餅皮） 5g 橄欖油或其它蔬菜油（餅皮） 5g 熱水，不是沸水！（餅皮） 125g，根據活面情況酌情增減 牛肉（餡料） 墨西哥番茄干（餡料） 番茄（餡料） 酸黃瓜和汁（餡料） 新鮮辣椒及辣椒醬（餡料） 香料，我用的parsley，請隨意（餡料） 黃油（餡料） 牛油果（醬料） 黑胡椒（醬料） 檸檬汁（醬料） 鹽
墨西哥起司牛肉薄餅Quesadilla的做法
1、首先做餅皮。把所有粉類+油倒在一起稍加混合，將熱水慢慢倒入同時用筷子攪拌，最後用手攪拌。面團成型就好了，揉過了餅皮會過硬。用保鮮膜蓋住，室溫下放置30分鍾。
2、之後開始處理牛肉。我買的是切片牛腱，如果你買的是大塊的牛肉，那麼你可以選擇切片/塊/條/碎屑，只要體積小一點就行。加入切碎的番茄、酸黃瓜和辣椒，再加一點點酸黃瓜汁、辣椒醬和少許鹽。以保鮮膜封住碗口，放入冰箱冷藏室腌制。
3、然後可以做醬了，是很簡單的牛油果醬。牛油果的切法大家谷歌一下都知道啦，如果你的牛油果夠熟，可以直接碾壓攪拌。我買的還比較生所以用了攪拌器，總之就是不要有太大塊的固體就好了。根據自己的口味加入鹽、黑胡椒和檸檬汁，攪拌均勻。
4、面團切開，做幾張餅皮就切幾份。切好之後再蓋上保鮮膜等15分鍾。
5、在錫紙上鋪上碎番茄，把腌好的牛肉放上去，再放上泡發過的番茄干、辣椒、香料和黃油。用錫紙包起來放入烤箱烘烤。我家烤箱沒有溫度只有檔，大約是180-190度，時間不超過30分鍾。可以在20分鍾左右的時候打開看一下肉的狀況，再決定是否需要改變溫度和時間。
6、將最後醒好的面團擀成圓面餅，可以薄一些，但是不要破啊。。嗯我知道我擀圓麵皮無能= =，相信各位比我擀得好看！
7、熱鍋，不用加油，鍋熱到水滴下去可以一下蒸發的程度，將麵皮放入烘烤30-40秒就可以。翻面，在餅皮一邊放上起司片，再放上牛肉片，將另一邊蓋過來，關火出鍋。
8、切開了吃，或者你霸氣的整塊吃也沒問題。別忘了剛才做的牛油果醬！
『貳』 起司牛肉怎樣做才好吃
起司絲 100公克,牛小排片 600公克,洋蔥 半個,蒜頭 5個,蝦子 10隻,西芹 200公克,紅辣椒 1支,杏鮑菇 2支,鹽 1／2茶匙,黑胡椒 1／2茶匙,糖 1／2茶匙,醬油 1／2茶匙
做法
1、牛小排切適當大小‚洋蔥、西芹、辣椒切片杏鮑菇切條，蝦子去頭留尾，蒜頭切末備用。
2、爆香洋蔥、蒜頭後盛出杏鮑菇炒香，牛肉、蝦子煎香蒜頭、洋蔥倒回鍋中一起
3、放入調味料、西芹塊，辣椒一起炒入味起鍋前加入起司即可
『叄』 番茄起司牛肉湯怎樣做好吃呢
【番茄牛肉湯】
【製作食材】番茄，牛肉
【調味料】大蒜，生薑，小蔥，生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用鹽，食用油
【製作步驟】
1、首先准備兩個不大不小的番茄，然後再准備1~2兩左右的牛肉，准備5粒大蒜，一塊生薑，一根小蔥，適量的生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用鹽，食用油。以上這些做番茄牛肉湯的食材和調味料都准備齊全了之後，咱們就開始准備處理各種食材，並烹飪美食。
2、把咱們准備好的兩個番茄處理一下，首先要去掉番茄的外皮，用番茄做湯的時候一定要把番茄的外皮給去掉，因為番茄的外皮非常的有韌性，煮不爛，吃起來很影響口感。怎麼去番茄的外皮，咱們在之前的美食教程中也跟大家提到過，那就是用熱水燙。
3、把咱們准備好的番茄頂上打上個十字花刀，然後放到一個大碗中，倒入滾燙的開水燙一分鍾。然後將番茄的外皮去掉，再把番茄切成小碎丁，切完之後放到一個小碗中待用。
4、准備好的牛肉給它放到清水中浸泡一下，然後再把表面清洗干凈，清洗完成之後，咱們給它切成薄片，切完之後放到一個大碗中。然後向碗中加入少許的生抽，少許的白糖，一點點胡椒粉，一點點生粉，然後把牛肉抓捏均勻。抓捏均勻之後，咱們先把牛肉放到一旁，給它腌制15分鍾。
5、下面來處理一下配料，准備好的大蒜切成蒜末，蔥花切成蔥花末，生薑切成姜絲。在切之前該清洗的清洗，該去皮的去皮。全部做完之後，咱們把它分別放在小碗中待用。
6、熱鍋冷油下入蒜末爆出香味，然後再把咱們切好的番茄放進去，用大火把番茄炒熟，炒出番茄汁，然後再加入少量的食用鹽。將番茄和食用鹽翻炒均勻之後加入適量的清水用大火將湯汁煮開。湯汁煮開之後，加入腌好的牛肉片，牛肉片不要直接全部倒進去，用筷子夾著一片一片放在湯汁的表面，然後蓋上鍋蓋燜兩分鍾。
7、兩分鍾之後咱們打開鍋蓋，然後將它們翻炒均勻，再炒個半分鍾，然後把它們盛出來放到一個盤中，再撒上一點蔥花點綴一下，一道非常美味的番茄牛肉湯就這樣做好了。
【小貼士】
1、番茄的外皮是一定要去掉的，做湯如果帶有番茄皮的話，是非常不好吃的。
2、牛肉切成的片一定要盡量薄一點，這樣才會非常容易熟。
3、牛肉燜煮的時間不要太長，如果太長的話，牛肉就會被煮得很老了，時間短點會使牛肉非常的滑嫩。
『肆』 起司牛肉漢堡怎麼做好吃
起司牛肉漢堡做法
『伍』 牛肉起司飯怎麼做
牛肉起司飯的做法
將3大匙醬油、2大匙味淋、1大匙清酒、1大匙蒜泥倒入碗中攪拌均勻。
將醬汁淋在成品盤上即可享用美味
『陸』 能否指點下牛肉起司卷的推薦做法
材料
牛腿肉片4 片,鹽 少許,胡椒 少許,起司片2 片,綠紫蘇2 片,綜合味噌1 大匙,芝麻粉2 小匙,沙拉油1 小匙,高麗菜40 克,小黃瓜20 克,番茄1/4 顆,巴西里 適量
做法
1、牛肉攤平，撒點鹽和胡椒，薄薄塗上一層調好的綜合味噌。接著撒上滿滿的芝麻粉，放上起司片和綠紫蘇，捲起來。
2、平底鍋放入沙拉油加熱，放入牛肉卷，邊煎邊不斷轉動。
3、高麗菜切絲，小黃瓜切片，和番茄一起盛盤。牛肉卷對半斜切，放入盤中。
『柒』 能否指點下日式大蔥牛肉起司卷怎麼做好吃
日式大蔥牛肉起司卷做法
1、材料
雪花牛肉烤肉片6片,大蔥1至2大根，起司片3片，醬油1大匙，味淋1大匙，水3大匙，香蒜粉些許，七味粉些許
2、步驟
准備副食材大蔥2支，使用切蔥小工具做成蔥絲備用
准備主食材雪花牛肉烤肉片、副食材起司片
2片牛肉片上面放置1片對半切的起司＋蔥絲，再撒上香蒜粉後捲起，末端肉片可沾些麵粉，可以成卷狀
一共3大卷1大匙油熱鍋，下鍋煎至7分熟
到入調味醬油、味淋、水，待收汁至快乾即可盛盤
盛盤撒上七味粉即完成
牛肉食用價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。