⑴ 酸菜土豆絲的做法
酸菜土豆絲的做法
酸菜土豆絲這道菜餚不僅特別下飯，而且食材還十分便宜。 酸菜開胃爽口加上土豆絲一起不管怎麼炒都是脆的，所以深受大家的喜愛，那麼這道酸菜土豆絲是怎麼做的'呢？下面讓我們一起來看看它的做法吧，喜歡的話就收藏。
酸菜土豆絲的做法1
製作時間：10分鍾
難易程度：簡單
口味：微酸
分類：炒菜
主食材：土豆1個，酸菜100g
輔料：大蒜2瓣，小米椒2個
步驟：
1、土豆去皮洗凈切絲；
2、泡入清水中；
3、酸菜洗凈切碎；
4、小米椒2個切圈；
5、蒜2瓣切末；
6、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
7、放入蒜末；
8、酸菜炒香；
9、放入土豆絲；
10、小米椒翻炒至斷生；
11、放入鹽半勺；
12、雞精半勺翻炒均勻；
13、撒上蔥花即可。
酸菜土豆絲的做法2
1、備好食材
2、酸菜幫片開
3、切細絲
4、放入盆里洗兩遍後攥水，放入另一個盆里（別攥太干，稍帶點水份）
5、土豆細絲，放入盆里洗兩遍
6、撈出攥水放入酸菜盆里，混合均勻，反復抓，這樣土豆就不會變黑，吃的時候還帶點脆
7、肉切絲，蔥切蔥花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末（肉帶點肥的酸菜才好吃）
8、鍋內加入植物油，溫熱下入肥一點的肉絲中火煸黃、煸出油，放入瘦肉絲煸炒至肉絲發白
9、加入醬油提色，放入酸菜土豆絲大火翻炒，土豆斷生、酸菜油潤，放入鹽調味
10、 再加入蒜末翻炒均勻提個味即可出鍋
⑵ 怎樣做酸菜土豆絲好吃
1、 酸菜先用溫水洗干凈並切成絲，土豆去皮切成絲並泡入水中，蔥切成段，蒜切碎，姜切成絲；
2、 鍋里加油7成熱後，下蔥姜蒜；
3、 放入酸菜、生抽，以及少量水，將酸菜炒散；
4、 加入土豆絲，加鹽翻炒均勻，再加適量水，燉至土豆絲熟；
5、 關火，出鍋。
⑶ 酸菜土豆絲怎麼做如何做好吃
步驟
酸菜土豆絲的做法步驟11.將酸菜沖洗干凈
酸菜土豆絲的做法步驟22.片成薄片
酸菜土豆絲的做法步驟33.再切成細絲，擠凈水分;
酸菜土豆絲的做法步驟44.土豆去皮洗凈
酸菜土豆絲的做法步驟55.先切片,然後切稍粗一點的絲,切好的土豆絲用涼水過一下,控干水份;
酸菜土豆絲的做法步驟66.鍋內置油,油熱後下蔥末爆香
酸菜土豆絲的做法步驟77.放入酸菜絲
酸菜土豆絲的做法步驟88.加少許醬油翻炒一會兒
酸菜土豆絲的做法步驟99.把土豆絲放進去,翻炒均勻,加水燉一會兒;
酸菜土豆絲的做法步驟1010.加少許鹽,胡椒粉,炒勻後即可出鍋裝盤.
⑷ 怎麼做好吃，酸菜燉土豆絲的家常做法
1.土豆切絲或擦絲，泡在水中，待用
2.酸菜切絲，多洗兩遍後攥干
3.五花肉切片，姜切絲，蔥切成蔥花
4.土豆絲撈出控水
5.熱鍋放油，油熱後放入五花肉煸炒幾下
6.放入姜絲，蔥花，炒出香味
7.倒入酸菜，翻炒一分鍾
8.倒入土豆絲，翻炒均勻
9.加入水，沒過菜
10.加入十三香。改小火，加蓋燉5分鍾
11.加鹽，雞精出鍋裝盤
⑸ 東北酸菜燉土豆絲怎麼做好吃，東北酸菜燉土
主料
酸菜
150g
土豆
100g
熟肘子肉
50g
輔料
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
花椒粉
適量
白鬍椒粉
適量
蔥
適量
煮肉湯
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.一整個大豬肘子。
2.冷水下鍋後煮開撈出，再次注入清水煮至肉用筷子能扎透。
3.取適量拆骨肉。
4.土豆切成條。
5.酸菜投洗兩遍後擠干水份。
6.油鍋加入適量油，蔥姜蒜爆香後下去酸菜土豆翻炒。
7.下入拆骨肉。
8.加入半勺生抽，適量花椒粉，白鬍椒粉，適量煮肉湯，大火燒開後轉小火。
9.燉開後加入適量鹽，雞精調味即可。
⑹ 酸菜土豆絲湯的做法
在東北很多人剛入秋就開始儲存大白菜，這些白菜呢，是用來腌酸菜用的。從我小的時候就非常喜歡酸菜的菜餚。我印象最深刻的呢，就是爸比作的白肉汆酸菜。當然東北還有很多跟酸菜有關的菜餚，還是味道很不錯的。今天就給大家介紹一個非常經典的菜餚叫酸菜土豆絲湯。
用料
酸菜 300克
土豆 1個
蔥 適量根
姜 適量片
花椒 適量粒
八角 適量個
雞精 適量勺
大粒鹽 適量克
酸菜土豆湯的做法
首先將蔥姜八角花椒准備好。
土豆切絲浸在冷水裡備用。
酸菜洗凈擠干水分備用。
起鍋燒油放入適量的花椒。待花椒出香味撈出。
撈出花椒後放入蔥花、薑片爆香。
放入擠干水分的酸菜，翻炒兩分鍾。
放入適量的水、八角、大粒鹽。大火燉十分鍾，放入土豆絲，燉至土豆絲熟透，如果湯不夠可以再加一些，個人喜歡酸菜稍軟一些的所以頓的時間比較長，這個憑個人喜歡
出鍋就可以吃啦。還可以在里邊放一點白鬍椒粉和香菜。當然我這只有白鬍椒粉，沒有香菜，所以就沒有放。（東北人很多還喜歡吃古月粉，感覺和白鬍椒差不多。）
小貼士
因為東北的酸菜，還是比較吃油的，所以炒的時候可以多放一點油，土豆絲因為比較細所以是後期放的，如果是土豆條的話，可以和酸菜一起炒一下。我今天這個酸菜湯那裡面放了幾片肉片，當然不是特意放的，因為是前一天晚上的肉片是五花肉，所以就放在裡面了，如果是瘦肉的話就不建議放了，因為沒有油。酸菜東北人都知道還是多燉一會兒的好吃。為什麼叫湯呢？因為個人比較喜歡喝這個湯，如果不喜歡喝湯的呢，可以多燉一會兒，大火把湯收一收。
⑺ 酸菜土豆絲怎麼燉好吃
主料酸菜半棵土豆1個五花肉250g 輔料油適量鹽適量十三香適量雞精適量
步驟
酸菜燉土豆絲的做法步驟11.土豆切絲或擦絲，泡在水中，待用
酸菜燉土豆絲的做法步驟22.酸菜切絲，多洗兩遍後攥干
酸菜燉土豆絲的做法步驟33.五花肉切片，姜切絲，蔥切成蔥花
酸菜燉土豆絲的做法步驟44.土豆絲撈出控水
酸菜燉土豆絲的做法步驟55.熱鍋放油，油熱後放入五花肉煸炒幾下
酸菜燉土豆絲的做法步驟66.放入姜絲，蔥花，炒出香味
酸菜燉土豆絲的做法步驟77.倒入酸菜，翻炒一分鍾
酸菜燉土豆絲的做法步驟88.倒入土豆絲，翻炒均勻
酸菜燉土豆絲的做法步驟99.加入水，沒過菜
酸菜燉土豆絲的做法步驟1010.加入十三香。改小火，加蓋燉5分鍾
酸菜燉土豆絲的做法步驟11加鹽，雞精出鍋裝盤
⑻ 燉土豆絲的做法，東北酸菜燉土豆絲怎麼做好
步驟
1.東北酸菜兩包，共2000千克，先把袋子打開個小口，擠出袋子里酸菜的水，然後用冷水洗一遍，擠干水分，再放冷水中浸泡兩小時，中途可換水，最後一次擠干水分備用。
2.土豆削皮浸泡在水中，先不要著急插絲，因為酸菜等一下要炒很舊，土豆絲很容易氧化，如果插好的土豆絲浸泡水的話，澱粉含量會降低，煮出的酸菜就會不粘稠，影響口感。
3.鍋中放油，帶肉豬皮放入鍋中，大火炒，會炒出豬肉里的油，多炒一會，豬肉會肥而不膩。
4.同時准備煮鍋，裡面多加些水，加入花椒粉，八角，桂皮，辣椒，生抽，耗油，鹽，大火煮開備用。
5.把擠乾的酸菜倒入炒鍋，快速翻炒，酸菜很吸油，所以開始油要多加一點。
6.酸菜不停翻炒，大概炒20分鍾，裡面水分已經不多了，就可以放土豆絲，簡單翻炒均勻。
7.就可以把酸菜和土豆絲一起放入煮鍋中，大火燒開，小火燉二十分鍾。
8.開鍋的時候，多加一些蒜，盛到盤子里就可以吃啦！
⑼ 酸菜土豆絲怎麼做好吃
土豆1個去皮洗凈，切成細絲，放到水裡浸泡一下。酸菜清洗之後，切成絲。炒鍋燒熱，然後倒入適量油，放入酸菜絲炒出香味。再倒入土豆絲翻炒均勻，盛出即可。
酸菜土豆絲怎麼做好吃
用料
土豆1個，酸菜適量
酸菜炒土豆絲的做法
1.土豆1個去皮洗凈，切成細絲，放到水裡浸泡一下；
2.酸菜清洗之後，切成絲；
3.炒鍋燒熱，然後倒入適量油，放入酸菜絲炒出香味；
4.再倒入土豆絲翻炒均勻，盛出即可。
小貼士
注意，酸菜本身就帶著鹹味，所以不需要再放鹽了。
如果喜歡吃辣的小夥伴，可以在製作的時候放入干辣椒一起炒。