① 土豆蘿卜魚頭湯怎麼做
草魚頭和一些魚肉片 580g左右
白蘿卜 832g左右
枸杞 少量
鹽 適量
雞精 適量
地瓜粉或者澱粉 適量
胡椒粉 少量
油 適量
姜 五片
青蒜 兩棵
芹菜 一顆
－ 步驟 －
1.准備好所以材料，洗凈備用。
2.瀝干水的魚片加入胡椒粉，鹽，雞精，地瓜粉輕輕拌勻備用。
3.薑片切絲備用。
4.芹菜梗切小一段，青蒜頭切小段備用
5.熱鍋，倒入平常炒青菜的油量，等油熱了，放入姜絲，切好小段的芹菜青蒜頭煸香，
6.放入魚頭輕輕翻炒至微金黃，
7.加入開水，（一定要開水喲！這樣煮出來的魚頭湯才會奶白）等湯燒開至開始轉變奶白。
8.加入小塊的白蘿卜，煮至9分熟，加入魚片，
9.美味的白蘿卜魚湯開後加入枸杞，鹽，雞精，小煮3分鍾。
10.加入切好的芹菜葉，青蒜葉，小煮1分鍾，起鍋啦，美味的白蘿卜魚湯完成啦不多說，趕緊享受美食去。這樣弄下。差不多兩個人的份量！一直關注著豆果美食，時不時向豆果美食學習新美食的我今天終於第一次上傳了我自己製作的美食啦！
－ 小貼士 －
前天買了一隻三斤多的草魚，因為怕刺太多就買大一些，可是又吃不完，只好先把大部分的魚片用了煮酸菜魚，今天把放在冷藏里剩下的魚頭跟一些魚片做白蘿卜魚湯，味道非常好喝，不腥濃濃的魚香味里還帶著清甜！贊個~
② 土豆番茄魚片湯怎麼做
主料
羅非魚1條 蕃茄2個
圖豆2個
輔料
鹽 姜1塊
蕃茄土豆魚湯的做法步驟
1.洗凈，特別肚裡黑色膜，在魚背劃2—3刀，姜塊切一半，切絲放在肚裡面去魚的腥味和泥味
③ 土豆魚魚的做法
做法：
1、魚清洗干凈之後先去掉魚頭。
2、將兩片魚肉切下來，魚就被分成了一個魚頭、一條脊骨、兩片魚肉，一共四部分。
3、將魚頭剖成兩半，脊骨切成小段，放在容器中，用蛋清、鹽、胡椒粉、姜粉、料酒、澱粉抓勻，腌制20分鍾以上。。（這回的麻辣土豆魚並沒有用到腌制好的魚頭和魚脊骨，因為兩個人的飯量不大，所以只用了部分魚片。家裡人多的話，魚頭魚骨先下鍋，然後下魚片哦。）
4、取一片魚肉，去掉大刺。將大刺也切成段放到步驟3的容器中腌制。
5、從魚尾開始，用快刀切出一片薄薄的魚肉，但是不要切斷。
6、然後切第二刀，這次切斷，這樣就形成了一大片漂亮的魚片啦。
7、所有魚片片好之後，加入蛋清、澱粉、胡椒粉、姜粉、料酒、鹽。
8、戴上一次性手套，將魚片和調味料抓勻，腌制10分鍾以上。
9、土豆一個去皮洗凈，切成薄片。
10、燒一鍋開水，將土豆片焯燙至熟。
11、鍋內放油，放入蔥蒜炒香，然後放入土豆片過一下油，調入一點點鹽翻炒均勻。
12、將炒好的土豆盛出，放在大碗的底部。
13、鍋內再次放油，放入多多的蔥姜蒜炒香。
14、然後按照個人口味放入適量的麻辣火鍋底料炒化。
15、加入清水燒開。
16、逐片加入腌制好的魚片。（如果整條魚都要做成麻辣土豆魚，那就先放入魚頭和魚脊骨煮熟，再放入魚片。）
17、調入鹽和雞精，魚片全部定型之後即可關火，將湯汁和魚片全部倒入大碗中的土豆片上。
18、灑上切好的蔥花和蒜末，灑上一層現磨的黑胡椒。
19、鍋內熱油，將干辣椒和花椒炸香，澆在蔥蒜上。
④ 怎樣做魚湯好吃又有營養
魚湯好喝，不是每個人都能做的好，其實很多種鮮美的魚湯做法都挺簡單的，注意到一些小細節，一鍋鮮美可口的魚湯就上桌了。介紹10種魚湯的做法，秋冬季節熱乎乎喝一碗，美味又營養，全身都暖和。
番茄龍利魚湯
食材：
鱸魚1條、蝦4隻、西紅柿1個、西洋芹1把、菠菜1棵、紅洋蔥1個、白洋蔥1個、白酒1杯、藏紅花1克、胡椒粉適量、月桂葉2片、百里香適量、蔥適量、蒜4瓣
做法：
把藏紅花放入白酒中浸泡2小時，直到酒的顏色變紅。
將鱸魚沿背部劃開後，去掉胸鰭。
將鱸魚沿背部劃開後，去掉魚頭。
沿著剛才切過的地方緊貼脊骨橫向切開，取出魚骨備用。
將切好的魚肉片切成小段，備用。
將蝦去頭去殼後，用刀沿背部劃開去除蝦線，蝦殼也不要扔掉。
菠菜去根，蔥和西洋芹切成小段，備用。
再將西紅柿切成片。
紅洋蔥和白洋蔥一並切絲，備用。
鍋中倒入橄欖油，燒熱後把預留的魚骨和蝦殼放入煸香。
這個時候可以倒入浸泡好藏紅花的白酒，煮至沸騰。
將准備好的西紅柿、紅洋蔥、白洋蔥、蒜、蔥、西洋芹、月桂葉、百里香倒入鍋中後再倒入熱水，大火煮沸後蓋上鍋蓋轉小火煮20分鍾。
把煮好的湯汁過濾。
過濾好的湯汁重新倒入鍋中，煮至沸騰後加入鱸魚肉、蝦仁、菠菜、鹽、胡椒粉，大火煮沸。
按自己的喜好擺盤，接著嘗一口這法式風情的普羅旺斯魚湯吧！
小貼士：
腌切掉的魚頭不要浪費，可以放到冰箱保存起來做個魚頭湯。
⑤ 黑魚跟土豆能一起煮著吃嗎
當然可以，建議放此海帶，味道會更好。
土豆海帶黑魚片
主料：土豆250G、黑魚250G、海帶50G
輔料：姜、花椒、泡椒、蔥、蒜頭、料酒、蛋清、澱粉、鹽適量
做法:
1、黑魚片用料酒、蛋清、澱粉、鹽抓勻,魚骨熬湯；
2、鍋中油熱，放花椒、泡椒、蔥、蒜頭爆香，放土豆片翻炒，倒魚湯、海帶，最後下魚片，可根據個人口味放點辣油。
黑魚營養價值：味道鮮美，非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血
土豆中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
⑥ 土豆番茄魚片湯怎麼做
番茄魚片湯
材料：草魚、鹽、胡椒粉、色拉油、番茄、蒜、蔥、姜、土豆
1. 草魚去黑膜，洗干凈,切成硬幣厚度的薄片。
2. .加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。
3. .番茄洗干凈，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裡煮到皮裂開，即可輕松去皮。)
4. 鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香。
5. 轉大火，倒入番茄、土豆。
6. 把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鍾，改小火。
7. 放入姜絲。(魚很新鮮，蒜蓉和姜絲都不用多放)把魚片，一片片不重疊放入。魚片變色，捲曲，加鹽，蔥花即可食用。
⑦ 魚片湯怎麼做
魚片湯是一道很美味的營養湯品，此湯味道鮮美，魚片滑嫩，潔白的魚片漂浮在湯面上，好吃又好看。魚片湯的做法有很多種，為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把魚片湯的幾種常見做法介紹如下，供大家作為參考。希望大家都能創造出屬於自己的魚片湯。
西紅柿魚片湯：西紅柿一個、一斤的魚一條，大土豆一個，干辣椒若干，大蒜若干個。將魚身上的兩塊肉用刀割下來，剩下魚骨架子。魚肉切片，備用。切姜絲，鍋燒熱，倒油，將姜絲放入鍋中，將油滑開，把魚骨架子放在油鍋里煎一下子。煎到差不多的時候，倒入適量的黃酒，放入適量的水，並且放入適量的鹽，大火煮沸後，轉小火慢慢燉，燉至湯呈奶白色即可。
將姜絲撈起，倒入湯碗，備用。將西紅柿洗凈，用刀在頂部劃個十字，用開水燙一下，去皮。切成小丁。將土豆洗凈切成簿片。將干辣椒用剪刀剪成若干小段，將大蒜拍成蒜泥，再切些姜絲。鍋中倒油，燒熱，將干辣椒，蒜泥，姜絲放入鍋中，煸出香味後，將其全部撈出。將西紅柿丁和土豆片 一塊兒放入剛才的油中翻炒，炒至西紅柿成糊狀。將燒好的魚湯倒入鍋中，大火煮開後，轉小火煮，煮至土豆酥酥的，再將切好備用的魚片倒入鍋中，煮個片刻鍾，即可放入雞精出鍋了。
西蘭花 魚片湯：西蘭花200克、番茄2個、鯇魚肉250克、生薑3片。西蘭花、番茄分別洗凈，切為碎粒和片狀；鯇魚肉洗凈，切薄片，用生粉、生抽、生油各1湯匙拌腌片刻。在鑊加入清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸後，下西蘭花和番茄，滾至熟，下魚片，滾熟後調入適量食鹽和油便可。
蘑菇魚片湯：桂魚150克，鮮蘑菇75克，豌豆苗20克，雞蛋清30克，料酒2克，味精2克，鹽3克，胡椒粉1克，澱粉(豌豆)10克。把桂魚肉切成薄片，用黃酒、細鹽、味精、胡椒粉拌勻，略腌5分鍾；凈鍋內放鮮湯3小碗，燒沸後再放蘑菇片、細鹽、味精、胡椒粉，待燒沸後放豆苗然後倒入大碗內，將雞蛋清攪打起泡，放干生粉 調勻成蛋泡糊，將魚片逐片包裹上一層蛋泡糊，放入沸水鍋中燙熟後撈出，放入蘑菇片和豆苗湯內即可。
皮蛋魚片湯：鯇魚腩適量，油1湯匙，雞粉1/4湯匙，白鬍椒粉1/4湯匙，香油1/4湯匙，鹽適量。鯇魚腩洗凈，切片；香菜洗凈，切長段；薑片切成絲；皮蛋洗凈剝殼，切小瓣；將水倒入寬口瓦煲煮沸，放油，下皮蛋、魚片和姜絲煮兩分鍾，下雞粉、白鬍椒粉和適量鹽調味，放入香菜後關火，淋入香油即可。
芥蘭魚片湯：水750毫升，芥蘭300克，魚肉片150克，家樂濃湯寶濃滑魚湯1塊。芥蘭去外皮，洗凈備用。鍋中倒清水，待水煮開之後，將1塊濃滑魚湯味的家樂濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。放入芥蘭和魚片，待原料熟後即可。