【土豆肉絲】
材料: 土豆 裡脊肉
輔料: 小蔥 大蒜 生薑
調料: 植物油 食鹽 雞精 老抽 生抽 料酒 澱粉
做法:
1. 小蔥一把擇洗干凈,蔥白部分切成蔥段,蔥葉部分切成蔥花
2. 大蒜幾粒切成蒜片,和蔥段放在一起備用
3. 生薑一塊切成薑片,和蒜片放一起備用
4. 土豆削去外皮,先切成薄片,再切成細絲
5. 翻入大碗中清洗干凈,加入清水浸泡
6. 裡脊肉先切成薄片,再切成肉絲
7. 切好的肉絲放入小碗中,加入老抽,料酒,生抽
8. 再加入蚝油,澱粉,用筷子攪勻
9. 加入芝麻香油,用筷子攪勻做封層,這樣滑炒肉片時不易粘鍋
10. 起鍋加入植物油,加入肉絲滑炒,
11. 將肉絲滑炒至變色,加入蔥姜蒜爆香
12. 炒勻加入控干水分的土豆絲炒勻
13. 炒勻加入食鹽和雞精,再次炒勻
14. 炒1分鍾左右,加入蔥花點綴,
15. 炒勻即可出鍋裝盤,美味即享
溫馨提示:
1、 裡脊肉切成肉絲,提前腌制入味,最後加入芝麻香油封層
2、 土豆削去外皮切成細絲,洗去澱粉用水浸泡
3、 肉絲滑炒變色,加入蔥姜蒜爆香
4、 土豆絲切得細,翻炒1分鍾左右即可
② 肉末土豆絲怎麼炒好吃
肉末土豆絲
菜系及功效:家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 健脾開胃食譜
菜譜口味:咸鮮味。分類,徽菜;製作工藝:抓炒
主料:土豆300g 肉200g
調料:油、 鹽、生抽、蔥、姜、紅椒。
〖做法〗土豆去皮洗凈切絲.紅椒切絲.蔥姜切碎.肉切末。
2.放在碗里,用生抽腌漬一會。
3.鍋里放油,燒熱,放入蔥姜爆香,下肉未煸炒。
4.下土豆絲和紅椒煸炒.放鹽出鍋。
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③ 肉炒土豆絲怎麼做
主料有土豆絲300克、胡蘿卜一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。
土豆絲,牛肉輔料胡蘿卜、青蒜調料鹽、雞精、老抽
做法
1、土豆絲改刀切成絲;
2、胡蘿卜切圓片後用餅干切壓成小花狀;
3、青蒜去蒂洗凈後切成段;
4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻,腌制5-10分鍾;
5、鍋內倒入適量植物油,大火燒至八成熱時,下入牛肉扒熟;
6、將肉盛起,將扒肉的油倒入炒鍋內,大火燒辣後下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香;
7、然後下入豆絲翻炒,加入兩勺鹽、少量水炒勻,然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦;
8、最後下入牛肉炒勻,起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味,炒勻即可出鍋。
材料
青椒 土豆 胡蘿卜 豬肉末 油 鹽 糖 姜
做法
1. 准備工作:土豆削皮切絲 ,青椒切絲,豬肉跟胡蘿卜一起絞成末,姜切片
2. 燒一鍋水,將土豆絲跟青椒絲焯成六成熟,然後撈出過冷水
3. 另起鍋熱油,放薑片,肉末炒一炒,放適量的鹽和少量的糖 ,這里你也可以加入少許醬油提味。肉末變色後放青椒土豆絲,翻炒,小心粘鍋。土豆熟了,就可以起鍋啦。
大土豆1個、豬裡脊肉80克、雞蛋1個、胡蘿卜20克
調料
蔥、醬油、水澱粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油、五香粉各適量
做法
1.土豆、胡蘿卜分別去皮,洗凈,切絲;蔥洗凈,切段;雞蛋打散。
2.豬裡脊肉洗凈,切絲,放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻腌制5分鍾。
3. 鍋燒至五成熟,倒入1大杯油燒熱,放入腌制好的肉絲滑散,撈起瀝油。
4. 熱鍋中留少許油,爆香蔥段,再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒,加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉,記項翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟,放入肉絲及少許雞精,一大火炒勻即可。
④ 土豆炒肉絲怎麼炒最好吃
土豆炒肉絲屬於是一道家常菜,主要以土豆和豬裡脊肉作為食材炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看,味道更是清新和濃郁的相互交融,十分美味。下面簡單介紹如何製作土豆炒肉絲才好吃。
土豆炒肉絲的食材:土豆200克、豬裡脊肉80克、雞蛋65克、大蔥5克、醬油15克、澱粉10克、白砂糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克。
土豆炒肉絲的做法:
1、土豆去皮,洗凈,切絲,土豆絲的放入清水洗過濾干。
食用價值:
1、土豆除含有蛋白質外,還含有豐富的碳水化合物,每百克高達16.8克,並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6,維生素B6有防止動脈硬化的功效。
2、瘦肉中含有大量的維生素b1、維生素b2,可以有效的營養神經,起到緩解失眠多夢的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纖維比較粗,對於一些脾胃虛弱的人群不建議吃的特別多。適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸,並且可以促進鐵元素的吸收,可以促進血紅蛋白的生成,改善缺鐵性貧血。
⑤ 土豆炒肉絲的家常做法
1.材料:瘦肉100g,土豆200g,青紅鮮辣椒各一個,蔥花適量,姜米適量,醬油適量,花生油適量,鹽適量。
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1.准備材料:瘦肉切絲,水澱粉腌制;土豆切絲,泡水;辣椒切絲,准備其他調料。
3.爆炒:
●熱鍋燒熱油,放入肉絲,滑開,肉絲變色,放入蔥姜使其變香,放入醬油中煮。
●將醬油出鍋,放入辣椒和土豆絲,翻炒至沒有水分,放入鹽,保持鍋氣,關火,裝盤即可。
這道菜和酸辣土豆絲不一樣。特點是土豆絲剛剛變軟,和肉絲的味道一致。而且土豆有肉香,味道特別濃郁。
1.土豆洗凈切絲。用清水浸泡,反復沖洗。盡量把土豆里的澱粉清理干凈。
2.豬肉洗凈切絲。
3.鍋加熱至五成熱,倒入油,將肉絲炒至八成熟,放入紅椒和蔥炒香。
4.加入土豆絲,加入少許醬油和鹽,翻炒至變軟。
5.最後將青椒和大蒜翻炒片刻,加入味精出鍋。
⑥ 土豆絲炒肉的做法
土豆絲炒肉的做法
土豆絲炒肉是每個家庭常見的一道菜,那麼要怎麼做才不容易出錯呢?想要知道的`話,不妨繼續往下看看吧,希望大家喜歡!
土豆絲炒肉的做法1
第一步
土豆絲炒肉是一道家常菜,味道很棒,且營養豐富,來看一下土豆絲炒肉的做法吧。
將土豆削皮切絲,用清水清洗兩遍;肉洗凈切絲;青紅辣椒同樣洗凈切絲
第二步
起鍋放油,油熱後放入肉絲,炒至半熟,放入辣椒絲和姜,快速煸炒出香味
第三步
將土豆絲放入鍋內進行快速翻炒,炒至變熟
第四步
放入鹽、味精、白醋、蔥花進行翻炒均勻
第五步
待炒至入味時,即可關火出鍋。土豆絲炒肉就做好了,土豆絲炒肉的做法簡單,且所用的食材簡單,營養豐富,是一道非常適合家人吃的家常菜。
土豆絲炒肉的做法2
材料:
土豆,牛肉,胡蘿卜,青蒜,鹽,老抽,生粉等
步驟:
1、土豆絲改刀切成絲;
2、胡蘿卜切圓片後用餅干切壓成小花狀;
3、青蒜去蒂洗凈後切成段;
4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻,腌制5-10分鍾;
5、鍋內倒入適量植物油,大火燒至八成熱時,下入牛肉扒熟;
6、將肉盛起,將扒肉的油倒入炒鍋內,大火燒辣後下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香;
7、然後下入豆絲翻炒,加入兩勺鹽、少量水炒勻,然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦;
8、最後下入牛肉炒勻,起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味,炒勻即可出鍋。
⑦ 土豆絲炒肉的做法
第1步、土豆洗凈去皮,切絲浸泡水中備用。(我偷懶,用工具刨的絲,不過據說用刀切出來的土豆絲更好吃。)
第8步、調入鹽,調入一點點水翻炒,關火後調入雞精起鍋。
⑧ 肉抄土豆絲怎麼炒好吃
肉炒土豆絲一般指土豆絲炒肉,土豆絲炒肉是一道以大土豆、豬裡脊肉為主料的菜品。葷素搭配的菜,不但顏色漂亮,味道豐富,營養也十分全面。下面簡單介紹如何製作肉炒土豆絲。
肉炒土豆絲的食材:土豆1個,豬裡脊肉80克,雞蛋1個,胡蘿卜20克,蔥、醬油、水澱粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油、五香粉各適量
肉炒土豆絲的做法:
1、土豆去皮洗凈,切絲。
食用價值:
1、豬肉由四部分組成,其中肌肉、脂肪、骨骼所佔比例大體上為50%、30%和15%,其他還有結締組織等。脂肪是食物中能量最高的營養素。肉類含無機鹽總量約在1%左右。主要含有鉀、磷、硫、鈉、鎂、鈣、鐵、鋅等。豬內臟含有維生素A和C,特別是肝臟含維生素A、C、B5、B12較豐富。
2、土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉,能為人體增加飽腹感,提供能量,而且,土豆熱量很低,不僅能減少脂肪攝入,還能代謝多餘脂肪,常食有減肥瘦身的功效。
⑨ 土豆絲炒肉怎麼做
土豆絲炒肉的做法步驟如下:
1、將瘦肉、土豆和辣椒切成絲,准備好薑末、蒜末;2、將油燒熱,放入薑末,蒜末煸出香味;3、放入肉絲,稍微翻炒一下(可以加少許醋),出鍋備用;4、記得不要炒太久放入土豆絲,然後翻炒,加入肉絲和辣椒絲,一起翻炒,接著關火後再加入適量鹽就可以了。
土豆里還有大量澱粉,為了炒出綿軟的土豆,洗時可保留土豆里的澱粉。炒土豆時,須加入足夠的油使其軟化,炒的中途加入少許水,也有助於土豆快速熟軟,從而縮短烹調的時間。
用白水煮土豆時,可在水中加一點牛奶,提味而且使土豆不發黃;或者往鍋內加一點食醋,使土豆顏色潔白,松軟可口;土豆或芋頭煮時易破碎,煮時撒上點鹽,就保持形態完整不碎,味道也好。