❶ 炸好的牛肉丸子怎樣做才好吃
配上點兒調料，醬汁撒上去又鮮又美味。
❷ 油炸牛肉丸子怎麼做好吃鮮嫩
澱粉、紅薯澱粉、雞蛋兩只、干饅頭一個。
調料：
鹽、雞精、醬油、料酒、五香粉。
做法：
1、先把肉餡放在盆中攪拌，把肉全部打碎上勁；
2、加所有調料進去，用力順一個方向攪拌並摔打，使肉充分和粉芡融合；
3、攪好的丸子餡，放置10分鍾，然後再攪拌；
4、上油鍋，開始擠丸子；
5、炸到丸子表面變色、稍硬就可以出鍋。
牛肉（瘦） 250克
輔料：
芹菜 5克 牛奶 75克 酸黃瓜 5克 咸麵包 50克 雞蛋 65克 洋蔥 15克 胡蘿卜 3克 麵包屑 15克 小麥麵粉 2克
調料：
辣醬油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量
做法編輯
1、將雞蛋打散成蛋液；牛肉剁成細末。2.將鹹味麵包用牛奶或水浸過並擠干，再搓成細末。
3、將洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成小丁；將芹菜洗凈，切成末。
4、將牛肉末放入盆內，加蛋液和麵包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續放入牛奶或水和成餡，分成8-10個肉團，外裹一層麵包粉，即成牛肉丸子。
炸牛肉丸子其他系列
炸牛肉丸子其他系列(17張)
5、用熱油將洋蔥丁、胡蘿卜丁炒至微黃，放入麵粉，繼續炒,直到炒出香味時，再加番茄醬繼續炒之。待炒至油呈紅色時用肉湯或水沖勻，沸後放芹菜末、酸黃瓜末調勻，加糖、鹽、辣醬油調好口味，即成蔬菜末沙司。
6、當油鍋燒熱後，將牛肉丸子放入炸至金黃色並熟透，撈出控干余油，裝盤後澆上蔬菜末沙司即成。主料：牛肉（瘦）500克
輔料：澱粉(豌豆)50克
調料：花生油50克,大蔥5克,姜4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克
干炸牛肉丸的特色：
干香可口，營養豐富。
製作方法編輯
1.將牛肉餡放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕澱粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控凈油裝盤即可。
干炸牛肉丸的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備花生油約500克。
❸ 炸好的牛肉丸子怎麼做才更好吃
香菇牛肉丸子
材料
牛肉末，香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒，糖，醬油，番茄沙司，廈門沙茶辣，地瓜粉少許，蔥姜味料酒少許，麵包糠
做法
1.原料准備：牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。（青萊抄水的時候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發亮，不易發黃。）
2.牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半隻，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時。
3.把腌好的牛肉末拿一小點放在手掌心裡搓成小球，放在麵包糠中沾滾均勻。
4.油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好後盛出備用。
5.西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。
6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點濕澱粉勾薄芡。
7.燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。
牛肉丸子湯
材料
香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
❹ 油炸過的肉丸子怎麼做菜
【丸子燴菜】
【食材】炸好的丸子10個，娃娃菜50g，油菜50g，豆腐泡50g，小番茄5個，醬油1勺，米醋1勺，蚝油1勺，料酒1勺，食用鹽食用油適量，蔥姜干辣椒適量
第一步、食材的處理
將娃娃菜用清水洗干凈，切成塊狀，大點小點都可以。油菜清洗干凈，比較大的葉子用刀縱向切兩刀。小番茄清洗干凈，中間切開，一刀兩半，這樣方便入味。當然也可以用大番茄。豆腐我是在超市買的鮮豆腐，然後油炸了一下做成了炸豆腐，炸豆腐適當切成小塊，方便入味。蔥花切成段，姜切成絲，干辣椒切成段。
第二步、製作丸子燴菜
起鍋燒油，油溫燒至八成熱，將蔥花姜絲干辣椒下入鍋中，爆出香味，依次下入小番茄，娃娃菜和油菜，鍋中烹入料酒1勺，醬油1勺，米醋一勺，用鏟子翻炒至入味，鍋中加水半碗清水，開鍋後，下入豆腐和丸子，加入蚝油一勺，蓋鍋燜5分鍾，開鍋，翻炒一下，加入食鹽調味即可，如果剩下的湯比較多可以勾入適量的水澱粉。美味的丸子燴菜就可以出鍋了。色澤誘人，多種蔬菜的加入使得這道菜的營養更加豐富。
丸子燴菜
【丸子粉絲湯】
【食材】白蘿卜100g，粉絲50g，豆芽50g，丸子10個，蔥花薑片適量，白鬍椒粉3g，美極鮮1滴，食鹽3g
第一步、食材的處理
將白蘿卜清洗干凈，去皮，切成大小均勻的塊，大點小點的都可以。豆芽摘干凈，清水洗凈控水備用。蔥花薑片切好備用。
第二步、製作丸子粉絲湯
鍋中加入兩碗清水，放入蔥花薑片，豆芽和白蘿卜塊，開鍋後，加入丸子，蓋鍋繼續煮10分鍾，然後將粉絲下入鍋中，加入白鬍椒粉，食鹽，滴一滴美極鮮，粉絲變軟後，即可出鍋，鮮美的丸子粉絲湯就做好了。豆芽和白蘿卜的加入使湯汁都變得特別鮮，簡單的調味品更多的保留了丸子的原始味道。
丸子粉絲湯
【焦溜丸子】
【食材】丸子10-15個，青椒1個，胡蘿卜半根，蔥花薑片適量，白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，食鹽半勺，食用油適量
第一步、食材的處理
將胡蘿卜清洗干凈，去皮，切成厚度均勻的片狀。將青椒清洗干凈，切開去掉里邊的籽，然後將青椒切成小塊，大小跟胡蘿卜片一致。蔥花薑片切好備用。碗中調適量水澱粉備用。
第二步、調汁
製作焦溜丸子，我們先來調汁一個糖醋汁。碗中加入白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，食鹽半勺攪拌均勻備用。
第三步、製作焦溜丸子
起鍋燒油，油溫燒至八成熱，下入切好的蔥花薑片，爆出香味，加入胡蘿卜和青椒，翻炒1分鍾，倒入調好的糖醋汁，繼續翻炒至入味，加入兩勺清水，下入丸子，不斷翻炒至丸子入味，然後倒入准備好的水澱粉，翻炒收汁即可。味道酸甜可口，丸子外焦里嫩，超級下飯。
❺ 剩丸子怎麼回鍋炸酥
剩丸子回鍋炸酥的做法，把油倒多一點，把油預熱好了好之後再把肉丸子放下去炸一下就可以。只是大家在炸肉丸的時候一定要控制好火候，不要用太大的火，不然可能會直接將肉丸子炸焦，那麼吃起來就不是特別的美味了。
剩丸子回鍋炸酥注意事項
丸子復炸是為了更酥脆。因為油炸食物表面脆的關鍵是快速失水變干，而內部的水來不及擴散過來。這需要油多、油溫高、每次加進去的少。
如果食物的塊比較大，那麼需要相當長的時間才能熟透。但油溫高而時間長又會把表面炸焦。而如果採取炸兩次，第一次可先把食物炸熟油溫可以低一些，或者在炸焦之前拿出來，讓表層已經達到高溫的部分往裡傳熱而使整塊變熟。
此外，食物變熟之後水與食物分子的結合會更緊密，也就更不容易擴散。再炸第二次的時候，就不用擔心夾生的問題，內部的水也不如生的時候容易擴散，容易把表面炸脆。
❻ 炸的肉丸子怎麼做菜
炸的肉丸子可以用來做蒸碗或者做湯，蒸碗的話就比較簡單，將炸好的肉丸子放在一個容器里，裡面加入生抽、蔥、姜、鹽、雞精攪拌均勻，水燒開後放入鍋中蒸煮就可以了，一般蒸半個小時就可以了，簡單又美味。做丸子湯的話，也是很常見的一道家常菜，在鍋中加入適量的水，水開後放入丸子、蔥、鹽、雞精即可，喜歡吃菜的人，可以放入菠菜、白菜等，這樣做出來的湯，喝起來很鮮，肉丸子吃起來也不油膩，喜歡吃的可以試下。
❼ 油炸肉丸子還可以怎麼吃
可以做成紅燒肉丸子，具體做法如下：
主料：豬瘦肉900g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、麵包屑適量、雞蛋適量、白糖適量、蔥姜適量、大料適量、澱粉適量
步驟：
1、豬瘦肉洗干凈。
❽ 炸好的牛肉丸子怎麼做才更好吃
牛肉丸子是很常見的一種小吃，尤其是在過節的時候，丸子有的地方也叫做圓子，因為是圓圓的，所以丸子的寓意也很好。丸子其實也很好做，只要准備好食材，丸子所需要的食材也不僅僅是肉，還可以添加其他的調味料，這樣做出來的丸子才會更加好吃。
其實超市也賣這樣的丸子，只不過價格不便宜，其實完全可以自己做，牛肉丸子是比較常見的，將牛肉剁成肉末來做就可以了。一個個的丸子很好做出來，最關鍵的就是炸丸子，在炸丸子的時候要掌握好火候，這樣炸出來的丸子口感才會更好。外面吃起來是酥脆的，裡面吃起來也是完全熟的，非常的好吃。這樣的丸子不僅可以當菜吃，還可以當作零食來吃。
【菜名】炸丸子
【配料】牛肉餡，大蔥白，花椒，熱水，玉米澱粉，生抽，油，鹽
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【烹飪步驟】
1、在正式的做丸子之前要先將食材都備齊，除了主要的食材之外，調味料也是不能少，其實都是很常見的食材和調味料，備齊之後在炸丸子的時候會方便很多，省的發現少了哪種食材，然後又要重新准備。
2、大蔥洗干凈之後要將蔥白切成段，生薑洗干凈之後切幾片，花椒提前准備熬，這幾種食材加在干凈的大碗裡面，然後用熱水沖泡，沖泡之後晾涼了。放涼之後再將食材撈出來留水備用。
3、牛肉要挑新鮮的買，牛肉的量也要看炸丸子的量，牛肉准備好之後要洗干凈，然後剁成牛肉末。接著是准備一個干凈的容器，將牛肉餡加進去，然後不斷的添加花椒水來攪拌，但是不要一次性的將水都加進去，這樣可能會加多了。要一邊加一邊攪拌，等到牛肉餡都吸滿水之後再添加其他的調味料。
4、這個時候開始添加適量的生抽，玉米澱粉和食鹽，因為生抽裡面已經有鹹味了，所以這個食鹽也不要加太多，可以少加一點食鹽，要不然做出來的丸子可能會有點咸了，太咸了也不好吃的。這些調料加進去之後還是要攪拌均勻，這丸子餡兒就做出來了，攪拌的時候可以盡量的均勻一些，這樣牛肉可以更好的吸收調味料的味道。
5、接下里就是要准備炸丸子了，要在鍋里加適量的食用油，這也油量要盡量的多一些，油量要超過丸子，這樣炸的時候才能炸透了。油加進去之後要加熱，等到六成熱的時候就可以將丸子下進去了。
6、可以用勺子挖丸子下鍋，有那種專門做丸子的勺子，這樣也非常的方便，但是在炸丸子的時候要防止會濺油。丸子下鍋之後要先炸到表面成型，等到丸子的表面成型之後先撈出來，因為還要再炸一次的。等到第二再炸的時候，要炸到丸子的表面是金黃色。
7、在炸丸子的過程中一定要控制好火候，不能用大火來炸，這樣不僅外面容易炸糊了，就是丸子的裡面也不容易熟。所以要用小火來炸，不僅外面炸熟了，裡面也要完全熟，這樣才算是做好了。炸好之後的丸子撈出來，控油冷卻後就可以吃了。
【烹飪貼士】
1、挑選牛肉的時候盡量是選新鮮的，不要選到牛筋了，要不然吃起來很硬。而且牛肉末要適量的添加調味料，這樣牛肉餡兒才會更加的入味，炸出來的丸子也會更加的好吃。
2、在炸牛肉丸子的時候要控制好火候，保證是里外都炸熟了，同時也不能炸過了，要不然外面就可能會炸焦了，吃起來肯定就不好吃了，因此可以分兩次來炸，第一次是定型。
❾ 肉丸子炸好了怎麼燒好吃
肉丸子炸好了怎麼燒好吃
肉丸子炸好了怎麼燒好吃，肉丸子是小夥伴們經常吃的一種食物，不少人喜歡吃紅燒的炸丸子，這種丸子吃起來味道鮮香味美，下面就為大家分享肉丸子炸好了怎麼燒好吃。
肉丸子炸好了怎麼燒好吃1
食材
油炸丸子 300克
青椒 三個
香蔥 二根
大蒜籽 二瓣
蚝油 一勺
方法/步驟
先把油炸丸子解凍，再切成每個對半切開。把青椒去籽切成絲，香蔥洗干凈切成段，大蒜籽去皮切碎。
鍋燒七成熱，放一勺花生油，小火把丸子再煎一下。
煎得二面金黃色為止。
再把丸鏟到一邊，下配料理去炒。
在辣椒炒到五成熟時，加鹽和蚝油，翻炒均勻即可。
關火，裝盤上桌啦。香脆可口。蠻下飯的一道菜。
肉丸子炸好了怎麼燒好吃2
食材
肉丸子 若干
入蔥 適量
蒜 適量
八角 適量
方法/步驟
首先鍋中放油，加入蔥、蒜、八角炒香。
然後，往鍋中倒入適量的.清水、老抽、生抽、白糖。
接著，我們放入炸好的肉丸子，燒開後，小火燉15分鍾。
接下來，煮至湯汁濃稠之後，用水澱粉勾芡一下。
最後，出鍋裝盤，淋上湯汁即可開吃。
肉丸子炸好了怎麼燒好吃3
怎麼炸肉丸子松軟好吃
食材
肉泥 300g
蓮藕 80g
生薑 50g
雞蛋 一個
生粉 90g
方法/步驟
肉泥中加入食用鹽，放入切碎的蓮藕。
放入少許生薑沫，之後抓取均勻。
放入雞蛋、生粉攪拌均勻。
將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中。
肉丸入鍋即可開大火。
炸20分鍾後取出即可。