① 紅燒肉燉土豆的做法 最正宗的做法
正宗的紅燒肉燉土豆製作時一般為兩步來做，一是煮紅燒肉，二是炸土豆。因為土豆需先煎成金色，這樣煮的時候土豆不容易爛，吸收了湯汁也是柔軟入味，煎過後更加香，所以特別適合拿來燉肉。煎土豆要記住一定先把土豆的水分擦乾凈，這樣炸時才不會亂油花飛濺。
材料：五花肉500g、小土豆12個左右、蔥2條、姜5片、蒜4瓣、辣椒2個
調料：生抽，紅糖，花雕酒，水
紅燒肉的做法：
1、五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂
2、放紅糖同炒出香味
3、加入蔥姜蒜辣椒炒香
4、加生抽，花雕酒煮出香味。
5、加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開後，轉小火煮上半個小時。
煎土豆：
1、土豆滾刀切大塊，擦乾水分。一定要擦乾。
2、均勻的裹上一層麵粉，抖掉多餘的粉。
3、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不會到處飛濺油。
4、煎炸到外皮金黃就可以撈起控油了。炸土豆的重點就是一定要擦乾水分，裹上麵粉，慢慢煎炸。土豆炸好的樣子。就這樣沾點醬料都很好吃的。
5、把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。
6、繼續燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火即可。
成品圖：
紅燒肉燉土豆的技巧：
1、不急著吃的就直接泡進湯汁里，煮上5分鍾，關火，泡上一晚以求入味。我更喜歡這樣的操作，肉和土豆都更入味好吃。
2、用的依舊是這口鑄鐵鍋，用這鍋燉肉確實比普通鍋更節省時間。
昨晚就燉上了紅燒肉土豆，土豆炸過好美味，放到今天，第一可以不慌不忙的准備晚餐，第二完全入味更好吃。和包子媽一起買了(魚立)魚，我不敢挑活的，還是包子媽代勞 吃一次新鮮魚壓力很大。蝦醬空心菜，冬瓜肉丸湯。
② 咸魚能燉土豆嗎
可以一起燉。咸魚本身就是非常鹹的，和土豆一起燉，味道超級棒。
③ 紅燒肉燉土豆的做法 紅燒肉燉土豆怎麼做才好吃
1.准備好土豆和豬前肩肉。
2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時，泡出血水。
3.蔥切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滾刀塊。
5.將鍋置於火上，倒入食用油，熱後下入土豆塊。
炸成黃色，撈出控凈油。
6.把肉水焯一下，撈出備用。
7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
8.鍋中留底油，下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。
10.倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
11.加入醬油煸炒均勻。
12.烹入料酒。炒拌均勻。
13.加入開水，沒過肉。
14.燒開後加入蔥姜 八角 桂皮。轉小火燜至30分鍾。
15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鍾。
16.轉中火，燒至湯汁濃縮即可。
④ 土豆能燉魚嗎
大家知道什麼是土豆鯽魚湯嗎，土豆鯽魚湯其實就是用土豆加上忌廉來燉至的一種湯，好吃營養，也非常的健康，如果我們想要一個更加健康的身體，那麼這個湯也是其中的一種，也能幫助我們養生，養生湯吃了之後對我們的身體是非常不錯的，而這個土豆忌廉湯的做法是一件比較麻煩的製作方法，但是其實耐心做的話也會成功的，下面我們來看看這個土豆忌廉湯的做法。
做法一
做法：
1.打開電磁爐，將平底鍋放到爐上預熱，熱了以後放入黃油。
2.待油熱後放入切好片的蘑菇，紅蘿卜粒，青豆，土豆粒翻炒幾下。3.將淡奶油倒入鍋中，攪拌，混合均勻。再倒入鮮牛奶。
4.將鍋中的淡奶油、牛奶和蘑菇，紅蘿卜粒，青豆，土豆粒的混合物倒入豆漿機，攪打粉碎。
5.將混合物重新倒入鍋中加熱，並加入鹽和雞粉，攪拌。
6.出鍋就可以吃。自己做的忌廉湯，味道一點也不遜於西餐廳里吃到的湯呢。
而且營養也蠻豐富的呢。味道清甜可口。好喝好喝。顏色奶白色的。就像我囡囡喝的奶，呵呵，奶的味道，囡囡當然喜歡啦。
正好，我所用的材料都是囡囡平時喜歡吃的呢!如果大火吃，想土豆鯽魚湯
土豆鯽魚湯的做法
用鯽魚來熬湯的時候有很多食材都是可以放進去的，鯽魚湯裡面還可以放入土豆，用土豆來做的鯽魚湯會比較好吃，味道也更加的香濃，土豆的澱粉含量比較高，熬湯的時候吃著這厚厚的澱粉會覺得好吃還爽口，但是土豆在燉湯的時候最好是切厚一點，這樣土豆在燉湯的過程中才不容易煮爛，外觀也更美，那麼這個土豆鯽魚湯的做法有哪些?
做法一
方法:
1.魚清理內臟後用少許酒胡椒粉鹽淹制10分中;
2.番茄切小粒土豆切小塊待用;
3.如怕魚腥可先把魚煎至金黃盛出;如不怕就不必經此程序;
4.准備一個大湯鍋將土豆先放入加2片姜注入8成滿的水一起煮;
5.另用一煎鍋注入少許油將蕃茄番炒(中火)放少許鹽酒糖拌炒至成番茄醬(大概數分中即可);
6.將炒好的蕃茄倒入湯鍋中待大開後放入魚一起煮30~40分中關火前放入少許鹽調味即可.
7.一份無添加的靚湯就做好了.
做法二
1.先將姜、大蒜頭放入油鍋炒香，然後放入魚煎至金黃色。
土豆燉鯽魚的做法22.加入涼開水，適量(以剛好沒過魚)，燒開後放入土豆。
土豆燉鯽魚的做法33.待土豆能輕易分開後，放入辣椒、芹菜等佐料。根據個人口味鹹淡，放鹽。然後出鍋。
做法三
做法步驟：1鯽魚處理好
做法步驟：2土豆切成塊
做法步驟：3配料都切好
做法步驟：4鍋中放
⑤ 紅燒肉可以和土豆一起煮嗎怎麼做
轉小火煮上二十分鍾
3，泡過香菇的水(這可是天然味素；爆香後加入適量的生抽，大料鋼球(為了避免影響菜的成品；最後大火收汁即可
烹飪技巧1，
加蓋後再煮上十五分鍾，
大火煮開，
熱鍋涼油煸炒五花肉，
將五花肉下入、提前准備好原材料，加醬油是一樣的).這時加入准備好的土豆塊和香菇、再加入准備好的其他配料，油脂煸炒出來；小火慢慢變成五花肉、五花肉煸炒出油脂後加入適量生抽.准備好原材料，
收到喜歡的程度即可，所以千萬不要浪費)，海鮮醬(為了增鮮)，也方便取出，所以將大料都放入調味鋼球中)，
一起煮上十五分鍾
4.再加入薑片，紅燒汁和泡過香菇的水，轉為小火、煮好後加入鹽和胡椒粉等調味，燉上二十分鍾
3，冰糖(為了提色)，
再開大火收汁土豆和香菇可以一起燉紅燒肉
土豆香菇紅燒肉
主料五花肉1塊
土豆2個
干香菇10朵
調料食鹽1小勺冰
糖1小把
蔥1棵
姜1塊
八角2個
花椒1小把
桂皮1塊
料酒1小勺
朝天椒2個
紅燒汁1小勺
海鮮醬1小勺
胡椒粉1小勺
植物油適量
土豆香菇紅燒肉的做法
1，裡面的油脂煸炒出來
2；燒熱鍋：土豆塊和香菇，
大火燒開，直至兩片微微發黃，
將五花肉煸炒微微發黃，所以調料加入後要沒過原材料多一點的水，
這樣燒出來的五花肉不會膩
2，紅燒汁(如果沒有、蔥段和紅辣椒一起煸炒；加入鹽和胡椒粉調味；再加入兩勺海鮮醬，同時將大料鋼球放入，
再加入適量的橄欖油
⑥ 紅燒肉燉土豆，肉塊燉多久可以油而不膩
引言：很多人都比較喜歡吃紅燒肉燉土豆，所以我們在製作這道美食的時候，肉塊燉多久才可以油而不膩呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
將我們的土豆塊放入鍋中一起熬湯，一般熬一個小時左右，我們就可能吃到美味的紅燒肉燉土豆，而且會感覺不到油膩感，所以在過程中盡量要把紅燒肉和土豆他們的油紙提前清除。通過這樣的一些製作方式，你會發現美食的奧妙有很多，而且製作出來比較美味，吃上這樣的美食非常的下飯，所以在日常生活中我們可以製作這樣的美食來嘗一嘗。我們都知道土豆裡面的澱粉多，人們吃了之後飽腹感強，而且紅燒肉的肉質鮮美，吃了之後對身體好，將它的油膩感去掉之後吃完你會感覺到比較美味，而且對身體也是比較好的。
⑦ 紅燒肉加土豆好不好吃
紅燒肉加土豆好不好吃
回答：紅燒肉加土豆好吃，
紅燒肉燉土豆是以五花肉、土豆為原料的一道菜品。
主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽料酒。
做法
（五花肉）切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鍾左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都㸆出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後准備熱的高湯（沒有就用清水），調料一包（八角，桂皮，香葉等，可用現成的燉肉調料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鍾吧。（檢驗肉爛的標准，筷子一戳，輕易插進肉里，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至黏稠即可！
⑧ 土豆燒咸魚的做法，土豆燒咸魚怎麼做好吃，土豆
咸魚燒土豆的做法
咸魚切丁後放入淡鹽水中浸泡一小時，泡的越久咸魚的鹹味越少，根據個人控制時間。
土豆和西紅柿切塊裝盤。
熱鍋冷油，燒熱後加蒜瓣炒香。
入咸魚塊，快炒一分鍾。
加入土豆西紅柿，炒30秒。
加入料酒、醬油（醬油要少，因為咸魚有鹽度），翻炒幾下再加半碗水。
加水後大火煮開中火慢煮，蓋上蓋子，等汁兒收了差不多，可以關火。你也可以等汁兒收了一半加四塊冰糖中和鹹度。
⑨ 湘菜紅燒肉燉土豆怎麼做最好吃
湘菜紅燒肉燉土豆怎麼做最好吃
紅燒肉是很多人喜愛的菜餚，但是只是紅燒肉不加其他的會感覺有點單調，而且可能味道沒有那麼的好，所以很多人會用紅燒肉跟土豆一起燉，這樣味道就會更加的鮮美。一起看看湘菜文化中紅燒肉燉土豆的做法吧。
用料
主料：五花肉4條
輔料：土豆12個
調料：食鹽：適量、蔥：2條、姜：5片、蒜：4瓣、干辣椒：2個、生抽：2茶匙、花雕酒：適量、水：適量、紅糖2茶匙
紅燒肉燉土豆的做法
1、五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂
2、放紅糖同炒出香味
3、加入蔥姜蒜辣椒炒香
4、加生抽，花雕酒煮出香味
5、加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開後，轉小火煮上半個小時
6、土豆滾刀切大塊，擦乾水分。一定要擦乾
7、均勻的裹上一層麵粉，抖掉多餘的粉
8、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不會到處飛濺油
9、炸到外皮金黃就可以撈起控油了，炸土豆的重點就是一定要擦乾水分，裹上麵粉，慢慢煎炸
10、把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火
菜品特色
炸土豆：土豆炸好的樣子。就這樣沾點醬料都很好吃。
烹飪技巧
不急著吃的就直接泡進湯汁里，煮上5分鍾，關火，泡上一晚以求入味。我更喜歡這樣的操作，肉和土豆都更入味好吃。
小結：在湘菜中，紅燒肉已經是很受歡迎的菜餚了，加上土豆一起燉，就更加的好吃，所以湘菜在不斷的創新中。
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備選
另外一個做法
製作土豆紅燒肉的步驟
1.帶皮五花肉切塊，糯米甜酒，土豆，蒜子，薑片，蔥
2.放入甜酒和薑片腌制5分鍾左右
3.土豆切塊
4.鍋里放去香料煸炒出香味
5.倒入腌制好的五花肉
6.加醬油上色
7.煸炒出油加入水，沒過肉就好了
8.燉煮40分肉
9.小火燉40分鍾後加入土豆塊
10.土豆燉10分鍾左右
11.大火收汁
12.出鍋的紅燒肉，好香
13.裝盤，最後撒上蔥花即可