主料
烀熟的土豆4～5個 烀熟的茄子1～2個
輔料
青椒1～2個
東北大茄子燴土豆的做法步驟
1.把土豆和茄子用高壓鍋烀熟。土豆放入涼水裡撥皮（涼水是怕燙手），然後用刀切成小塊，茄子皮拔掉，盡量把水控出來。
鍋里加油，油八分熟的時候放入蔥段和薑片（因為本人不喜歡吃蔥和姜，弄的比較大好挑），用鏟子翻炒出香味。
把醬油和料酒倒入勺內混勻倒入鍋內爆香。
把切好的土豆和茄子（不用切，到鍋里翻炒的過程就碎了）一起倒入鍋內，翻炒一會兒待湯汁快乾的時候放入切好的青椒，注意勤翻炒，避免糊。
翻炒幾個來回，放入少許鹽（因為之前放醬油了），放入蒜沫，翻炒幾個來回，放入味精，關火，翻炒兩下就可以出鍋啦！
小貼士
烀熟的茄子要去皮
Ⅱ 土豆燴茄子怎麼做
土豆燴茄子
美食材料
一個番茄，一把肉末，兩三個土豆，兩個茄子，一根香蔥、火腿、豆豉、香油、鹽各適量
美食做法
1、肉末爆香，加鹽加豆豉，放一旁備用
2、番茄切塊，大塊，直接下鍋，要的就是逼迫出裡面純正的酸，一點點鹽
3、土豆，切塊，下鍋燉
4、開始切茄子，切好放進去，加一點點水，加豆豉，肉末放一半進去，大火燒開，小火慢燉，一直燉到土豆成了泥，茄子變的稀軟，兩相進味，才算是好了。
5、最後，再放剩下的一半肉末，其實，放火腿，那種三文志火腿也很好，切小塊，很耐煮。
6、香蔥切碎，在出鍋前加一滴香油後撒上，關火，燜一分鍾，然後連鍋端上桌子。
Ⅲ 茄子燴土豆怎麼做好吃，醬茄子燴土豆的家常做法
准備材料先把蔥、香菜切末備用。
茄子切成細長條、土豆切碎。
鍋里多放點兒油下去，炒到茄子發軟，土豆微微有點兒變黃然後加醬油上色，添湯煮十五分鍾。
等到茄子和土豆都軟爛了，關火，用勺子把它們壓爛。
加鹽、味精調味，上面撒上切好的蔥花香菜末就可以上桌了。
Ⅳ 土豆燴茄子的做法 土豆燴茄子的做法分享
1、食材：土豆2個、茄子2個、西紅柿1個、尖椒1個、韭菜少許、鹽適量、味精適量、醬油少許、花椒少許。
2、土豆、茄子削皮以後和西紅柿、尖椒都切成滾刀塊，韭菜切段備用。
3、土豆和茄子放在蒸籠里蒸熟(土豆在下，茄子鋪在土豆的上面)，蒸熟後放在盆里備用。
4、炒鍋放油(盡量是菜籽油)，油熟後放花椒面少許後，把西紅柿、尖椒和韭菜同時倒入鍋中翻炒幾下，逼出香味兒以後放醬油少許繼續翻炒。
5、把蒸熟的茄子和土豆放入鍋中繼續翻炒(切記不要加水)，出鍋前加入適量鹽和味精!這道菜就完成了!
Ⅳ 東北家常養生菜—家常土豆燴茄子怎麼做好吃
土豆燴茄子味道好，易消化，是一道養生菜，下面就說說家常土豆燴茄子怎麼做好吃。
工具/材料
土豆，茄子，蔥，蒜，醬油，鹽
- 01
將土豆和茄子洗凈，再准備蔥和蒜。
- 02
在蒸鍋內，放上籠屜和水，將茄子和土豆蒸熟。
- 03
鍋中放入食用油，油熱後，放入蔥和蒜末熗鍋。
- 04
將切成塊狀的茄子和土豆倒入鍋中，加入適量的醬油和鹽，翻炒均勻，炒至茄子和土豆入味，就可以出鍋了。營養豐富，易消化，還特別下飯。
Ⅵ 土豆燴大茄子的家常做法怎麼做好吃
主料
大茄子
300g
土豆
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
肉末
適量
辣椒末
適量
蔥花
適量
步驟
9.好吃哦！