『壹』 哪裡的潮汕牛肉丸好吃
如非要給牛肉丸找出一個 正宗的話，那個就是汕頭了 ！
對於這個問題許多汕頭人還有這個正宗情結，一般都會告訴其他地方的人「牛肉丸汕頭才是最正宗的」！這是因為汕頭是潮汕牛肉丸最先出名的地方，也可能是潮汕地區最早從客家人那裡學習製作牛肉丸的地方。
潮州相對於整個潮汕地區來說，各市、各縣、各鎮之間基本已沒 有正宗和非正宗之分，只有好不好吃之分，流派之分，師傅之分 ！這個問題在我的上一篇關於腸粉的問答已經說過，有興趣的朋友可去看看。
潮汕人擅學、擅改，更擅精改！牛肉丸從家客傳入潮汕這一百多年的時間里，潮汕牛肉丸已形成了眾多的流派，同時也創新出牛筋丸，不同的流派已形成了不同的口感和風味，流派之間並沒有誰優誰劣，各有各的特色，各有各的粉絲，所以並不最古老的就是最好吃、最正宗！因為潮菜講究傳承，更講究改良。
在這眾多的牛肉丸流派中，差別比較明顯的應該是汕頭牛肉丸和潮州牛肉丸了。
汕頭牛肉丸含牛油量較高 ，入口一咬滿嘴油香，有時油會從嘴角流出來，同時 汕頭的牛肉丸和牛筋丸區別不大 ，一般人很難分別出來，只有吃到嘴裡的才有明顯的差別，口感粗一點、Q彈一點、香口一點的是牛筋丸，口感細膩一點的是牛肉丸，同時汕頭牛肉丸比較喜歡加「翅脯」（一種魚干），這也是汕頭牛肉丸的特色之一。百年老字型大小是「福合埕牛肉丸」。
（汕頭牛肉丸）
潮州牛肉丸含油量低 ，一般不加牛油或加少加牛油，吃起來相對要干一些； 潮州牛肉丸和牛筋丸差別非常明顯 ，放在一起一眼就可辨別出來，牛肉丸外表光滑，牛筋丸外表粗糙，口感更是差別巨大，牛筋丸口感Q彈、嚼勁十足、牛筋香味濃烈，並且牛筋丸多不是原味，一般有加蒜頭朥的蒜油香味、加生蒜的生蒜味、加胡椒的胡椒、加黑椒的黑椒味等等；牛肉丸則非常細膩，比汕頭牛肉丸明顯細膩很多，牛肉香醇，沒有牛筋丸那麼Q彈、香口，質地偏軟，多以原味為主，並且不宜冰凍只可冷藏（冷凍成冰後牛肉丸會變得粗糙、韌硬），保質期短，汕頭牛肉丸則不受冷凍限制。
（潮州牛肉丸）
這是潮汕牛肉丸的兩個主要流派，各有的做法，各有角的配料，流派之間沒有優劣之說，只有的是哪種更適合你之說！要分優劣的只有製作師傅的優劣，每一個師傅的技藝和良心都不一樣，製作出來的牛肉丸也千差萬別，「好師傅才能出好丸」是非常有道理的。
所以大家在選丸的時候不是要去選產地的正宗，因為牛肉丸不是農產品，不會因為種在哪塊地就會好吃！選牛肉丸實質就是選製作師傅，選的是製作師傅的技藝和良心！
很激動哦！
潮汕牛肉丸市場人有很多種，牌子也很多，有的機器製作的，有的手工製作的，口感不一樣，建議你如果有潮汕的朋友幫你推薦或者代購，正宗的價格比較貴。
一分錢一分貨，不要買低於50/斤的牛肉丸，純牛肉做的牛肉丸口感柔軟，入口帶有淡淡但有持續的牛肉香味就是純牛奶製作。口感粗狂彈性十足就是混合豬肉和食品添加劑的牛肉丸，牛肉丸兼顧成本和口感添加少量的豬肉未嘗不可，個別黑心商家為了利益和競爭力甚至可以做出沒有牛肉的牛肉丸（廉價的就是這種操作）。如果你一定堅持要手打牛肉丸買100/斤的應該是手工的，掛著手工且生意興隆的就要打問號了（產能不足）。真正手工純牛肉的丸子入口柔滑，帶有淡淡牛肉香味，沒有肉纖維的粗糙感就是真正的純手工純牛肉丸。
誰給我錢，誰最正宗
吃牛肉首先是潮州官塘鎮，這個鎮單屠宰廠就有四五家，供應全潮州和周邊的鮮牛肉，而本鎮的牛肉更是新鮮，經常去點餐的時候看到那掛在鐵鉤上的牛肉在還在動，可以說是世界上最新鮮的牛肉了，而汕頭那些牛肉最少要經過四五個小時才能處理給客戶食用，這就是差距。
我覺得還是峽山一帶的比較好吃
汕頭公認最鮮牛肉屬吳記牛肉，吃要排隊
作為一個地道的潮汕人，你問我就問對啦。畢竟在汕頭生活了三年，我對這方面還有點經驗的。現在汕頭的牛肉丸當地市場是魚龍混雜。最好吃的牛肉丸就是手錘牛肉丸。就是一個人拿著鐵棒敲啊敲啊敲的那一種。還有牛肉丸最好不要買那些包裝的，要買那些當場人工製作的。現在汕頭的牛肉丸牛肉基本都是從那些外省運輸來的。都是雲貴川那種土黃牛來製作的。在潮汕並不存在哪個牌子比較好吃這一說。如果你在汕頭的話，我推薦你去福合埕牛肉店吃。要想吃又新鮮又便宜的牛肉牛肉丸的話。我推薦你去潮州沙溪吃，那邊的牛肉又新鮮又便宜。
『貳』 潮州最有名的牛肉丸是哪家
不用說得天花亂墜 最有名不一定就是最好吃 各人的口味不同，好吃的產量都不多，也就沒什麼名
各人比較喜歡那些小作坊做的牛肉丸
『叄』 潮汕牛肉丸哪個牌子正宗好吃
作為一個正宗的潮汕人，總要被追問：究竟有哪些牌子的牛肉丸是正宗的？今天推薦下面這三個牌子，好吃不踩雷~潮庭 ⌄ ★★★★★
國家高新技術企業，是汕頭老牌正宗牛肉丸代表之一。通過HACCP體系認證、ISO9001質量管理體系認證和出口食品備案資格，推薦指數：★★★★
牛王叔 ★★★★
第一批「潮州牛肉丸團體標准」之一，按照團體標准要求製作的牛肉丸，地道正宗，口感彈牙，推薦指數：★★★★
潮汕宗 ★★★★★
潮汕宗牛肉丸由國家省級非遺傳承人全程監制，精選食材，在遵循傳統的基礎上創新速食，牛肉丸勁道爽口，肉質飽滿。開袋即食非常方便，有香辣和黑椒兩種口味，適合居家、休閑旅行外帶使用。
『肆』 潮汕的牛肉丸哪家是最正宗的
在潮州官塘鎮鎮道口西側，韓師對面的官塘兄弟牛肉店不錯，好吃又正宗。傳統古色古香為風格，很有氣氛。他家還有包廂供選擇，人多、不喜歡嘈雜或者聚餐的朋友去定包廂。你們可以搜索公眾號「官塘兄弟牛肉店」預定或者了解更多店鋪咨詢。
『伍』 潮汕牛肉丸哪個牌子正宗
喜得佳
上榜理由：品牌喜得佳主營產品涵蓋火鍋丸子，牛筋丸，潮州牛肉丸，火鍋食材，肉丸，牛肉丸，香腸夾等領域
『陸』 潮汕牛肉丸那個牌子比較正宗好吃
推薦安井、潮興記、喜得佳
安井：知名品牌，精選食材，傳統工藝，標准生產。
潮興記:選用自然放養的黃牛肉，採用新鮮牛後腿肉。食材鮮美、肉質細嫩、爽口彈牙，公司引進國內外先進設備低溫作業並分析潛在的食品安全隱患，致力於為更多家庭參觀食肆提供更高品質的食品。
喜得佳：爽口柔嫩細膩，正宗潮汕牛肉丸，累計出售30萬斤，獲得香港Q嘜優質產品認證。精取黃牛大腿肉，保證牛肉丸的口感和營養。
『柒』 老城圍牛肉丸咋樣
老城圍牛肉丸勁道好吃。根據查詢相關公開信息顯示老城圍家的牛肉丸採用牛肉敲打製成的牛肉丸，富有彈性，吃起來鮮嫩多汁還彈牙。牛肉丸是香港的特色小吃，是使用牛肉所做成的肉丸，潮州的手打牛丸非常著名，由於香港有相當的祖籍潮州或汕頭的居民，故牛肉丸亦在香港流行。
『捌』 潮州哪裡的牛肉丸好吃
在體育館小新鄉那裡有一家很好吃。在市場榕樹下，是錘的。去試看吧，，畢竟是我在潮州所吃到的最好吃的一家。
『玖』 正宗潮汕牛肉丸哪個牌子比較好吃
正宗的潮汕牛肉丸，哪個牌子比較好吃？那就是潮汕清真牛肉丸比較好。
『拾』 潮州牛肉丸主要分為哪幾種你最喜歡吃哪一種呢
在晚清及民國初期，有很多農村農戶挑著小擔，在潮州府城大街小巷，吆喝牛肉丸湯。聰慧的潮州人見到客家文化的牛筋丸很有特點，便將它移殖來。但潮州人並非簡單地將客家文化牛筋丸生搬硬套來，反而是汲取其優勢，存在的不足加以改進。如傳統式農村敲打牛筋丸，要用水果刀的花刀，如此實際效果差，且強度不足，直接影響搞出的肉漿品質，潮州人便改成二根特別製作的鐵棍，每根3斤重，面成正方形或三角形，用兩手輪著敲打，左右開弓，直到把羊肉弄成肉漿。
胸悶氣短體質虛弱、骨筋酸痛、缺鐵性貧血病久及面黃眼花的人來吃。牛筋丸在廣東潮汕分成牛筋丸、牛筋丸二種，牛筋丸肉質地比較鮮嫩，口味嫩滑，牛筋丸是在牛羊肉里增加了一些嫩筋，很是有點兒嚼頭。據傳極好的牛筋丸扔在地上能蹦起很高，它在潮州美食中的影響力絕對是招牌，太俗，太普遍，都是很久太久依然被潮州人味覺溺寵的特色美食。