❶ 牛肉湯的做法
牛肉湯的做法
牛肉湯是大家都是喜愛的湯類之一，牛肉湯有很多種做法，以下是我收集的牛肉湯做法，歡迎來參考哦！
牛肉湯的做法1
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
牛肉湯的做法2
材料
白蘿卜250克、牛肉200克，蔥花、香菜、鹽、辣椒油和味精各適量。
做法
1、牛肉洗凈，切成塊，加水煮。
2、大約40分鍾後，感覺肉已經熟了，放入白蘿卜，接著煮20分鍾。
3、准備兩只大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，將煮爛了的牛肉、白蘿卜倒入碗內，加適量鹽、辣椒油、味精調味就可以了。
牛肉湯的做法3
主料
牛肉100g 香菇6朵
鹽適量 薑片8片
大蒜3顆 蔥花適量
食用油適量
香菇牛肉湯的做法步驟
1、 洗好香菇
2、把香菇分成小瓣，放進湯碗里~放四片生薑。把湯里所需的水燒開，泡著香菇。
3、把牛肉切成片，大蒜 姜 蔥都准備好！我用的是熟牛肉，生牛肉做出來會更好吃
4、倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分鍾
5、 把剛剛用開水泡著的香菇連水一起倒進鍋里開煮
6、大火煮20分鍾後關火，起鍋之前放鹽放蔥！香噴噴的.香菇牛肉湯就完成啦
牛肉湯的做法4
酸菜燉牛肉湯的做法
步驟
1、酸菜洗凈待用
2、醬牛肉切片待用
3、生薑紅辣椒切片待用
4、鍋里放油，放辣椒生薑，翻炒出香味
5、放入酸菜，翻炒，加入鹽、生抽適量。
6、放入牛肉片，翻炒
7、加入水，蓋上蓋，燒。水干後裝盤。
小貼士
因為牛肉有味道了，酸菜沒有，所以鹽在炒酸菜的時候放。如果你買的是咸酸菜，就不要放鹽了。
水燒干後可以先嘗嘗酸菜爛了沒有，如果還沒爛，可以加水繼續燒。
❷ 清燉牛肉湯怎麼做才好吃
清燉牛肉湯好吃的做法
准備配料：牛肉400克（選用牛肋肉最佳），姜一塊，洋蔥半個，料酒一勺，八角一個，香葉兩片，桂皮一塊，香菜少許切碎，胡椒粉、鹽、味精各適量。
1.沖洗牛肉：牛肉切成2cm大小的塊，放入冷水中浸泡半小時泡出血水。
燜煮一個小時
撒上香菜末，清燉牛肉湯製作完成。牛肉軟爛清香，湯汁清淡鮮味十足，不需要太多的配料，做出來更加的營養美味。
清燉牛肉湯如何挑選牛肉
1.牛肉最好選用帶一點肥肉的部位，這樣煲出來的肉才不會干癟無味。
2.在購買牛肉時要注意選擇新鮮干凈的牛肉，不要選變質不新鮮的，可以聞味道是否有酸味，如果有就不新鮮不能購買，再者看肉質如果富有彈性，顏色均勻有光澤，就是新鮮沒有變質的肉。
❸ 香菇燉牛肉怎麼做
主料：牛腩、干香菇、大蒜、蔥、老薑、蒜瓣。
調料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。
1、香菇提前泡開，沖洗下，濾水，牛肉洗凈切塊，稍稍大一點，牛肉煮了之後會縮，蔥打結，蒜切蒜花，姜切片，蒜瓣剝好。
2、鍋中放適量清水，薑片，牛肉下鍋，焯水，沖洗干凈放到鍋中，時間煮長一點而已，放蒜瓣薑片蔥結，適量料酒，生抽適量。
3、老抽適量，適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮，上汽之後繼續2至3分鍾關火，打開鍋蓋，放入香菇。
4、放入香菇之後放適量鹽，一點點白糖，蓋上
❹ 紅菇牛肉湯的做法，紅菇牛肉湯怎麼做好吃，紅菇
主料牛裡脊200g西紅柿2粒蘑菇2朵 輔料鹽巴適量五香粉適量地瓜粉適量芹菜1根蒜頭1顆生薑絲適量味精適量
步驟
紅菇牛肉湯的做法步驟11.牛肉洗凈切絲
紅菇牛肉湯的做法步驟22.地瓜粉腌制5分鍾
紅菇牛肉湯的做法步驟33.西紅柿切塊
紅菇牛肉湯的做法步驟44.蘑菇切片
紅菇牛肉湯的做法步驟55.蒜末生薑絲入鍋煸香
紅菇牛肉湯的做法步驟66.蘑菇先入，煸出菇香
紅菇牛肉湯的做法步驟77.再入西紅柿翻炒出蕃茄紅素
紅菇牛肉湯的做法步驟88.熱水入鍋燒開
紅菇牛肉湯的做法步驟99.倒入牛肉燜煮2分鍾
紅菇牛肉湯的做法步驟1010.起鍋前撒入芹菜，放入鹽巴味精和五香粉
❺ 香菇燉牛肉的做法
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先，我們選擇牛肉一定要選擇牛腩，因為這地方的肉非常的好吃。我們把牛肉切成塊焯水後備用，把香菇洗干凈切成片備用，把蔥姜蒜切成片備用。
起鍋燒油，把糖放入鍋里炒糖色，然後放入牛肉翻炒幾下，然後放入八角花椒，炒出香味，放入蔥姜蒜炒出香味，然後放入料酒，醬油翻炒幾下。
最後添水，放入幾個干辣椒。小火燉半個小時到一個小時，放入香菇再燉十五分鍾到半個小時，收干湯汁，放入鹽雞精就可以了。
綜合上述，這樣做出來的牛肉非常好吃，並且香菇非常的軟嫩。
❻ 牛肉白蘿卜香菇湯的做法
主料
牛肉
800g
胡蘿卜
200g
西蘭花
100g
金針菇
100g
香菇
4朵
輔料
八角
1顆
桂皮
適量
草果
1個
山奈
適量
花椒
適量
辣椒
4個
鹽
適量
料酒
1勺
老抽
1勺
白糖
適量
豆瓣醬
1勺
雞精
適量
步驟
1.將牛肉切塊，放開水中氽一下，去掉血水，洗凈控干。
2.將姜拍破，鍋放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，紅辣椒，山奈，再放入牛肉塊。
3.將牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入醬油炒上色。放水燒開，加入豆瓣醬，放入高壓鍋中壓二十分鍾。
4.將燉好的的牛肉連湯倒在燉鍋里，
5.放入胡蘿卜塊，金針菇，西蘭花和蒜苗和香菇，調好味繼續燉上十分鍾即可。
❼ 牛排香菇湯的做法大全
下面就來介紹一下燉牛排骨的做法：燉排骨是將牛排切塊兒加水煮熟，以佐料調味，再加胡蘿卜、香菇、銀杏燉熟後吃的食物。
工具/原料
牛排 (600克)
蘿卜 (300克)
胡蘿卜 (200克)
香菇 (8個)
雞蛋 (1個)
栗子 (10個)
銀杏 (10個)
水 (4杯)
醬油 6大匙
梨末 6大匙
白糖 3大匙
蔥 適量
蒜泥 適量
香油 1大匙
芝麻 1大匙
胡椒面 少許
方法/步驟
1
把牛排切成5厘米大小的塊狀，泡在涼水裡；洗凈撈出。再放入沸水裡把血水和脂肪煮出來撇掉，排骨筋去掉，並以2厘米劃出刀紋煮熟，撈出。
2/3
把熟排骨放入平底鍋內，加入2/3佐料拌勻，再加2杯左右的肉湯，用小火煮至排骨爛透。胡蘿卜和蘿卜切成四方形3厘米大小，切除菱角放入熱水中氽出，香菇泡後切成銀杏葉模樣。
3/3
排骨煮爛至湯剩一點時，放入胡蘿卜、蘿卜、香菇加剩餘的佐料和肉湯小火燜熟。有潤澤並入味後放上栗子和銀杏，盛入盤中，把雞蛋切成丸子形狀擺入盤中。
注意事項
煮排骨時一定要把湯內的油脂撇干凈，不然會湯的味道
❽ 木耳菜香菇牛肉湯的家常做法
前言
在超市買菜，猛然間看到了一種久違了的綠色蔬菜——木耳菜，於是欣欣然地買了一些，還是本地產的，好新鮮哩。
材料
主料：木耳菜240克、五香牛肉99克、香菇80克；
輔料：鹽適量
木耳菜香菇牛肉湯
1
備料，香菇和木耳菜分別洗凈。
2
香菇去蒂切花刀，香菇長一些的蒂可洗凈切粒先丟入鍋中。
3
鍋中添足量清水燒開，將牛肉和香菇一塊下入，煮四、五分鍾。
4
將木耳菜整葉摘入鍋中，嫩莖隨手掐斷即可。
5
半分鍾左右往鍋里添兩勺清水。
6
再燒開時往湯里加入適量鹽關火。
7
攪勻即可。
8
盛湯品嘗。
❾ 香菇牛肉丸子湯的做法是什麼
香菇牛肉丸子湯
材料：
牛肉餡200克（最好是用牛肉自己剁成餡）蛋白一個、西紅柿一個、木耳6朵、香菇6朵、胡蘿卜半根、蔥末適量、鹽胡椒粉適量、熱水（高湯更好）香油食用油適量
做法：
1、肉餡放在盆中，放入少量鹽 胡椒粉 蛋白 香油蔥末
2、順著一個方向攪打，直到上勁兒為止（上勁就是看出有紋理並開始有些筋道）。燒開一鍋水把肉弄成丸子，下鍋中，丸子漂起來就可以撈出瀝水備用
3、胡蘿卜切薄片，西紅柿切塊，木耳和香菇提前發好，木耳撕成小朵，香菇去蒂，橫切花紋。鍋內放少量油，燒至6分熱，把這些都放入翻炒。
4、翻炒至西紅柿有點軟爛，倒入熱水，再把牛丸子倒入，煮開鍋後放入胡椒粉和鹽，再淋上香油即可
❿ 香菇山葯牛肉湯的做法
導語：香菇山葯牛肉湯是一道營養價值高的湯類。以下是我為大家分享的香菇山葯牛肉湯的做法，歡迎借鑒！
1.牛肉去筋、去膜切薄片。
2.剁成肉末
3.山葯去皮切成小丁
4.香菇切丁
5.蔥切蔥花
6.鍋里放水加少量料酒,把肉末汆燙出血末,盛出備用。
7.炒鍋放油,油熱放香菇了翻炒。
8.加山葯丁炒勻
9.加清水或高湯,放生薑粉、花椒粉調味。
10.加牛肉末燒開,小火燉二十分鍾。
11.趁著燉湯的時候,把雞蛋磕碗里,用筷子打勻。
12.湯熬好後淋入蛋液,用鍋鏟輕輕推動,使蛋液變成蛋花,加鹽、雞精調味,出鍋時撒上蔥花。
小貼士
牛肉末要先用熱水氽出血沫,在用來做湯。