『壹』 大骨頭燉土豆怎麼做
大骨頭燉土豆怎麼做好吃
主料
大骨頭
600g
土豆
2個
小青白菜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
2粒
老抽
5g
八角
1粒
香葉
3片
姜粉
3g
步驟
1.大骨頭用冷水泡過，放湯鍋內加適量水、八角、香葉、姜粉
2.煮15分鍾
3.切塊
4.切片
5.洗凈
6.切段
7.湯水瀝出
8.另鍋起火放入土豆塊、老抽翻炒上色
9.倒入烀好的骨頭及原湯
10.再燉5分鍾
11.加白菜小燉一會
12.加鹽調味盛出
『貳』 骨頭燉土豆湯的做法
中土豆2個2大概500g，龍骨兩條2大概500g，鹽少許，蔥兩根
做法編輯
1、把龍骨泡在清水中洗干凈，土豆削皮，切成滾刀狀
2、煲湯罐中裝滿2/3清水，把骨頭隨冷水一起開始用中火加熱。待水開始開的時候開始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓。
3、撇干凈後把土豆放入，把火關小，燉2個小時。
4、燉到一個半小時的時候加入兩勺鹽，繼續燉到2個小時。出鍋前嘗一下湯的鹽味。碗中加入少許生抽，舀出骨頭和土豆，撒蔥花。主料：排骨500克，土豆500克
調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉制）30克
做法：
1、將排骨剁成5厘米長的段；
2、土豆去皮切成塊；
3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
4、鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗凈浮沫；
5、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二
原料：肋排、土豆、芸豆。（這個主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規定啦）
特寫
特寫(20張)
調料及配料：
蔥片、薑片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。
做法：
1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始燉，約半小時以後（一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。
做法三
製作方法
製作方法(11張)
1.鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色，撈起。註：鍋內扔幾顆八角，去腥提香。
2.鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。註：鍋內不用放油，干炒就行。
3.鍋燒熱倒適量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗里自己配的調料倒入鍋內，混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。
5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
6.加適量的水，水要沒過排骨，可以適當的多一些。大火燒開轉小火慢燉，四十分鍾左右倒入土豆塊繼續燉，燉至土豆酥爛調味即可出鍋。
做法四
土豆排骨
土豆排骨
主料：2 斤豬排骨，土豆2 斤。
配料：植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、干辣椒、姜、蔥、蒜頭。
方法：
准備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。
然後燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水，骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。
然後切蔥花姜絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋里倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時候放蔥姜蒜，出味後，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水。
水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。
水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。
之後出鍋。這是俺們東北的燉法，基本就是骨頭的味道，沒有什麼其它雜味，比較野性。
做法五
食物原料：
主料：6塊排骨、2個土豆。配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、適量水、少許鹽。
製作方法：
1、蔥姜切絲備用。土豆切為滾刀塊。排骨用水泡半小時泡出血水。
2、油八成熱放入冰糖，融化後，放入蔥姜和花椒大料，蔥變色後放入排骨翻炒（有水會濺油，有條件可以用廚房紙搽一下排骨）
3、排骨上色後，放入水，水沒過排骨，水開後小火燉十幾分鍾，放入土豆，此時如水沒有沒過土豆需要添水，水開後小火燉。放鹽，二十分鍾土豆爛了後，出鍋！香味四溢啊！
做法六：
主料：排骨、土豆
輔料： [1] 花椒、八角、醬油膏、麻油、香菜、蔥、米酒、姜、干辣椒、老抽
1. 用老抽腌排骨。腌制時間不用太久，反正先准備排骨，然後利用腌的時間准備配菜。
2. 土豆滾刀塊，不要太大不要太小。太小會爛成泥。
3. 備料。姜，花椒，八角，干辣椒。
4. 麻油煸薑片，待四周稍稍捲起，下花椒和干辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和干辣椒一起下，沒有那麼嗆了就。
5. 爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。這樣之後肉不會老。
6. 然後加水蓋過排骨一倍半（等會燉一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好。
7. 待水開了之後，撈去浮沫。轉中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鍾。
8. 20分鍾後加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鍾.
9. 待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦
『叄』 骨土豆湯的做法，筒子骨土豆湯怎麼做好吃
做法:
1、湯鍋中加入清水，放入蔥姜，大料，花椒，一小塊當歸，料酒，燒煮。
2、尾骨剁開用清水沖洗干凈，放入開水鍋中焯燙去血水。
3、焯燙過的尾骨放入湯鍋中，煮上40分鍾。
4、沙鍋中加入煮好的尾骨湯，放入土豆塊和蘿卜塊煮上15分鍾。
5、再加入尾骨和洋蔥，木耳繼續煮上10分鍾。
6、最後加入鹽，胡椒粉，雞精調味即好。
『肆』 排骨土豆湯怎麼做好吃
排骨土豆湯怎麼做好吃
排骨土豆湯怎麼做好吃，排骨湯其實是我們很日常的一種湯，我們一般燉蘿卜排骨、蓮藕排骨、海帶排骨等等的湯，下面就來看看其中一種排骨湯的做法排骨土豆湯怎麼做好吃
排骨土豆湯怎麼做好吃1
做排骨土豆湯之前需要准備的食材有：排骨、土豆、蘑菇、胡蘿卜、蔥、姜；需要的調料有：韓式辣椒醬、韓式大醬；
（1）先用鍋上水燒著，同時開始處理食材，排骨洗凈切段，土豆、胡蘿卜切塊，蘑菇手撕，蔥切段，生薑切末，備用；
（2）水燒開之後，放入排骨，並以此加入適量的食鹽、韓式辣椒醬、韓式大醬、生薑末，煮沸之後燉一個小時；
（3）然後放入胡蘿卜塊、土豆塊、蘑菇片，一起再煮上15分鍾；
（4）看一下差不多熟了，就可以加一些蔥段，起鍋。
排骨的營養價值
排骨是豬肋骨，富含骨膠原蛋白，有美容養顏之功，另外中醫講究以形補形，所以吃排骨湯又有強身健體的作用。
中醫古書裡面都有說排骨有補中益氣、滋陰壯陽的功效，所以排骨補五臟，並且也不會上火，而且我們煮這個排骨土豆湯是不放油的，所以排骨土豆湯是一道很補又不會太油膩的.湯，老少皆宜。
怎麼選購好排骨
選購排骨可以送三個方面來看，首先，看顏色，新鮮的排骨都是鮮紅的，不要選擇顏色很暗或者很白的那種；然後聞排骨的味道，新鮮的豬肉是有一點血腥味的，但是沒有臭味。
所以一定要聞一下味道；最後就是觸感，如果按壓排骨，比較有彈性，不容易變形，表面的肉質比較鮮嫩，就是比較新鮮的排骨。
排骨土豆湯怎麼做好吃2
普洱茶燉排骨
原料：肋排、普洱茶、油、蔥、姜、八角、冰糖、鹽。
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻過來封口。
3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份。
4、鍋里熱油，加蔥姜爆香。
5、放入排骨翻炒均勻。
6、加水沒過排骨1-2cm，水開後放入茶包，八角。
7、大火燉10分鍾，轉中小火繼續燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鍾放鹽，5分鍾放冰糖。
8、最後可撒香蔥或者香菜點綴即可。
懷山燉排骨
原料：排骨、懷山、油、蔥姜、老抽、生抽、八角、桂皮。
1、排骨在水中浸泡一會，沖洗幾遍去除血水。山葯洗凈。
2、山葯去皮切塊。
3、排骨炒一遍，沖洗干凈。
4、鍋里熱油，放入蔥姜爆香。
5、放入排骨煸炒一下。
6、加入老抽和生抽繼續翻炒一會。
7、倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鍾。
8、加入懷山葯，繼續燉20分鍾。
9、至山葯綿軟，湯汁濃稠即可。
雙蓮燉排骨
原料：豬脆骨、蓮藕、蓮子、老抽、生抽、番茄醬、白砂糖、薑片、蔥段、八角 、山楂。
1、蓮藕去皮洗凈切滾刀塊，蓮子泡發去芯，山楂乾洗凈去浮土備用。
2、豬脆骨洗凈，用廚房用紙擦去水分。
3、鍋中油熱後，放入八角、蔥段、姜塊爆香。
4、香料推到鍋邊，豬脆骨下入鍋中，煎至兩面呈金黃色。
5、放入番茄醬、蓮子、蓮藕，翻炒均勻。
6、倒入熱水與食材持平。
7、調入2勺生抽、2勺老抽、山楂干，大火煮開。
8、轉至小火，蓋蓋子燉15-20分鍾。
9、燉至湯汁變少，肉質酥爛，大火收汁，根據個人口味調入鹽、糖即可。
蓮藕燉排骨
原料：排骨、蓮藕、花椒、大料、香葉、肉蔻、干辣椒、蔥、姜、冰糖、當歸、鹽、雞精、料酒、老抽。
1、蔥切段，姜切片，其他調料備好。
2、為買現成片好的當歸片，能起到很好的補血活血的作用，可在燉菜里加入。
3、排骨焯水，去除血沫。
4、蓮藕切成楔形塊。
5、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6、將排骨倒入煸炒幾下。
7、加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9、倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。
10、將煮開的排骨倒入砂鍋中。
11、繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。
12、排骨在砂鍋中小火燉煮10分鍾。
13、打開蓋加入蓮藕燉煮20分鍾後加鹽，雞精。
14、小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
山葯燉排骨
原料：肋排、山葯、寬湯粉、生薑、油、鹽、香蔥。
1、准備好排骨和山葯、生薑。
2、准備好湯粉，稍稍泡一會。
3、排骨洗凈，搽干水分；生薑切片。
4、山葯去皮、切段備用。
5、鍋中油熱，爆香薑片；下排骨炒至無血水。
6、加入適量冷水，煮開。
7、將排骨移入沙煲中，大火煮開，小火慢燉1小時；下入山葯，燉煮20分鍾。
8、下入湯粉，煮15分鍾。離火燜一會即可。
年糕燉排骨
原料：豬小排、年糕片、香葉、八角、蒜、生薑、蔥、拉椒、番茄醬、鹽、白糖、雞精。
1、首先把年糕片用水浸上泡一下。
2、這些是輔料：香葉、生薑、蒜、八角、蔥、辣椒。
3、新鮮豬小排用清水沖洗干凈。
4、把洗凈的小排瀝干水。
5、中火油熱後把小排炒出油。
6、小火先放入八角、辣椒、蒜、蔥段炒勻。
7、中火炒出香味後少許醬油
8、加入香葉和生薑和之前的醬油一起炒勻
9、炒勻後
10、放入沒過排骨的清水大火燒開後轉中火燒燉20分鍾再轉小火蓋上蓋子燉50分鍾。
11、放入泡好的年糕片中火再燉10分鍾。
12、跟據口味最後放入白糖和番茄醬最後調味。
『伍』 土豆燉排骨湯怎麼做好吃又簡單
土豆燉排骨的做法
1.土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡
2.排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用
3.炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒
4.下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒、加入白糖、醬油、蔥段、花椒、八角，翻炒均勻
5.加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鍾至排骨軟熟
6.放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟
7.最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了
『陸』 土豆排骨湯的4種好吃做法
土豆地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。土豆排骨湯有哪些好吃的做法呢?現在，我來告訴你土豆排骨湯的4種好吃做法。
土豆排骨湯的做法(1)
材料
番茄4個，小排1斤，薑片適量，土豆2個
做法
1.小排在沸水裡煮一下，撈出洗凈待用!土豆切塊，待用
2.番茄在在頭上用刀劃一個十字。然後放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用
3.煮過的小排倒入砂鍋中，放入適當的水，煮開!
4.起油鍋，倒入少許的油，待油熱後放入薑片爆香後，倒入切好的番茄，等番茄煮化了後，倒入煮開小排的砂鍋中!大火煮開後關小火燉40分鍾!
5.然後倒入土豆，大火燒開後，轉小火，帶土豆煮的酥軟後，放入適量的鹽。出鍋即可!
土豆排骨湯的做法(2)
材料
排骨200克、土豆2個、西紅柿1個、食鹽5克、雞精3克。
做法
1、排骨清洗干凈，土豆去皮洗凈;
2、將土豆切成小塊，西紅柿切成塊;
3、排骨放入沸水中焯水，去掉血沫和腥味;
4、將焯好水的排骨放入鍋中;
5、再放入土豆塊、西紅柿，大火煮開後轉成小火繼續煮;
6、燉煮至熟之後，加入鹽、雞精，蓋上蓋子燜2、3分鍾即可。
土豆排骨湯的做法(3)
材料
排骨，土豆，小番茄(你可以用大番茄)，蔥(用蔥白部分)，姜，白鬍椒粉(可以不放)，鹽，紅棗(可以不加)
做法
1、 排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長段，姜切片，番茄對半切、土豆去皮切小塊，排骨焯一下。
2、 撇去浮沫，排骨撈出，放入電飯煲，也可以用高壓鍋。
3、 焯的湯在撇去浮沫之後，盛出待用。
4、 起鍋少許油，爆香蔥姜。
5、 放入番茄、土豆略加拌炒。
6、 倒入之前焯排骨的湯。
7、 湯煮開。
8、 連湯帶料倒入電飯煲煮，中間加入些紅棗，排骨熟之後，放少許鹽跟胡椒粉調味即可。
土豆排骨湯的做法(4)
材料
主料：土豆300g，腐竹100g，排骨300g
調料：鹽5g，姜5g，雞粉5g
做法
1.排骨洗凈，土豆洗凈去皮切塊，姜切片，腐竹浸冷水5分鍾後撈出瀝干。
2..鍋中燒少許水，水開後放入排骨煮變色，撈出瀝干。
3.放入排骨、土豆、薑片，加入足量水(沒過食材)，煲20分鍾後放入腐竹。
4.再煲10分鍾，加鹽雞粉關火即可。
土豆排骨湯相關做法：
1. 土豆排骨湯的做法有哪些
2. 土豆西紅柿排骨湯的功效和作用
3. 好吃的排骨湯做法有哪些
4. 排骨湯怎麼做比較好吃
5. 番茄土豆排骨湯的好吃做法有哪些
『柒』 豬骨和土豆如何做才好吃
用料
大土豆 一顆
豬頸骨 一根切段約一斤
大蒜 6粒
蔥 兩根
啤酒 一聽
韓式辣椒醬 兩大勺
魚露 一勺
鹽 適量看口味
黑胡椒 一茶匙
干辣椒 適量看口味
泡菜 適量看口味
洋蔥 小半棵
韓式辣豬骨土豆湯Gamja Tang的做法
煮一鍋淡鹽開水，兌進去一聽啤酒，煮開後加入豬骨，焯開後把豬骨撈起略略沖洗，水倒掉
備料：洋蔥切一些出來當最後的調料其餘算作湯的配料，蔥切一根蔥花，另一根做湯的配料，大蒜一顆蒜瓣切蒜末當最後的配料其餘略拍一下作湯料，辣椒醬用少量的水化開，加入胡椒、干辣椒、魚露拌勻備用
冷水中放入豬骨和配料煮湯，煮開半小時左右，土豆切大塊加入湯里，再煮20分鍾左右等土豆松軟即可撒上最後的配料，泡菜可加可不加，不是所有的韓式辣湯都要加泡菜，這個寫出來是因為有人太愛泡菜。
『捌』 土豆骨頭湯的做法
土豆骨頭湯的做法：
做法一
食材
排骨500克，土豆1個，蔥適量，鹽適量，姜適量，花椒適量。
做法
1.把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分。
2.土豆去皮切塊。
3.大蔥切段，姜切片，適量花椒。
4.將排骨放在開水鍋中煮幾分鍾，撈出用清水洗凈。
5.把排骨放入電燉鍋中加水。
6.將蔥姜也放進去，調成大火燒沸，再改用小火燉至半熟。
7.放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
做法二
食材
豬大骨頭350克，土豆1個，胡蘿卜1根，食鹽、雞精、蔥、姜、料酒適量。
做法
1.土豆洗凈去皮切塊兒、胡蘿卜洗凈切塊兒，蔥切斷兒，姜切片。
2.脊骨飛水撈出洗干凈。
3.把洗干凈的脊骨放砂鍋中，加適量清水、蔥斷、薑片、料酒，大火煮開後轉小火煲一小時。
4.放入土豆和胡蘿卜塊，再煲40分鍾左右即可。喝時放點雞精和鹽調味。
做法三
食材
豬肉排骨1公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。
做法
1.豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的豬血。
2.在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下之後，倒掉裡面的水分，再倒入新水，繼續煮。
3.土豆要先去皮，然後切成兩半，在清水中浸泡一下，然後撈出，控掉水分。
4.大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生薑剁成薑末待用。
5.在鍋里倒入充分的水分，待豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分。
6.將事先准備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。
7.在一隻較大的鍋中，倒入撈出來的排骨和土豆，在倒入事先准備好的排骨湯，用旺火燒開；如沒有準備好排骨湯，也可使用清水。
8.當土豆煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事先准備好的佐料，繼續燉煮。待排骨完全煮熟，達到松軟程度，最後再用精鹽調好鹹淡，即可關火。
『玖』 大骨頭燉土豆怎麼做好吃，大骨頭燉土豆的家常做法
大骨頭燉土豆怎麼做好吃
主料
大骨頭
600g
土豆
2個
小青白菜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
2粒
老抽
5g
八角
1粒
香葉
3片
姜粉
3g
步驟
1.大骨頭用冷水泡過，放湯鍋內加適量水、八角、香葉、姜粉
2.煮15分鍾
3.切塊
4.切片
5.洗凈
6.切段
7.湯水瀝出
8.另鍋起火放入土豆塊、老抽翻炒上色
9.倒入烀好的骨頭及原湯
10.再燉5分鍾
11.加白菜小燉一會
12.加鹽調味盛出